“迷你蔬菜”更有营养吗

蔬菜的营养价值高低要根据具体类别而定。比如迷你版的玉米——玉米笋，它富含蛋白质、糖和各类维生素等营养成分，每100克玉米笋的热量只有27大卡，比玉米粒少了几倍，同时玉米笋的碳水化合物含量相对也比玉米粒少很多，这也是为什么玉米被归为主食，而玉米笋的定位则更多是蔬菜。但是那些经过人为加工而产生的迷你蔬菜，例如“迷你胡萝卜”，其营养价值与普通胡萝卜并没有区别。具体到每个蔬菜的營养含量，大家可以查阅《中国食物成分表》，切勿盲目购买。

（据中国食品报微信公众号）