舌尖上的年味·炸圆子

李国学

“年味”是每个中国人心中最美好的记忆，它像一把钥匙，打开了我们内心深处的温暖和喜悦。而在这浓浓的年味中，家乡的炸圆子无疑是一道不可或缺的美食！

临近小年，家家户户都要忙着炸圆子。家乡的炸圆子种类很多，有肉圆子、红薯圆子、藕圆子、糯米丸子等，每种都有其独特的口感和风味。据史书记载，在唐朝，我们家乡就已经有了炸圆子的习俗，当时的人们会在腊月时制作炸圆子，以此庆祝新年的到来。这种习俗一直延续至今，成为了家乡人民过年时必不可少的一部分。

家乡的炸圆子是非常讲究的。先选取上等的猪肉，配以最优质的红薯、莲藕、糯米等，再捏成乒乓球大小，在油锅中炸至金黄色，喜庆的颜色照亮了腊月时光。这种金黄色不仅让人食欲大增，也象征著新的一年充满了希望。正可谓：“金黄酥脆似明月，甜蜜香浓满人间。”

家乡炸圆子的口感更是无法用言语形容。它们的外皮炸得酥脆，一咬下去，满口都是油香和糖香；内馅甜而不腻，软糯可口，让人一口接一口，停不下来。这种口感，就像是喜庆的春节的味道，甜蜜又满足。

家乡的炸圆子是年夜饭中最靓丽的一道菜，也是整个年夜饭中的压轴菜。在中国人的传统文化中，圆形象征着团圆和完整，而炸圆子正好符合这一象征。因此，每逢过年，家家户户都会制作炸圆子，寓意团团圆圆、花好月圆。同时，炸圆子也是一种吉祥的象征，人们相信吃了炸圆子，新的一年就会平安、吉利。家乡的炸圆子，不仅是一道美食，更是一种情感的寄托，一种文化的传承，蕴含着深深的文化内涵和人情味。正如古人所说：“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。”虽然时间在流逝，但人们对炸圆子的热爱和对新年的期盼从未改变。

当一颗颗金黄色的炸圆子在锅中翻滚，当一股股香味弥漫在空气中，就预示着新的一年即将到来，人们欢快地制作、品尝一颗颗圆圆的、甜甜的、香香的炸圆子的同时，祝福着、期盼着，年味在舌尖上绽放……

学生心语

李老师的文章详细介绍了家乡炸圆子的历史渊源、象征意义、制作过程以及口感特点，让我们对炸圆子有了全面的了解，同时也学到很多知识。另外，李老师的文章以新年来临的场景作为结尾，既总结了全文的主题，又表达了人们对新年的美好期盼。