幺婆的醋

饶文俊

幺婆是一个勤劳的劳动人民。

她的一生都靠着田地生活，到老了下不了地，便在家里的储物室制作醋。闲时，幺婆就在自家门口卖醋。幺婆家不远处就是一个小型的农贸市场，每天都有很多人路过她家门前，顺手买些醋回家。尝过幺婆的醋的人都说，那醋的味道是一级棒。

幺婆酿的醋味道纯正，与饺子、面条、豆皮都很搭。每次回家，幺婆总会送给我一两瓶。每次幺婆只卖一缸醋，一支散装的就卖五毛钱，她的醋很受欢迎，遇上赶集人多的时候，不到半天就卖光了。

幺婆一般在冬天酿醋。她说，这酿醋可大有讲究。

每一缸醋里都有一大块像肥肉的漂浮物，幺婆說，这叫醋宝，一缸好醋，全看有没有这个宝贝。醋宝尝起来酸酸的，像广东的发糕，绵绵软软。醋宝是由发酵后的微生物聚集在一起而形成的，可能相当于我们常说的益生菌吧。醋宝有很多好处，幺婆每天都吃，但从不卖它。或许也是因为吃了这醋宝，幺婆的胃一直都很好，甚至比现在一些年轻人的胃都强上不少。

醋好吃的另一个原因是每到冬天，幺婆都会辛勤地把醋缸里的冰捞起来，以免影响醋的发酵。老家的人都说，捞过冰的醋是有药性的，我到现在都不知道他们说的药性到底是什么，也许这就是劳动人民智慧和生活的学问吧。

现在传统的手工醋越来越少了，更多的都是调和而成，好一点的是模拟酿醋环境制作出来的。而且，像幺婆这样过着朴素农村生活的人也越来越少了。出来读书后，我也很久没有回去了，很久没见到幺婆了，我非常想念她。

幺婆和她的醋，给我的童年带来了许多美好的回忆。

指导老师：张盛君/责编：黄嘉晖