肉牛养殖成本的影响因素与降低措施

刘晓东

（赤峰市元宝山区元宝山镇综合保障和技术推广中心，内蒙古赤峰 024070）

在进行肉牛养殖的时候， 会出现各种各样的因素给整体养殖成本带来不利影响， 比如肉牛品种、劳动力成本等。 内蒙古是中国北部极为关键的畜牧业大省，自相关疫情开始以来，我国进口肉牛规模慢慢下降，国内肉牛价格上升，肉牛产业得到明显发展。 对肉牛养殖来说，赤峰市饲料充足且劳动力非常丰富， 所以赤峰市要明确肉牛养殖中的成本影响因素， 然后利用自身优势和特点， 最大限度降低这些因素造成的不利影响。

1 肉牛养殖成本的影响因素

1.1 肉牛品种

对于肉牛养殖来说， 肉牛品种是影响整体养殖成本的其中一个关键性因素， 肉牛品种不一样，其实际育肥效果同样存在较大的差别。 高质量肉牛品种不仅生长迅速、饲料转化率明显，而且繁殖水平高， 但是一些肉牛品种生长十分缓慢， 不管是饲料转化率还是屠宰率均达不到要求。 这些情况会导致养殖场的饲养成本大大上升，从而使养殖效益不尽人意。

1.2 饲养管理

进行肉牛养殖的时候， 若是并未对牛舍做好消毒管理工作， 那么会有很大几率致使病原微生物不断繁殖扩散，导致肉牛感染疾病，减少养殖效益。 同时，若是未基于肉牛的生长状态以及育肥期等及时出栏， 不仅会增加饲养时间以及资金支持， 而且还会给养殖质量带来极为不利的影响，比如整体的鲜嫩程度还有色泽等，无法达到优质优价的目标。 若是饲喂不合理，就会在这几个方面上加大成本支出： 一些养殖户自身知识水平低下，没有应用优质饲料，且粗细饲料比例不科学，致使肉牛生长趋于停滞；在进行养殖的时候往往依托于人工配料以及喂食，就会出现搅拌不均匀问题，营养供给失衡，肉牛不能健康生长；草料加工不科学，亦或是没有做到妥善保管而发生霉变，既会导致肉牛中毒，又会加大成本支出；除此之外，若是养殖人员得不到均衡配置，还会使整体的用工成本上升。

1.3 养殖技术

现阶段， 我国没有真正发挥出肉牛短时间优饲育肥养殖技术的优势， 这样不仅致使产肉多且屠宰率高的品种优势没有得到凸显， 而且还使得饲养周期长、 成本高且所产的牛肉质量低下，无法达到消费者的实际需求。 进行肉牛配种的过程中， 相关人员大部分应用以往的配种手段，即自然交配，这样无法最大限度发挥出高质量种公牛的遗传优势， 同时自然交配会导致部分疾病扩散，减少种公牛应用时间。 部分现代化繁殖技术没有得到良好的应用， 包括冷冻精液等等。

1.4 疾病防制

进行肉牛养殖的时候， 疾病会给其养殖成本带来决定性的影响。 具体养殖的时候，肉牛感染疾病之后应通过药物以及设备展开治疗，从而加大药物成本的支出；肉牛在患病之后，会给其生长速度带来阻碍，饲料转化率减少，饲料成本上升，甚至导致肉牛直接死亡。 若是防控力度低下，那么肉牛疾病会大范围扩散，养殖场一定出现极大经济损失。 一般来说，肉牛死亡损失费每上升1%，肉牛单位产出就会下降0.0195%。

1.5 经营方式

通常情况下， 肉牛养殖包括规模化养殖以及个体养殖， 现阶段国内肉牛养殖往往是小规模个体饲养较多，劣势主要有饲料、年龄以及品种混杂，结果为育肥效率不足、育肥时间长、质量低下，没有足够的市场竞争力，而且出栏之后销售价格低， 效益大打折扣。 通过研究可以得知，在养殖规模进一步扩大下，肉牛头均成本逐渐下降，50～99 头养殖规模肉牛头均成本是1～9头的84.5%。

2 肉牛养殖成本的具体降低措施

2.1 市场调控牛肉价格

借助市场来调控牛肉的价格， 尽管无法有效减少肉牛养殖成本， 然而却能够提高整体的经济效益。 因为大众对于牛肉需求的进一步提高， 所以要借助控制市场牛肉供应数量来合理提升牛肉价格， 以此增强养殖户自身的养殖热情和积极性。 不仅如此，还应科学调整市场中家禽肉以及牛肉之间的价格比， 国家借助对储备牛肉的方式度过市场牛肉价格过低的阶段。 而且应把控好玉米加工业的发展规模， 不仅能够防止工业和畜牧业之间出现竞争， 还可以避免由于玉米价格太高而导致肉牛养殖成本上升。除此之外， 市场部门应对肉牛业做好信息化建设，基于此注重各预警预报环节的工作，同时重视肉牛业产品质量的增强和品牌价值， 提高牛肉在市场中的位置， 以此从根本上增强肉牛养殖户自身抵抗市场风险的水平。

2.2 提高人员管理水平

肉牛养殖场一定要注重高质量人才的引进及培养，按时对员工展开知识培养，把精神奖励手段以及物质奖励手段相结合在一起， 建立健全劳动管理体系，同时做好人员考核工作。 除此之外，还应激发出员工自身的积极主动性，打造出一支高质量、高水平的肉牛养殖队伍，不仅要实现生产率最大化， 还要最大限度降低成本支出。 所以，赤峰市政府部门可以引入拥有高技术的人员， 处理大众在肉牛养殖时出现的各种培育情况，将本地肉牛交易产业向前不断延伸，从而增加肉牛培育产业链。 同时在进行养殖的时候确保专业化养殖水平，减少肉牛病死几率。

2.3 养殖高质量肉牛品种

养殖高质量肉牛是实现养殖效益最大化、减少养殖成本的关键，进行肉牛养殖的时候，应优先选择抗病水平高、 生长迅速且具备良好适应性的高质量肉牛， 比如内蒙古养殖较多的肉牛品种为西门塔尔牛和内蒙古牛的杂交三代牛。 有学者研究表示，给肉牛喂食一样的饲料，西门塔尔牛在四五六月份时不管是生长速度还是育肥效果均远高于其他肉牛；除此之外，杂交肉牛的品种不一样， 其产肉性能以及胴体品质也不一样， 西本杂 （西门塔尔牛与内蒙古牛杂交）的特级肉块所占比例最高；安本杂（安格斯牛与内蒙古牛的杂交） 净肉率最高， 脂肪率最低。 所以说，养殖场户要按照最终生产目标来合理养殖相对应的肉牛。

2.4 增强饲养管理水平

增强饲养管理水平是最大限度减少肉牛养殖成本的关键手段：首先，重视消毒，这一环节不仅可以给肉牛带来健康而又干净的环境来，还可以第一时间消灭各种病原微生物， 减少肉牛患疾病的几率。 养殖人员应做好夏季降温和冬季保暖工作， 防止肉牛由于热应激减少采食量而停止生长， 同样要防止因为寒冷提高能量消耗。 其次，确保肉牛在合适的时间段出栏。 肉牛体重超过500 千克且育肥期为10～12 个月左右的时候就能出栏，加工成为高质红肉；体重生长到700 千克且育肥期25 月时就能够出栏，加工成为高质量雪花牛肉。 不仅如此，还应该注重市场行情变化， 从而实现效益最大化目标。 再次，建立科学的饲喂方案。 在确保营养均衡且日粮配置合理的基础上， 养殖人员需做到定时定量喂食，这样不仅可以节省饲料，还可以给肉牛带来足够的养分，减少饲料成本的支出。 最后，重视饲料保存， 防止因为天气影响导致饲料营养流失， 同样防止因为管理不合理致使饲料出现霉变， 这些霉变饲料不管是丢弃亦或是喂食给肉牛，均会导致资源大量浪费、支出上升，还会使肉牛感染疾病。 除此之外，肉牛养殖场要妥善安排好管理工作， 保证每一个环节的工作内容全部责任到人，同时落实奖惩体系，不仅可以进一步增强养殖人员的养殖意识及其积极性，还可以降低由于养殖人员数量过多而上升的人工成本。

2.5 做好防疫工作

首先，改善肉牛生活环境，科学控制养殖密度， 给肉牛带来充足的空间； 全面落实消毒制度，进行彻底地消毒杀菌，同时交替应用不同的消毒剂； 第一时间清理肉牛排泄物并实施无害化处理，防止病菌繁殖扩散。 其次，按时接种驱虫，针对寄生虫疾病来说，养殖人员应基于内蒙古地区寄生虫流行情况来建立合理的驱虫计划，同时对病牛粪便实施无害处理，防止寄生虫大范围扩散。

3 结语

综上所述，现阶段，肉牛养殖在不断发展的同时，依旧还有各种问题和漏洞，同时养殖成本的影响因素也多种多样。 所以，养殖场（户）要明确给肉牛养殖业带来不利影响的因素， 并采取相关手段措施给予解决， 最大限度降低养殖成本、实现效益最大化，以此加快肉牛养殖业的可持续发展。