琴鱼

蔡盛

“山不在高，有仙则名。”如诗如画的琴高山出了名，自然也少不了“高”人。

战国时期，赵国有个名叫“高”的人，弹得一手好琴。或琴韵如泉、声声绕梁，或山川奔涌、高亢震撼，或浸入骨髓、泾渭分明……琴声入耳，仙乐飘飘，“高”因琴而名，世人称之为“琴高”。

琴高没给赵王弹琴，却做了宋康王门客。可是，好景不长，宋康王成为“末代皇帝”。他死后，琴高转行江湖，在砀郡一带漫游200 多年，走南闯北地播撒长生不老之术。

大众对美好生活的追求与向往是永恒的，这是亘古不变的真理。有着修道成仙理念的信徒都想拜一个好师傅，占一个好山头，据一方宝地，得“天时、地利、人和”，那是他们求之难得的好事。琴高棋高一手，先走一步，肩扛“长生不老”大旗，来到了琴高山，越来越多的门徒拜倒在他的门下。

《大清一统志》记载，琴溪在宁国府泾县东北二里，相传为琴高控鲤之所。琴高在此炼丹，在此得道，在此升天，也给这里带来了仙气。因人而名，此山便叫“琴高山”。《逍遥游》中有“乘云气，御飞龙，而游乎四海之外”之描述，非常向往之。那里有四季不谢之花，那里有遍地之仙草，那里有逍遥自在之生活，这样的神仙日子谁不想？

琴高山是琴高的福地，琴高慧眼识之。

打开《宁国府志》，泾川有丹洞、隐雨岩摩崖石刻、琴高控鲤等有关记载。《安徽史志丛书》也有“琴高山以南有朝阳洞”等记载。丹洞是昔日琴高炼丹之地，丹洞外有巖石卓秀屹兀，貌似雄鸡，称之为“金鸡石”。金鸡石边常见金鸡出没，每当琴高弹琴，金鸡便翩翩起舞，鸣叫唱和。

琴高山悬崖峭壁下一石临溪，浮蹲水面，是琴高垂钓之处，名曰“钓鱼台”。

山连水，水靠山，在这样一个山清水秀的地方，琴高得道升天，梦想成真在他的身上妥妥地实现了。

有一天，琴高与弟子告别。琴高说，我要到水中去，捉一条龙子来做自己的坐骑。“龙子是啥呀？”弟子好奇地问。“龙子就是鲤鱼呀，它跳过了龙门就成龙子了。”琴高嘱咐弟子们建个生祠，候他归来。说完，他纵身跳入水中……

弟子们遵嘱行事，眼巴巴地盼着师傅回来。

一日清晨，大雾弥漫，弟子们突然听见“砰”的一声巨响，只见琴高乘着一条赤色的鲤鱼飞出了水面，径直飞进了琴高祠。仙气飘飘的琴高端坐在祠堂正中，接受弟子们的参拜。好事传千里，琴高控鲤升天的传奇一传十、十传百，像长了翅膀一样飞向四面八方，也飞进了《水经注》《列仙传》《搜神记》等古籍。

琴高乘鲤归来，在《水经注》中有记载：“赵人有琴高者，以善鼓琴，为康王舍人，行彭、涓之术，浮游砀郡间二百馀年，后入砀水中取龙子，与弟子期曰：皆洁斋待于水旁，设屋祠。果乘赤鲤鱼出，入坐祠中，砀中有可万人观之。留月馀，复入水去。”

入水仙去的琴高，再也没有回来，却把琴鱼留在溪中。

琴高在隐雨岩下炼丹时，每天将丹渣倒入溪中，羽化为“长不盈寸、龙鳍果腹”的小鱼。后人就把琴高山下炼丹的石台称之为“琴高台”，把山下的溪流称之为“琴溪”，把淙淙溪流中“龙头、凤尾、果腹、金身”的小鱼称之为“琴鱼”。

每年清明前后，琴鱼从琴溪河的石缝里钻出来，成群结队地在琴高山一带水域游动，发出余音绕梁之琴声。琴鱼也有了“会弹琴的鱼”之称。

“会弹琴的鱼”是奇观，是一绝，也是美食。

早在两千多年前的汉代，琴溪人就开始捕捞琴鱼，舌尖上的“溪鳞佳味”横空出世。

琴鱼在河石下生活，捕捞它得有诀窍，是个技术活。每年农历三月三前后，在琴鱼出没的琴溪河段，用卵石泥土筑坝，将河水分流。待下水变小后，用锄头开出树枝状小沟，择地顺水放一两只、逆水多放数只竹编的倒吸笼。放石坝上游的小股水下来，琴鱼纷纷从石缝里钻出来逃命，争先恐后地逆水而上或顺水而下，进入倒吸笼，再也逃脱不了入笼的命运。

刚捕捞上来的琴鱼太有活力了，蹦蹦跳跳地闹腾，企图再入清流。细细观察，果然“龙头”“果腹”“凤尾”“金身”，仿佛是仙鱼下凡。

长不大的琴鱼如此可爱，怎么烹制才别有风味呢？实践出真知，高手当然在村野。

喝着山泉水长大的琴鱼小巧玲珑，像大鱼一样开肠破肚是不现实的，也没这个必要。聪明的捕鱼人有绝活，先分拣，剔除河虾、泥鳅、杂鱼，再倒入木桶中存放，这期间常换清水，让琴鱼吐出腹内的分泌物。

然后将生姜、黄酒、八角、茴香、白砂糖、食用盐及其他微量的佐料按比例配好，连同鲜活的琴鱼一起倒入沸水中烹制。出锅后，用炭火烘烤，烘干了的琴鱼不焦不生、色泽金黄。

一条琴鱼干入口，鲜、香、咸、甜，细嫩酥脆，美味可口。

抓数十条干琴鱼蒸鸡蛋，一道名菜“琴鱼蒸蛋”如花绽放。

“琴鱼茶”可观可品，堪称世上一绝。

抓数条干琴鱼入杯，开水冲下去，琴鱼鳍乍尾翘，鱼翅舒展，眼睁口张，上下翻滚，宛若水中畅游的小鱼，被誉之为“仙鱼”。端起水杯，小口品之，芳香扑鼻，甘甜香郁。

琴鱼产于琴溪山附近的河段，产量较小。从宋代开始，琴鱼入贡，进入了皇宫大院。

琴鱼绝无仅有，独此一地，别无分店。

沾了琴高的光，全国唯一的琴鱼产地这顶帽子戴到了安徽省泾县琴溪镇头上。

在汉魏升仙之风的吹拂下，鲤鱼成为仙人升天的坐骑，“驾鲤”“乘鲤”“骑鲤”入诗入画。

南朝江淹以大鳖为舟，率先“驾鲤”，写下了“乘鼋非逐俗，驾鲤乃怀仙”之诗句，让《采菱曲》披上了神秘的色彩。

“谪仙人”李白揽山河入怀，是个资深的铁杆“驴友”。他年过半百之后，数次到宣城、入泾川、居南陵，泾川人汪伦、万巨、谢良辅、崔十五、李锷、何昌浩、郑谔等都是李白的好友。他秀口一开，一首千古绝唱《赠汪伦》，量出了诗仙与泾川人“千尺”友情。

琴溪是泾川的“东大门”，踏入泾县，必经此门。此门一开，马头古镇、赤滩古镇扑面而来。

马头古镇地处宣城、南陵、泾县交界处，有“泾川锁钥”之誉。赤滩古镇平卧在青弋江和琴溪河两水缠绵、江河香吻的臂弯里。两地与琴高山相距咫尺，如此地理，当然是诗酒唱和的好去处。

一封带着酒香的书信飞出了崔十五的家门，落到了李白的手中。展开一看，诗仙诗兴大发，写下了《酬崔十五见招》，诗云：“尔有鸟迹书，相招琴溪饮。手迹尺素中，如天落云锦……”李白将友人的手迹比作天空中的云锦，喜之，悦之，不亦乐乎。

唐天宝十二载重阳节，壮志难酬的李白在宣城登响山，挥笔写下了“赤鲤涌琴高，白龟道冯夷”之诗句，期待“乘鲤”实现凌云之志。

“宛陵先生”梅尧臣是李白的“粉丝”，也是宋诗的“开山之祖”。作为地地道道的江南人，他对琴高山、琴鱼了如指掌，写下了“古有琴高者，骑鱼上碧天。小鳞随水至，三月满江边。小妇自捞摝，远人无弃捐。凭书不道薄，卖取青铜钱”，收集在他的《宣州杂诗二十首》中，把琴溪风土人情“一网打尽”。他的《琴高鱼与公仪》中有“大鱼人骑上天去，留得小鳞来按觞”之诗句，让自由之花分外迷人。

“ 鲤鱼跳龙门”口口相传，越传越玄乎。但是，万变不离其宗，说来说去都与乘鲤登仙有关。《列仙传》中还有子英乘鲤化仙的记载，吴中门户皆把鲤鱼当作“神鱼”

來供奉。

唐代是个包容性非常强的朝代，然而捕杀鲤鱼就要挨打。鲤鱼成为吉祥物，关键是“鲤”字和唐朝的皇室“李”姓撞音不撞字，沾了“皇帝老子”的光。琴鱼就没这个好命，只有被吃的份儿。

踩着李白的脚印，唐朝的刘禹锡、李商隐、岑参、罗隐、陆龟蒙，宋代的欧阳修、陆游、王安石、陈著、张元干，元代的萨都剌，明代的杨基，清代的王士禛、袁枚等历代文人骚客跟风“咏鲤”，崇鲤文化让“大咖”们的诗文在琴高山堆积成山，琴高山成为皖南的文化高地。

高地是有了，老百姓却苦了。皇亲国戚、达官贵人好上了那一口，琴鱼像一条枷锁戴在琴溪百姓的颈上。面对此情，南宋泾县县令林淳赋写下《琴鱼诗上魏王》，直言上谏：“侯门竞取夸盘饵……愁叹之声哪忍听。”

琴鱼入诗，诗又登高，琴高山哪能不出名？

诗、文、书、画、乐是文艺的风向标，诗文能走到的地方，翰墨、乐曲也能走到。

李白、欧阳修的诗文以及“琴高台”“仙峰”“琴仙丹所”“仙溪”等25 方摩崖石刻，飞上了琴高山的百米悬崖峭壁。历代名流们以峭壁为纸，翰墨与白云相吻，与青山绿水竞秀，一笔笔“神来之笔”登峰造极，从唐开元年起步，走到了当下。一座艺术博物馆和史料档案馆在琴高山凌空矗立，琴高山更富神韵。

一个神仙人物让琴高山成了“仙”，一条琴鱼让琴溪镇也出了名。“琴高乘鲤”的奇幻画面飞进了历代画家的作品，连青花碗、青花罐、青花盘上都不放过；也飞进了古今乐曲中，乘鲤曲、乘鲤谣如大海中的波浪，一浪接一浪地袭来……

如今，琴高山摩崖石刻和琴鱼干制作技艺借着新时代的东风，和“鲤鱼神”一起腾云驾雾，越飞越高，分别入选省级文物保护单位和安徽省“非遗”项目名录。琴高山这座“仙峰”更红了，勤劳朴实的琴溪人民真的过上了“神仙”一样的好日子！