胶东民俗里的“二月二”

孙瑞

“二月二，龙抬头”。

二月二的节气大多在惊蛰前后，正是春回大地、万物复苏的时节。“惊蛰地气通”，随着土地解冻，冬眠的昆虫、动物日渐活跃，龙是百虫之长，“龙抬头”就成为一种象征。此后雨水增多，俗谓龙王司雨，龙在二月二的特殊地位就奠定了。

在胶东一带，这一天有“围粮囤、炒糖豆、剃龙头、挑龙担、照房梁、吃圣虫”的“六大习俗”，如今逐渐演变成一种具有“鲁东特色”“烟台味道”“胶东风情”的民俗文化，迸溢出缕缕幽香，味淡绵长，清冽醉人，在海内外广为流传。

阴历二月，已进入雨水与惊蛰节气，雨水增多，万物开始接受甘露的滋养。“正月送穷，二月迎福”，人们开始投入到生产劳动中去。龙抬头，预示着一切顺利。

围粮囤

“二月二”的前天晚上，胶东人总要把院子里的地仔细扫一遍，因为第二天要“围粮囤”。

天刚放亮，人们就早早起了床，用小锨、铲子从锅灶里掏出饱含五谷味道的草木灰，盛在簸箕里，在院子里均匀地撒上几个圈，这就是围粮囤，然后在圆圈一側画上一个梯子，表示粮囤很大。又抓了一些粮食，一部分放在粮囤中央，用一块砖盖住，又故意在粮囤外沿撒一些，表示粮囤满了，流到了外面。在围粮囤时人们还会唱上一句：“二月二，龙抬头，大囤小囤往外流。”根据院落大小，这样的粮囤要围二三个，这是对新的一年的美好期盼，期望风调雨顺，五谷丰登，财源滚滚。

做完这一切，才能烧火做饭。

二月二还要吃饺子。吃饺子是人们辞旧迎新之际祈求愿望实现的特有方式，因为饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。重大节日，胶东人只有吃饺子才能表现内心的诚意。

炒糖豆

“二月二，炒糖豆，去病又长寿。”

这是老人们常说的一句话，也是每个人儿时的幸福记忆。

上世纪70年代，物质相对匮乏，孩子往往每逢二月倍思“豆”，期待能吃到一把嘎嘣脆、又香又甜的糖豆。

记得老家街南五嫂为人甚好，关键时候常端着瓢给我们家送一些糖豆和棋子块。

五嫂炒的糖豆火候恰到好处，豆粒儿外面裹着一层糖衣，嚼在嘴里，嘎嘣嘎嘣；棋子块清香淳厚，香甜可口。

炒料豆的原料主要为黄豆，也有人用青豆、玉米炒。挑选饱满的黄豆，用清水洗净晾干，倒在锅里炒，加入食盐就是咸味的，加入糖就是甜味的。炒料豆是需要技巧的，炒过了就会焦糊，反之则会夹生，吃起来一股豆腥气，所以翻炒要快，要均匀。

过去每年二月二的头天晚上，吃过晚饭后，母亲总会小心翼翼地挑选好黄豆、花生，先用水洗一下，捞出来晾干。炒豆时，母亲一会儿蹲着用麦秸烧加文火，一会儿站起来半弯着腰，手拿锅铲不停地翻炒，直到豆子微微泛黄，表皮稍微裂开方才盛出。然后往锅里倒入清水和白糖，再加一点点面粉，沿一个方向快速不停地搅拌，等到满锅的糖浆都翻冒出粘粘的大气泡时，再把之前炒好的黄豆倒进去，均匀地搅拌，待黄豆都沾上糖浆了便停火，少顷就可出锅，一道传统糖豆就这样做好了。

剃龙头

这一天还要理发，俗称“剃龙头”。依据旧礼，正月里不能剃头，经过一个多月甚至更长时间的生长，头发杂乱冗长。“二月二，剃龙头，一年都有精神头。”人们借龙抬头之际理发，希望这一年都能神清气爽，健康好运。

小时候没有理发工具，大人一般用剪刀给孩子们剃头，常剃得七高八低，和“狗啃”的一样。现在条件好了，到理发店用现代化理发工具，一气呵成。

挑龙担

二月二挑水俗称“挑龙担”，是人们祈求风调雨顺、五谷丰登的一种方式。儿时的乡村，家家户户都有一口大水缸，放在家里的方便处，用来蓄水。二月二，每家都到水井里挑水，直到水缸满了为止。那时候，乡村里的一个个挑水人挑着两端“吱呀吱呀”的水桶来往穿梭，成了一道靓丽的风景。

古人认为，龙是祥瑞之物，司降雨，所以这一天要敬龙祈雨，繁忙的春耕也拉开帷幕。因为过去乡间水利条件差，百姓特别重视春雨，有“春雨贵如油”的说法，祭庆“二月二”便表达了他们期待丰收的美好心愿。

照房梁

在二月二这天，家里的女性要在天不亮时起床，并挑着灯笼四处转转，特别是要照照房梁，嘴里也要念叨一些话，如“蟑螂蜈蚣无处藏”等，希望接下来一年全家都免去毒虫困扰。

当然，女性长辈还需要从灶台处取上一些草木灰，用其在地上画成一个个圆圈，并将粮食放在其中，祈祷新的一年迎来丰收。

吃圣虫

过去在农村，二月二一大早，母亲便会从南屋厢房的阴冷处取出过年时放进去的“圣虫”饽饽。

“圣虫”是用面做的吉祥物，成盘龙状，通常咬着硬币或大枣。“圣虫”过年期间守护着粮食，保佑新的一年的风调雨顺、粮食满仓。

出了正月，“圣虫”完成了任务，人们就可以食用了。那时物质匮乏，我和弟弟妹妹能在这日分得一个“圣虫”，也是兴奋不已的事情。

“圣虫”还有一层意思，即“剩”和“升”。这充分运用到了汉字的谐音。升者，升迁，高升，一路高走；剩者，剩余，剩下，余粮满仓，也是一种美好的祝愿。

在“二月二”這天，还忌动针线，因为苍龙在这一天会抬头观天下，使用带针带利刃的东西会刺伤龙眼，进而影响全年的运气。

二月二，龙抬头，经过劳动人民的“打磨、抛光、提炼、弘扬”，如今已经成为富有浓郁特色的民俗文化，像银河系闪耀的星，熠熠生辉。

“The second day of the second lunar month is the very day for the dragon king who is in charge of clouds and rains to raise his head.”

The solar term on the second day of the second lunar month mostly falls around the Awakening of Insects， when spring returns to the earth and everything comes back to life. As the earth thaws， hibernating insects and animals become increasingly active. The dragon， as the ruler of all creatures， raises its head on this day， symbolizing the awakening of life. Subsequently， rainfalls begin to increase. It is believed that the Dragon King controls the rain， so the special significance of dragon on the second day of the second lunar month has been laid.

In the Jiaodong area， there are six major customs on this day： “surrounding grain storage， frying sugar beans， shaving dragon heads， carrying dragon poles， illuminating house beams， and eating holy insects”.