星耕园“知·行·美”融合教育劳动课程的分层设计与教学实践

张红飞

星耕园“知·行·美”融合教育课程顺应随班生个体现状，利用“星耕园”便利条件发挥师生及家长资源，结合“知·行·美”三导策略分层次有计划地构建趣学、趣玩实践活动。课程围绕校园星耕园的蔬果认识、种植、测量、采摘以及四季时蔬的膳食研究等活动展开，通过同伴合作、亲子互动，以提升随班生的生活认知水平、生活自理能力，丰富融合教育的新样式。

1 课程目标

1.1 为随班生提升自理能力创造条件

随班生在“星耕园”课程中能认识日常生活中的蔬果食品；真园体验蔬果种植，学会摘菜、择菜、洗菜、烧菜等基本生活技能，还能对农具、厨具进行整理；通过课程制作美食分享，培养自理、合作等好习惯，学会整理物品，增强动手和自控能力。

1.2 为随班生弥补劳作体验缺失创设机会

特需学生由于智力或身心原因，劳动教育相对缺失，处于“浅表化”。学校有责任、义务为特需学生种下“劳动教育”的种子，培养“劳动教育”的精神。“星耕园”融合教育课程的开展，能更好地为随班生创设劳动教育实践的机会。通过星耕园的蔬果认识、种植、测量、采摘以及四季时蔬的膳食研究，学习配料、烹饪、整理等各项技能，让随班生去探究、发现、思考、解决制膳过程中的实际问题，促进精细动作的发展以及各项感官系统的训练，并在实践中获得与他人分享、合作和劳动体验的快乐。

1.3 为随班生拓展多样学习提供方向

随班生L，就读于某普通学校二年级，是自闭症儿童，生长发育迟缓，存在交往障碍，不会主动与他人交流，兴趣狭隘；遇到一些困难情绪易激动，自理能力非常弱，自己无法有条理准备必需的学习用品；行为刻板，动作不协调，速度慢，精细动作完成较差。因身体障碍学习存在很大困难，家长期望孩子在校能提高生活自理能力，快乐生活。为此结合学校实际特对其私人定制课程。“星耕园”融合教育课程的深入开展，通过四季蔬果种植，在同伴和家长的帮助下进行认识、种植、采摘和加工，利用测量工具测量蔬果直径和长度等，在“知·行·美”三导策略的引导下提升探究和创新的能力，多樣学习能力得到培养。

2 课程内容架构

根据随班生L的认知特点、动手能力、观察能力、表达能力、手眼协调能力等实践能力和身体康复训练的各种需要，我们从丰富认“知”蔬果、力“行”种植蔬果、巧手“美”享蔬果三大主题量身定制个别化项目，每个项目根据L的智力障碍程度、实际能力特征，利用星耕园便利条件，发挥师生及家长资源有计划、有目标的推行活动。运用“知·行·美”三导策略，促进其康复训练、智力开发、智力能力提升、语言应用训练、行为规范培养、社会人际交往能力等等，加强对随班生L自我管理能力、科学探究能力、劳动实践能力、技术应用能力等核心素养的培养，从而丰富融合教育的新样式（见下图）。

3 课程实施及策略

星耕园“知·行·美”融合教育课程项目以融合教育理念为先导，根据随班生L的认知特点、动手能力、智力障碍程度等，利用星耕园便利条件发挥师生及家长资源，结合“知·行·美”三导策略开展，把课程划分为三级目标，每一板块间目标由易到难、层层递进。在课程实施过程中，坚持有计划地构建趣学、趣玩的创新活动。在活动中提升随班生L的学习兴趣，培养该学生各项技能，促进该学生精细动作的发展以及各项感官系统的训练。

3.1 丰富认“知”蔬果，扩展随班生生活知识空间

三年来，我们一直致力于星耕园“知·行·美”融合教育课程的研究实践，到目前已是第三轮。确立了“认识食物、合理饮食、就餐礼仪、食品安全、食物生长、食品制作”六大板块的内容。根据随班生L的实际情况，创设适合的融合教育环境，删减了一些在课堂上需要操作的实践内容，将这部分内容调整到生活实践中完成，增设了有趣的体验式活动，让L有更多感官参与其中。

（1）设置专项书柜，保障融合教育环境

阅读一直是我们学校非常重视的方面，把每一间教室都努力打造成一个小型图书馆。在实施星耕园“知·行·美”融合教育课程中也选取了相应的书籍，班级书柜都设置食育专柜，丰富随班生的认知空间，提高学生学习兴趣。L个子矮小，在设置时充分考虑她的需求。食育类绘本读物摆放在书架旁比较矮一点的专列柜上，便于L取用，L在教师或者同学的帮助下，可以随时去观看。

【案例1】环境融合能让教育更无痕，我们在教室图书角最低一层书架上全部放置了食育类的绘本，随着星耕园课程的不断推进，让L对蔬果食育一下子产生了兴趣。兴趣是最好的老师，L下课后就爱待在那里，拿取一本安安静静地翻阅着。当笔者走近时，她马上露出笑容，翻开绘本让笔者和她一起阅读。她也会不时地指指画面，说出一些简单的词句，或发出一些高兴的声音：“啊！萝卜有营养！”在浓厚兴趣的支撑下，才有了之后一系列活动的顺利进行。

（2）收集专项资料，保障融合教育内容

我们收集了各类食物认知资料：认识食物类、食物营养类、食品安全类、就餐礼仪类等。图文结合、视频介绍、纪录摘要形式多样。以丰富随班生L的生活知识，提高生活兴趣，为后续力“行”种植做准备。同时尽可能搜集食育音像资料，丰富对随班生L各种感官的刺激。

【案例2】学会选择吃什么，是对生命最基本的尊重。在“认识食物”板块的学习中，随班生L观察、触摸、品尝食物的颜色形状与味道，建立对食物的亲近感，让她知道这些食物对我们身体的裨益。L在观看澳大利亚纪录片《一部关于糖的电影》，知道了大量食用含糖饮料、含糖食品的危害，通过种种方式植入对新鲜蔬果的喜爱情感。通过课程的开展，L也大致了解了食品安全方面的知识，慢慢建立了对垃圾食品说不的勇气与态度。

（3）组织专项活动，巩固融合教育技能

陶行知先生提出“生活即教育”。大自然、社会都是活教材。学校里的星耕园、生活中的菜市场都有着大量常见的蔬果，刚好给了孩子们认识、了解蔬果的好机会。星耕园里满眼绿色，在教师的带领下学生认真观察，俯下身来用小手轻轻地摸一摸、用鼻子闻一闻，脸上洋溢着甜美的笑容。学生不仅自己闻一闻，还分享给自己的好朋友闻一闻。通过用眼看一看、用鼻闻一闻、用手摸一摸等多种形式认识蔬菜，激发特需学生对蔬菜的喜爱，也让特需学生更加热爱生活，热爱土地。

【案例3】随班生L和同学们经常在午饭后或者社团课时去星耕园对蔬果进行辨识和维护。L的劳动助力小伙伴小楠，是一个非常负责的好伙伴。“L，这是葱，不是草。葱是这样的，闻起来还有一股香味，你闻闻……”小楠站在L旁边，很有耐心地讲解着班级承包的那块地上生长出来的植物。L咧开嘴笑着，虽然不知道L有没有听懂，小楠还是孜孜不倦地继续讲着，帮助L认识记忆星耕园里的多种蔬果。

3.2 力“行”种植蔬果，提高随班生动手实践能力

（1）连接智慧气象站，学习气象符号和数据分析的本领

在我们的星耕园中安装了小型气象站，可以对我们种植区域的气象进行实时监控以及数据存储进行大数据分析。判断园区内的湿度，以及下雨是否会影响我们对蔬果的浇灌等等，通过气象数据帮助我们分析雨量对蔬果生长的影响。

【案例4】通过智慧气象站，采用表格采集数据的形式记录星耕园内4月1日—30日的气象情况，包括天气情况、最低和最高气温、日降雨量、湿度等。同时，在相关气象网页上查询上半年的天气情况对农作物生长的影响。

目标分级。一级目标：填写星耕园4月1日—30日的气象记载卡比较简单，由L同学独立完成，助学伙伴在一旁查看数据有没有出错；二级目标：星耕园4月1日—30日天气情况、最低最高温度、日降雨量、空气湿度等数据导出，在助学伙伴的指导下完成；三级目标：绘制星耕园4月1日—30日天气情况折线统计图，相对要求比较高，由小组其他负责的成员完成，L在一旁欣赏快乐学习。

（2）借助有效数学工具，学习测量和记录的本领

数学课上已学习用直尺、软米尺等工具测量物体的长度，利用这一学科技能在助学伙伴的帮助下，随班生L实地测量蔬果在一定时间内的长度，了解环境条件（温度、水分、光照、营养等）对蔬果生长的影响。现实生活是学习数学的归宿，测量时，孩子们把课本知识与实践性操作相结合，懂得测量不同的物体需要用不同的测量工具。通过测量活动培养随班生L的认真与细心，培养L的估测意识和能力，养成细心认真的学习习惯。

【案例5】菜园子里西兰花渐渐长大，大蒜渐渐长高了。孩子们带着数学用尺测量星耕园里的蔬菜，并记录所量得的数据。活动前确定测量目标，开展比一比、找一找、量一量等系列活动。随班生L在助学伙伴的帮助下参与活动，每个“小测量家”都主动去探索思考，充分展示自己的动手能力和创新能力，制作属于自己的测量表格，忙得不亦乐乎。测量蔬果实践活动让孩子们体会到了把课本中所学到的知识应用到实践活动中的乐趣，增强随班生L的测量能力，培养随班生L的应用意识和小组合作意识。

（3）定制趣味采摘任务，萌发劳动实践的新芽

特需孩子需要更多锻炼的机会。让随班生通过星耕园观察蔬果的生长是其了解植物生命科学的有效途径。“快乐耕植，感悟生命”。从种子的播种、发芽、成长到蔬果成熟的采摘过程，随班生L在动手实践中学到了不少植物的知识，感受到生命的神秘。组织定制的趣味采摘任务，激发L的活动兴趣，促进动手实践能力的发展，萌发劳动实践的新芽。这过程收获的是友谊、是关爱、是幸福。在这样的情境下，让随班生L爱上劳动。

【案例6】每当季节时蔬成熟时，孩子们特别兴奋，迫不及待准备去星耕园。L也一脸兴奋地与助学伙伴一起朝星耕园出发。到了现场，看到一棵棵绿绿的大白菜、一个个可爱的红头萝卜出现在自己眼前。孩子们“啊”“好神奇啊”“长得这么大啊”纷纷讨论开了。欢呼雀跃地加入丰收大军中，L在助学伙伴的协助下采摘大白菜，体验丰收的喜悦，提升动手实践能力。

3.3 巧手“美”享蔬果，提高随班生生活自理能力

（1）蔬果趣拼盘，提高随班生精细动作和审美情趣

当星耕园的黄瓜、小番茄、生菜等丰收时，我们组织开展一系列主题活动。通过制作蔬果拼盘，提高随班生动手动脑能力的同时养成良好的习惯，提高审美情趣。让随班生真正体验到合作学习和创新创作学习的活动乐趣。

【案例7】班队课上，随班生L在助学伙伴的协助下参与集体班队活动。一级目标：蔬果清洗相对比较简单，在小组助学伙伴带领下全程参与完成；二级目标：蔬果切片有一定难度，由小組内动手能力较强的队员操作，L在一旁欣赏完成；三级目标：蔬果造型涉及作品的美观度，难度就更大了，因此邀请家长志愿者参与活动指导。整节课，孩子们热情高涨，创意别出心裁。

（2）学做家常菜，提升随班生整理能力和生活技能

星耕园课程除了转变随班生的食育理念，培养随班生的食育情感，最重要的是提升随班生的生活技能。早餐制作与家常菜制作，孩子的能力超乎想象。无论是对食物营养的了解、食材的搭配、菜品的制作，都交出了一张满意的答卷。实践中对餐具厨具的认识、使用和整理能力也有了新的提升。同时将制作好的菜肴与家人一起分享，感恩家人的照顾，感恩一切。在一次次这样的感悟中，随班生L感恩之心油然而生。

【案例8】随班生L虽然没有在这个过程中独立完整地制作出一道菜，但是，在听同学们的分享中，在妈妈的帮助下，已经对食物的制作有了一定了解。在妈妈的指导协助下，学会了炒西兰花、打水波蛋。L还努力尝试用电饭煲烧饭，努力择菜。对L来说，这是一件多么不容易又值得高兴的事情。

（3）美食分享汇，提升随班生表达能力和交往能力

在星耕园种植活动中，随班生L和小伙伴们观察蔬果的生长，记录每一天的不同。精心照顾蔬果，感受到了生命延续的神秘，这构成了L和小伙伴们生命中美好的回忆。举办分享汇：种植蔬果的有趣故事分享给同学们听；自己动手制作的一道道美食，这其中的喜悦分享给同学们听……

【案例9】星耕园里的蔬菜丰收啦！孩子们个个都成了小厨师。自己种、自己做，吃起来一定特别美味！社团课上，孩子们快乐地分享着自己的美食故事，随班生L听得津津有味，快乐参与小伙伴们的分享，并能给别人鼓掌。随后，L也试着分享自己制作的美食——“蔬果馄饨”，获得了同学们的阵阵掌声。虽然表达不是十分流畅，但她脸上充满了自信与喜悦。

4 课程评价

4.1 诊断性评价：即教师评价，调整课时计划目标的制定

星耕园“知·行·美”融合教育课程项目研究过程中，我们对随班生L进行了目标分级的活动安排。每一次项目活动结束都对项目教学、存在问题及其原因做出诊新，对长期目标和短期目标的方向进行一定的调整，以便帮助随班生L更好地融入课堂，融入学习。

方法：项目活动结束，每个项目负责的教师都对L在活动中的表现进行详细的记录，并对教学中存在的问题进行分析诊断，同时对前期计划中制定的干预目标进行适度调整，以帮助L更好地融合课堂，提高技能。

4.2 助推式评价：即伙伴评价，改革助学伙伴交往方式

伙伴助推式评价对于自闭症儿童是一种很好的治疗方式，让普通孩子专项负责某一个项目，轮流与随班生进行学习、生活、习惯上的交流并及时进行评价，让自闭症的孩子感受到同学们对她的喜爱，鼓励孩子们相互尊重、相互支持、相互合作、相互欣赏、相互分享，积极开动脑筋，解决学习和生活中遇到的困难。

方法：小组助推：教师给每个小朋友下发一本“星星本”，根据每次活动中的表现，请四人小组内组员间互相评定星星个数；阶段助推：一个主题板块结束统计星星总数，激发随班生的学习兴趣，助推课程学习效果；代币助推：当星星总数达到规定数量，即可获得相应班币奖励，用作购买喜欢的小礼物。

4.3 可视化评价：即家校评价，沟通家校合作发展的途径

星耕园课程中学做家常菜活动都是在家长的协同下完成，为鼓励孩子和家长的积极性，我们采用可视化评价的方式，即让家长把孩子在家做菜的照片和视频拍摄下来发给教师，教师会及时制作成微视频发给家长，作为对孩子成长过程的一种纪念性奖励。教师也会把孩子在学校参与的各个微项目活动制作成电子相册或微视频发给家长，让家长知晓孩子成长的足迹。例如：（视频评价）家长：这次学做早餐——紫菜馄饨，L能够帮妈妈洗肉，与妈妈合作加盐、味精，学着妈妈的样包馄饨。虽然开始几次失败了，努力后馄饨越来越有模有样了。孩子吃了自己包的馄饨特别开心，美味！老师：L，老师为你的能干表现点赞哦！咱们L越来越棒了，能够做出美味早餐了，棒！

（作品评价）老师：L的果盘造型优美、色彩鲜艳，真是好看又美味！

5 研究成效

5.1 星耕园“知·行·美”融合教育课程提升了随班生劳动实践能力

学校要高度重视学生劳动教育，劳动教育不能只学习理论知识，更要与实践相结合。星耕园“知·行·美”融合教育课程通过适当的劳动教育，对孩子的成长起到了必要的影响，不仅可以让他们学会劳动技能，还能强健体魄，磨炼意志，是一项意义深远的素质教育工程。随班生能在劳动中体会到付出的价值和收获的喜悦，体会到挥洒汗水的快乐。这其中培养特需孩子的劳动观念和动手能力，必将对他们的人生产生积极而深远的意义。

5.2 星耕园“知·行·美”融合教育课程提高了随班生生活认知水平

生活在城市的大多数学生所看到的蔬菜水果等各种食物都只是在菜场、超市里或者是书本中。星耕园“知·行·美”融合教育课程，学生通过自己亲手种植管理，知道了一些基本的农业生活知识，改变了“四体不勤，五谷不分”的状态，形成和丰富了自己的生活认知。在整个融合教育过程中我们有意识地渗透了劳动安全教育、就餐礼仪教育、情感教育等，让随班生在课程活动中培养兴趣，增长见识，同时也拓展了随班生的创造力和想象力。在课程中，不仅收获了快乐，也收获了自信。

5.3 星耕园“知·行·美”融合教育课程丰富了随班生融合教育樣式

随班生个体之间智力、能力、个性、兴趣等心理特征方面存在着一定差异，同时同一个体内在能力发展方面也存在不平衡，多样化和个性化对融合教育研究提出了挑战。教育的目的，就是帮助每一个学生达到全面而个性化的发展，星耕园“知·行·美”融合教育课程根据学生不同的目标能力和学习需要给予不同的辅导和帮助，让他们多方面的潜能都能得到适当的发展。星耕园融合教育课程突破了传统融合教育只重视对随班生“德智体”方面的教育，更拓展了对随班生“美育和劳育”的教育，从而丰富了融合教育的新样式。

6 研究反思

星耕园“知·行·美”融合教育课程的设计和实施，力求让随班生学会生活观察、学会动手实践、学会自理自立。丰富认“知”蔬果、力“行”种植蔬果、巧手“美”享蔬果三大主题定制的个别化项目，每一主题目标层层推进，相互融合，不断提升随班生各项能力的发展，提高自理自立的能力。课程的设计与实践，对教师在特殊教育的专业知识方面有一定的要求，教师在这个过程中要不断督促自己去学习、去思考、去反思，才能让教师在“知·行·美”融合教育课程实施中分析到位，才能准确把握课程实施节奏，做到应时而变随时调整，以发挥课程最佳的教育效能。这样，教师专业能力也能获得一定的提升，从而让干预更有效。同时考虑到随班生个体的变化，课程在形成相对固定教育方案的前提下，在细节处理及专项活动组织中将随时做适宜的补充和修正，以达成课程的长效机能。由此，“知·行·美”融合教育课程才能更可行、更有效！

（作者单位：浙江省杭州市萧山区银河实验小学）