国外

韩国发布2024年启用动物用药品允许物质目录管理制度

2023年12月28日，韩国食药部、农林畜产食品部及海洋水产部表示，动物用药品允许物质目录管理制度（简称动物用药品PLS）将从2024年1月1日起正式实施。

动物用药品PLS是为预防家畜疾病等而使用的动物用药品中没有残留允许标准的动物用药品，将适用一律标准（0.01毫克/千克以下）限制使用的制度，计划优先对若干储备产品（牛、猪、鸡、牛奶、鸡蛋）和水产品（鱼类）实施，除优先适用的畜、水产品外，还将扩大到羊、山羊、甲壳类等。食药部为加强流通环节畜、水产品的安全管理，对动物用药品共212种制定了2622个品种的允许残留标准，并提醒进口商进口符合允许残留标准的畜水产品。

意大利拟修订火腿及火腿肠等产品生产和销售法规

2024年1月3日，意大利发布2024/0003/IT号文件，拟修订火腿及火腿肠等产品的生产和销售法规。意见反馈期截至2024年4月4日。主要内容：修订熟火腿的定义；熟火腿、生火腿、火腿肠等产品允许使用的原料及生产加工方法。如：熟火腿允许使用酒、醋、糖、葡萄糖、果糖、牛奶蛋白、大豆蛋白、天然或物理改性淀粉、调味剂、允许的添加剂等；加工方法：盐水制备、腌制、塑形、热处理、巴氏灭菌等工艺过程；感官特性。熟火腿的包装内无液体、呈粉红色、肉质紧密等要求；销售要求。预包装熟火腿保存温度不得高于4℃，可以真空或常压包装出售；精选熟火腿水分含量＜76.5%、高品质熟火腿不允许使用除抗坏血酸和异抗坏血酸、味精、乳酸盐、氯化钾或钠之外的其他添加剂。