甘谷县大棚芸豆高产高效栽培技术

李虎林 任晶晶 金菊琴 安阿莉 张粉萍

（甘肃省甘谷县农业农村局 甘肃甘谷 741200）

甘谷县地处甘肃省东南部，位于渭河上游黄土高原南部秦岭余脉，属于大陆性季风性气候，海拔1 260～2 716 m，年平均气温11.8℃，有效积温为1 850.8℃，年降雨量400～500 mm，光热充足，气候温和，土壤疏松，腐殖质含量高，雨量适中，病虫害发生较少，具有绿色无公害优质菜豆产业开发得天独厚的自然条件。甘谷县生产的菜豆荚长嫩绿、鲜脆爽口、质优味美、社会效益和经济效益好，菜豆种植面积和区域逐年扩大。2022 年甘谷县菜豆种植面积达2.83 万亩，主要以露地和大棚栽培为主，总产量5.1 万t，总产值2.04 亿元以上，菜豆产业已成为甘谷县调整农业种植结构、增加农民收入的特色产业之一，拓宽了甘谷县农民的致富增收渠道。

为了丰富甘谷县菜豆种植品种，加快甘谷县蔬菜产业高质量发展步伐，2023 年本文作者在甘谷县磐安镇设施蔬菜生产基地开展了大棚芸豆新品种引进试验示范并取得成功，示范基地大棚芸豆产量达2 500 kg/亩，销售价5.2～7.0 元/kg，产值13 000～17 500元/亩，纯收益在7 500元/亩以上（大棚架豆王亩产量2 000 kg，销售价4.6～6.0元/kg，产值9 200～12 000元/亩，纯收益为5 500 元/亩左右），相比之下，大棚芸豆种植较当地大棚架豆王种植亩增产25%，亩增收36%。芸豆新品种的种植丰富了甘谷县蔬菜品种、满足了市场供应，促进了特色产业发展和农民增收，具有显著的经济效益和社会效益。为了进一步提高甘谷县芸豆标准化生产水平，同时，为甘谷县芸豆生产提供理论依据，本文作者将甘谷县大棚芸豆高产高效栽培技术进行总结，以期为芸豆在甘谷县的大面积示范推广打下坚实基础。

1 芸豆的特征特性

芸豆又称菜豆，属于蔷薇目豆科，其原产于美洲，并于16 世纪引入我国进行栽培种植，目前已经是广受欢迎的主要作物[1]。芸豆含有蛋白质、膳食纤维、维生素、抗氧化物质等多种营养物质，有助于提高免疫力，促进肠道健康，维持正常的心脏功能，预防多种慢性疾病等作用。嫩荚无纤维，耐低温、耐贮运、商品性佳，嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工腌渍、制罐、干制与冷冻。

芸豆适应性较强，具有抗旱耐高温，抗寒能力较差等特点，18～25℃为最适生长温度。对日照的要求并不高，不过短时日照有利于植株提早开花结荚[1]，栽培季节主要受温度的制约。我国华北、长江流域和华南适宜春播和秋播，西北和东北地区适宜春夏栽培。近年来，由于全国种植业结构调整和芸豆种植带来的良好经济效益，促进了芸豆种植业的快速发展。

2 播前准备

2.1 茬口安排

大棚芸豆栽培主要以设施大棚“春萝卜套果菜套菜花”种植的“一年三茬”两连套模式为主。大棚芸豆春提早栽培，以前茬种植春萝卜收获后的地块为主，大棚芸豆秋延后栽培，以前茬种植茄果类收获后的地块为主。

2.2 优选良种

为了保障大棚芸豆优质高产，需选择抗病、优质、高产的蔓生类型芸豆品种[2]。从甘谷县磐安镇芸豆新品种引进示范效果来看，盛丰三号和绿龙3 号2 个芸豆品种具有纤维少、豆荚优质味甜、抗逆性强、分枝力强、持续采收期长、高产稳产等优势，产量在2 000 kg/亩以上，商品性优良，适合甘谷县大棚栽培。

2.3 地块选择

选择地势平坦、土壤耕层深厚、排灌方便、土壤微酸至中性、富含有机质的沙壤土地块。为了避免因重茬导致的病虫害流行，芸豆种植地块忌与其他豆科作物连作。

2.4 整地施肥覆膜

为了创造有利的地力条件，播前需对种植地块进行翻整并施肥。播前清理前茬，施用充分腐熟的农家肥3 500 kg/亩及复合化肥50 kg/亩，结合土地翻整将肥料均匀混入土壤之中。整地施肥后进行覆膜，选用宽1 200 mm、厚0.01 mm 的地膜进行起垄覆膜，铺膜时要求整平、贴紧、压严。

2.5 种子处理

为了确保芸豆高产，需严格筛选芸豆种子。首先确保种子为新种，以免影响种子活力和发芽率，人工筛选出饱满、有光泽、高品质的芸豆种子，确保种子的整体质量。将筛选出来的优质种子晾晒12～14 h，用福尔马林100 倍液浸种0.3 h 以杀灭炭疽病菌[2]，再用清水洗净后浸种0.5 h,捞出冲洗1～2 次，晾晒后即可播种。

2.6 适期播种

错峰上市能够显著提高芸豆种植效益，甘谷县大棚芸豆春提早种植选择在3 月中下旬，秋延后大棚芸豆种植选择在6 月下旬。采用破膜点播方式直播，行距60 cm、窝距50 cm，播种深度2～3 cm，每窝播种3～4 粒，每亩播2 200 穴左右。播种时，要及时查看大棚土壤墒情，若墒情较好不再需要浇水，以免造成植株徒长，若墒情较差，需及时浇水补墒，以满足植株生长所需要的水分，播后用细土或细沙覆盖膜口。

3 田间管理

3.1 及时查苗补苗

播种后5～12 d 开始出苗，要做好田间检查，看是否存在缺苗和烧苗情况，做到及时放苗和间苗补苗。放苗后用土将地膜口封严以免土壤水分流失。在植株长到3 片真叶时进行间苗，每穴留壮苗2 株，并对缺苗的地方及时进行补苗。

3.2 温度管理

芸豆播种后需保持较高的温度，以利于出苗，白天棚内气温控制在20～25℃，夜间温度则要在15℃以上[1]。芸豆春提早种植必要时可加盖小拱棚以提高棚温，秋延后种植若棚温过高需及时放风以降低棚温。秧苗出土后需适当降温，当子叶展开后需要将棚内白天温度控制在15～20℃，夜间温度控制在10～15℃[3]。要时时关注天气情况和棚内温度湿度变化，进行放风降温或补光增温，保证芸豆生长的适宜温度。

3.3 肥水管理

养分和水分管理是芸豆获得高产的关键因素，为了防止芸豆陡长，抽蔓前不浇水，或遇干旱时少浇水。当植株出现4～5 片叶时，浇1 次抽蔓水，同时冲施尿素。为防止植株落花落果，第1 穗花坐荚前不浇水。开花结荚后需加强水肥管理，每采收1 次需浇水1 次，浇水要避开盛花期，遵循“干花湿荚”的原则。每隔浇2 次水，需追施尿素15 kg/亩。为达到增产效果，植株进入结荚期后需交替喷施磷酸二氢钾300 倍液和尿素溶液200 倍液进行叶面追肥，叶面喷肥必须在上午11:00 前进行。

3.4 搭架上蔓

为防止植株相互缠绕影响通风透光，当植株开始抽蔓时需及时支架，引导茎蔓上架。大棚芸豆种植搭架主要采取吊架方式，即沿种植行方向拉上铁丝，铁丝上缠绕下垂的塑料绳，牵引茎蔓顺着塑料绳爬上吊架。

4 病虫害防治

大棚芸豆病虫害的防治必须贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治为基础，因地、因时制宜，合理运用物理防治、化学防治、生物防治等措施，达到经济、安全、有效地控制病虫害的目的，提高芸豆品质和产量。

4.1 病害

4.1.1 芸豆锈病 甘谷县危害芸豆生长的主要病害是锈病，锈病主要为害部位为芸豆叶片、叶柄和果实，严重影响芸豆的产量和品质。当大棚内空气湿度大，夜露形成多，植株表面有水滴时，发病较严重，可用25%三唑酮可湿性粉剂2 000 倍液进行防治。

4.1.2 芸豆炭疽病 当大棚温度在20℃左右、相对湿度在95%以上，或种植密度过大、通风条件不好时，有利于炭疽病的发生。炭疽病的发生会导致芸豆叶片产生病斑，降低芸豆的产量和品质，可用75%百菌清可湿性粉剂600 倍液进行防治。

4.1.3 芸豆疫病 可选用14%络氨铜水剂300 倍液、77%可杀得可湿性粉剂500 倍液喷施防治。

4.2 虫害

4.2.1 蚜虫 甘谷县芸豆栽培过程中，蚜虫发生较多，可采取物理措施进行预防，即及时清理大棚内杂物、悬挂黄板等方式。若蚜虫虫害已发生，可用50%抗蚜威可湿性粉剂3 000 倍液进行防治，采收前15 d需停止用药。

4.2.2 红蜘蛛 红蜘蛛未发生前，通过及时清理大棚内及周围杂草，可预防红蜘蛛虫害的发生。若红蜘蛛虫害已发生，可用1.8%阿维菌素乳油3 000～4 000 倍液进行防治，采收前15 d 需停止用药。

4.2.3 潜叶蝇 可选用21%灭杀毙乳油2 000 倍液、爱诺清2 号乳油1 500～2 000 倍液、0.9%阿维菌素乳油4 000 倍液进行防治。

4.3 防止落花落荚

芸豆落花落荚是限制产量的重要因素，为了提高芸豆产量，必须提前进行预防。芸豆落花落荚的原因主要有花期浇水、偏施氮肥、密度过大、光照不良、缺肥少水、病虫危害、高低温交替及潮湿多雨等，预防花荚脱落，可通过选择优良品种、合理密植、施足施全肥料、加强水肥管理及合理调控温度等方式，必要时可在花期喷施植物生长调节剂萘乙酸溶液40～200 倍液，具有较好的增产效果。

5 采收

甘谷县大棚芸豆春提早种植采收期从5 月中旬持续至7 月中旬结束，秋延后种植芸豆采收期从8 月下旬持续至10 月下旬，采收期为60～70 d。芸豆成熟后需及时采收，采收过早，会降低产量，采收过晚，嫩荚易老化，影响品质及商品价值。第1 批采收后需及时浇水施肥，以利于第2 茬豆荚生长。结荚盛期每天可采收1 次，采收时要注意保护花序、幼荚和植株茎秆。芸豆的采收应时刻关注市场变化，若采收后市场价较低，可先在果蔬库进行冷藏保鲜，等价格上升后再出售，或进行脱水处理，以提高种植效益。