淡水小龙虾稻田高效生态养殖技术深入研究

顾光楼

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.025

淡水小龙虾学名克氏原螯虾，是一种具有较高经济价值的虾类。最近几年，随着大众物质生活水平的显著提升，对小龙虾的需求量呈现逐渐增加的趋势，养殖小龙虾已经成为发家致富的重要途径。然而传统的小龙虾养殖主要以池塘养殖为主，养殖密度相对较大，再加上单一的养殖品种，使得池塘的利用效率低下。随着复合种养养殖技术的进一步推广和应用，在稻田中养殖小龙虾已经成为一种可能，稻田养殖小龙虾能够营造复杂的生态系统，使小龙虾和水稻互利共生。本文主要结合实际工作经验，探讨了淡水小龙虾稻田高效生产养殖技术，希望通过研究对广大同行有所帮助。

稻田养殖淡水小龙虾是近年来发展迅速的一种农业产业，在南方地区都得到了广泛应用和推广。淡水小龙虾是一种美味的水产品，具有高蛋白、低脂肪的特点，既可作为餐桌美食，又是一种具有较高经济价值的养殖品种。随着人们对高品质、健康食品需求的增加，淡水小龙虾养殖产业逐渐崛起。稻田养殖淡水小龙虾采用稻田与养殖相结合的模式，实现了生态循环农业的理念。淡水小龙虾在稻田中捕食害虫、清理水生植物，同时它们的粪便也可以作为肥料为稻田提供营养，形成良性循环，提高资源利用效率。与传统的池塘养殖相比，稻田养殖模式大大减少了水资源的消耗，减少了对土地的占用，降低了养殖对环境的影响，符合生态保护的要求。此外，由于稻田养殖水质稳定且富含营养，可以提供适宜的生长环境，有利于小龙虾快速生长和提高产量。同时，稻田养殖淡水小龙虾的商业模式多样且灵活，可以与农户、农田合作社或农业企业进行合作，实现农田和养殖业的有效结合。这种商业模式能够加强产地主体和市场间的联系，提高农民收入，推动农村经济发展。

一、稻田的选择与改造

1、稻田的选择

稻田养殖淡水小龙虾是一种生态养殖模式，可以实现水稻和龙虾的共同生长，提高稻田的产出效益。稻田养殖淡水小龙虾需要充足的水源，以保证小龙虾生长过程中水质的稳定。因此，选择稻田时应考虑水源的充足性，并确保水源质量符合养殖要求。稻田养殖淡水小龙虾需要进行水的调控，以保证小龙虾生长环境的稳定。因此，选择稻田时应考虑排灌设施的便利性，以便进行水的调控和排放。同时，淡水小龙虾需要一个相对安静的环境，以减少小龙虾的应激反应。因此，选择稻田时应尽量避开交通要道、居民区等嘈杂区域。另外，选择稻田时，应尽量选择病虫害较少的区域，以减少小龙虾感染病虫害的风险。

2、稻田改造

①田埂加固

田埂顶宽一般为2m以上，可根据实际情况适当调整。顶宽较大的田埂有利于防止小龙虾逃逸，同时便于工作人员行走和操作。田埂高度应保证在汛期时，水位上涨时不会漫过田埂。一般田埂高度为1.0-1.5m。田埂高度的设定需考虑到当地的水位变化和降雨情况。田埂坡比应便于水的排放，一般为30°-45°。较大的坡比有利于水位的快速下降，降低小龙虾感染病害的风险。田埂材料可选用石头、砖头、混凝土等，要求坚固耐用，不易变形。田埂应采用逐层夯实的方法进行砌筑，每层高度约为30-50cm，砌筑过程中应保证密实，防止渗水。在田埂的顶部进行防水处理，如铺设防水膜或涂抹防水涂料等，以防止水分渗透，降低田埂的承载能力。

②虾沟开挖

稻田养殖淡水小龙虾模式下，虾沟的开挖宽度、深度以及田埂、虾沟、水稻种植区域面积比需要根据稻田的具体情况和养殖需求进行合理设计。虾沟的宽度一般为2-3m，可根据实际情况适当调整。较宽的虾沟有利于小龙虾的活动和捕食，同时便于田间的管理。虾沟的深度一般为0.8-1.2m，可根据实际情况适当调整。深度适中的虾沟有利于小龙虾的生长和活动，同时可以保持水质的稳定。田埂面积应占稻田总面积的5%-10%，可根据实际情况适当调整。田埂主要用于小龙虾的栖息和保护，同时便于田间的管理。虾沟面积应占稻田总面积的10%-20%，可根据实际情况适当调整。虾沟主要用于小龙虾的生长和活动，同时有利于水稻田的水分管理和病虫害防治。水稻种植区域面积应占稻田总面积的60%-80%，可根据实际情况适当调整。水稻种植区域主要用于种植水稻，保障粮食生产。

二、养殖前的准备

1、搭建房逃逸设施

隔离网主要用于虾沟与田埂连接处，防止小龙虾逃逸。网目大小要适中，防止小龙虾穿过。隔离网可用铁丝网、尼龙网等材料制作。围栏主要用于稻田四周，防止小龙虾逃逸。围栏高度在100-150cm，材料可用竹子、木桩、混凝土柱等。围栏底部要埋入土中，保证稳固。进出水口应设置铁丝网、过滤网等防逃逸设施，网目大小要适中，防止小龙虾逃逸。进出水口附近的田埂和虾沟也要进行加固，降低小龙虾逃逸的风险。

2、虾沟消毒

稻田养殖淡水小龙虾模式下，稻田虾沟消毒的作用是杀灭虾沟内的病原菌、寄生虫等有害生物，预防小龙虾感染病害，保证小龙虾的健康生长。常用的消毒剂包括了生石灰、漂白粉和碘制剂。生石灰每亩使用量约为50-100kg，将生石灰加水调成糊状，全沟泼洒。生石灰遇水产生热量，消毒效果较好，同时可以改善虾沟的酸碱度。漂白粉每亩使用量约为20-30kg，将漂白粉加水调成糊状，全沟泼洒。漂白粉具有较好的消毒效果，但需注意避免过量使用，以免对小龙虾产生刺激。碘制剂每亩使用量约为100-200mL，将碘制剂加入水中，搅拌均匀，全沟泼洒。碘制剂具有較好的消毒效果，对小龙虾刺激较小，但需注意避免过量使用。泼洒消毒剂时，虾沟内的水位应保持5-10cm。

3、种草投放螺丝

①种草

稻田养殖淡水小龙虾模式下，稻田常种植的水草有伊乐藻、轮叶黑藻、金鱼藻、水蕹菜等。这些水草可以提供小龙虾生长所需的遮蔽、栖息、蜕壳等生活环境，同时还有助于净化水质，提高稻田生态系统的稳定性。种植时期一般选择在小龙虾放养前1-2个月，水草生长旺盛的时期。种植水草的具体时间应根据当地气候条件、水温等因素来确定。种植面积一般为稻田总面积的10%-20%，可根据稻田的具体情况和水草的生长状况进行适当调整。种植面积过大，可能会影响稻田的通风透光，影响小龙虾的生长；种植面积过小，则不能充分发挥水草的生态效益。

②投放螺蛳

稻田螺蛳投放时机应选择在小龙虾放养前1-2个月，此时稻田的水温适宜，有利于螺蛳的生存和繁殖。同时，投放螺蛳后，可以为小龙虾提供丰富的天然饵料，促进小龙虾的生长。稻田螺蛳的投放量一般为每亩200-300kg。投放量过少，可能无法满足小龙虾的生长需求；投放量过多，可能导致稻田生态失衡，影响小龙虾的生长。实际操作过程中，应根据稻田的具体情况适当调整螺蛳的投放量。稻田螺蛳投放方法有多种，常用的方法有人工投放、拖网捕捞或者管道输送。可以在稻田的浅水区，用工具将螺蛳均匀撒入水中。注意不要将螺蛳堆积在一起，以免影响其生长和繁殖。或者将装有螺蛳的拖网在稻田中来回拖动，使螺蛳均匀分布在稻田各处。或者利用灌溉渠道，将螺蛳输送至稻田各处。这种方法适用于稻田面积较大、水源充足的情况。

三、种苗投放

稻田养殖小龙虾的投放时间一般安排在每年的3月中旬到4月中旬或者11月上旬到12月中旬。如果是投放亲虾一般选择在每年8月初，每亩投放体重大于30g的亲虾20kg，雌雄性比为3∶1。这样的投放量下依靠青虾的自然繁殖，稻田的种苗数量即可以达到第2年养殖所需。如果投放虾苗，一般选择规格为140尾/kg的小龙虾虾苗。规格过小小龙虾的生长速度慢，影响产量；规格过大，小龙虾的适应能力差，容易导致死亡。稻田养殖淡水小龙虾的投放时机应选择在水稻收割后，稻田晾晒至田面无积水时进行。投放时机过早，小龙虾容易感染病害；投放时机过晚，小龙虾的生长速度慢，影响产量。稻田养殖淡水小龙虾的每亩投放量一般为45kg。投放量过少，产量难以提高；投放量过多，可能导致小龙虾相互竞争，影响生长。稻田养殖淡水小龙虾的投放方法有多种，常用的方法有。在稻田的浅水区，用工具将小龙虾虾苗均匀撒入水中。注意不要将虾苗堆积在一起，以免影响其生长和繁殖。将装有虾苗的拖网在稻田中来回拖动，使虾苗均匀分布在稻田各处。利用灌溉渠道，将虾苗输送至稻田各处。这种方法适用于稻田面积较大、水源充足的情况。

四、水稻种植管理

选择抗病性强、生长周期适中、适应性广、抗逆性好、品质优良的水稻品种。一般而言，早稻品种可以选择生育期较短、生长速度快的品种，如籼稻、粳稻等；晚稻品种可以选择生育期较长、生长速度适中的品种，如籼稻、粳稻等。目前在江苏省东海县推广应用较好的水稻品种主要有徐稻4号、连粳7号、徐稻3号。选择优质种子，用5%的盐水或50%的多菌灵可湿性粉剂浸泡种子15-30分钟，然后用清水冲洗干净，晾干待播。将处理好的种子均匀撒在育苗床上，覆盖1-2cm厚的细土，然后喷水浇透。保持育苗床湿润，适时施肥，注意防病虫害。将育苗床上的水稻苗移栽到稻田中，移栽时应注意保持水稻苗的根系完整，避免损伤。移栽后，及时浇水，保持稻田湿润。水稻早期保持稻田水层在3-5cm，有利于水稻生长。水稻中期保持稻田水层在5-8cm，有利于水稻分蘖和生长。水稻生长后期保持稻田水层在2-3cm，有利于水稻成熟和提高产量。在水稻移栽前，每亩施入有机肥2000-3000kg，45%的氮磷钾复合肥30-50kg。水稻生长前期，每亩追施尿素5-10kg；水稻生长中期，每亩追施尿素10-15kg；水稻生长后期，每亩追施尿素5-10kg。注意根据水稻生长情况适时追肥，避免过量施肥。

五、饲养管理

1、饲料投喂

①饲料配比

稻田养殖淡水小龙虾模式下，饲料选择和饲料配比设计是关键环节。饲料应选择品质优良、营养成分全面、适口性好、容易消化的饲料。常用的饲料有植物性饲料如豆饼、菜籽饼、玉m、小麦、水稻等。动物性饲料如鱼粉、肉骨粉、血粉等。饲料添加剂如矿物质、维生素、氨基酸等。一般情况下小龙虾的饲料配比植物性饲料占60%，动物性饲料占30%，饲料添加剂占10%。具体配方豆饼30%、菜籽饼20%、玉米20%、小麦10%、鱼粉10%、肉骨粉5%、血粉5%、矿物质1%、维生素1%、氨基酸1%。确保饲料中营养物质的全面性，满足小龙虾生长的需求。合理搭配植物性饲料和动物性饲料，充分利用两者的优点。控制饲料中蛋白质、脂肪和糖分的含量，避免过量摄入导致小龙虾生长过快。添加适量的饲料添加剂，提高饲料的营养价值和利用率。

②投喂方法

春季3-5月，气温逐渐回升，小龙虾开始进入生长旺盛期。此时应增加饲料投喂量，促进小龙虾生长。夏季6-8月，气温较高，小龙虾生长速度快。应根据小龙虾的生长情况，适时调整饲料投喂量。秋季9-11月，气温逐渐降低，小龙虾进入育肥期。此时应适当增加饲料投喂量，促进小龙虾育肥。冬季12月至次年2月，气温较低，小龙虾生长缓慢。此时可适当减少饲料投喂量，避免浪费。投喂量应根据小龙虾的体重、生长阶段、气候条件、水质状况等因素来调整。一般而言，饲料投喂量占小龙虾体重的1%-3%。在生长旺盛期，可适当增加投喂量；在生长缓慢期，可适当减少投喂量。可以将饲料均匀撒在稻田养殖水域，避免集中投喂，以免造成小龙虾抢食、浪费饲料。或者根据小龙虾的摄食习性，确定合适的投喂时间，一般为每天上午和下午各投喂一次。定期观察小龙虾的摄食情况，根据摄食情况调整饲料投喂量。如发现饲料剩余较多，可适当减少投喂量；如发现饲料很快被吃完，可适当增加投喂量。

2、水位水质管理

①水位管理

稻田养殖淡水小龙虾模式下，合理换水对维持稻田水质、促进小龙虾生长具有重要意义。3-5月，气温逐渐回升，小龙虾开始进入生长旺盛期。此时应加强水质管理，根据水质情况适时换水。6-8月，气温较高，小龙虾生长速度快。应根据小龙虾的生长情况，适时调整换水频率。每次换水量应根据稻田水质、小龙虾生长状况、气候条件等因素来调整。一般而言，每次换水量占总水量的10%-20%。在生长旺盛期，可适当增加换水量；在生长缓慢期，可适当减少换水量。

②水质管理

每天检查稻田水质，包括pH值、氨氮、亚硝酸盐、溶氧等指标。确保水质符合小龙虾生长的要求，pH值在7.0-8.5之间，氨氮和亚硝酸盐含量低于0.5mg/L，溶氧充足。避免频繁换水或过量换水，以免对小龙虾的生长产生不良影响。根据稻田水质情况，适时进行换水，每次换水量占总水量的10%-20%。根据稻田水质情况，适时添加水质改良剂，如生物制剂、沸石等。生物制剂可以降解氨氮、亚硝酸盐等有害物质，改善水质；沸石可以吸附水中的有害物质，提高水质。益生菌制剂在稻田养殖淡水小龙虾模式下水质调节中起到重要作用。常用的益生菌制剂，包括了光合细菌，芽孢杆菌，硝化细菌。光合细菌每亩使用量500-1000g，芽孢杆菌每亩使用量300-500g将芽孢杆菌均匀撒在稻田养殖水域，硝化细菌每亩使用量200-300g，将益生菌制剂均匀撒在稻田养殖水域，每20-30天使用一次，持续整个养殖周期，每20-30天使用一次，持续整個养殖周期

六、小龙虾疾病预防

在稻田养殖淡水小龙虾模式下，常见的小龙虾病虫害主要包括纤毛虫病、烂鳃病、黑鳃病、烂尾病等。纤毛虫病推荐使用硫酸锌，每亩使用200-300g，将硫酸锌均匀撒在稻田养殖水域。烂鳃病防治药物有恩诺沙星，每亩30-50g（恩诺沙星）。烂尾病推荐使用伊维菌素，每亩使用20-30g，均匀撒在稻田养殖水域，每15-20天使用一次。

综上所述，稻田养殖淡水小龙虾得益于对高品质食品需求的增加、对环境友好型养殖模式的认可以及技术创新和科研支持的推动。该产业的快速发展为农民增加了新的就业机会和收入来源，推动了农田利用优化和农业可持续发展的进程。为此就是要不断加强技术方案的有效总结，明确稻田养殖淡水小龙虾的相关技术规范，保障现代化的养殖技术能够在广大基层地区得以有效的推广和应用，增加种植户经济收益。

（作者单位：222300 江苏省东海县石梁河镇农村经济和农业技术服务中心）