无公害秋白菜的科学种植技术及病虫害防治研究

彭侠飞

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.012

无公害蔬菜是对传统蔬菜的一种升级换代，在生产过程中不含有有害物质，具有较高的品质。大白菜是我们日常餐桌上不可或缺的一种重要蔬菜，营养价值全面，富含多种矿物质膳食纤维，市场对优质白菜需求量相对较大。新时期为了更好地满足市场需求，就需要积极引导种植户转变传统的种植习惯和种植历史，加快无公害大白菜种植技术的有效推广和应用，保障种植环节的科学合理，确保生产出来的大白菜绿色、生态、安全，更好地满足消费者对高品质蔬菜的需求。

大白菜是中国传统蔬菜之一，备受人们喜爱，并且在中餐中常常作为配菜出现。其被广泛应用于各种烹饪食谱中，形成了巨大的消费市场需求。同时，大白菜含有丰富的维生素C、维生素K以及矿物质等营养物质，具有养胃、防癌、解毒的功效，符合现代人们对健康饮食的追求。大白菜作为人们日常生活中的主要蔬菜之一，对农产品供给的稳定性要求较高。通过合理的栽培管理，可以提高大白菜的产量和质量，满足市场对蔬菜的需求。另外，大白菜栽培对投入较小，适应性广，可以为农民提供丰厚收入。通过合理的栽培技术，农民能够获得高产和高品质的大白菜，实现经济效益的提升，增加农业的产值。同时，大白菜是一种耐寒蔬菜，能在低温条件下生长，可以在冬季承袭一定的农田生态功能。通过合理的选择种植区域和栽培方法，可以保护并改善农田生态环境。现今，需要结合市场需求加强无公害大白菜种植技术的有效推广和应用，以此来转变传统的种植习惯和种植模式，为实现大白菜产量和品质的提升奠定坚实基础。

一、场地环境条件

1、产地选择

无公害大白菜种植过程中应该选择土壤疏松、肥沃、排水良好的地块。土壤pH值在6.0-7.5之间为宜。水源充足、水质良好区。无公害种植要求使用无污染的水源，如地下水或经过处理的河水。大白菜生长适宜的温度范围为15-25℃，应该选择气候适宜、温差适中的地区种植。同时，大白菜生长期间需要充足的阳光，应选择日照充足的地区。种植地区环境优美、无污染源，避免在工业区、交通要道等污染较严重的地区种植。种植地要远离城市、居民区、畜牧养殖区，以减少污染源对种植地的影响。选择农业生产技术水平较高、病虫害防治措施完善、有良好农业操作习惯的地区。

2、土壤条件

大适宜种植在壤土、沙壤土等排水性好、透气性强的土壤中。这类土壤有利于大白菜的生长。大白菜适宜生长在pH值范围为6.0-7.5的土壤中。这个范围内的土壤酸碱度适中，有利于大白菜对营养元素的吸收。土壤有机质含量应较高，一般要求在2%以上。有机质丰富的土壤有利于大白菜的生长和养分供应，土壤含水量在60%-80%之间。土壤含水量适中，有利于大白菜的生长和养分的吸收。总盐分含量不宜超过0.2%。高盐分土壤会影响大白菜对水分和养分的吸收，进而影响其生长。土壤颗粒组成以砂粒、粉粒和黏粒为主，其中砂粒含量约占40%-60%，粉粒含量约占20%-40%，黏粒含量约占10%-30%。这样的土壤结构有利于排水和透气，有利于大白菜的生长。同时还需要选择土壤肥力较高的地块种植大白菜，有利于大白菜的生长。土壤肥力指标主要包括有机质、全氮、速效磷、速效钾等。

3、轮作制度

在无公害种植模式下，大白菜的轮作制度是为了提高土地利用率，减少病虫害发生，保持土壤肥力，提高产量和品质。根据土壤性质和作物需求选择适宜的轮作作物。同时还需要考虑作物的生长周期，确保轮作作物之间生长周期互补，避免竞争养分和生长空间。保持土壤肥力，选择能改善土壤性质或固氮的作物进行轮作。适宜轮作的作物主要有豆类作物，豆类作物具有固氮作用，能增加土壤肥力，且生长周期短，适合与大白菜进行轮作。叶菜类作物如菠菜、生菜等，生长周期短，对土壤肥力要求不高，可以与大白菜进行轮作。葱蒜类作物如葱、蒜等，具有抗病虫害特性，可以与大白菜进行轮作。轮作年限应根据土壤肥力、作物需求和病虫害发生情况来确定。一般建议白大菜与豆类、叶菜类等作物进行2-3年的轮作，葱蒜类作物可作为短期轮作作物进行1-2年的轮作。

二、品种选择与处理

在选择大白菜品种时，应考虑品种的适应性、抗病性、生长周期、产量和品质等因素。通常情况下选择适应该地气候条件、抗逆性强的品种，以保证良好的生长表现。保证品种抗病虫害能力强、抗病毒病、霜霉病等，以减少病虫害的发生。选择生长周期适中，能在当地种植季节内成熟的品种。选择产量较高、品质较好的品种，以提高经济效益。目前，在当地推广应用较好的大白菜品种早熟类主要有小杂55、小杂56、小杂60和京夏王等，中晚熟类主要有东京25号、山东4号、徐州6号、徐州4号等。

三、科学播种

1、翻耕整地施肥

大白菜种植地翻耕整地施肥是保证大白菜优质高产的关键环节。播种前土壤翻耕深度一般在20-30cm，整地要平整、松散、无坷垃。选择合适的翻耕机械，如铧式犁、旋耕机等，进行翻耕。翻耕前，应将上一茬作物的残留物清理干净，以防病虫害传播。翻耕时，要保证土壤松散、无坷垃，以利于根系生长。翻耕后，及时耙平，使土壤表面平整、松散。结合整地，还需要做好底肥的施入工作，根据土壤肥力、大白菜品种和产量要求，合理施用有机肥和化肥。基肥以有机肥为主，如农家肥、堆肥、绿肥等，配合适量氮、磷、钾化肥。有机肥和化肥要充分混合均匀。一般追施完全腐熟的有机肥2000-3000kg/667m2，45%的复合肥20-30kg/667m2，硫酸钾10-15kg/667m2，禁止使用氯化钾。土地整平之后进行起垄，一般垄高15-20cm，垄宽70-80cm，垄距50-60cm。

2、播种时间与种子处理

根据颍上县的气候特点，通常大白菜的生长适宜温度为15-20℃，土壤温度在20℃左右较为适宜。此外，播种时应避开高温、多雨、台风等恶劣气候。同时了解当地病虫害的发生情况，选择适宜的品种和播种时间，以减少病虫害的发生。通常，秋季病虫害较少，但要注意预防病毒病、霜霉病等常见病害。根据当地市场需求和气候条件，选择适宜的大白菜品种。在颍上县，立秋过后到8月底是种植大白菜的适宜时期。通常，早熟品种在8月上中旬播种，中晚熟品种在8月下旬播種。此外播种之前还需要做好种子的处理工作。选择晴天，将种子摊放在通风的地方进行晒种，晒种时间3-4小时，期间需翻动2-3次，以保证种子均匀受热。通过晒种可以提高种子的发芽率。晒种结束后，使用干净、无污染的水源，将种子浸泡在水中，使种子充分吸水，一般浸泡时间为4-6h。浸泡结束后，将种子捞出，放入布袋或网袋中，将口收紧，以排除种子中多余的水分。将布袋或网袋放在湿润、通风的地方，如培养皿、湿毛巾等。保持温度在25-30℃，并保持一定的湿度。每天用清水冲洗种子一次，以保持种子湿润。观察种子发芽情况，待70-80%部分种子发芽后，即可播种。

3、播种方法

大白菜的播种方法有两种，一种方法是育苗移栽，此法可用于缓解因腾茬不能适时播种的矛盾，播种期比直播期提早5-7天，苗期20-25天另一种方法是直播，在起好的垄面两边扒穴，穴距50cm，行距50-60cm，播种穴的深浅要一致，深度为1-2cm，穴的直径为5-7cm。将准备好的种子放入小穴中，每穴4-5粒，用细土覆盖种子，厚度约1cm，播种后及时用微喷进行浇水，最后覆盖遮阳网保持土壤湿润。这种方法既省工又有利全苗，壮苗。

4、苗期管理

①查苗补种

大白菜播种到出苗期查苗和补种是保证出苗整齐和产量的重要措施。在播种后3-5天和7-10天，进行两次查苗，用手轻轻扒开土壤，观察种子的发芽情况和幼苗的生长状况。检查种子发芽率、幼苗生长速度、出苗整齐度等。 查苗时要注意保持土壤湿润。如发现不发芽的种子，要及时补种。在查苗后发现缺苗时进行补种。针对缺苗区域，挖出缺苗穴，将周围的土壤松散。选择生长健壮的幼苗，移栽到缺苗穴中。移栽后及时浇水，保持土壤湿润，促进幼苗生长。选择生长健壮、无病虫害的幼苗进行移栽移栽时要注意保持根系完整，避免损伤。移栽后要加强管理，及时浇水、施肥，促进幼苗生长。补种后要及时查苗，观察补种幼苗的生长情况，如发现异常，要及时采取措施。

②间苗定苗

间苗和定苗是栽培过程中的关键环节，对于培育壮苗、提高产量和品质具有重要意义。间苗可以消除过密的幼苗，使幼苗有足够的生长空间，有利于根系发育和叶片生长，提高光合作用效率，从而达到提高产量的目的。在进行间苗过程中应该选择生长健壮、无病虫害的幼苗进行保留。对于过密的幼苗，用手指或工具轻轻挖起，将多余的幼苗拔除。保留的幼苗要保持一定的间距，避免相互遮挡。间苗一般在幼苗2-3片叶时进行，行距和株距要根据品种和栽培目的进行调整。定苗是在间苗的基础上，进一步调整幼苗间距，使幼苗分布均匀，有利于通风透光，提高光合作用效率，促進幼苗生长，为优质高产奠定基础。操作期间观察幼苗生长情况，选择生长健壮、无病虫害的幼苗进行保留。根据预定的株距，用手指或工具将多余的幼苗拔除。保留的幼苗要保持一定的间距，避免相互遮挡。定苗一般在幼苗4-5片叶时进行，行距和株距要根据品种和栽培目的进行调整。定苗后，要及时浇水、施肥，促进幼苗生长。间苗和定苗时要注意保持幼苗根系完整，避免损伤。操作结束之后要及时浇水，保持土壤湿润，促进幼苗生长。间苗和定苗时要选择晴天进行，避免在阴雨天操作，以减少病菌传播。如发现病虫害症状，要及时采取措施防治。

③中耕除草

中耕可以松土，使土壤更加疏松，有利于根系发育和生长。除草可以消除杂草，减少杂草与白菜竞争养分和生长空间，有利于白菜生长。同时中耕除草有助于降低病虫害发生几率，减轻病虫害对白菜的危害。一般在大田封垄前进行3-4次中耕除草，封垄后根据需要进行1-2次中耕。中耕除草的深度要根据土壤状况、杂草生长情况和白菜生长阶段进行调整。一般以3-5cm为宜，避免过深伤及白菜根系。操作过程中应该选择晴天进行中耕除草，避免在阴雨天操作，以减少病菌传播。中耕除草时要注意保持土壤湿润，避免干旱。

5、科学施肥灌溉

大白菜在生长发育阶段对氮元素的需求较为敏感，同时也需要保证后期阶段有充足的磷肥钾肥供给。一般每生产一吨白菜就需要从土壤当中吸收纯氮0.8-2.6kg，五氧化二磷0.8-1.2kg，氧化钾3.2-3.7kg，吸收比例为1∶0.5∶1.7。底肥应该坚持以有机肥为主，追肥主要以速效氮肥为主。一般在大白菜莲座期和结球期会快速进入到生长发育阶段，这个时期对水肥需求量相对较大，要及时进行追肥，一般在莲座期和结球期各追施一次氮肥，使用尿素5-8kg/667m2和10-12kg/667m2，并搭配追施硫酸钾5-8kg/667m2。在追肥过程中要及时进行灌溉，先将肥料撒到白菜垄间，然后及时灌溉透水，提高肥料利用率，满足大白菜对养分的需求。

6、病虫害防治

①粘虫板防治技术

粘虫板利用昆虫的趋色性，将虫害引诱至粘虫板上，使其被粘住而无法继续危害作物。同时，粘虫板对虫害的物理防治作用，可降低病虫害的繁殖和传播速度，从而达到防治病虫害的目的，主要用于防治球白菜上的蚜虫、菜青虫、小菜蛾等趋色性害虫。可设置20-30块/667m2粘虫板，视虫害发生情况而定。一般建议在作物生长初期和中期设置较多粘虫板，以降低虫害发生基数。粘虫板通常设置在作物叶片上方15-30cm的位置，以吸引趋色性害虫前来。每两周更换一次粘虫板，以保持粘虫板的效果。在虫害发生高峰期，可适当提高更换频率。

②杀虫灯防治技术

杀虫灯通过紫外线诱杀成虫，降低害虫种群数量，从而减轻病虫害对秋白菜的危害，主要用于防治秋白菜上的趋光性害虫，如：夜蛾、螟蛾、蚜虫、飞虱等。选择杀虫灯时，应根据实际需要选择合适的种类。常见的杀虫灯有紫外光灯、蓝光灯、高压汞灯、频振式杀虫灯等。其中，紫外光灯和蓝光灯对趋光性害虫的诱杀效果较好，高压汞灯和频振式杀虫灯对多种害虫均有较好的诱杀效果。每3333-6667m2可设置2-3盏杀虫灯，视虫害发生情况而定。在虫害发生严重的情况下，可适当增加杀虫灯的数量。杀虫灯应设置在秋白菜植株上方1.5-2m的位置，以吸引趋光性害虫前来。杀虫灯的开启时间应根据害虫的活动时间进行调整。一般情况下，杀虫灯在傍晚时开启，次日凌晨关闭。具体开启时间可参考当地的日落时间，关闭时间可参考当地的日出时间。在害虫活动高峰期，可适当延长杀虫灯的开启时间。

③常见病虫害的化学防治技术

大白菜常见病虫害的化学防治是保证白菜优质高产的重要措施。霜霉病发病后主要表现为叶正面出现灰白色、淡黄色边缘不明显的病斑，后扩大为黄褐色病斑，受叶脉限制而呈多角形或不规则形，叶背密生白色霉层。发病初期喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液，唑醚·代森联600倍液每隔7-10天喷一次，连续喷2-3次。软腐病被害部位初期呈水渍状，后发软腐烂，病组织呈粘滑状，有臭味。发病初期喷洒72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，或30%氧氯化铜悬浮剂600倍液，或20%噻菌酮悬浮剂500倍液，每隔7-10天喷一次，连续喷2-3次。黑斑病叶正面出现黑色或黑褐色病斑，病斑圆形或不规则形，边缘明显，病斑周围常有黄色晕圈。发病初期喷洒50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，每隔7-10天喷一次，连续喷2-3次。蚜虫聚集在大白菜嫩叶、嫩茎上吸食汁液，导致叶片卷曲、生长受阻。可用50%抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液，或2.5%噻虫嗪2000倍液，或20%啶虫脒可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。每隔7-10天喷一次，连续喷2-3次。菜青虫幼虫啃食白菜叶片，造成孔洞和缺刻。可用20%联苯菊酯乳油3000倍液，或2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1000倍液，或10%氯氰菊酯乳油1000倍液喷雾防治。每隔7-10天喷一次，连续喷2-3次。

无公害大白菜具有广泛的市场需求和栽培必要性。通过科学的种植管理措施，能够提高大白菜的产量和质量，满足人们对蔬菜的需求，促进农民收入增加，提高土地资源利用效率，并保护生态环境。

（作者单位：236235安徽省阜阳市颍上县黄桥镇农业综合服务站）