新零售背景下传统便利店转型发展的经营策略

于天娇 于天飞

(1.中国石化销售股份有限公司海南石油分公司 海南海口 570311；2.齐齐哈尔大学重点建设与发展规划处 黑龙江齐齐哈尔 161006)

新零售是通过技术手段，将线上与线下的商业模式、流程和价值链进行深度融合，提高消费者购物体验和便捷性，增强商家的营销能力和运营效率，同时推动整个零售行业的数字化升级。具体来说，新零售包含多种技术手段，如大数据、人工智能、物联网、云计算等，以及多种营销模式，如社交电商、O2O模式、共享经济等。新零售的出现带来了巨大变革和机遇，使得消费者购物更加便捷和个性化，也使得传统的零售企业不得不加速数字化升级，转变经营模式，提高服务质量和运营效率。同时，新零售也推动零售行业从以往的单一竞争模式转变为多元化竞争模式，促进行业创新和进步。需要注意的是，新零售并非简单将线上与线下的销售渠道结合起来，而是通过技术手段和营销模式的深度融合，重构了整个零售业的商业逻辑和消费者行为，形成了全新的商业模式和生态系统。因此，零售企业要想在新零售时代生存和发展，就必须具备创新精神和能力，紧跟技术和市场的发展趋势，不断寻找新的商业模式和增长点。

1 新零售背景下传统便利店的现状与困境

便利店是一种小型零售店或网上商店，主要以销售即时性商品或服务为主。传统便利店旨在为周边小区居民、商圈顾客等提供方便。随着科技进步和消费者需求的变化，新零售已经成为当前零售业的重要趋势。虽然传统便利店行业具有门店密度高、营业时间长、商品品类丰富等优势，但在新零售的冲击下，传统便利店面临严峻挑战。

首先，传统便利店面临线上渠道的竞争。在新零售模式下，越来越多的消费者选择在电商平台购买日用品和小商品，这使得传统便利店面临越来越激烈的竞争。此外，很多电商平台也开始进军便利店领域，利用其庞大的用户基础和物流能力，提供更加便捷的消费体验，进一步加剧了传统便利店的压力。

其次，传统便利店在供应链管理和智能化运营方面的滞后也成为其困境之一。传统便利店通常采用人工管理的方式进行库存管理和订单处理，这种方式效率低下，容易出现库存积压和货架空缺等问题。而在新零售模式下，智能化供应链管理已成为趋势。一些新零售企业通过大数据、物联网、人工智能等技术手段，实现了智能化的库存管理和订单处理，极大提高了供应链的效率和准确性。

再次，传统便利店在商品品质和服务质量方面也面临挑战。随着消费者对商品品质和服务质量的要求越来越高，传统便利店的优势逐渐被消费者忽视。很多消费者更愿意选择一些高品质、高服务水平的便利店或小超市，而非传统便利店。

最后，传统便利店还面临着用工成本高、房租压力大等问题。随着劳动力成本和房租成本的不断攀升，传统便利店的经营成本越来越高，使得传统便利店在保证商品品质和服务质量的同时，也面临着不小的经营压力。

中国连锁经营协会的《2022年中国便利店发展报告》显示，截至2021年末，中国便利店门店数达到25.3万家，总比增长31.1%，其中开展“新零售”业务的便利店数量占比达50%以上，这表明越来越多的传统便利店正在转型升级为新零售便利店。

2 新零售背景下的传统便利店的经营策略

为了应对新零售带来的挑战，传统便利店需要不断转型和升级，并采取有效策略来提高自身竞争力和适应市场需求。

2.1 产品策略

一是需要注重商品的差异化。传统便利店的商品种类相对较少，通常只有日常生活所需的商品，如烟酒、饮料、零食、家居用品等。在新零售的大环境下，传统便利店需要加大商品种类的丰富程度，引入更多个性化和有差异性的商品，满足消费者不同的需求。例如，传统便利店可以引入健康食品、有机食品、高端零食、特色饮料等商品，以提高自身的差异化竞争力。

二是需要注重商品的个性化。在新零售背景下，消费者的购物需求更为个性化，他们更加注重商品的个性化、品质化和体验化。因此，传统便利店需根据不同的消费者需求和偏好，提供个性化的商品和服务。例如，传统便利店可通过提供定制化的商品和服务，满足消费者个性化的购物需求，如个性化的零食礼盒、私人定制的茶叶等。

三是需要注重商品的品质化。随着消费者生活品质的提升，他们对商品品质的要求也越来越高。因此，传统便利店需要注重商品的品质化，提供更加高品质的商品和服务。例如，传统便利店可引入国内外知名品牌的商品，提供新鲜、优质的食品和饮品，提供高品质的物流配送等，以满足消费者对品质的要求。

总之，新零售背景下传统便利店的产品策略需更加注重差异化、个性化和品质化，以提高自身的市场竞争力和满足消费者的不同需求。此外，传统便利店还可通过与新零售企业合作共同发展，提高自身的市场竞争力。

2.2 价格策略

在新零售的大环境下，价格战也是传统便利店应对市场竞争的一种重要手段。传统便利店在制定价格策略时，需要综合考虑多方面的因素，如商品成本、市场需求、竞争对手、消费者需求消费心理等因素。

首先，传统便利店需要考虑商品成本因素。传统便利店通常有较高的毛利率，因为商品成本相对较高，需通过销售赚取足够的利润。因此，在制定价格策略时，传统便利店需确保售价能够覆盖商品成本和运营成本，在保证盈利能力的同时，也要考虑消费者的承受能力。

其次，传统便利店需要考虑市场需求和竞争对手的价格策略。在新零售的大环境下，传统便利店所处的市场竞争日益激烈，为了获得更多市场份额，传统便利店需要考虑市场需求和竞争对手的价格策略。如果竞争对手采取了低价策略，传统便利店也需要适当降低售价，以吸引更多消费者。但是，过度的价格竞争可能会导致利润下降，甚至造成经营亏损。

最后，传统便利店还需要考虑消费者需求和消费心理因素。在新零售背景下，消费者的购物需求和消费心理已经发生了变化，他们更加注重购物体验和服务质量。因此，传统便利店需要考虑消费者需求和消费心理因素，制定符合消费者需求的价格策略。例如，传统便利店可针对不同的消费群体推出不同的价格策略，如会员价、优惠券等，以满足消费者的需求和心理预期。

2.3 渠道策略

渠道策略是指企业通过选择不同的销售渠道和分销渠道，实现产品流通和销售。在新零售背景下，传统便利店需注意以下几个方面的渠道策略。

一是传统便利店需要通过多元化的渠道策略来满足不同的消费者需求。例如，通过线上渠道推广自己的产品，打造自己的电商平台，利用社交媒体等新媒体进行营销宣传，提高品牌曝光度，吸引更多年轻消费者。同时，还需要不断完善自身的线下渠道，打造更加舒适便捷的消费环境，提高门店的品牌形象和消费者满意度。

二是传统便利店需要通过创新渠道策略来提升销售效率和盈利能力。例如，引入智能化技术，提升供应链效率，降低成本，提高经营利润。例如，实现快速自动化结算和库存管理，利用大数据分析提高商品销售率和利润率，与第三方配送平台合作，提高配送效率和准确性，降低物流成本。

三是传统便利店需通过定位的渠道策略来迎合不同的消费者群体。例如，定位高端消费者的店铺需提供更高品质、更高价位的商品和服务，同时配备更加优秀的服务人员和更加舒适的环境。而对于定位中低端消费者的店铺，则需要强化商品的价格优势，降低价格水平，同时提供更为基础的服务和功能。

在新零售背景下，传统便利店需要不断创新和变革，同时结合消费者的需求和市场趋势，灵活调整渠道策略，才能在激烈的市场竞争中占据一席之地。

2.4 服务策略

在新零售背景下，传统便利店需针对消费者需求和市场变化，不断创新服务策略来提升用户体验，增加消费者黏性，保持竞争力。

其次，便利店可通过提供更加方便快捷的服务吸引消费者。例如，通过引入自助结账系统、移动支付等新科技手段，使消费者更加便利快捷地购买商品和服务。此外，便利店也可以提供快递代收、快递寄送等服务，从而增加消费者的购物体验。

再次，提高售后服务质量也是一种重要的服务策略。在销售过程中，便利店可以提供售后服务，帮助消费者解决购物和使用过程中的问题，并提供商品退换服务。这些服务可以增强消费者对便利店的信任和忠诚度，提高品牌形象和知名度。

最后，便利店可以通过社交化服务吸引和留住消费者。例如，便利店可以推出会员制度，为会员提供优惠、积分等服务，与消费者建立更加亲密的关系。同时，便利店也可以在社交媒体上建立品牌形象和提供在线服务，增加和消费者的互动和黏性。

服务策略是传统便利店在新零售背景下提升自身竞争力的重要手段。通过提供个性化、方便快捷、售后服务质量更好、社交化等服务，便利店可以提高消费者的满意度和忠诚度，增强品牌形象和知名度。

2.5 精细化管理策略

精细化管理是一种以数据为基础，以提高效率、降低成本、提高服务质量为目的的管理方法，它可以帮助便利店更好地把握市场需求，优化供应链、管理成本、提升服务质量，提高顾客满意度和忠诚度。传统便利店需通过精细化管理来提高效率、降低成本、增强竞争力。

传统便利店可通过数据分析实现精细化管理。随着信息技术的发展，传统便利店可以通过各种渠道获取大量销售数据、库存数据、供应链数据、顾客反馈数据等，利用这些数据可以了解市场需求、优化供应链、控制管理成本、提高服务质量。通过对数据的深度挖掘和分析，便利店可以更好地了解消费者的需求和偏好，进而为其提供更加个性化的服务和产品。

传统便利店还可采用物联网技术实现精细化管理。物联网技术可将各种设备、传感器、终端设备等相互连接，形成一个信息化、智能化的网络，从而实现对便利店各个环节的监控和管理。例如，便利店可利用物联网技术对库存进行实时监控，及时调整进货量和上货频率，避免出现库存积压或缺货现象；同时，利用物联网技术还可以实现对顾客行为的实时监控，并根据顾客的行为和偏好，为其提供更加个性化的服务和优惠。

2.3 MS不同组分对应终点事件10年发生情况将基线状态下的研究对象按照MS诊断标准，分成5个不同组分，MS＝0代表不符合MS任何1个诊断条件，MS＝1代表只满足MS基本腰围诊断1个条件，MS＝2代表满足MS基本腰围诊断且合并其他4个条件任意1个，MS＝3代表满足MS基本腰围诊断且合并其他4个条件任意2个，MS≥4代表满足MS基本腰围诊断且合并其他4个条件任意3个及以上。以最低暴露水平组MS＝0为对照，计算各暴露水平的相对危险度，结果显示冠心病事件、缺血性脑卒中和出血性脑卒中，均随着MS组分的增多RR值增大，MS组分与终点事件之间存在剂量效应关系（表 3）。

传统便利店也可以采用人工智能技术实现精细化管理。人工智能技术通过大量的数据和算法进行学习和分析，从而实现对便利店各个环节的优化和管理。例如，便利店可以利用人工智能技术进行商品推荐，根据顾客的历史购买记录和行为偏好，向他们推荐更加符合其需求的商品；同时，便利店还可以利用人工智能技术进行销售预测，根据历史销售数据和市场趋势，预测未来的销售情况，从而进行供应链的优化和调整。

3 新零售背景下的传统便利店成功转型发展的商业案例

3.1 中石化易捷

中石化易捷是中国石化下属的便利店品牌，面对新零售的冲击，该公司开始加速转型以应对市场变化。中石化易捷采取的转型策略主要包括线上线下结合、多元化业务拓展及智能化升级等方面。

首先，中石化易捷积极发展线上业务，建设自己的电商平台，并与多家电商平台合作，开展“互联网+便利店”模式。通过这种方式，中石化易捷可以提高商品曝光率和销售额，并通过线上数据分析为线下经营提供依据。

其次，中石化易捷还积极拓展多元化业务，增加非传统便利店业务，如快递代收、银行、餐饮等，以满足消费者多元化的需求，提升公司的综合竞争力。

最后，中石化易捷还在智能化方面进行了升级，引进了自助收银、智能售卖机等新设备，并且推出了“会员+”计划，通过大数据分析用户购买行为，提供个性化服务，提高客户忠诚度和满意度。

总之，中石化易捷新零售背景下积极拥抱变化，利用线上线下结合、多元化业务拓展及智能化升级等方式提高了自身的综合竞争力，不断满足消费者多元化的需求，从而赢得了更多的市场份额和更高的客户满意度。

3.2 7-Eleven

7-Eleven是全球最大的连锁便利店品牌之一，在新零售背景下，7-Eleven一直在积极应对转型发展。

推出O2O平台，实现线上线下融合。7-Eleven在推出自己的O2O平台之后，已经实现了线上线下的完美融合。消费者可通过O2O平台下单，并在7-Eleven线下门店完成自提或送货上门，这种模式可以提高消费者购物的便利性和体验，也可以帮助7-Eleven节省成本。数据显示，截至2021年，7-Eleven的O2O订单量占比已达20%以上。

大力推进智能化改造，提升顾客服务。7-Eleven大力推进智能化改造，如在门店增加自助结账设备、增加自动售货机等，提升顾客服务质量。同时，7-Eleven借助物联网技术，对门店的销售情况进行实时监控，以便进行及时调整和优化。根据2020年的数据，7-Eleven通过智能化改造，实现了门店顾客平均停留时间的提升、客单价的提高等效果。

推动商品精细化管理，提高利润率。7-Eleven借助大数据技术，对商品进行了精细化管理。通过对销售数据的深入分析，7-Eleven可以精确把握每种商品的销售情况和库存情况，并根据这些数据进行进一步优化。例如，7-Eleven会根据数据分析结果决定下一步采购计划，以保证货源的稳定性和库存的控制。这种精细化管理的策略可以提高7-Eleven的销售效率和利润率。

探索新的业务模式，扩大收益来源。除了便利店业务，7-Eleven还探索新的业务模式。例如，7-Eleven在中国推出了小型超市业务，这种业务模式将便利店的商品种类扩大到更广泛的范围，涵盖大量的生活用品。这种业务模式可以帮助7-Eleven扩大收益来源，提高其盈利能力。

3.3 全家便利店

全家便利商店是一家日本连锁便利商店集团，在中国、泰国、韩国及美国也有连锁店。面对新零售的转型发展，该品牌在过去几年中不断推进创新，探索新的商业模式，以适应市场的需求变化。

建设线上销售渠道。在新零售背景下，线上销售渠道已经成为很多企业提高销售额的重要途径之一。全家便利店也在这个方面进行了积极尝试。公司披露的数据显示，全家便利店线上销售额在2019年增长了超过100%。此外，企查查数据显示，全家便利店旗下的全家GO小程序上线不到一年时间，累计成交额已经超过5亿元，平均每天有20万用户使用该小程序。

实体店数字化转型。全家便利店在数字化转型方面也下了很大功夫。该品牌在全球范围内建立了超过1万家实体店，这些店铺配备了高度智能化的设备和系统。例如，全家便利店在2019年推出的自助结账系统，可以实现全自动结账，提高收银效率。全家便利店官方数据显示，自助结账系统每天平均可为各地的店铺节省30～50分钟的时间。

推出定制化商品。全家便利店还推出了一些定制化商品，以满足不同消费者群体的需求。例如，针对消费者对健康生活的追求，全家便利店推出了一系列天然有机食品和健康饮品，销售额持续增长。全家便利店还针对年轻人市场推出了一些创意产品，如定制化的水杯、手账等，这些产品受到了年轻消费者的欢迎。

4 结语

新零售背景下，传统便利店需要积极转型，探索新的发展方向。未来的便利店经营将会更加注重用户体验，实现线上线下相融合，利用科技手段提升服务效率和便利性，同时加强精细化管理，提高运营效率。对于产品策略，便利店可以加强品牌化经营，推出自有品牌，并加强对供应链的管控，确保产品质量和稳定供应。在价格策略上，便利店可结合大数据分析和市场调研，并进行差异化定价和灵活调整，满足不同层次和需求的消费者。渠道策略方面，便利店可以拓展线上渠道，发展电商业务和社交媒体营销，以拓展更广阔的市场。服务策略方面，便利店可提供更多的增值服务，如配送服务、社区服务、个性化定制服务等，为消费者提供更多的便利和惊喜。精细化管理策略则是提高运营效率和盈利能力的关键，便利店可以加强对门店的标准化管理，提高员工的培训和管理水平，以及利用大数据技术和智能化设备提高效率和降低成本。总之，未来的便利店经营需要更加注重用户的需求和体验，实现线上线下的融合与创新，以适应消费者不断变化的需求和市场环境的挑战。