《消化与吸收》教学片段与评析

《消化与吸收》是四年级“爱护身体”单元第4课的内容，是在学生认识了人体的呼吸器官和呼吸作用后，进一步认识食物是怎样消化和吸收的。教材以知识的逻辑关系为主线，先引导学生认识消化器官，形成消化的概念；再通过查阅资料、观看视频等方式，引导学生认识消化器官的作用及消化与吸收的概念。通过该课的学习，主要培养学生模型建构等科学思维能力及组装模型等探究实践能力，激发他们探究消化器官作用的兴趣，帮助他们树立独立判断、善于质疑、交流沟通等态度责任。

四年级学生对消化与吸收有一定的认识，但是缺乏清晰和统一的认识。他们在日常生活中从电视、课外读物等渠道接触过胃药广告、调理脾胃的方法、营养学内容等，但是对于消化器官的功能及消化系统等不甚了解。

学生正处于具体形象思维向抽象逻辑思维过渡的关键阶段。通过前概念的调查分析发现，从科学思维维度看，他们能熟练运用分析、比较、归纳等思维方式理解事物；能够对问题提出假设，获取证据，利用证据判断假设正确与否等；具备发散、想象、重组等创新思维能力，但抽象思维能力还有待提高。

一、认识消化器官

师：同学们，我们每天都会食用很多食物，这些食物吃进身体，都到哪里去了？

生：有一部分被人体排出体外了，有一部分营养物质被人体吸收了。

生：营养物质被人体吸收后，转化为能量，这样我们才能有力气学习和运动。

师：吃进身体的食物为我们提供了人体所需的营养和能量，那么这些食物被人体食用后可能会被哪些器官消化和吸收呢？

生：胃、小肠等器官。

师：刚才大家说了很多消化器官，你们看这是什么？（出示各消化器官板贴及人体图）你们知道这些器官大概在人体内什么位置吗？大家试着贴一贴。

（学生上台在黑板上贴消化器官的图片。）

师：到底是不是这样呢？下面我们就跟随两名“探险家”，一起去人体内揭秘吧！（播放食物在人体内“旅行”的视频）老师给大家准备了学习记录单，下面请你们把消化器官按正确的位置贴在学习记录单上。

（学生小组内贴图，教师利用多媒体多屏互动随机展示几个组的贴图情况。）

师：我刚刚随机拍了几张，说说你们组是怎么贴的？

生：食物从口腔进入，先经过食管，再进入胃里，然后到小肠，最后到大肠。

师：大家看看刚才这个同学在黑板上贴得有问题吗？谁能帮她修正一下。

（学生将消化器官的位置修改正确。将之前连接食道的小肠的位置下移，食道的下端连接胃，再连接小肠，最后是大肠。）

师：这次消化器官的位置对了吗？谁来把这些器官名称贴在对应的位置上。

评析：学生在消化器官旁贴上对应文字，将图片与文字一一对应起来，左侧是图片，右侧是文字，便于他们的理解记忆。

师：你觉得食物残渣会一直停留在大肠中吗？

生：不会。

师：食物残渣最终会通过肛门排出体外（出示图片：肛门的位置及相关信息）。这里还有一个器官，谁认识？

生：好像是肝。

师：这个器官就是肝脏。肝脏位于胃部的右上方，在消化食物的过程中分泌胆汁促进消化，也属于消化器官。我们现在已经认识了消化器官及它们在人体中的位置，食物进入人体后在消化器官中被磨碎并被分解的过程就是消化。想不想知道消化器官在人体内是怎样构成的呢？有一个神奇的工具可以让我们直观地了解。

（出示平板电脑，演示运用VR软件立体呈现人体内各消化器官及其位置。）

师：看完VR展示的消化器官，你们有什么新的认识或发现？

生：我之前觉得食道是笔直的，没想过它还有弯曲，有弧度，有狭窄的地方，也有比较宽的地方。VR技术让我对食道的认识更加科学，更加具体化了。

生：仅通过文字和图片，对大肠和小肠的大小、长度没有直观认识，但是VR能显示出来，还能从人体侧面、后面观察，一下子就对它们的比例关系有了清楚的认知。

评析：该环节中，教师以问题为引领，利用人体模型贴图让学生初步认识消化器官，让他们进行初步的模型理解。通过观察，比对实物模型与真实事物之间的核心要素，锻炼学生的科学思维能力及解决问题的能力。消化器官隐藏在人体内部，学生无法直观地通过观察获取信息，利用消化器官贴图、VR技术建构模型能帮助他们理解消化器官概念。通过该内容学习，学生突破了思维定式，建构了消化系统模型。

二、认识消化器官的作用

师：这些消化器官究竟有什么特点和作用呢？你们对哪个消化器官最感兴趣呢？给大家1分钟的时间，各小组商量一下你们组最想研究哪个消化器官？

生：我们组对胃最感兴趣，胃能消化其他的食物，为什么自己不会被消化掉？

师：这是一个值得探究的好问题，一会你们小组就来探究胃。

生：我们组对小肠最感兴趣，小肠有多长？小肠和大肠有什么区别呢？

师：稍后你们组来探究小肠。

生：我们探究口腔。口水的作用是什么？如果不经过口腔的咀嚼直接吞咽食物会有什么后果？

师：我们每天咀嚼食物，但是从来没有思考如果不咀嚼直接吞咽有什么后果，这是一个引人思考的好问题。

生：我们组对食道最感兴趣，食道有多粗呢？能不能吞下较大块的食物呢？

生：我们组对大肠最感兴趣，大肠是如何将食物残渣排出体外的呢？

师：对于同学们想要知道的答案，咱们利用“消化器官”资料包自主探究。请小组内分工合作，收集有用信息。

（课件展示各资料包的内容后，学生通过观察、实验、阅读等方式，获取信息，在活动报告单上记录整理。）

师：哪个小组能说说你们组是如何探究消化器官的功能的？

生：我们组研究的是口腔，任务包里有一小块馒头和消化科医生的访谈视频，请我们的组员给大家演示一下馒头经咀嚼后的变化。

生：（演示吃馒头）馒头被牙齿咀嚼成小颗粒，和唾液进行充分混合，我感觉馒头慢慢变甜了。

生：经研究我们发现，口腔中的牙齿把食物研磨成小颗粒，舌头负责搅拌食物，口腔分泌出唾液；经过观看消化科医生的访谈视频，我们了解到唾液中的消化酶将淀粉转化为麦芽糖，所以馒头越吃越甜。

师：你们组观察得真细致，不仅发现馒头的味道会发生变化，还找到了馒头变甜的原因。食物经口腔的初步消化后，被运送到了食道。下面请探究食道的小组为我们介绍食道的功能及工作原理。

生：我们组研究的是食道，资料包内有一些食道的资料卡片，还有一段透明软管和一小块馒头，现在由我们的组员来演示模拟食道的工作原理。

生：透明软管模拟食道，通过手的按压模拟食道的蠕动，慢慢地将馒头从食管上部运送到胃部。

生：通过看资料和模拟实验，我们发现食道是一段长约20厘米的环形管道，连接口腔和胃部，食道的特点是光滑、顺直，主要作用是运输食物。

师：你们组的表达既清晰又严谨，模型模拟得十分形象，让我们一下子就清晰地了解了食道的特点及功能原理，为你们组点赞！食物经过了食道这个长长的“滑梯”滑进了胃里。请“胃部”小组展示。

生：我们组研究的是胃，任务包里有一个平板电脑、消化系统App和胃部模型。

生：通过观察胃部模型，我们发现胃的形状像一颗大蚕豆，有弹性，主要作用是短暂地储存食物，分泌胃液进一步消化食物。

生：通过使用消化系统App查阅资料，我们发现胃的表面有胃黏膜，能防止胃液对胃本身的消化。所以胃能消化其他食物，却不能消化自己。

师：原来胃还有这么多神奇的特点。我有点迫不及待地想了解小肠了，有请“小肠”组。

生：我们组研究的是小肠，资料包里有VR眼镜和一个平板电脑。

生：通过VR技术我们发现小肠的长度可达到5～7米，又细又长，小肠内壁布满了小肠绒毛，用来吸收营养，小肠是最主要的吸收营养的器官。

生：我们的组员带上VR眼镜观看视频，从视频中了解到小肠壁很薄，营养物质可以透过小肠壁进入血液，把营养物质运送到各个器官里。这个视频特别神奇，营养物质真的就穿过小肠壁了，自由来去的感觉。

师：VR技术让我们像身临其境一样，小肠的形态都看得非常清楚。最后请“大肠”小组给我们介绍展示。

生：我们组研究的是大肠，任务包里有一个有关大肠的百科全书。

生：通过阅读百科全书我们发现大肠的长度较短，大概为1～1.5米，特点是粗而短。

生：大肠的主要作用是吸收水分、无机盐，形成粪便并排出体外。

师：回顾刚刚的小组展示环节，你觉得哪个小组展示的最精彩，现在把你的评价贴到他们组刚刚介绍的消化器官旁。希望其他的小组可以再接再厉，也期待你们更加精彩的表现。

评析：教学的第二个学习活动是探究各消化器官的功能，如何让学生掌握各消化器官的特点和功能，需要教师引导他们掌握探究方法，进行模型建构。教师提供了丰富的教学材料，学生自主选择合适的材料，将抽象的知识转化为实物模型，进行实践探究，从而更好地理解消化器官的特点及功能，同时将科学思维外显。

三、应用知识，演绎推理

师：米饭进入人体后的消化过程是怎样的呢？

生：米饭被牙齿咀嚼成为湿润的食糜，经过食道的蠕动被输送到胃部，胃液可以进一步消化食物。食物在胃部短暂地存储后，就会进入小肠，小肠的主要功能是吸收营养。

师：你觉得这位同学说得怎么样？点评一下。

生：我觉得他阐述得非常清晰，而且非常有条理。还可以补充，米饭经过小肠以后进入大肠，大肠吸收了水分以后经肛门排出体外，我们吃进的米饭就是这样被身体消化和吸收了。这样，消化过程就更加完整了。

师：愿意分享自己的想法，乐于倾听他人观点也是难能可贵的科学态度，我们都应该向这两位同学学习。消化后的营养物质，会经过消化器官壁进入血液循环，被运往全身各处，这个过程叫作吸收。营养物质被人体吸收后才能被全身利用。同学们已经对消化和吸收都有了科学的认识，大家能不能选择合适的物品、材料来建构消化系统模型呢？请同学们课后思考如何制作消化系统模型，并利用模型解释消化与吸收的概念及过程。

评析：各种模型的建构最终都是为了理解科学知识，发展科学思维。教学最后，让学生运用所学知识演绎推理米饭进入人体后是怎样被消化吸收的，达到学以致用的目的，让学生爱科学、用科学，让科学真正落地生根。

总评

该课以培养学生的科学思维为重点展开设计，通过提出问题、收集信息、处理信息等环节，让学生运用分析、比较、综合、演绎等方法，解释说明消化器官的特点及功能。该课突出的亮点在于合理使用信息技术手段，优化课堂教学的内容、形式、结构，如使用VR技术、多屏互动等。在小学科学的教学中，信息技术手段的合理应用具有显著的优势，如直观展示、资源共享、合作探究，能够提高教学效果，构建高效的教学课堂。

（作者：张庆，执教，河北省石家庄市长征街小学；郭春霞，评析，河北省石家庄市长安区教育局）