乡村振兴背景下旺苍县广福村乌天麻产业发展探析

李芮瑶，陈希勇

（四川轻化工大学，四川宜宾 644000）

党的二十大报告指出，乡村要振兴，产业兴旺是基础。发展壮大乡村特色产业，是推动乡村产业兴旺、促进农民增加收入、巩固脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接、实现乡村全面振兴的重要举措，乡村特色产业的良好发展也有利于避免农村产业的空心化，为经济欠发达的农村地区经济发展注入强劲动力。四川省旺苍县广福村是欠发达村庄，因偏远的地理位置、高寒的自然环境及极不便利的交通条件，其欠发达程度较深、范围较大，居民经济收入不高。近年来，在村党支部的带领下，广福村因地制宜发展特色乌天麻产业，不仅使当地经济得到了质的提升、实现了快速发展，还成为致富村庄的典范。

1 广福村发展特色产业的基本要素与动力机制

农村地区的一般产业主要是劳动密集型且以农作物生产为主，其特征主要是靠天吃饭、春耕秋收，产业链短、附加值低[1]。农村地区特色产业经济的发展需要具备一些特定的基本要素，以及能够推动其持续健康发展的动力机制。广福村发展乌天麻特色产业的要素主要包括具备特色资源禀赋、规模化生产与销售、政策的支持与保障；动力机制主要包含技术创新的内部推动力、消费市场的外部辐射力、基础设施的强效支撑力。

1.1 基本要素

1.1.1 具备特色资源禀赋

广福村属于亚热带季风气候，光热资源十分充足，降水较为充沛，雨热同期；同时由于高寒的生态环境，其土壤发育比较年轻，适合乌天麻的种植与生长。该村昼夜温差较大，且年温差小，有利于农产品糖分物质的积累；有比较丰富的冰雪水资源、地下水资源，因此灌溉水资源十分充足。广福村森林区是川北地区的重要林区，森林植被茂密，林木及灌木群落的大量落叶为土壤提供了丰富的腐殖质，有利于提升土壤的肥力，为乌天麻的生长发育提供了良好的土壤条件。

1.1.2 规模化生产与销售

农村地区特色产业经济发展在注重特色的同时要做大做强，需要通过整合资源、抱团发展，形成规模化的生产与销售。广福村全村共390 户、1 551 口人，通过“公司+农户”“合作社+农户”等方式，全村90%以上农户均参与乌天麻种植产业，产业发展已具备一定的规模。有新型农业经营主体19个、合作社3个、天麻种植科技示范园区3 个及天麻加工厂1 个，基本实现了从菌种培育、品种选育、种植加工到产品销售的乌天麻产业链。同时，广福村乌天麻成品也实行产品分级销售，销售规模与销售额逐年增加。

1.2 动力机制

1.2.1 技术创新提供内部推动力

农业种植与培育技术的创新一定程度上打破了农作物实现高质量发展的技术壁垒，实现了技术升级。以信息技术和生物技术为代表的现代技术创新，为乡村产业发展提供了强劲的驱动力，生物技术育种、基因工程、生物饲料和生物农药等现代生物技术已经广泛应用于农业生产领域。近年来，广福村专业合作社不断与成都中医药大学等川内高校进行科技合作和技术研发，不仅有效缩短了乌天麻的生长周期，提高了产量，还使乌天麻的品质得到了提升，增加了其药用价值和营养价值。此外，乌天麻培育过程中强调绿色循环生态导向，通过科学方法防治有害生物，有效提升了乌天麻的生产潜能。

1.2.2 消费市场提供外部拉动力

随着我国城乡居民收入的持续增长，城乡居民实现消费升级，总体消费模式从聚焦解决吃穿的温饱型消费模式转变为新时代以来的追求发展型消费和享受型消费[2]。从农产品的消费需求来讲，人们在饮食上越来越注重营养与健康，越来越偏好消费绿色、营养、健康的农产品。乌天麻作为天麻种类中的优良品种，其营养保健价值和药用价值很高，作为食用产品，乌天麻可以祛风湿、止痛、行气活血；作为药用产品，乌天麻具有明显的镇痛、抗惊厥、调血压、促睡眠及治疗神经衰弱等作用，因此乌天麻的市场需求量也呈现不断向好的趋势，这为广福村发展乌天麻产业提供了较强的外部拉动力。

2 广福村乌天麻产业发展现状

近年来，广福村乌天麻特色产业发展取得长足进步，乌天麻产业已初具规模，培植技术不断加强，产品质量也不断提升；并且伴随着乌天麻产业链的延长，当地农户的收入有很大提高，在实现乡村振兴中起到了积极作用。

2.1 技术实力强劲，产品质量优良

近几年，在广福村乌天麻产业的发展过程中，旺苍县广福菌物专业合作社与成都中医药大学、西南科技大学形成了科技合作关系，成功引进专业技术人员12 人、专家6 人，搭建了良好的合作平台，联合开展了乌天麻栽培和产品开发的技术研究，并出版了《天麻设施化栽培新技术》专著1 部。通过与科研院所合作，广福村乌天麻短木段面栽培和乌天麻种子工厂化栽培等试验取得成功，尤其是通过工厂化栽培将乌天麻种子的生长周期从两年缩短至一年，为快速繁育乌天麻种子、保障商品用种提供了技术支撑。

广福村生产的乌天麻口感糯甜，味道鲜美，异味较小，适口性好，药用价值高。2021 年，经广州汇标检测技术中心检测，广福乌天麻中天麻素和对羟基苯甲醇含量达到0.44%，远高于《中国药典》中0.25%的指标要求，而重金属含量远低于国家标准。广福乌天麻中的矿质元素及维生素含量也十分丰富，钾含量高达1 030 mg/100 g，泛酸为60.2 mg/100 g，含有17 种氨基酸，其中鲜味氨基酸含量超过总量的1/3。广福乌天麻产品通过了有机产品认证，认证面积达到200 hm2。

2.2 产业链条延长，农户收益提升

产业链的延长能增加产品的附加值和深加工层次，能够提升经济效益，促进就业，能够丰富当地的产业构成和发展的多元化[3]。广福村乌天麻在销售上实行鲜、干结合，分级销售，一级乌天麻包装成鲜天麻和加工成干天麻出售，二级乌天麻加工成天麻茶、天麻片、天麻粉等配套产品。广福村还陆续推出了乌天麻面条和乌天麻饼干，提高了相关产品的接受度，扩大了消费人群。产业链条的不断延长为当地的种植农户带来了可观收入，也一定程度上促进了无地农户的再就业。截至目前，广福村乌天麻产业吸引返乡创业人员18 人，吸引返乡创业资金260 万元，成功增加就业人数150 余人。

2.3 种植初具规模，经济带动显著

规模化生产与销售有利于降低边际成本，是提升经济效益的重要方式之一。2020 年，广福村乌天麻销售总额为420 万元，仅依靠乌天麻销售的人均年收入为2 708 元；2021 年，乌天麻销售总额为510 万元，种植人员的人均年收入达到了3 288 元；截至2022 年，乌天麻销售总额已经达到580 万元，种植人员的人均年收入达到3 740 元，可见对当地经济带动总体趋势向好，预计2023 年乌天麻销售总额610 余万元。参与乌天麻种植的农户中，有2 户被评为省级科技示范户、5 户被市科技局评为科技示范户、20 户被评为县级示范户。乌天麻产业极大地提升了当地的生活水平，强劲的内部“造血”能力已经让乌天麻成为广福村一个响亮的代名词。

3 存在的问题

经过几年的发展，乌天麻产业已经成为广福村增收致富的支柱产业之一。新阶段，乡村特色产业只有呈现高速稳定的发展态势，才能有效克服农村农业集约化经营程度低下的问题，才能进一步增加农民收入，确保脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，实现农业高质量发展[4]。尽管乌天麻产业在广福村的发展已初见成效，但仍然存在产量波动、种植品种混乱、菌种质量堪忧等相关问题亟待解决。

3.1 麻种损毁严重，产量波动

广福村的乌天麻产业借助市科技局的帮扶与指导，以及科技项目的配套支持，通过给农民发放菌种和乌天麻种子，乌天麻产量一度十分可观，2019 年总产量将近100 t。但由于2020年山林野猪危害较为严重，当地又缺乏对乌天麻种子相应的保护措施和应对策略，乌天麻产量下降，农民利益受损，甚至部分种植面积较小的农户出现了颗粒无收的情况，这也导致农民种植的积极性下降，2021 年产量仅有70 t。由于总产量下降幅度较大，导致市场影响力也随之降低，对当地经济的持续增长产生了不利影响。

3.2 缺乏统一管理，种植品种混乱

名优产品必须发挥名优产品的规模优势，才能更好地为地区经济发展做出卓越贡献，这就要求在种植时要统一管理。但是，由于广福村缺乏对天麻种植的统一管理，没有形成统一的生产标准和生产要求；加之当地村民对乌天麻的了解十分有限，导致村内种植和生产的不仅有乌天麻，还有红天麻及乌红杂交麻，品种较为混乱，没有形成乌天麻规模种植，乌天麻作为优质天麻品种的优势还没有得到充分的释放和发挥。

3.3 自给能力欠缺，菌种质量堪忧

乌天麻生产需要蜜环菌、萌发菌及天麻种子进行配套栽培，简称“两菌一种”。但由于当地的交通条件及各种技术条件有限，前几年一直没有建立自己的菌种厂，蜜环菌和萌发菌完全依靠外部引进，对外部菌种的依赖性较强。而两菌一种的质量如果没有特殊的高端设备进行检验，很难保证其品质优良。菌种质量直接关系到乌天麻的品质，外购的菌种质量得不到保障，导致菌材培育效果良莠不齐，乌天麻的品质也参差不齐，一定程度上影响了当地产业发展的稳定性和持续性。

4 广福村乌天麻产业发展的对策建议

乡村振兴战略为农村地区的发展指明方向，促进农村特色产业高质量发展是对农村传统文化与地方特色的融合创新[5]。在树立新发展理念、构建新发展格局、实现农业高质量发展、加快农业农村现代化建设的新阶段，广福村要进一步立足自身优势，着力解决存在的问题，将特色资源打造成特色产业，将特色产业转化为经济效益，以实现乡村全面振兴。

4.1 增设防护措施，稳定天麻产量

乌天麻的播种环节是乌天麻生长过程的初始环节，对乌天麻种子的保护十分必要。需要给当地的种植大户提供钢丝围栏，对野猪进行隔绝和防卫；并且使栽种地块尽量集中，防止野猪造成毁灭性破坏；还可以增设流动性人工岗哨，定时定期对天麻栽培基地进行巡逻和查看，以此来保证乌天麻产量稳定并且能够不断增长，进一步带动当地的经济发展。

4.2 统一种植品种，发挥产品优势

乌天麻的食用和药用价值优于普通天麻，经济效益也高于普通天麻，因此当地的领导机构和相关部门应该推出相关政策，统一乌天麻的种植，打破种植品种混乱的局面。同时，要不断借助各类媒体及各类博览会加大宣传力度，并且把握与各大院校的合作机会，不断开发更多的天麻衍生产品、方便食品，多举措拓展销售渠道，进一步发挥乌天麻产品优势，提升经济效益，促进当地经济发展，从而达到可持续助力农民增收增产、助力乡村振兴的目的。

4.3 建设培育基地，实现菌种自给

充分借助与科研院所共同搭建的良好平台，自主研发和培育优良菌种，通过栽培与试验，筛选出适合广福村山区的优良菌种；同时可以开展航天育种和辐射育种，通过微动力和高辐射来推动基因突变，创造新的种植基因。巩固内部“造血”能力，努力实现菌种的自给，使得菌材培育的效果达到最优，同时有效保证乌天麻产品质量。