工厂化鱼菜共生系统之生菜栽培技术

王佳佳，陈 祝*，左 琳，周 翔，王 芬，张 雨，蒋业林，张科来，陈 健

（1.安徽省农业科学院水产研究所，安徽 合肥 230031；2.滁州市徽乡本觉农业发展有限公司，安徽 滁州 239000；3.安徽省昱涛农业科技发展有限公司，安徽 合肥 230031；4.合肥流荇蓝色农业有限公司，安徽 合肥 230031；5.黄山市盛春生态农业科技发展有限公司，安徽 黄山 245000）

鱼菜共生是一种“以菜净水、以水养鱼、以鱼种菜”的生态循环、绿色健康的生产方式，可节水、节地、食品安全可控，契合当前国家倡导的绿色环保理念。鱼菜共生系统让动物、植物、微生物三者之间达到一种和谐的生态平衡关系，被认为是21世纪的可持续循环型产业之一，是农业未来的发展趋势。叶用莴苣俗称生菜[1]，富含人体所需的多种维生素和微量元素，口感清脆，风味独特，深受消费者的青睐。生菜在我国种植历史悠久，是百姓饭桌上常见的叶类蔬菜，因其适应性广、品种多、生长周期短、产量高，已成为我国栽培面积最大的蔬菜作物之一[2-3]，同时也是鱼菜共生系统中最适宜的蔬菜品种之一。鱼菜共生系统中鱼类养殖过程中的粪便和残饵在微生物的作用下可转化为蔬菜吸收利用的氮、磷等多种营养盐类，同时植物的根系可去除水中悬浮物质、有机物质，降低生物耗氧量及维持水中pH值在安全范围，供养殖生物生长在一个安全环境，两者相辅相成。鱼菜共生系统生产出来的生菜因无污染而被称为“安全蔬菜”，可满足广大人民群众对优质农产品的消费需求。

本文通过滁州市徽乡本觉农业发展有限公司的生菜栽培经验，总结了工厂化鱼菜共生系统下生菜栽培的技术要点和注意事项，其中生菜育苗期利用系统内水体进行补水，生菜定植后与鱼进行共生。通过该系统的栽培可实现出苗整齐一致、根系好、苗期短、成活率高、省力、省时的效果，品质更佳，可为今后鱼菜共生系统生菜栽培提供技术指导。

1 生菜育苗技术

1.1 育苗场地与设备

1.1.1 育苗场地

工厂化生菜育苗一般选择玻璃温室或大棚作为主要育苗场所，内设温湿度调控系统、通风系统、遮阳系统、喷淋系统、空调系统等，可为育苗提供温暖、湿润、稳定的生长环境，有助于种子发芽和幼苗生长。

1.1.2 育苗设备

育苗设备包括育苗袋、育苗盘、育苗床、多层育苗车。育苗袋为直径6 cm、高8 cm的无纺布，透气、保湿性能好。育苗盘采用聚苯乙烯材质制成，尺寸为30 cm×45 cm，具有透气性好、重量轻、不易变形等优点，每个育苗盘可以放24棵苗种，见图1。

图1 育苗盘和无纺布袋示意

育苗床：材质为镀锌钢，配有进水口，限位2 cm。

多层育苗车为镀锌钢材（图2），长180 cm、宽60 cm、高200 cm，每个育苗车共有6层育苗床，每层可放置8个育苗盘，每个育苗床可育苗192棵，每个育苗车最多育苗1 152棵。

图2 多层育苗车示意

1.2 品种选择

生菜品种选择巴达维亚生菜（由北京鼎丰现代农业发展有限公司提供），适宜生长温度15～25 ℃、生长周期40～60 d，外形美观、均匀紧凑、适应性强、耐抽薹、优质高产、抗逆性强、适宜设施栽培。

1.3 育苗方式

育苗采用基质穴盘育苗的方式，一般育苗时间为3～5 d，出苗率最低可达95.8%。基质以草炭、蛭石和珍珠岩为原料，按照3∶1∶1的体积比进行配制，pH值在5.5～6.0，通气性和水保持力较好，有机质含量≥40%。

基质播种共有6个步骤，分别是拌土、装袋、压穴、播种、覆盖、喷淋。

拌土：将基质倒在干净无污染的地上，用加入微生物菌剂的水将基质搅拌均匀，达到“湿而不粘”即可。加入微生物菌剂，主要成分为多粘类芽孢杆菌、贝莱斯芽孢杆菌，每升水添加1 g微生物菌剂，以促进根系生长，改良土壤，抑菌治菌，抗逆增效，提质增产。装袋：将拌匀基质装入育苗袋，装袋时要均匀，应充分填满，但不可压实。压穴：轻轻地用直径约2 cm的压穴器在基质中间压出凹穴，深度不超过0.5 cm[4-5]，以供种子放入，切勿压实。播种：将生菜种子点入压好的凹穴，每个凹穴播种1粒。覆土：播完种的基质上均匀覆盖1层蛭石，厚度为0.3～0.5 cm。喷淋：对覆土后的育苗盘进行人工喷淋，均匀浇透每个育苗袋，提供种子萌发所需水分。最后将育苗盘依次放入育苗床上。

1.4 苗期日常管理

1.4.1 光照管理

光照是植物正常生长的必要条件。如果苗期缺乏光照，会导致生菜茎部徒长的问题，从而影响后期生菜的定植效果。故在生菜种子露白时采用LED冷光源补光。每层育苗床设置4条补光灯带（15 W/盏），红白光配比为1∶4，光照强度为130～250 μmol/（m2·s），光周期为12～14 h/d。

1.4.2 温度、湿度管理

育苗盘为潮汐式育苗，水分不足时，及时添加适量水。及时调整位置，避开阳光直射，定期通风。白天温度控制在20～25 ℃，晚上控制在13～17 ℃。夏季高温时，采用遮阳网，降低光照强度，同时四周放置蚊虫诱捕灯和悬挂高密度粘虫板进行虫害防治。

2 鱼菜共生系统构建

鱼菜共生系统共分为4个区域，分别是养殖区、种植区、育苗区和水处理区（图3）。在养殖区域设置直径3.5 m、高1.5 m的玻璃钢材质养殖桶20个，养殖桶内尾水经过残饵粪便竖流沉淀收集器、微滤机进行大颗粒物过滤，过滤后大颗粒物经过发酵再进入养殖系统，水经过泵提入二楼生物过滤桶进行硝化处理，后在流经陶粒种植区进行深度硝化和处理，最后利用二楼的压力差，硝化后的水流入蔬菜种植区和育苗区，经过蔬菜净化后的水体进入蓄水池，最终再泵入养殖池。

图3 鱼菜共生系统示意

养殖鱼类品种可以是罗非鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲫鱼、黄颡鱼等，本技术示范选用的鱼种为加州鲈，每个养殖桶投放600尾体质量为（4.5±0.5）g的加州鲈鱼苗，鱼和生菜按1（尾）∶5（株）的比例。生菜定植之前，需要将整个系统运行，检查循环水是否存在漏水、种植管道进行清洗消毒，并测定相关水质指标，及时进行调节，确保蔬菜正常的生长环境。

3 鱼菜共生期管理

当幼苗长出3～4片真叶时可进行移栽定植。选择天气晴好的上午，将长势健康、挺拔的幼苗连种植袋依次放入种植架。生菜属喜光作物，正常生长需要充足的阳光，连续阴雨天，需要额外进行补光。定植后，应注意保温、防寒、通风。温室内温度应控制在20～25 ℃，晴天中午温度高时要及时启动降温系统，阴、雨、雾、雪天要打开遮阳板，让生菜进行光合作用。进行短期通风，防止湿度过高引起病虫害发生；同时，采用灭虫灯和黄色粘虫板进行虫害的物理防控。定期检测EC值，使EC值保持在1.7～1.8 mS/cm，确保生菜正常生长所需养分。

加州鲈养殖过程中应坚持“四定”原则，即定时、定质、定量、定点。投喂饲料应根据鱼苗的大小选择不同粒径的饲料，饲料蛋白含量48%左右。日常做好巡查以及鱼苗的养殖档案管理，定期观察鱼的生长和吃食情况。

4 采收

生菜长至250 g左右即可进行采收，以上午采收为宜。采收时将基质和整棵生菜一起取出，保持完整的根系放入包装袋中。采收后生菜可放置在4 ℃、相对湿度90%的条件下保鲜贮藏，该温度可以有效地降低生菜的失重率以及营养成分的损失，还可抑制多酚氧化酶和过氧化物酶活性的下降，提高生菜保鲜效果，延长货架期[6]。该系统下，生菜每茬可种植6万株，每株按2.5～3.0元售卖，则每茬可产生15万～18万元的收入。