康乐黄公鸡体尺与屠宰性状的相关性分析

章英枝，许 晶，饶友生，马荆鄂

[南昌师范学院生物技术研究院（江西省地方鸡种遗传改良重点实验室），江西南昌 330032]

康乐黄鸡是江西省地方鸡品种，通体金黄、肌肉丰满、皮薄、肉嫩、味鲜可口，且抗病力强、生长快、易管理、耐粗饲，有着非常广阔的市场前景[1]。目前少数文献报道了康乐黄鸡生产性能[2]、蛋品质[2]、生长发育[3]、单核苷酸多态性[4]、蛋用性能[5]与血脂[6]等方面的研究，但鲜有关于体尺性状与屠宰性能相关性的研究报道。康乐黄鸡作为江西省地方肉鸡品种资源，开发利用缺乏，迫切需要开展康乐黄鸡的选育和保种工作。

体尺和屠宰性状是畜禽重要的生产性状，通常被用来描述畜禽的生长发育和产肉性能情况。近年来，相关研究表明体尺性状和屠宰性能密切相关[7-11]，为畜禽良种选育提供可靠的数据参考，目前已被广泛应用于畜禽良种选育相关的研究。屠宰性能是肉鸡选育中的重要性状，由于屠宰性能只有通过屠宰后才能测定，使得优秀个体无法被留种，通过考察体尺性状与屠宰性状间的联系，并在此基础上实现屠宰性状的间接选择具有实践意义[12]。为进一步了解康乐黄公鸡的生产性能，丰富我国雉鸡种质资源基因库，也为更好地对我国雉鸡种质资源进行评价，应用活体表型性状预测屠宰性能积累资料，为鸡优良品种选育提供基础数据。本研究选用154 日龄康乐黄公鸡的体尺性状和屠宰性能进行测定，探究体尺性状和屠宰性能指标之间的相关性，为康乐黄公鸡的保护和选育提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

该试验以江西南师科技有限公司提供未经选育的102 只154 日龄的康乐黄公鸡为试验动物，饲养时间为2021 年6—11 月，在相同条件下笼养22 周，鸡只自由采食和饮水，饲粮根据我国《鸡饲养标准》[13]进行配制。实施科学规范的管理，常规免疫接种。

1.2 测定指标

参照 《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》（NY/T 823—2004）[14]，测量康乐黄公鸡体重性状和屠宰性状。体尺性状包括胫围、胫长、体斜长、胸深、胸围、胸宽、胸骨长、背宽；屠宰性状包括活重、屠体重、全净膛重、半净膛重、腹脂重、单侧胸肌重、单侧腿重。

1.3 数据处理

原始数据使用Excel 2016 进行整理，按照95%的置信区间剔除个体后，统计计算各性状指标的平均值、标准差和变异系数。采用IBM SPSS Statistics 26 软件Pearson 分析不同性状指标间进行相关性。

2 结果与分析

2.1 康乐黄公鸡屠宰性状与体尺性状指标的测定结果

由表1 可知，154 日龄的体尺变异系数在4.14%～10.49%，其中胸深的变异系数最大为10.49%，体斜长的变异系数最小为4.14%。除康乐黄公鸡胸深的变异系数较大以外，其余指标变异系数均小于10%。

表1 康乐黄公鸡体尺性状的统计分析

由表2 可知，屠宰性状中7 个指标的变异系数在9.52%～85.82%，腹脂变异系数最大为85.82%，活重的变异系数最小为9.52%。

表2 康乐黄公鸡屠宰性状的统计分析

2.2 康乐黄公鸡性状体尺与屠宰性状的相关性分析

由表3 可知，胫围与活重、屠体重、全净膛重呈极显著正相关（P＜0.01），相关系数分别为0.28、0.29、0.26；胫长、体斜长与活重、屠体重、全净膛重、单侧胸肌重、单侧腿重呈极显著正相关（P＜0.01）；胸深与单侧胸肌重、单侧腿重呈极显著正相关（P＜0.01）；胸围、胸宽、胸骨长、背宽与活重、屠体重、全净膛重、半净膛重、单侧腿重呈极显著正相关（P＜0.01）。

表3 康乐黄公鸡体尺与屠宰性状的相关分析

3 讨论

体尺和屠宰性状是畜禽生长发育程度的重要指标，同时也是畜禽品种鉴定和种质改良的重要参考依据。本研究中，康乐黄公鸡体尺性状各指标变异系数较小，而屠宰性状各指标变异系数较大，这说明康乐黄公鸡群体屠宰性状有待进一步选育；体尺性状与屠宰性状多数为正相关，极少数为负相关，性状选择过程，需要考虑他们之间的相互影响本试验研究结果与吴婵等[27]对贵妃鸡的相关性研究结果相似。体斜长、胸围、胸宽、胸骨长、背宽均与活重、屠体重、全净膛重、半净膛重、单侧胸肌重、单侧腿重呈显著正相关关系，说明这5 个体尺指标可作为屠宰性状选择的间接指标，其中胸围和体斜长分别与各个屠宰性状指标活重、屠体重、全净膛重、半净膛重、单侧胸肌重、单侧腿重的相关系数较大，分别为0.74、0.75、0.76、0.65、0.56、0.4 和0.7、0.71、0.7、0.53、0.56、0.42，可作为屠宰性状的重要间接选育指标[16]；前人研究也表明体斜长通常直接或间接地影响畜禽的体型外观以及其屠宰性状。但由于品种、品系、性别、年龄、生长环境、营养水平等存在差异，得到的结果也不尽相同[12,17-26,31]。本研究结果与李培艳等[28]对清远麻鸡母系、朱学农等[29]对宁都黄公鸡、吴锦波等[30]对阿坝州藏鸡、朱志明等[15]对河田鸡、莫先艇等[31]对乌蒙凤鸡研究结果基本相似，表明通过测定康乐黄公鸡的体斜长、胸深、胸宽、胸骨长、背宽等体尺性状可以对其屠宰性能进行预测。

4 结论

本研究通过对康乐黄公鸡8 个体尺性状和7个屠宰性状指标进行测定，分析体尺性状和屠宰性能的相关性，初步表明通过测定5 个体尺性状指标，分别为体斜长、胸围、胸宽、胸骨长、背宽可以对康乐黄公鸡屠宰性能进行预测，其中体斜长、胸围可作为重要观测指标。