环棱螺池塘耦合养殖技术

潘贤辉 ，罗勇胜 ，杨雁 ，赵明旺 ，周康奇 *，林勇

（1.广西壮族自治区水产科学研究院，广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室，广西 南宁 530021；2.柳州市柳南区动物疫病预防控制中心，广西 柳州 545007；3.崇左市龙州县彬桥乡水产畜牧兽医站，广西 崇左 532400；4.柳州市融水苗族自治县水产技术推广站，广西 柳州 545308）

环棱螺（Bellamya），俗称螺蛳、石螺，广泛分布于我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠，是百亿元螺蛳粉产业的核心原料和高汤的灵魂。随着螺蛳粉销售量的增加，环棱螺的需求量也在不断增加。目前，环棱螺的人工养殖多采用稻螺共作模式，其养殖产量低、个体小、收螺难、以及易受福寿螺的侵占等问题日益突出，严重阻碍了环棱螺养殖产业的发展。广西水产科学研究院经过多年生产实践，开创性地提出环棱螺池塘笼养耦合（鱼、虾）养殖技术模式，取得了较好的经济和生态效益，现将该模式技术要点介绍如下。

1 池塘选择

选择水源充足、保水性好的池塘。养殖水质符合《渔业水质标准》（GB 11607—1989），周边环境和池塘底质符合（NY 5361—2010）《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》。塘基以直边为宜，蓄水深度＞1 m，具备独立进、排水系统，并在进排水口上安装孔径为0.25 mm 滤网，防止鱼、虾逃逸。

2 池塘消杀与肥水

每667 m21 m 水深用石灰150 kg 化水泼洒，降低水位可按比例减少石灰的用量，杀灭池塘中的野杂鱼、福寿螺及其他敌害生物。消杀7 d 后，每667 m2水面投入水产专用肥水素1～2 kg，培肥池水，发现水体呈现浅褐色或黄绿色时，表明肥水效果适宜。

3 鱼虾投放与管理

3.1 鱼虾投放

待肥水成功后，选择规格整齐、健康有活力、无损伤的鱼、虾投放。鱼苗放养密度每667 m2150 尾为宜，虾苗每667 m2放养体长＞0.8 cm 1.5 万尾为宜。由于环棱螺具有一定的净水功能，养殖前期不宜投入鲢、鳙鱼苗，养殖后期如果水体较肥，可投入适量鲢、鳙，每667 m2均投放10 尾左右。

3.2 养殖管理

3.2.1 饵料投喂

投放鱼、虾1～2 d 后，即可投喂饵料。严格按照“四定”原则，每日投喂 2 次，07：00—09：00，投喂量占日投喂量的 40%；16：00—18：00，占日投喂量的60%。具体投放量应依据鱼虾的摄食、水温、水质等情况及时调整。

3.2.2 水质管理

水质管理应根据鱼虾生长和季节变化进行适当的调整。夏季高温天气，水深可维持在1.5 m 左右，日换水量为池塘水体量的1/5～1/3 为宜。冬季水温低，可以减少换水量，保持最高水位。

3.2.3 日常管理

定期巡塘，观察水温、溶解氧、水色变化、水位高度、鱼虾活动和摄食情况。通过显微镜检查鱼虾体表、胃肠的情况。及时捞出患病、死亡的鱼、虾，进行病因诊断，以便能及时用药预防处理，对死亡的鱼、虾集中进行无害化处理，防止疾病外溢。用药均按水产养殖要求操作执行。

3.2.4 鱼虾收获

可采用地网、拉网等方式，对已经达到商品规格的鱼虾捕捞，捕大留小，及时上市销售。

4 环棱螺投放与管理

4.1 吊笼规格

投入鱼、虾苗后，即可布置吊笼养殖环棱螺。吊笼底面为椭圆形（长轴60 cm，短轴40 cm），高50 cm，塑料材质，顶部加网盖防鸟，网孔宽控制在2 mm内，防止螺仔逃脱。

4.2 螺种选择和放养密度

选择健康、无破损、活力好的螺种投放，每个吊笼放入2 kg 环棱螺种螺，由其在笼中繁育螺仔。笼中加入枝叶、竹片、稻秆等附着设施，供其攀爬。每个吊笼间隔1 m 距离，便于笼体内外水流交换，避免缺氧。其次，整体投放笼体覆盖面积不宜超过池塘水面的1/2，避免影响鱼、虾的日常投喂。

4.3 日常管理

吊笼通过浮球悬浮于池塘水面，为避免吊笼游走影响增氧机工作，吊笼须由绳串联并牵引于固定位置。养殖期间，定期巡塘，观察环棱螺活动情况，若出现缺氧现象，及时开启增氧机或注入新水。环棱螺依靠滤食水中浮游生物获取营养，定期监测水体藻类丰富度，根据实际情况调节水质；15 d每667 m2使用1 次生石灰10 kg，补充钙。

4.4 收获

初次布置吊笼4 个月后，前期出生的螺仔已经到达1.2 g 的商品规格。将吊笼拉至池塘一侧，通过螺蛳筛选机分离出符合上市规格的环棱螺，将剩余幼螺和部分成螺重新放回吊笼继续养殖。同时，保证笼中要有体质量1 kg 以上螺种，以便繁殖螺仔。之后每隔1～2 个月可收获1 次。

5 注意事项

（1）养殖期间，禁止使用农药以及聚酯类、重金属含量高等药物，在鱼虾疾病防治过程中可适当使用生物类或低毒性的药物；

（2）尽量使用商品化的肥水产品，少使用农家肥，防止寄生虫、细菌滋生。

环棱螺池塘笼养耦合养殖模式不仅节约了养殖空间, 实现了互惠互利，而且提高了养殖经济和生态效益，具有广阔的推广应用前景。