豫西南鲜食豌豆-花生轮作栽培技术

胡卫丽 朱 旭 徐 青 许 阳 李拴柱 简俊涛 张中敏 杨 玲 杨厚勇 杨鹏程

（南阳市农业科学院，河南南阳 473000）

花生是我国重要的经济作物和油料作物[1-2]，是豫西南地区主要农作物之一[3]。豫西南地区花生品种具有早熟、壳薄、饱满度好、蛋白含量高的特点，比较适宜食用，深受广大消费者喜爱，种植面积稳中有升[4]。由于受生态条件影响，提早播种更容易避开不利因素获得高产，因此，很多农户为种植春花生，选择土地冬闲，造成了资源的浪费。

豌豆是我国重要的食用豆类作物之一，具有共生固氮能力，与作物间作套种不仅可以增加土壤有机质，进一步提高作物产量，也有助于抑制田间杂草，降低病虫的危害，提升作物的品质；适应性强，在干旱环境中也有较好的长势，是良好的填闲和救灾作物，更是重要的套、轮作和养地作物；豌豆蛋白等深加工产品在全民健康中也具有重要作用，深受广大人民喜爱。另外，豌豆生育期短，腾茬早[5-7]。因此，在豫西南地区逐渐形成了鲜食豌豆-花生轮作栽培模式，豌豆种植面积也逐年增加。但是，由于农户对这种模式要点掌握不深入，不断出现豌豆冻害、除草剂药害、品种不适应、病虫害防治不及时等因素导致的减产甚至绝收，影响了农户种植的积极性。

为解决鲜食豌豆-花生轮作生产中的实际问题，国家食用豆产业技术体系南阳综合试验站累积了丰富的实践经验，通过不断的摸索推出了鲜食豌豆-花生轮作栽培技术，不仅可以提高种植户的经济效益，也为土壤可持续利用、作物轮作倒茬提供了一种新的思路，是一项值得推广的实用栽培模式，对调整当地种植业结构，实现农业提质增效也有很好的指导意义。

1 鲜食豌豆栽培技术

1.1 品种选择选用适合作为鲜食的早熟、高产、优质豌豆新品种，如中豌6 号、宛豌1 号和中秦1号等。

1.2 种子处理精选种子，去除病粒、杂粒、发芽粒等，选择籽粒饱满、颜色鲜艳的种子。播前对筛选的种子进行干燥处理，可连续晒种4d 左右，有条件的可用干燥器处理种子。结合往年地块情况，地下害虫严重的田块用40%乐果乳剂50g 兑水1kg 喷于30kg 的种子上，根腐病严重的田块用25g/L 咯菌腈悬浮种衣剂按种子重量的0.6%～0.8%拌种。

1.3 整地豌豆根系不发达，根群小，播种前需进行深耕细耙，可增加土壤孔隙度和含水量，进而促进根系发育，保证长势良好，同时也能够晾晒土壤，减少多年生杂草，杀灭土壤内的害虫。地下害虫严重田块，整地前撒施适量辛硫磷颗粒剂，随即覆土。

1.4 播期与播量播期 轮作种植的豌豆为早熟品种，生育期较短，通常选择10 月下旬至11 月上中旬播种。若早于这一时间段播种，则豌豆生长较快，苗期易受低温冻害，使幼苗成活率降低，影响产量；晚于这一时间段播种，易影响下茬作物。因此，要根据品种特性和土壤条件掌握好播种期，做到适期播种。

播量 以条播为宜，行距40cm，株距5cm，播种深度为3～5cm，每穴下种2 粒，每667m2播量10～15kg。播种后随即覆土轻压，出苗后若有缺苗、断垄现象应及时补苗，适时进行间苗、定苗。

1.5 水肥管理科学施肥 豌豆需氮量大，其自身的固氮能力可以满足2/3 的氮素需求，因此豌豆施肥时应以有机肥为主，注意增施磷、钾、硼、钼等肥料，早施促花肥，巧施粒荚肥。对于肥力中等的田块，通常按照每667m2施用三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）15～20kg、有机肥40～50kg作为种肥。豌豆进入越冬期，如遇冻害需追施速效氮、磷等肥料，不仅可以促进作物生长，还能有效增强其修复能力，缓解冻害。开花结荚期每667m2叶面喷施磷酸二氢钾50～100g，间隔1 周，共喷3 次，以提高开花结荚率，增加产量。

合理灌溉 豌豆虽需水量多，但也不耐水涝。因此，豌豆在水分管理上需充分遵循“旱能灌溉、涝能排出”的原则，严格控制灌溉量。尤其在降雨集中的时节，需及时清沟排水，可有效避免作物根部腐烂及病害的滋生蔓延。还需注意的是，开花前期、结荚期是豌豆的需水临界期，因此需结合其实际情况进行合理灌溉，以达到增花保荚的目的。

1.6 病虫草害防治病虫害防治，首先要做好预防工作，以“后期治理”为辅，使用多种绿色高效防控技术，在促进环保的同时，进一步提高豌豆产量和品质。

病害防治 主要防治根腐病。合理密植，加强田间管理，及时清除田间病残体。一旦发病，建议用50%的多菌灵可湿性粉剂或70%甲基托布津可湿性粉剂800 倍液喷施、浇灌，间隔10d，根据病情防治1～2 次。

虫害防治 潜叶蝇是最常见且危害性较大的虫害。在防治过程中，初春时节及时清除田间杂草可减少虫源；3 月上中旬幼虫开始潜蛀，叶面零星出现虫道时防治，每667m2可用20%阿维·杀虫单8～60g 喷雾，每7～10d 防治1 次，根据虫情，可分别防治1～2 次。除了以上方法外，也可采用点喷诱杀剂或黏虫板诱杀成虫。

草害防治 播后苗前每667m2用72g/L 异丙甲草胺120～150mL 兑水30～40kg 进行封闭，3 月初豌豆封垄前用48%苯达松100～150mL、12.5%烯禾啶80～100mL 进行茎叶处理。

1.7 适时收获豌豆终花后20d 左右，豆荚鼓粒饱满，表面出现光泽，荚色由深绿变黄绿时采收鲜豆荚，此时种子糖分含量高、味甜，上市产量及品质最佳。采摘后应注意及时保鲜，并在第一时间内上市销售，方能保证其营养价值以及价格。

2 花生栽培技术

2.1 整地花生是地下结果作物，豌豆收获后，需及时整地深翻，以保证土壤通透性。耕翻深度以25～30cm 为宜。结合整地每667m2施入花生专用肥（N∶P∶K=15∶15∶15）40～50kg、有机肥40～50kg作为基肥。对于地下害虫严重田块，用5%西维因粉2kg，加细土15～25kg 混合均匀，耕耙前撒入土中。

2.2 播种品种选择 选择产量高、抗病能力强，且适合机械化种植的珍珠豆型花生品种。目前市场上最受欢迎的良种有远杂9102、宛花2 号、商花5号等，种植户可根据需要选择适宜的品种。

种子处理 播前10～15d 晒种。经阳光照晒的种子通常活力更强，有利于种子发芽，减少病害的发生。剥壳后，剔去病虫粒、破碎粒。播种前用花生专用种衣剂完成包衣。按照既定的比例混合高巧、多菌灵拌种，能够在较大程度上减少其根腐病、茎腐病等根部病害，保证作物的产量；使用适量多菌灵可湿性粉剂拌种，能够避免作物烂根死苗；使用适量辛硫磷乳剂拌种能够避免幼苗被地下害虫侵害。

播种方式与播量 土壤肥力较好地块，建议用花生专用起垄播种机播种，在这一过程中，可同时完成起垄、播种、覆膜。根据实践经验，地块垄面宽在40～50cm，垄沟宽在25～30cm，垄高在10～15cm范围内为最佳。其次，垄上种植2 行花生，大行距一般不超过55cm，不低于50cm，小行距25cm，穴距16～18cm，播深3～5cm，每667m2播11000～12000 穴，每穴播2 粒。

2.3 田间管理花生从出苗到成熟期间要进行科学管理，注意把握营养生长和生殖生长的矛盾，保证种植过程中作物株多、花齐、果多，从而提高其产量和产品质量。

水肥管理 遵循“两头少，中间多”的原则。若花生幼苗期和饱果成熟期土壤含水量低于40%，开花下针期和结荚期土壤含水量低于60%时，应及时灌溉，以保证水分供应。整个生育期间如遇大雨要及时排涝。根据“减施氮肥、重施磷肥、适施钾肥”的原则，结合土壤肥力情况，对不同生长时期的花生做到科学施肥。开花下针期基肥不足，可每667m2追施过磷酸钙15～20kg；缺硼的情况下，则需叶面喷施硼砂水溶液；缺锌的情况下，则要适量喷施硫酸锌水溶液；缺铁情况下，则采用叶面喷洒硫酸亚铁水溶液。若土壤酸性较强，需每667m2追施石灰25～50kg，若碱性较强，则需追施等量的石膏。

化学调控 当花生株高达30～35cm 时及时控旺。控旺可分多次进行，掌握前轻后重原则，根据花生长势控旺2～3 次，每667m2用15%烯效唑可湿性粉剂79g 左右予以茎叶喷雾。结荚后期，为进一步维持作物顶部叶片活力，提高饱果率，通常需间隔2周左右叶面喷施1 次过磷酸钙和尿素混合液，连续喷洒3 次。

培土引针 在植株封行前对花生基部进行培土，要保证垄行间的土培到垄上，同时将垄的外缘加高，最大程度缩短果针与土壤的距离，有助于提高作物的结实率和饱果率。

2.4 病虫草害防治坚持“预防为主，综合防治”的原则，尤其要加大前期预防，并做好后期虫害处理；以农业防治、生物防治为主，有选择性地采用化学防治。

病害防治 常见的病害有叶斑病、根腐病、青枯病等。每667m2叶面喷施杀菌剂+微肥混合液45kg 左右，在使用过程中，应注意不同杀菌剂和微肥交替轮换使用，每隔15d 喷药1 次，连喷3 次，以防治叶斑病。播种前晒种、选种，确保种子质量，做好拌种处理等种子消毒处理；深耕土壤，增施有机肥和磷、钾肥，雨后及时排水，以防治根腐病和青枯病。发病初期尽早拔除病株，避免病害扩散，影响作物产量。

虫害防治 虫害以蛴螬、蚜虫等最为常见。蛴螬需采用适量辛硫磷颗粒剂进行防治。花生齐苗后用纯品多菌灵、吡虫啉和营养剂混合液进行防治，需1 周喷1 次，共喷2 次，可有效降低虫害发生率。

草害防治 禾本科杂草会显著影响作物长势，因此需用高效盖草能乳油兑水喷雾防治；阔叶杂草每667m2用24%克阔乐乳油26～33mL，兑水30kg喷雾，或用10%阔锄乳油20～30mL 兑水15～30kg喷雾防治。也可在花生2～3 个复叶至封垄前每667m2用花生田专用除草剂克草星40～50mL 兑水40kg 均匀喷雾，进行综合防治。若出现药害，喷洒赤霉素、细胞分裂素等进行解毒。

2.5 收获花生地上部茎叶变黄，荚果饱满的情况下及时采收。在实际作业过程中，可选择花生小型收获机进行田间采收，以提高工作效率。收获后及时去杂、晾晒。为缩短收获时间，减少人工作业量，鲜果选用花生联合收获机收获。