普及花椒文化 助推乡村振兴

程 英

（甘肃省庄浪县南湖镇公共事务管理中心，甘肃 庄浪 744603）

乡村文化建设是推动乡村文明进步的主要途径，是构建和谐幸福新农村的重要精神支柱，也是促进乡村全面振兴的重要组成部分。在乡村文化建设中普及花椒文化知识和花椒种植科技文化，可以为花椒产业化发展和助推乡村全面振兴提供强大的智力支持。人类在历史悠久的花椒栽培过程中，形成了古老久远的花椒文化。花椒文化的价值解读内容丰富、形式多样。在乡村文化建设中普及花椒文化科技知识，要根据当地的实情、经济建设需要、乡村振兴战略实施进程等制定相应的策略，才能容易被群众接受并起到良好的效果。

1 在乡村文化建设中普及花椒的中医文化

花椒的中医文化事关群众的健康与幸福，花椒作为一种药食同源的中药，其性辛、温，归经为脾、胃、肺、肾经等，具有散寒、除湿、发汗、通血脉、暖胃、消食的功效，主治风寒、咳嗽、留饮、宿食、腹痛、虫草疾病、呕吐、泻痢、蛔虫、疝气、阴痒、湿疮等疾病。在中医临床应用中，借花椒性温以擅祛阴寒之邪、温中而止痛、暖胃而止泻、治脾虚寒；借花椒辛辣有毒之性，可以用来驱杀蛔虫、降低血压、止痛、消食开胃等方面的治疗。由此可见，花椒的中医文化内涵十分丰富，而且与人们的健康养生息息相关，很容易被人们接受。

在乡村文化建设中加大花椒中医文化的普及力度，让花椒的中医文化内涵被越来越多的人所了解掌握，并能普遍应用于人们的生活实践，促进群众的身体健康长寿，为民造福。在生活实践中，人们学习利用花椒中医文化的例子举不胜举，比如，人们把花椒酒含在嘴里能够缓解牙痛；受凉腹痛时人们喝花椒姜枣茶来缓解症状；人们用花椒煎熬的水来治疗脚气等。花椒是乡村最为常见的树种，引导群众学习花椒的中医文化，利用花椒的中医功效，既可以促进群众身体健康，又能为群众节省一笔医疗费用。

2 在乡村文化建设中普及花椒的生态文化

花椒根系十分发达，生命能力特别强，适宜在地埂、湿地、山川、沟坡、荒漠等各种自然条件比较差的环境中生长，是用来造林以改变生态文化环境的最佳树种之一。其树形优美，叶色深绿，果皮紫红色，选用花椒树造林，可以给人极好的审美视角，具有非常好的绿化美化环境的功能；花椒树干树枝都带刺，叶子味麻，选用这种树造林，可以避免牛羊等食草动物的啃食和人为砍伐，具有天生的造林护林和生态优化的功能。

在乡村文化建设中普及花椒树的生态文化知识，可以让群众更加深入地了解花椒的生态价值，不断扩大花椒的种植面积，积极开展花椒的基础性研究，努力为花椒规模化、产业化种植积累群众基础，为构建生态美、百姓富的社会主义新农村具有很大的促进作用。因此，乡村文化建设中大力宣传、挖掘花椒的生态文化功能，对科学引导群众选用花椒树种，改善当地生态环境具有导向性作用。

3 在乡村文化建设中普及花椒的饮食文化

花椒的饮食文化历史悠久。花椒是我国特有的辛香料，位列食材配料“十三香”之首。在辣椒传入之前长达2000余年的历史中，我国古代1/5左右的食品都要使用花椒。花椒的种植范围特别广，曾经在长江流域上中下游、黄河流域中下游都有大面积栽培种植。唐代花椒食用达到鼎盛时期，菜谱中使用花椒的食物比例占到37%，在辛味调料中占据绝对的统治地位，其食用范围基本上遍布全国。

乡村文化建设中大力普及花椒饮食文化知识，传承中华美食文化，践行科学饮食卫生，提高群众饮食文化质量，是美丽乡村建设和乡村振兴战略的重要内容。花椒饮食文化以浓香酥麻的风格，书写着舌尖上令人难以忘怀的中国味道。在实现乡村全面振兴的道路上，在丰富群众物质生活中，花椒的饮食文化越来越显得重要和不可替代。

4 在乡村文化建设中普及花椒的旅游文化

在乡村文化建设中普及花椒旅游文化是拓展花椒产业链，提高农民林果经济收入的有效途径。一是建设花椒文化旅游观光区，为旅客提供林间休闲、食宿、写生、赏景、垂钓、摄影、歌舞表演、下棋等各种文化娱乐活动场所，不断拉长花椒文化的产业链，不断丰富花椒文化的内涵价值。二是打造花椒文化旅游购物区，根据当地花椒产业特色研制开发适合旅客购买的花椒粉、花椒油、花椒油树脂、花椒精油、椒目仁油、花椒芽菜等系列商品，给游客留下“麻味十足，香味悠远”的旅游印记。三是建设花椒旅游文化综合区，具备交易、商展、服务、生活、加工、调研、储存等比较齐全的花椒文化交流功能。

花椒文化搭乘文化旅游的快车，可以把花椒的中医文化价值、生态文化价值、饮食文化价值、风俗文化价值快速广泛地传播，为花椒产业化种植赢得越来越多的人来参与支持，也为花椒产品的日后销售打开更多的渠道和市场范围；文化旅游中融入花椒文化旅游体验，既丰富了文化旅游的业态，又增加了文化旅游的乐趣。因此，不断挖掘花椒的旅游文化价值是促进乡村全面振兴的一个有益探索。

5 在乡村文化建设中普及花椒的风俗文化

有关花椒的风俗文化比较丰富，如关于花椒制酒、养生、祭祀、辟邪、定情、熏香等的民间习俗非常多。把花椒泡在白酒里一段时间后，就可以制成花椒酒；成都考古中发现古人有花椒制香、用香、佩香来美化生活的习俗；早在新石器时代，人们用花椒来祭祀。花椒具有驱寒强身、开胃助消化、缓解牙痛、防治肠胃疾病、有助降血压等养生功效一直被人们推崇，在古代，花椒还是一种定情之物。花椒的这些风俗文化传统在群众文化建设中，基层文化工作者应该懂得优秀传统文化的转化、创新和发展，让古老的花椒风俗文化焕发出新的时代光芒，并造福于当代的群众生活。

批判地继承传统文化是实现社会文明进步和乡村文化振兴的关键。文化兴，乡村兴；文化强，乡村强。站在时代发展的高度，科学地对待关于花椒风俗文化传统，教育引导群众去除其关于祭祀、辟邪等不够科学的成分，继承其制酒、养生等方面的积极因素，来最大限度地满足当下人们对幸福生活的追求。让古老的花椒风俗文化在继承中得到发展，在发展中实现进步，并焕发出历久弥新的时代光芒，这是基层文化工作的职责和责任。

综上，乡村文化建设中普及花椒文化助推乡村振兴不是一蹴而就的，要因地制宜、因情施策，建立专业的花椒文化宣传推广组织，根据当地实际情况制定相应的长远发展规划，久久为功，锲而不舍，才能见到实效。要充分发掘本村的文艺爱好者、民间艺人，制定花椒文化普及与助推乡村振兴的中长期规划，并由他们指导村民开展相关的花椒文化实践活动，并通过花椒产业化发展实体来助推乡村全面振兴。同时，要建立健全团结文艺骨干的激励机制，保障各村级组织都有干事创业的文艺团队。此外，要充分发挥各村团支部、妇女等组织的作用，借助他们在群众当中的核心影响力，扩展提升花椒文化的普及宣传教育的深度和广度。

乡村文化建设中普及花椒文化要建立相应的基础设施。扩大资金投入，建设农村花椒文化阵地，力争每个行政村都有图书室、阅报室、标本展示室等群众性花椒文化娱乐宣传普及设施。力所能及地组织村民开展花椒文化学习、体验、普及活动，为花椒文化产业化发展准备充足的智力资源。