浅析乡村振兴战略背景下的山楂树栽培技术

近年，漯河市郾城区部分农民把山楂种植作为乡村振兴、增收致富的特色产业。尽管该地以前有种植山楂的习惯，但其与现代化、规模化、产业化的种植方式还是有着本质差别。首先，规模化种植，满足的是社会需要，追求的是规模效益，需要追求山楂的产量和质量；其次，产业化种植必须考虑经济效益，投入产出比，考虑节本增效，做到有利可图；最后，产业化种植必须采用先进的栽培技术。山楂又名红果、山里红，原产于我国，也是我国特有的树种之一，栽培历史悠久，资源丰富。山楂的适应性强，耐寒抗风，结果早，产量高，寿命长。同时，山楂果具有健脾消食、调节血管、保护心脏的功效，受到人们的青睐。

漯河市郾城区龙城镇素有种植山楂树的习惯。这里种植的山楂果品质好、品相佳，深受人们的欢迎，由此催生了山楂种植园。近年，山楂树在郾城区得到了大面积推广，山楂栽培向集约化发展。山楂种植已成为郾城区乡村振兴特色种植的重要产业。

一、山楂树栽培技术

（一）山楂种植园的选择

虽然山楂树生长适应性较强，但更适合在相对温和的气候条件下生长。因此，山楂种植园应选在通风、向阳、灌溉排水方便、土壤肥沃、pH在6～7且交通便利的地块种植，便于提高山楂果的品质和产量。

（二）山楂品种的选择

果树的基因既决定果品的品质，也决定山楂的产量，自然也决定种植户的经济收入。因此，选择山楂品种时应重点考虑产量高、品相好、抗逆性强、适合本地种植的好品种。山楂果外观鲜红、丰盈、果大而圆润有光泽，品相好，卖价自然高；果品外观灰暗无光，果肉较少，果实外表布满黑星、果子个头小，品相不太好，销售价格也偏低。这除了与土壤肥力和灌溉条件等外界因素有关，还与山楂树的品种有关。

（三）园区种植布局

栽培时应将果园划分为多个小区，每个小区的土壤条件保持一致。栽种前，应对土壤进行深翻，增施有机肥，并对土壤进行平整；果园中间应修筑宽度不低于4 m的硬化水泥道路；山楂树栽培布局为3 m×3 m；每667 m2种植65棵左右，太大密度不利于山楂树生长，当树龄变大，果树枝条交叉蔓延占据空间也会增大，导致果树间通风条件、光合作用变差，影响单株结果的果品的大小，不便于果树管理及机械化运输。栽培最好采用南北行向，果园周边应设计合理的泄洪沟，暴雨季节能够及时排水。

（四）树苗的种植

山楂园起步时，不建议自己育苗，建议购买树苗。果树移栽时，依照技术人员的要求，不能一味图省事，挖坑浇水后直接移植。既不在移植的树坑中施肥，也不对树坑进行喷洒农药消毒，更不存在树坑晾晒一说，像平时栽种树木一样，扶直封土用脚踩踏几下结束，这会为果树后期生长留下病虫害隐患。

（五）园区管理

1.修剪。山楂园果树修剪是一项劳动强度较大的工作，在管理成本中占据较大比重，必须认真对待。山楂树的修剪应在冬季进行，根据“看树修剪，顺枝造型”的原则。幼树整形，树干要低，骨干枝张开角度要大，便于充分利用光照资源和空间；进行树势改造，去掉重叠、交叉、密枝，留下方位长势较好的大枝，形成合理的树体架构，使枝条分布均匀，互不影响；对部分大枝采取逐年分期剪除的方式，每年剪去1～2枝，对其余枝要去回缩，遏制其成长，暂时保留，次年继续修剪改造。修剪后，要对伤口用“愈伤膜”封闭保护，防止干裂和病虫害侵袭。第一年剪除密枝、衰弱枝，选留健壮枝进行回缩，使整树枝条牢固紧凑，对树冠外围焦梢密挤的小枝进行疏剪，选留芽色新鲜的枝条，集中营养，恢复树势，提高坐果率。

以后每年依照下列原则对树苗进行调整修剪：一是疏除过密，衰弱冗长枝条，尽量回缩更新，使枝条紧凑，促进生长，形成健壮的营养枝。二是健壮枝要轻剪缓放，促进形成健壮的结果枝。三是冗长的结果枝要适当回缩，提高坐果率，确保结好果实。

建议果园购置现代先进的果树修剪工具，培训员工熟练掌握果枝科学的修剪技巧。既可提高效率，又可减轻园工的劳动强度，加快修剪进度，起到节本增效的作用。同时，建议园区购置枝条粉碎机，因为修剪下来的枝条可能携带大量的病虫害、虫卵和病菌。把修剪下来的枝条进行粉碎、收集可作为工业原材料卖出；可加入动物粪便进行堆积高温沤制、熟化处理，杀灭掉病虫草、害虫卵，使之转化为无害的有机肥；连同果园内的落叶、干枯杂草一起移出园外，进行焚烧处理后转化为草木灰，再次施入果园，作为种植园补充微量元素来源之一。

2.刮皮。早春三月需要对树刮皮。将树干和大枝上的老翘皮刮掉烧毁（或清除出园），目的是消灭潜藏在翘皮中的食心虫、卷叶虫、星毛虫、红蜘蛛等害虫。第一年刮皮后，必须隔1～2年才能再刮，否则会使芽苞破坏，不利发枝。

3.松土。每年春季返浆期到夏季进行1～3次的园区松土。疏松土壤，消除根孽，改善土壤通气、水分和营养状态，结合进行培土，开展园区修整。建议园区购置大棚拖拉机、微耕机和果园运输车。

4.追肥。山楂树每个收获周期需要进行3次追肥。第一次追肥是萌芽后至开花前，在树的周围采用放射状沟施肥法，每株一般施加0.5～1 kg尿素。第二年开始株施氮肥1 kg，以后每年追施氮肥2 kg。第二次追肥是树根外追肥，谢花后2周内，施加适量磷酸二铵。第三次追肥（压绿肥）是采果前（花芽分化前），在树冠投影下挖深0.5 m、宽0.5 m的施肥沟，对每株施加草木灰5 kg，过磷酸钙1.5 kg，尿素0.5 kg。有条件的每株施用人禽畜类粪肥，草木灰、毛发类等70 kg最佳，并及时灌水。另外一种追肥是叶面喷肥，可以结合病虫害防治药物进行喷洒，起到双重作用。

5.花期喷施赤霉素。5月末6月初喷施，以保花保果赤霉素1 g，酒精5～10 g浸溶，兑水20 kg，向树冠喷洒，见滴水为止。

（六）病虫害防治

山楂树病虫害较少，应注意防治的害虫有红蜘蛛、桃小食心虫、木蠹蛾等，病害主要有白粉病和黄花病。

1.红蜘蛛。当发现叶片背面平均有虫达5头时，可喷施阿维菌素3000倍液，20 d后再喷1次，效果更好。

2.桃小食心虫。在落花15天左右，全树喷施阿维菌素3000倍液加氯氰聚酯1000倍液的混合液，10～15 d后再喷施1次。

3.木蠹蛾。用铁丝疏通山楂树上的虫粪孔，然后用棉球蘸敌敌畏药液塞入虫孔，并用泥土封死洞口。建议果园购置植保无人机。飞防植保无人机防治果树病虫害，可围绕果树盘旋施药，打药更安全、省药、高效，喷洒效果也更好。无人机在果树生长关键时段，可以快速对果树进行叶面喷施有机肥，补充营养，提高果实的品质和产量。

4.白粉病。一是清扫果园。秋季清扫果园及苗圃，烧毁病叶、病果，减少侵染来源。同时，应注意刨除山楂树下的根蘖，并铲除园内及其周围的野生山楂苗。二是加强管理。控制好肥水，不偏施氮肥，不使园地土壤过分干旱，合理疏花、疏叶，改善通风透光。三是喷洒药剂。发病后立刻喷20%三唑酮乳油（粉锈宁）2000～2500倍液，或40%氟硅唑乳油8000倍液，或12.5%烯唑醇可湿性粉剂1000～1500倍液，或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500～2000倍液，也可喷70%托布津800倍液等，15～20 d喷洒1次，间隔5～7 d，再次喷洒，共防治2～3次即可达到效果。

5.黄化病。防治山楂黄化病可以施加硫酸亚铁和硫酸锌溶液。保证土壤处于湿润状态，每次浇水要浇透，按照7 d浇水1次的频率施加有机肥液和氮肥，促进山楂树的健康生长，可以有效防治黄叶病。

（七）灌溉及排水

山楂属于耐旱性果木，但在开花、果实膨大等关键时期必须合理浇水。一般情况下，山楂树每年需要4次灌溉。第一次萌芽前，以促进幼苗充分吸收养料。第二次开花前2周，提高成果率。第三次果实硬核后，以促进果实的快速生长以及花芽分化。第四次立冬前，以保证树体安全过冬。每次灌溉对水量要加以控制，避免产生烂根现象。浇水过程中应注意勤浇、少浇，避免一次浇水过多。雨季来临应注意果园排水，果树周围不能有积水。建议每2 hm2的果园配置一套30 m³的无塔供水装置和果树根部滴灌设备，用于对园区的随机灌溉。地表储水罐有利于提高灌溉用水水温，滴灌更有利于果树根系的快速吸收，更节水、节能、省工。利用滴灌还可溶入化学肥料和农药，更利于果树特定时段补充养分和杀灭果树害虫，做到一举多得。

（八）采收与加工

山楂的采摘技术是保证果实品质和产量的重要环节。采摘时要选择果实成熟度适宜的时期，9月下旬至10月下旬相继成熟，这时采收较好。采摘过程中注意采摘工具的清洁和消毒，避免病菌的传播，造成果实不耐存放。采收后将山楂切片，放在干净的席箔上，在强日照下暴晒。暴晒时要经常翻动，要日晒夜收。晒到用手紧握，松开立即散开为度。制成品可用干净麻袋包装，置于干燥凉爽处保存。

山楂果属于水果，各地超市、水果店都可分销，利于消食，很多家庭都愿意购买。因此，山楂在当地有很大市场。同时，随着大数据、互联网、物流时代的到来，网上订单销售也占据很大份额，每年网上订单销量占总销量的35%～40%；另外一部分进行初加工，就是将成熟的山楂果清洗，经切片机切成薄片，经烘干机烘干后制成山楂片，供应超市及各大中药店。

二、山楂树的发展趋势

（一）山楂树种植的经济效益分析

中原地区春秋两季气候温和，比较适宜山楂树生长。为了节约土地资源，山楂种植园大都采用育苗移栽。种植模式大多采用株距2.5 m、行距3 m。现如今，种植园都还刚刚起步，树龄较小，尚且可以。每株果树所占土地营养面积为7.5 m2，每667 m2可种植100株左右（含边行优势）。山楂树幼苗不让挂果，怕累坏果苗，3年树龄算是进入结果期，一次种植收益可达数十年。种植667 m2山楂树的成本包含土地租金800元、树种约400元、肥料农药350元、人工杂费1000元左右，合计成本为2550元左右，3年后盛果期产量1750 kg左右。当地目前市场行情为山楂鲜果每千克6元，毛收入10 500元，扣除成本2550元，利润为10 500-2550=7950元，每667 m2收益可达7950元。可以看出，种植山楂比种植粮食作物收益要高，占有一定优势，如果达到一定规模，在现代化农业机械技术的广泛参与下，加上现代科学管理，经济效益会更好。因此，山楂种植是农民朋友增收、乡村振兴的一项较优选择。

（二）山楂果的销售、储藏与加工

销售在所有企业生产链中都占据十分重要的位置，没有好的销售渠道，再好的产品也难以实现利润。进行产业化生产，没有可靠稳定的销售门路，仅靠几个有限超市、电商和周边的市场显得格局太小，站位特低，缺乏前瞻眼光，也是产业风险点。要化解风险就要实现产、供、销一条龙各环节有效衔接、有序运行，必须对接产品的储藏、加工企业，或认真研究开拓产品粗加工、初加工、精加工和深加工渠道，像漯河双汇企业一样，把产品原材料吃干榨净，赚取加工各环节附加值。如前面所说，有的种植园已开始思考拉长产品的产业链，对山楂果进行切片、烘干加工，这是一个好的开端，随着果园规模和产量的增大，可尝试延伸深加工、精加工产业链。如研发山楂糕、山楂糖、山楂果脯、山楂卷、山楂饼等。同时，随着果园步入正轨，可以开展育苗销售，也可培育景观果树苗销售等，都可以作为创收的有效途径。

三、结语

山楂种植园的开辟，确实是实现乡村振兴、促进农民增收的一个利好项目，也是改变农村供给侧结构性改革的有效补充。地方政府应给予必要的支持、鼓励和帮助，特别是县区基层农林技术服务部门应及时提供公益性技术指导，加强对种植园员工的技术培训，帮助他们解决种植园选址、种苗的选择嫁接、园区种植布局规划、园区的田间管理以及果实的采摘、销售、储藏等问题，帮助制定生产各环节技术标准、操作规范，把产业做大、做强，帮扶他们快速走上规范化、正规化和产业化发展的康庄大道。

作者简介：谢方（1983—），女，河南漯河人，本科，工程师，主要从事林业技术推广工作。

通信作者：常树堂（1967—），男，河南漯河人，大专，推广研究员，主要从事农业机械技术推广及应用工作。