OBE理念下高职食品类专业社会主义核心价值观教育路径探索

于淼 刘福红 丁艳

无机及分析化学是吉林工商学院高职食品类专业新生必修的专业基础课程，蕴含着丰富的社会主义核心价值观教育素材。本研究以OBE理念为指导，结合吉林工商学院高职食品类专业基础课程特点，将社会主义核心价值观教育融入无机及分析化学课程教学中，以培养学生的家国情怀、遵纪守法意识、工匠精神及团结合作精神，提升其综合素质与能力，为吉林工商学院转型时期人才培养打下坚实的基础。

一、将OBE理念融入

社会主义核心价值观教育

有别于传统的以知识为中心的教育模式，成果导向教育（Outcome Based Education，简称 OBE）是一种以学生为中心的教育理念，强调学生学习成果和能力的培养，提倡教师首先明确学习成果，然后再利用成果反馈改进原有的教学设计与教学实施。

高校的人才培養目标是培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，应以这一目标为导向，基于OBE理念对课程体系和教学方法进行反向设计，确保OBE课程体系要实现的最终目标与高校的人才培养目标一致。同时，要充分结合高职食品类专业特点，充分考虑学生将来走上工作岗位所需要具备的职业操守和行业规范，设定明确的教育目标，使学生树立清晰的社会主义核心价值观，并据此对课程体系进行总体设计。

二、无机及分析化学课程中

融入社会主义核心价值观的教学现状

无机及分析化学课程是吉林工商学院高职食品类专业的必修专业基础课，但教师往往只关注学生对化学知识的学习，却忽略了培养社会主义核心价值观的重要性，主要表现为以下两方面：

1.教师对学生的素质教育观念不强。现阶段无机及分析化学课程的教学重心集中于知识的学习，教师会注意提升自己的专业技能和教研能力，却忽略了在课堂上培养学生的核心价值观。很多教师认为工作内容就是完成化学课程的教学，有关思想政治方面的教育应该由相应的教师负责。实际上，这种观念是不正确的，教师要认识到自己的职能兼具教书和育人。所以，在化学课堂上，对学生的素质教育不应成为一种空谈。

2.专业知识与核心价值观教育融合度不够。高职学生的核心价值观教育工作一直存在着与专业知识融合不够的情况，部分教师虽然意识到了对学生进行核心价值观教育的重要性，但在实施中却存在诸多问题，仍使用“灌输式”教学模式，未能将核心价值观元素与专业课程有机结合起来，致使学生不能很好地接受核心价值观教育。

三、无机及分析化学课程中

融入社会主义核心价值观的教育路径

1.重构课程内容，融入核心价值观元素。无机及分析化学课程中的很多知识点都可作为对学生进行核心价值观教育的良好载体，教师应结合相关知识点、历史事件及科学家事迹，在课程教学中融入核心价值观教育。“爱国、敬业、诚信、友善”是社会主义核心价值观对公民层面的价值准则要求，教师可以此为切入点对学生进行教育，表1列举了部分教学内容安排。

爱国是社会主义核心价值观的重要内容之一。在绪论中的化学发展史部分，教师可向学生介绍我国古代的造纸术，东汉的蔡伦利用前人经验，以树皮、麻头和破布、旧鱼网等植物纤维为原料造纸，其基本工艺一直沿用至今；20世纪60年代，我国科学家成功研制出牛胰岛素结晶，这是世界上最早的人工合成蛋白质，结构及理化性质与天然牛胰岛素无异，轰动了全世界。通过将这些事例融入课程教学中，可以帮助大学生建立身为中国人的自豪感，激发学习动力，并培养他们报效祖国、服务社会的责任感。

敬业是公民的基本从业素质，对于大学生来说就是要对自己的专业充满热情。在课程教学中，教师可以通过讲述科学家的杰出事迹，向学生渗透敬业精神。比如，在量子通信、量子计算以及多光子纠缠操纵等量子信息实验领域做出杰出贡献的潘建伟，之所以取得这些成就，正是因为他对祖国的挚爱，对科学的痴心。教师在教学中应以身作则，展现出敬业精神，通过积极参与科研工作，不断更新自己的知识和技能，同时将科研成果与学生分享，激发学生的学习兴趣和求知欲。

诚信是构建人类社会的基石，是公民待人处世的基本准则。在教学过程中，教师可以借助诚信缺失的案例引导学生认识到弄虚作假的危害。如三聚氰胺毒奶粉、假酒案、染色馒头等涉及使用化学品欺骗消费者，给人体健康造成极大伤害，甚至会危及生命。实验教学是诚信教育很好的切入点，在做化学实验时，常有个别学生存在胡乱操作、篡改数据、抄袭他人数据等现象。对此，教师要采取必要的监督措施，通过降低实验报告成绩在整个实验成绩中的比重，防止学生为得高分而发生不诚信行为。

友善教育就是培养学生要对他人有所尊重和宽容，互爱互助，并且也要善待社会和自然。化学实验通常两人一组进行，组员之间要合理分工，相互配合。在实验过程中，学生不仅学会尊重他人，还培养了团队合作精神，建立友善和谐的人际关系。

2.丰富实验教学，培养学生的综合能力。实验是无机及分析化学课程教学中非常重要的一环，教师可在实验教学中从多方面渗透和谐、友善、环保及创新等核心价值观，培养学生爱护并保护环境的责任与担当，以及团队协作能力和分析解决问题的能力。

（1）完善基础实验内容。用半微量化实验来替代常规实验，可以减少化学药品的用量和产生的废液，从源头上减少污染。比如，在“铁的比色”实验中，需要铁母液20mL和相应的显色剂来完成实验，采用半微量化实验后，试剂用量减少了一半。同一课堂的实验小组，一部分使用常规实验方法，一部分使用半微量化实验方法，实验测定结果显示二者几乎无差别。因此，在不影响实验结果的前提下，半微量化实验可以有效实现化学实验的绿色化。

（2）增加探究性实验课时的比例。删减一些内容陈旧的重复性实验，例如将酸碱标准溶液的比较滴定、白醋中醋酸浓度测定和纯碱总碱度的测定这三个实验内容整合为一个实验。同时，增加研究性和探究性实验，比如新增污水COD的检测实验、蛋壳中CaCO3含量的测定等，这些实验与生活实际的联系更为紧密，更有利于培养学生的科学探究思维。

（3）开放实验室，开展创新性实验。创新实验要求学生自己查阅文献、设计实验方案，对于实验过程中产生的问题，通过文献调研、反复试验尝试等方式加以解决。比如，结合食品专业的特点，开展“蔬菜中农药检测方法研究”的创新性实验，学生通过文献调研了解蔬菜中农药超标对人体的危害，激励他们尝试利用所学知识对蔬菜中的农药残留进行检测，使学生体验到學习的快乐和价值，也提高自身的实践与创新能力。

3.建立混合式立体化教学模式，全方位提升学生的核心价值观素养。传统的教学模式过度强调理论知识的传授，忽略了对学生实践能力和核心价值观素养的培养。混合式立体化教学模式将传统的课堂教学与网络教学相结合，利用多种教学手段和资源，助于全方位提升学生的学习效果和核心价值观素养。

（1）教学内容丰富多样。通过多种教学手段和资源，包括面授课程、网络课程、实验教学、案例教学、讨论课等，使学生在不同的场景下学习和实践，从而更好地掌握知识和技能。例如，在课前预习阶段，教师针对重难点，从网络上下载一些相关的视频或制作相关微课视频，通过学习通、微信等平台向学生发布线上预习任务，同时附加相关测试题，以选择、判断等客观题为主，这样就可以利用学习通的自动阅卷功能，便于学生自检预习情况。在课堂上也可以利用学习通的线上讨论功能，提高学生的课堂参与度。

（2）学习方式灵活多样。根据学生的不同需求和兴趣，提供多种学习方式和途径，包括自主学习、合作学习、探究学习等，使学生在学习过程中更加主动、积极和有效。例如，在讲解误差及数据处理章节前，教师可以让学生搜集一些“失之毫厘，谬以千里”的案例，让学生领悟到科学的严谨性。下课后教师根据课堂内容给学生布置相应的任务，可以小组合作的形式完成，然后在课堂上展示各小组的成果并进行对比。

（3）教学效果显著提升。对2022-2023学年第一学期食品类专业的四个班级成绩进行比较，同专业的两个平行班中，采用混合教学的班级为实验班，采用传统教学的班级为对照班，期末总成绩50%为试卷成绩，50%来自平时成绩。对照班的平时成绩主要来自出勤和平时作业，实验班的平时成绩主要通过学习平台的数据进行评分。因为平时成绩来源不同，所以依据试卷成绩作为教学成果评价的标准（表2）。

从实验班和对照班的试卷成绩来看，标准差区别不大，但实验班的平均分、及格率和优良比例都明显高于对照班，说明混合立体化教学可以显著提高学生的成绩。

基金项目：2022年度吉林省职业教育与成人教育教学改革研究课题（2022ZCY233）。

作者简介：于淼（1967-），女，吉林长春人，教授，硕士研究生，研究方向为无机及分析化学及其实验教学。