在饲粮中添加发酵酒糟对育肥羊生长性能的影响

高明艳,曹振民,张立成

(1.青海农牧科技职业技术学院,青海 西宁 812100;2.青海动物疫病预防控制中心,青海 西宁 810001)

近年来,我国畜禽养殖业发展迅速,但饲料中玉米、大豆和麦麸等原材料价格逐年上升,导致饲养成本提高。因此,开发利用地源性饲料或非常规饲料是解决饲料短缺、降低饲养成本的重要途径之一[1]。我国白酒文化历史悠久。酒糟是玉米、高粱等作物在酿酒过程中产生的残渣,具有营养价值丰富和价格低廉等特点,将其应用于畜禽养殖可有效解决酒糟资源浪费、酒糟堆积造成的生态环境恶化等问题[2,3]。

彭利忠等[4]研究发现,以微生态白酒糟替换36%的基础饲粮可显著提高肉羊的生长性能和日粮养分表观消化率;孙伦等[5]的研究结果表明,饲喂白酒糟TMR颗粒饲粮可有效提高黔北麻羊干物质采食量和平均日增重等,且可改善肉羊健康水平。但是,如果将未处理的酒糟直接应用于反刍动物(如牛和羊)养殖,易导致动物出现瘤胃胀气和酸中毒现象。因此,需要将酒糟进行发酵处理,且在饲粮中添加适量比例发酵酒糟可有效降低动物出现以上症状的风险[6]。此外,发酵酒糟粗纤维含量降低,且其本身具有较高含量的乙酸乙酯和己酸乙酯等香气物质,有利于提高畜禽的采食量[6];发酵过程中酒糟的大分子蛋白质被分解为小分子氨基酸等,这样更容易被吸收,可有效提高畜禽生长性能[7]。本研究旨在探究饲粮中添加发酵酒糟对育肥羊生长性能的影响,为发酵酒糟应用于肉羊养殖提供科学依据。

1 材料与方法

1.1试验材料及试验地点

本试验于2022年4～10月在西宁市某规模化羊场开展;试验所用发酵酒糟购自西宁市某生物环保技术有限公司。

1.2试验设计

从该场挑选体重(22.26±2.38 kg)、日龄和性别一致的健康小尾寒羊120只,将其随机平均分为4组,分别设置1个对照组和3个试验组,每组设置3个重复,每个重复10只羊。对照组羊群饲喂基础饲粮(饲粮组成及营养水平见表1)。目前没有关于发酵饲料用于羊的实验报道,参照发酵饲料用于牛的试验所添加比例数据,选择在3个试验组羊群饲料中分别添加5%、10%和15%的发酵酒糟,预试验期和正式试验期分别为1周和8周。各组羊群饲喂于同一羊舍,于每日8:30和17:30给羊群饲喂饲料,羊群自由采食和饮水。在试验期间对羊群进行定期驱虫和疫苗免疫等,且对各组羊群的饲养管理保持一致。

表1 基础饲粮组成及营养水平表

1.3测定指标

1.3.1料肉比

于试验初期和结束后分别称量各组育肥羊的空腹时体重;试验期间计算各组羊群的总采食量和计算各组羊群的日均采食量,根据日均采食量和日均增重计算料肉比。

1.3.2健康状况评估

试验期间,每日9:00～10:00和16:00～17:00分别测定各组羊群体温,观察羊群是否出现腹泻、咳嗽(呼吸困难)等症状,以此评估羊群的健康状况。若每日出现以上症状则记录1次,以此累计,直至羊群恢复健康。此外,计算试验期间各组羊群的用药成本和死亡率。

1.3.3屠宰性能相关指标测定

试验结束后,于各组分别随机挑选6只育肥羊进行屠宰,测定各组的羊肉品质和屠宰性能等相关指标。在屠宰前2 h和24 h分别禁水和禁食,根据相关技术规范文件,分别测定各组肉羊屠宰前活重、胴体重、净肉重、骨重和眼肌面积等指标。

1.4数据统计与分析

将各组测定数据输入Excel 2007软件进行初步处理,其后将各组数据输入SPSS 22.0软件中,以one-way ANOVA程序进行单因素分析,对差异显著数据进行Duncan氏法多重比较分析,P<0.05则表示差异显著。

2 结果

2.1在饲粮中添加发酵酒糟对育肥羊生长性能的影响

试验结束后测定各组羊群体重,并计算日均增重和日均采食量等指标。结果如表2所示,与对照组相比,3个试验组肉羊平均增重均显著提高(P<0.05);试验组II和III肉羊日均增重和日均采食量均显著提高(P<0.05),但试验组I和对照组差异均不显著(P>0.05);3个试验组较对照组肉羊料重比均低,其中试验组II料重比最低。

表2 在饲粮中添加发酵酒糟对育肥羊生长性能的影响

2.2在饲粮中添加发酵酒糟对育肥羊的健康状况及用药成本的影响

试验结束后,统计各组肉羊的发病次数和用药成本等相关指标,结果如表3所示,对照组肉羊试验期间出现发热、腹泻和咳嗽或呼吸困难症状次数分别为16次、14次和177次。与对照组相比,3个试验组羊群发热、腹泻、咳嗽或呼吸困难次数均明显下降,其中,试验组II羊群以上3种指标显著下降(p<0.05)。对照组羊群试验期间死亡率为6.67%,而试验组I、II和III组羊群死亡率分别为3.33%、0和0。此外,与对照组相比,3个试验组总用药成本和均用药成本均显著下降(p<0.05)。

表3 在饲粮中添加发酵酒糟对育肥羊健康状况及用药成本的影响

2.3在饲粮中添加发酵酒糟对育肥羊屠宰性能的影响

进一步分析在饲粮中添加不同比例的发酵酒糟对育肥羊屠宰性能的影响,所获结果如表4所示,3个试验组育肥羊的屠宰前活重、胴体重、净肉重和眼肌面积均显著高于对照组(p<0.05),其中试验组II育肥羊提升效果最明显。与对照组相比,3个试验组育肥羊的屠宰率和净肉率相关指标均有所提高,但差异均不显著(p>0.05)。

表4 在饲粮中添加发酵酒糟对育肥羊屠宰性能的影响

3 讨论

3.1在饲粮中添加发酵酒糟对育肥羊生长性能的影响

常规酒糟中富含多种粗蛋白、粗脂肪和中性洗涤纤维等,在发酵过程中可将酒糟中的大分子蛋白质和多糖等分解为利于吸收的小分子,同时发酵酒糟中富含多种益生菌,牛羊有效吸收酒糟中营养物质的同时,其胃肠道功能也得到了改善[8]。曹广等[9]研究发现,在饲粮中添加2.5%的发酵酒糟可显著提高牦牛的平均日增重,显著降低料重比,同时还提高了牦牛日均采食量,这与本研究结果一致。饲粮中添加适当比例的发酵酒糟可改善饲粮的整体适口性和风味,提高羊群的采食量。采食发酵酒糟可使肉羊的肠道益生菌群更加丰富,利于吸收营养物质,提高肉羊的日增重,降低料重比。

3.2在饲粮中添加发酵酒糟对育肥羊健康状况及用药成本的影响

在肉羊养殖过程中,有多种因素(如气候突变、病原感染等)导致羊群发病,常见临床症状包括发热、咳嗽(呼吸困难)和腹泻等。此外,在饲粮中添加过量的酒糟也可导致畜禽出现消化不良和腹泻等症状[10]。因此,试验期间观察肉羊的健康状况,不仅可初步评估在饲粮中添加发酵饲料对羊群健康有无影响,还可以评估其对肉羊免疫性能的影响。本试验结果表明,3个试验组羊群在试验期间的发病频率(腹泻和咳嗽等)均低于对照组,其中试验组II的相关指标显著下降。牛羊摄入过量酒糟会影响肝脏代谢和消化功能,从而导致其出现腹泻等症状,本试验结果提示在饲料中添加适量发酵酒糟可改善肉羊的健康状态。有研究表明,在饲粮中添加发酵酒糟可提高畜禽血清IgA、IgG和IgM等含量,提示摄入适量发酵酒糟能够提高畜禽体液免疫,改善机体免疫功能。总体而言,在饲料中添加适量发酵酒糟有利于提高羊群的健康水平,降低疾病的发生频率。

3.3在饲料中添加发酵酒糟对肉羊屠宰性能的影响

肉羊屠宰性能可在一定程度上反映其生产性能和经济价值。其相关指标包括:屠宰前活体重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率和眼肌面积等,其中眼肌面积、屠宰率等指标和胴体重具有相关性。本试验结果表明,在饲料中添加发酵酒糟有利于提升肉羊胴体重、净肉重,眼肌面积、屠宰率和瘦肉率等指标,其中试验组II肉羊在以上屠宰性能相关指标方面取得的效果更明显。谢亮等[11]研究发现,用发酵酒糟替代部分玉米对肉鸡屠宰性能相关指标无显著影响,但可促进肉鸡的肠道发育。王勇和李忠德[12]调查发现,在饲粮中添加10%的发酵酒糟可提升育肥牛的屠宰性能和肉品质等相关指标。以上研究结果说明,发酵酒糟对不同物种畜禽的屠宰性能所产生的影响是有差异的,这可能与添加比例、试验动物和酒糟发酵益生菌种类的不同有关。

4 结论

在饲料中添加一定比例(以10%最为适宜)的发酵酒糟有利于提高肉羊的采食量和日增重性能,同时降低料重比;还可降低肉羊发病频率和用药成本,提高肉羊存活率,提升肉羊屠宰前活重、胴体重、眼肌面积和净肉重等指标,但对屠宰率和净肉率影响较小。