澳洲淡水龙虾池塘精养技术

张清莲

（尉氏县水利局水产技术指导站， 河南开封 475500）

近年来国内小龙虾养殖模式日趋成熟，市场供求饱和，受季节和供求影响价格波动较大，养殖利润下滑；澳洲淡水龙虾作为小龙虾高端替代品种，具有个体大、体表洁净、颜色鲜艳、出肉率高等优点，在广东、海南等地养殖已初具规模；河南地区与沿海地区气候、水质、土壤条件差异较大，澳洲淡水龙虾养殖技术尚属空白。2017年5月，在笔者全程指导下，开封市耕耘农业科技有限公司引进澳洲淡水龙虾苗在尉氏县岗李乡独楼马村进行试养并获得成功，经过几年摸索试验，截至2022年12月，尉氏县养殖澳洲淡水龙虾面积达到100 hm2，育苗车间6000 m2，带动周边养殖户36人，产量从2017年的1200 kg/hm2提高至2022年5250 kg/hm2左右，利润150000元/hm2，取得了较好的经济效益和社会效益。

通过近几年在河南当地对该品种的技术指导和调研分析，现将澳洲淡水龙虾池塘精养技术总结如下。

1 品种简介

澳洲淡水龙虾（Cherax quadricarinatus），学名为四脊光壳南鳌虾，又名红螯螯虾，原产澳大利亚，外形酷似海中龙虾，是世界上最名贵的淡水经济虾种之一。该虾体色褐绿，成熟雄虾螯的外侧顶端有一膜质鲜红带，故又被誉为红螯螯虾。澳洲淡水龙虾因个体较大，外形酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，故被称为淡水龙虾。其个体一般重0.1～0.2 kg，在澳洲最大的个体可重达0.5 kg。澳洲淡水龙虾食性杂，可摄食人工配合饲料、麸皮、瓜果蔬菜、浮游生物、有机碎屑等均可摄食。

相关文献显示，澳洲淡水小龙虾存活温度范围在5～35℃，适宜生长温度为13～28℃，根据我们近几年在开封地区养殖实际情况，该品种的适宜生长温度应在20～30℃，长期低于16℃水温，虾摄食停止、活力减弱，抵抗力低下，极易暴发真菌、病毒性传染病，造成严重损失。2021年11月5号，开封地区外塘水温已降至14℃，示范基地有两口尚未清塘的澳洲淡水龙虾因真菌感染引发大面积死亡，短短几天，死亡率高达80%。因此，在引进推广新品种过程中，技术人员和养殖户必须严谨客观，因地制宜，实事求是。

2 池塘要求

普通土塘即可，要求不渗透、不塌方，开封地区土质多黄壤土、沙壤土。新开池塘保水性差，可选择将池塘塘埂铺设地膜，或直接在池塘底部铺防水塑料薄膜，然后覆盖40～60 cm土壤，用以种植水草。

池塘形状以长方形、长条形、南北走向最佳，单个池塘面积0.67 hm2为宜；池塘面积过小，水质不稳定且土地利用率低；池塘面积过大，不利于日常精细化管理。

池塘四周必须安装防逃网。一方面防止龙虾外逃，同时防止外部青蛙、蛇鼠等敌害进入虾塘。2017年我们初次在尉氏县岗李乡试养澳洲淡水龙虾，由于经验不足，没有安装防逃设施，9月左右，塘内龙虾个体普遍已达50 g以上，在雨天，成体龙虾开始大量攀爬外逃，进水口处也聚集大量龙虾，养殖后期，在塘口周边绿化林地、农田里都发现不少外逃龙虾，第一年产量偏低（单产1200 kg/hm2左右），因未安装防逃设施导致龙虾外逃应，造成严重的经济损失。

3 清塘

清除野杂鱼等敌害。新塘可略过此步骤，尤其是养殖过其他鱼类的池塘，可在每年3月左右进行一次彻底清塘以消除塘内残存野杂鱼。方法如下：水位保持20 cm左右，使用漂白粉450 kg/hm2，化水全池泼洒；或使用强氯精按5～10 mL/m3用量泼洒；泥鳅、黄鳝等会钻泥较难杀，可以适当增加用药量或者配合茶麸，按水深50 cm计，用量为13500 kg/hm2，提前1～2 d用水浸泡，连水带渣一起泼洒。

4 种草

开封地区水草种植时间一般选择在4月中上旬，时间过早水温太低，水草不易扎根萌发新芽，时间过晚耽误放苗；水草种子直接从大闸蟹产区湖北省洪湖发货，品种可选择轮叶黑藻或苦草，或者2者混种。

如果种植轮叶黑藻，需150 kg/hm2轮叶黑藻草芽，在池塘中成行或成片栽种，距离塘底边缘5 m左右范围内不要种植，避免中期水草长满影响日常投喂，一般按照行距4～5 m，株距2～3 m栽种；开春水温较低，新种植草芽生长缓慢，水位不宜过深，使水草顶端不露出水面即可，栽种完毕可使用壮根肥及时追肥，促进水草生根。

5 放苗

开封地区澳洲淡水龙虾放苗适宜时间：5月上旬至6月初，水温稳定在20℃以上，选择晴天傍晚下苗，投放规格1～2 cm虾苗105000尾/hm2，将装虾苗的密封氧气袋放入池塘一角约20 min，适应温度后打开，操作要细致小心，澳洲淡水龙虾虾苗阶段具有自残习性，因此建议每个塘口选择2～3个放苗点，分散投苗以降低相互喰食损耗。放苗完毕，第一时间泼洒抗应激产品（Vc、葡萄糖等）。

6 日常管理

初期投喂高蛋白破碎料，每万尾虾苗投喂饲料100～150 g，逐步递增,养殖中期投喂南美白对虾1号料和2号料，后期投喂南美白3号料，每天傍晚投喂一次即可，设置观料台，早上观察料盘有无剩料。遇连绵阴雨天或水质恶化，及时控料。日常注意勤改底，定期使用EM菌改善水质，养草护草。

7 捕捞销售

5月份投苗，经过100d左右养殖周期，到9月平均规格达到50 g以上即可上市。采用下地笼的方式，捕大留小，分批销售以延长销售周期，最迟10月底全部清塘。进入11月份以后，河南地区水温将普遍下降到15℃以下，龙虾抗寒能力较差，再经过打包运输，损耗会非常高。

8 效益分析

投放虾苗105000尾/hm2计算，成本核算如下：种苗款52500元/hm2，饲料28000元/hm2，水草3000元/hm2，调水制剂8500元/hm2，水电8000元/hm2，合计100000元/hm2（不计人工和地租），养殖5个月，可收获澳洲淡水龙虾成品4000 kg/hm2，平均售价80元/kg，养殖澳洲淡水龙虾产值约320000元/hm2，毛利润220000元/hm2，纯利润150000万元/hm2。相比较传统四大家鱼养殖，澳洲淡水龙虾具有投资小、周期短，效益较高等特点，适宜在河南地区大范围推广养殖。