阿斯巴甜到底安不安全

刘潇潇 韩 肖

对于阿斯巴甜的安全性，国际上多个健康组织和监管机构，包括美国食品药品监督管理局、欧洲食品安全局、世界卫生组织的食品添加剂委员会等，都对其进行了广泛评估和研究，均认可阿斯巴甜在合理范围内使用的安全性。

据了解，阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，其热量为蔗糖的1/200。因为具有热量低、甜度高的优势，其在饮料、食品中应用较多，比如常见的无糖可乐、口香糖等。

除了阿斯巴甜，很多甜味剂被应用于食品行业。资料显示，甜味剂按照营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂。低热量的糖和糖醇是含有热量的糖和糖的衍生物，均属于营养性甜味剂的范畴，例如常见的赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。非营养性甜味剂又可分为人工甜味剂（如阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、甜蜜素）以及天然甜味剂（如甜菊糖苷、罗汉果苷）。

中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳表示，按照目前的法规要求，阿斯巴甜在合理范围内可以被应用于食品加工。阿斯巴甜目前被归类为可能对人类致癌的2B类致癌物。其实，国际癌症研究机构评定的一级致癌物还有酒精、槟榔、香肠、火腿、熏肉等常见食物。她认为，消费者无须过度恐慌，在日常饮食中注意合理搭配，不要过分依赖甜味剂类饮料。

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，国际癌症研究机构发布的致癌性分级不等于致癌强度。国际癌症研究机构致癌分级依据是致癌证据的确凿程度，和致癌强度或对人类的实际威胁程度没有必然联系。

如今，为了在大快朵颐的同时不增加身体负担，越来越多的消费者开始热衷于无糖食品，其中就包括各类无糖饮料。2023 年5 月份，世界卫生组织发布了一项关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用非糖甜味剂来控制体重，同时强调有低确定性证据表明长期使用非糖甜味剂可能会产生潜在的不良影响。

业内专家表示，虽然关于阿斯巴甜可能致癌的说法目前尚未有定论，更全面的审查正在进行，但“无限畅饮”无糖饮料的行为实不可取。

“很多具有甜味的无糖饮料，往往是添加了非糖甜味剂。尽管没有摄入糖类，但这些非糖甜味剂也会对体重控制、肥胖等有一定影响，不可以因为其不含糖而无节制地饮用。”北京大学公共卫生学院教授马冠生说。