浅谈苹果矮化密植栽培优势、存在问题及对策

文 张丽娜 灵宝市园艺局

1.灵宝市地区苹果产业化情况

灵宝苹果自1921年开始，先后经历了引进栽培、技术探索、高速发展、转型创新、高质量发展五个阶段，到如今已经有百年历史，规模庞大，品牌价值超过百亿。2021年，“灵宝苹果”的品牌价值已经达到196.52亿元。灵宝苹果是具有地理标志的产品，而其之所以能够获得这些荣誉，与河南省灵宝市的自身优势是分不开的。灵宝市荣获过第一批中国特色农产品优势区、出口苹果质量安全示范区、中国富硒苹果之乡等荣誉称号，灵宝苹果作为生态原产地保护产品，其产量也非常高。灵宝市用于栽种苹果的土地面积多达90万亩，其中用于栽培矮砧苹果的土地面积就达到10万亩，年产量14亿公斤，其年产值高达56亿元。灵宝市成功创建的全国绿色食品原料（苹果）标准化生产示范基地面积达19.2万亩，现有苹果种质资源圃1个，储备品种100个，苗木繁育基地5个，年提供脱毒苗木100万株。

灵宝苹果主要销往湖南、湖北、广东、广西等地区，全国范围内的直营店多达52家；三门峡绿色家园果蔬销售有限公司和三门峡市鸿丰果蔬有限公司全年出口灵宝鲜果2.58万吨，出口创汇2588万美元；全市苹果加工企业9家，年加工能力30万吨以上，其中源丰果业和德乐兴源果业有限公司出口浓缩苹果汁、浓缩梨汁13850吨，苹果酱2000吨，创汇1750万美元。全市质量安全追溯系统已初具规模，已纳入系统的企业、合作社共40家，面积60000亩。全市建有现代化苹果智能选果分拣线5条，果品冷库147座，主要分布在阳平镇程村塬（61个）、城东产业园（5个）、焦村镇等，总储存能力28万吨。全市现有果品专业合作社182个，其中包括5家国家级示范社，1家省级示范社。目前，三门峡市级以上的果业龙头企业共14家，其1家龙头企业属于国家级（灵宝市高山天然果品有限公司），5家龙头企业属于省级（灵宝市永辉果业有限责任公司、河南远山自然农业有限公司等）。全市果品相关企业达到53家，产业链条上的农村劳动力多达30余万人，其中4万余人被安排转移就业，灵宝苹果产业不仅在极大程度上解决了劳动力过剩问题，还带动了果农收获更多经济效益。

近年来，灵宝市在发展的过程中一直秉承着“龙头企业引领、合作组织带动、能人大户示范、集中连片发展”的理念，在龙头企业的带领下，实现了共同发展，组建专业合作社带动创业，发挥能人大户的示范作用，集中发展家庭农产，全面发展现代化、智能化、集约化果园，现代矮砧苹果由此被大力推广。

2.灵宝市地区苹果矮化砧木的利用优势、途径

2.1灵宝市地区苹果矮化砧木的利用优势

第一，苹果矮化砧木的树体更加矮小，也更加适合进行密植。苹果矮化砧木在不借助人工的情况下，会比普通砧木树体小50%-70%，在同样的种植面积中，苹果矮化砧木亩栽植株数多在55株以上。因此，在同样的种植面积中，苹果矮化砧木种植数量更多，并且更加适合机械化种植，管理更加方便，品种更新速度也会更快。

第二，苹果矮化砧木结果的时间早，产量高。传统苹果栽培通常采取乔化稀植、大冠栽培的方法，栽培出来的品种主枝粗、冠幅大，侧枝较长，难以成花，产量也较低。而使用矮化砧木嫁接的苹果树，结果率更高，结果株率一般超过半数，结果量也比一般乔砧树更多，增产30%-50%。由此可见，苹果矮化砧木能够为果农带来更多的经济效益。矮化密植通常比普通植株成花更早，结果速度更快，同时具有产量多、易管理的优势。矮化砧木嫁接苹果树一般只需两年就能够开始结果，三年后果树的产量就能够稳定，第四、五年是果树的丰产期。从相关数据来看，矮化密植因为体型更小，所以能够充分利用更多的土地空间，产量也会大幅提升，产量和经济效益较传统栽培模式而言都是成倍增长。

第三，苹果矮化砧木树体果实品质更好。在相同的栽培条件下，苹果矮化砧木的树体相比于乔化砧木树体，果实质量更好，着色度和甜度更高。

第四，果树行间保留1.5米宽作业道，方便果园操作管理。

第五，管理成本较低。人工费用一般要占果园全部费用的40%，减少果园用工可大幅降低管理成本。很多欧美国家的果园都使用了矮化砧木，之后结合机械化作业，果园每年的用工基本上保持在每亩27-37小时，而我国使用乔化砧木的果园，需要更多的人力和时间来进行控制树冠和促进结果的作业，因此工作量非常大，用工高达214小时，比欧美国家高出六到八倍。

2.2灵宝市苹果区位优势分析

2.2.1 优越的地形条件

灵宝市位于河南省西部，地形属于丘陵山地，“七山两源一分川”指的就是灵宝市。灵宝市北至黄河，南临秦岭，在地面上看，属于南高北低，之间的落差在2千米以上。海拔每升高100米，气温就会下降6℃，而光照和紫外线强度也会随之增加，苹果的色泽、甜度在这种自然条件下更佳。此外，地形原因使东亚夏季风深入，形成地形雨。

2.2.2 适宜的气候条件

灵宝市处于秦岭以北，紧邻南北气候过渡带，具有明显的大陆性半湿润季风气候，四季分明，年平均降水量600.5mm，降水集中在夏秋季节，降水量充沛，且该地区年均温度在13.4℃，极大地满足了苹果对水热的需求。此外，灵宝市的无霜期较长，平均每年约为215天，全年日照充足，每天日照时间在7小时以上，有利于苹果生长。此外，灵宝市境内的河流非常多，水系极为发达，再加之初秋季节的温差较大，苹果的糖分因此增加。

2.2.3 优良的土壤条件

灵宝市位于黄河的南部，处于黄土高原最南端，大量堆积着黄土，厚度高达几十米，因此，土壤不仅深厚而且非常松散，孔隙度较大。此外，该区域的土壤类型为褐土和山地棕壤，pH值在6.0-7.0之间，具有微酸性特征。相关研究证明，该区域的种植土壤富含K、Cu、Zn等营养元素和微量元素，这些营养元素和微量元素能够保障苹果更好地生长，果树结出的果实营养价值也非常高。

2.3利用途径

第一，作中间砧。基砧应当选择适合的当地砧木，之后取二到三十厘米的矮化砧嫁接到基砧上，然后在矮化砧上进行嫁接。

第二，作自根砧。一般采用压条法、扦插法和组织培养等方法繁殖。

第三，双矮栽培。大部分双矮栽培都会在中间砧上嫁接双矮短枝富士之类的短枝型品种，这种方法的矮化效果更加明显。

3.灵宝市地区矮化密植栽培存在的问题

3.1栽植密植不合理

灵宝市地区部分果园在进行苹果矮化密植栽培的过程中会随意改变植株之间的行距，如此一来，产量和经济效益会随之受到影响。相关人员如果忽略了所用矮化砧木的特性及果园土地条件，种植密植过大，就会导致苹果树在进入结果期前形成郁闭。这样，苹果的质量和产量会严重下降。

3.2整形修剪不当

第一，定干过低。部分人员在苹果矮化密植栽培的过程中会过度强调矮化作用，认为植株越矮，生长效果越好，这样就会产生定干过低的问题。而定干过低就会导致苹果树第一层主枝结果后下层枝干被下压，因此通风受到了影响，叶片光合作用也随之降低，果实不易着色，再加上果实在接触到地面后变得脏污，果实品质整体都会受到影响。

第二，沿用乔砧树形。很多果园保留了之前种植乔砧树形所用的密植，因此栽植密植较大，并且树形也保留了原本的分层形、圆头形或者是改良纺锤形，导致果园郁蔽，果树和果实无法充分吸收阳光。

第三，下层骨干枝过多。矮化砧木的根系较浅，因此抗倒伏的能力较差且中央干不好培养，需要设立支柱，以此来防止倒伏。灵宝市地区部分栽植者对“多留枝分散骨干枝生长势”的理论产生了误解，保留了更多的骨干枝，但实际上，下层骨干枝保留过多会影响到中干的生长，也会影响到树形。

第四，品种结构不合理。灵宝市70%以上的果园所栽植的品种都是晚熟红富士品系，产量多，且采收期集中，销售压力增加，而销售市场有空缺的早中熟型苹果栽种面积较小。对此，灵宝市应继续调整品种结构。

第五，很多栽植者都注重冬剪而忽略夏剪，这是很多果园中都存在的一种情况。实际上，栽植者在进行冬剪的过程中会过度修剪，果树枝干被大大截短，导致萌发的枝干过多，生长过剩，树形也更加杂乱，通风透光的作用受到影响，果树吸收不到更多的阳光和营养，因此成花更加困难，果实产量也会受到严重影响。

4.灵宝市地区苹果产业栽培问题的解决途径

4.1引进先进设备与技术，提高竞争力

目前，苹果产业的栽培由于落后的设备和栽培技术而受到影响，产业的发展也因此受到局限。对此，政府可以通过引进现代化的设备和技术来提高苹果产量和质量，充分利用现代化资源，节约种植成本，提高经济效益。此外，政府应当投入更多的资金来进行科研，加大与科研机构的合作力度，利用现代科技来提升苹果产量和质量，减少各类影响果树生长的因素。

4.2注重人才的培养，提高农民素质

灵宝市发展苹果产业主要依靠果农，比较缺乏农业技术和相关方面的人才，苹果产业的发展因此受到影响。对此，相关部门要大力引进先进人才，加大资金投入用于培养人才，用人才来引导农民科学种植。优秀人才包括农民工作的组织者、技术研发和推广人员、销售人员等。此外，相关部门要想方设法提高果农的整体素质，开拓他们的眼界和思维，用科学发展的眼光来对待农业种植，并为果农们提供更多的培训机会和学习机会，以此来实现共同发展。

4.3利用夏剪调控树势

部分灵宝市地区的果农对密植丰产的基本原理不熟悉，在修剪上仍沿用过去以冬剪为主的方法，虽然部分地区也会进行夏季修剪，但是并不是大范围进行的，导致密植园还未到达高产期就出现了树木郁闭的问题。对此，栽培人员需要以夏剪为主，四季均需进行修剪。在春季修剪时，栽培人员要注意拉枝开张的角度；在夏季修剪时，栽培人员要注意疏密，并使用扭梢、摘心、捋枝等方法，在花芽分化的关键时期进行环割；在秋季时利用枝条柔韧的特点软化拿枝。经过春、夏、秋三季的修剪工作，树体基本上能够稳定地生长发育，冬季修剪的工作量也就相对较小。

4.4整形修剪的主要方法

整形修剪的主要方法主要有两种：一是轻短截，二是重回缩。

在现代矮化密度栽植的过程中，轻短截是一种重要的修剪方法，并且这种方法有冬剪和夏剪之分。对于轻短截，现代苹果矮化密植栽培的重点并不是剪口芽的发育情况，而是短截后此枝条后部芽的萌发情况，相关人员要观察其是否能够发育成短枝及是否成花。若剪口下长出多余的枝条，相关人员则需要去除掉这些多余的枝条，这样才能防止枝条过长、翘头等问题。例如，在意大利，人们会在夏季轻短截侧枝的延长头，而剪口芽会逐渐萌发出花芽。

重回缩也是苹果矮化密植栽培过程中的重要修剪方法。通常情况下，人们会留下中干上二到五厘米的粗大枝条用于重回缩，以达到置换的目的。待短桩上萌发出细小的枝条，栽培人员就可以开展下一步工作，即去强缓放，如此一来，结果枝就能紧贴合中干，达到修剪目的。

4.5抓矮砧苹果发展

为扩大地理标志产品——灵宝苹果的新发展面积，相关部门首先要充分做好宣传工作，广泛宣传苹果矮化密植栽培的优势，同时召开多种形式的座谈会，做好招商引资工作。其次，大力支持本地经济能人、种植大户发展现代果园，发展方式以规模化矮化自根砧、中间砧为主。最后，调整种植结构，在山下地区重点发展中早熟优良新品种，山区作为优质苹果主产区，以晚熟或中晚熟品种为主，将全市早中熟、晚熟苹果品种的结构比例调整为4:6。

结语

苹果矮化密植栽培相比于传统栽培更加简单，不仅能够节省人力、物力、时间成本，而且其利用优势和途径也更加丰富。但是，在灵宝市地区矮化密植栽培的过程中，通常会出现栽植密植不合理、整形修剪不当等问题，这就需要当地的栽培人员根据具体情况来进行调控和解决，如利用夏剪调控树势，掌握整形修剪的主要方法，让果树保持良好的循环生长，同时引进先进设备与技术，注重人才的培养，提高灵宝市的产业竞争力，调整种植结构，做好招商引资，为果农带来更多的经济效益，带动灵宝市经济增长。