食用菌菌糠的综合再利用探究概述

文 王萍 宜春职业技术学院

随着人们对环保和可持续发展的重视，农业废弃物的再利用已成为一个研究热点。食用菌菌糠是一种常见的农业废弃物。如何将其综合再利用对农业的可持续发展具有积极意义。基于此，本文介绍了食用菌菌糠的综合再利用探究，分别从制作菌种和栽培各类蘑菇、做菌糠饲料、做栽培基质、作为燃料和沼气投入料等方面进行了论述。

随着人们对环保和可持续发展的重视，农业废弃物的再利用已成为一个研究热点。传统的农业生产方式对土地、水资源等环境带来了很大的压力，同时会产生大量的农业废弃物，如秸秆、麦芽渣、菜籽饼等。这些废弃物不处理直接排放，不仅会占据大量土地，而且会对环境造成污染。

将食用菌菌糠进行发酵处理，可以得到优质的有机肥料；将食用菌菌糠用作栽培基质，可以降低土地资源的使用压力，也可以提高作物产量和品质。食用菌菌糠的再利用不仅有利于环境保护，而且能促进农业的可持续发展。随着人们对环保和可持续发展的认识逐渐提高，相信食用菌菌糠的再利用将会得到更加广泛的应用和推广。

1.食用菌菌糠做食用菌制种或栽培原料

1.1制作菌种

食用菌是一种食品和药材兼备的生物资源，其培育过程中所需的菌种质量对产量和品质都有着至关重要的影响。在双孢菇菌种的生产中，麦粒通常是必不可少的生产要素之一。但是，部分麦粒可以被食用菌菌糠所替代，这在生产上具有显著的经济效益。

生产商通过使用食用菌菌糠来替代麦粒，能使得生产成本大大降低，同时能够增强菌种的品质并延长保质期限。此外，在菌糠和麦粒的比例为60:100时，双孢菇菌种的成长趋势处于最佳状态。因此，使用代替法不仅可以提高双孢菇菌种的产量和品质，而且能够降低生产成本。

在实际生产中，制作菌种一般需要经过发酵、喷雾干燥等多个步骤。其中，菌种的质量会直接决定后续培育的效果。因此，使用食用菌菌糠来替代部分麦粒，不仅能够降低生产成本，而且能够提高菌种的质量和保质期限，这对食用菌的培育工作具有重要意义。

总之，利用食用菌菌糠代替部分麦粒来制作双孢菇菌种是一种经济实惠、有效的方法。在实际生产中生产商可以根据需要进行比例调整，以获得最佳的生产效益和菌种品质。

1.2栽培草菇

开展草菇的培养工作时，培育人员可以将菌渣作为主要养料。据统计，利用平菇菌渣成功转化草菇的概率为19.4%，利用香菇菌渣成功转化草菇的概率为22.6%，利用金针菇菌渣成功转化草菇的概率为22.6%。这三种转化方式都优于稻草培养方式。因此，在开展草菇的培育工作时，工作人员可以采用以上三种方式，以此来增加经济效益。

1.3栽培平菇

在开展培育平菇工作时，培育人员将灵芝菌作为主要养料，经过调研得知第一组的转化成功数据为100%，能够增加经济效益，此方式可以被用来推广。有部分报道也阐述了将草菇菌糠作为主要养料的方式，该方式的转化成功率也是极高的，这表明此方式也可以被用来推广。

在开展培育平菇工作时，培育人员可以用白灵菇菌糠来代替其他原料，培育环节中可以采用40%到50%的配比方式。此方式的生物学效率要明显高于棉籽皮法。

1.4栽培鸡腿菇

使用菌糠来栽培鸡腿菇是一种常见的方法，它可以有效地利用农业废弃物，同时具有经济和环保效益。培育人员使用菌糠来栽培鸡腿菇，可以使其吸收到菌糠中所含有的丰富营养元素，提高鸡腿菇的品质和营养价值。同时，这种栽培方式具有经济和环保效益。菌糠可以有效地利用农业废弃物资源，降低生产成本，提高经济效益。同时，使用菌糠来栽培食用菌可以减少农业废弃物的污染，保护生态环境。

在栽培过程中，培育人员需要控制好菌糠的水分含量。一般来说，菌糠的含水率应在60%左右。同时，培育人员需要选择适合的鸡腿菇菌种进行接种，并控制好其接种量和接种时间。在温度和湿度方面，适宜的温度为20-25℃，适宜的相对湿度为80%-90%。通风条件也非常重要，培育人员可以通过开窗或者利用通风设备来保持空气流通。此外，培育人员还需要注意防止病虫害的发生和传播，以保证鸡腿菇的健康生长。

1.5栽培其他蘑菇

有部分报道阐述了其他菇类被食用菌菌糠的培养过程。比如，白蘑被杏鲍菇菌糠所培育的方式，天麻被灵芝废料所培育的方式等。这些培育方式都可以提高作物的产量。也有部分报道对阿魏菇培育姬松茸等过程进行了阐述，这些报道可以推动作物的培养工作顺利开展。

2.食用菌菌糠做菌糠饲料

2.1在养猪生产中的应用

用菌糠代替部分日粮来饲喂猪，具有优于米糠的饲养效果。在养猪生产中的应用开展饲养实验的初始阶段，笔者对三个样本组添加的棉籽壳菌糠、稻草菌糠、木屑菌糠占比为12%，这使得实验组的增重及饲料金额和对照组相近，在后面的环节再对以上三者饲料增加重量，直至18%，使得增重和饲料金额比对照组低，即P〉0.05。实验结果显示，三个实验组每公斤增重的饲料的配比成本较对照组而言低了8.4%，6.9%和6.0%，可以获得较大的经济利润。根据研究结果了解到，采用菌糠作为基础饲料可以有效提升集约化生产过程中猪舍的环境质量，有效降低猪之间的相互伤害频率，进而扩大动物的生存发展的空间，减少动物受伤的次数。

2.2在食草动物生产中的应用

将麦草粉用一半的菌渣进行替换，喂养肉羊，其中1公斤的麦草可以换算为1.87公斤的菌渣。在实验期间实验组内的一只羊的经济效益便可以高于对照组7.8元。分别采用10%、25%及40%的荞壳菌糠来替换草粉用以喂养建昌黑山羊。实验结果显示，使用25%荞壳菌糠的替代组的每日增量、采食量及饲料的转换率都高于其他小组。

分别采用20%、40%以及60%的白灵菇菌糠来替换麦秸，每对小组之间，肉牛的质量变化较为稳定，然而每个实验小组都提升了肉牛的经济效益水平。由此，提出建议：在喂养肉牛期间，每日的饲料最好替换40%的菌糠，这可以有效提高饲料的质量水平。

2.3在家禽饲养中的应用

饲养肉鹅可以使用菌糠混合物。相关研究指出，如果在饲养肉鹅时加入菌糠混合物，就可以让收益增长11.9%到22%，拥有较强的开发效益。有研究人员开展了为期55天的研究，他们在饲养肉鹅时加入金针菇菌糠。实验结果表明，对照组的肉鹅会对实验组的肉鹅增长速度快4.48%，收益会高于19.3%。

除此之外，使用北虫草菌糠来喂养肉鸡、蛋鸡及蛋鸭这三种家禽得到如下结果。肉鸡实验组相比于对照组鸡仔存活率提升了3%，日增质量提升5.52%，料肉比减少了7.1%，饲料的开销减少了10%；蛋鸡实验组相对于对照组，产蛋率提升了1.5%，每日产蛋率提升了3.56%；蛋鸭相对于对照组，每日产蛋率提升了21.85%，鸭蛋的质量也提升了2.8%。

3.食用菌菌糠做栽培基质

3.1做无土栽培基质

关于菌糠做无土栽培基质泥炭替代品试验，在国内及国外，均有许多学者对其进行了研究和分析。实验选择了三类耐盐能力相异的蔬菜，将菌糠及泥炭培养基质栽培呈现出的效果进行对比。经过研究可以发现，25%泥炭加上75%菌糠的培养基质能够用来对蔬菜进行育种。与此同时，研究对泥炭及菌糠各自的理化性质进行对比，结果可以得到，菌糠有着相对较好的透气性与透水性，在持水孔隙方面，要比泥炭少许多，但是失水速率却比泥炭要低。通过科学合理的调节，在无土栽培当中，培育人员可以用菌糠来对泥炭进行部分替代。

3.2在园艺作物上的应用

对土壤而言，平菇栽培结束后产生的废料，可以进一步优化土壤肥力，形成更加良好的土壤结构，其能使土壤中的氮含量及碳含量升高，对蔬菜、花卉而言，是十分优质的有机质来源。在施加菌糠后，能给作物的成长带来积极的正面效果。

菌糠还能被当作花土的原材料。相关研究表明，在花土中融合菌糠，不但可以完善土壤的团粒结构，丰富土壤的有机质，而且可以推动土壤肥力的提升，帮助花草提升免疫能力，促进花草品质的升级。

3.3在土壤改良方面的应用

在保护地利用强度持续升高及其规模持续扩大的背景下，出现了日趋严重的土壤退化问题。利用平菇菌糠来对蔬菜保护地的土壤改良状况展开研究和试验，可以得到如下结果，即在将菌糠使用到保护地后，其中速效钾上升了9.0%至64.0%，有机质含量上升了0.7%至23.2%，速效磷上升了22.3%至170.8%，全氮上升了4.3%至57.1%。在使用菌糠之后，实验组相较于对照组，其番茄的产量提高了1.5%至20.3%。

3.4作为燃料

食用菌菌糠可以作为一种生物质能源，用于发电或取暖等，其主要成分是纤维素和半纤维素。菌糠具有丰富的碳水化合物、氮、磷等营养元素，也是一种天然的保水剂。在利用菌糠作为燃料时，工作人员需要注意以下几个方面。

首先，菌糠的能源潜力随着干燥程度的不同而变化，通常在60%左右的含水率下能获得最大的能源输出。在燃烧过程中，菌糠的主要产物是二氧化碳和水，还会放出少量的固体残留物和气体。

其次，菌糠的燃烧特性包括燃烧速率、热值、灰分等指标。菌糠燃烧速率较快，热值虽然不如木材等其他生物质原料高，但仍具有一定的燃烧能力。由于菌糠的灰分含量较高，因此在燃烧过程中会产生大量的灰渣。

总的来说，利用菌糠作为生物质能源有着广阔的应用前景。首先，菌糠是一种农业废弃物，利用菌糠来发电或取暖可以有效利用农业废弃物资源，降低生产成本，提高经济效益。其次，菌糠作为一种天然的保水剂，可以在干旱缺水的地区作为补充水源使用。最后，将菌糠用作生物质能源具有环保效益，可以减少化石能源的使用，降低温室气体排放。

3.5作为沼气投入料

食用菌菌糠可以作为沼气投入料，其能通过生物发酵产生沼气，并作为一种清洁能源用于烹饪、取暖和发电。工作人员利用菌糠作为沼气投入料时，需要注意以下方面。首先，将菌糠进行浸泡处理可以提高其沼气产率。一般来说，采用碱性或酸性浸泡液对菌糠进行处理可以使得其中的纤维素和半纤维素易于分解，从而促进沼气的产生。其次，在沼气发酵过程中，需要注意控制好温度、pH值、C/N比、搅拌等因素，以保证沼气的产量和质量。一般来说，适宜的温度为25-35℃，适宜的pH值为6.5-7.5，适宜的C/N比为20:1到30:1之间。定期搅拌可以增加沼气产量和提高其质量。

4.菌糠再利用存在的问题及前景展望

作为一种常见的农业废弃物，食用菌菌糠具有很高的综合利用价值。但是，其再利用过程中仍然存在一些问题。首先，由于生产规模较小，食用菌菌糠的收集和处理成本较高，这使得其再利用面临一定的经济压力。其次，由于不同种类的食用菌菌糠营养成分不同，因此在其再利用时需要进行分类处理，这增加了工作量和难度。最后，食用菌菌糠在再利用过程中还存在质量不稳定、存放时间过长等问题，这影响了其有效利用率。

针对上述问题，相关人员可以考虑采取以下措施：首先，可以通过政策引导和专项资金支持等方式，推进食用菌菌糠的大规模生产和再利用，降低其成本，提高其经济效益；其次，可以结合现代科技手段，开发出针对不同种类菌糠的分类处理技术，提高其利用率；最后，可以通过优化存储条件、加强质量监管等措施，提高食用菌菌糠的品质和稳定性。

食用菌菌糠再利用的前景广阔。随着人们对环保和可持续发展的认识逐渐提高，相信食用菌菌糠的再利用将会得到更加广泛的应用和推广。同时，随着科技的不断进步，相信针对食用菌菌糠的处理技术和设备将会不断更新和完善，从而更好地促进其再利用。

由于食用菌菌糠是一种天然的有机废弃物，其再利用不仅能降低农业废弃物的排放，减少污染物对环境的危害，而且可以提高资源的利用效率，从而改善生态环境，实现可持续发展。因此，食用菌菌糠的再利用具有重要的现实意义和深远的发展前景。

总之，食用菌菌糠的再利用虽然存在一些问题，但也有很大的发展前景。我们应该在政策引导和技术支持的推动下，加强研究和开发，不断完善其再利用的方式和途径，以更好地促进农业的可持续发展，实现经济效益、社会效益和环境效益的统一。

结语

食用菌菌糠具有很高的综合利用价值，在制种、栽培、饲料、基质、燃料、沼气等多个方面都有应用。进一步探究其再利用的方式和途径，能更好地促进农业的可持续发展。