文化自信视域下茶艺课程的教学思考与方法探索

文 马颖欣 广州工程技术职业学院

中国茶文化源远流长，是中华民族传统文化的重要组成部分。茶艺作为茶文化的核心内容，不仅是一种饮茶方式，而且是一种文化体验和生活方式。然而，在当今全球化的背景下，中国传统文化正面临着多元文化的冲击和竞争。年轻一代对传统文化的了解和认同度逐渐降低。因此，如何在教育中传承和弘扬茶文化，提高学生对传统文化的理解和认同是一项重要的任务。文化自信是指一个民族在自觉坚守和传承自己优秀传统文化的基础上，自觉地吸纳、借鉴和吸收其他文化成果，增强自己的文化创造力和竞争力。在教育领域，文化自信可以帮助学生树立对本民族文化的自豪感和认同感，培养对传统文化的热爱和兴趣。因此，将文化自信的理念融入茶艺课程的教学中，具有重要意义。

1.茶艺课程的教学特点与意义

1.1传统与现代的结合

茶艺课程不仅注重传承传统茶文化的精髓，而且会与现代社会的需求相结合。传统的茶文化不仅有着悠久的历史和深厚的底蕴，而且具有与现代生活相契合的价值和意义。通过教授茶艺知识和技能，学生不仅可以学习传统的茶俗礼仪和烹茶技巧，而且能探索茶文化在现代社会中的应用和发展。同时，教师结合现代科技手段和创新思维，将茶文化与数字化、网络化结合起来，能使学生更好地理解和传播茶文化的精髓，进而培养学生对茶文化的传承和创新能力。

1.2融入实践与体验

茶艺课程注重实操与体验的教学方法。学生通过亲身参与茶艺演示和实践操作能深入了解和体验茶文化的独特魅力。在课堂中，学生将学习茶艺的基本知识，如茶叶的分类和品质辨别，同时会进行实践操作；如科学的泡茶步骤和技巧。通过茶叶审评实践，学生能亲自感受到茶叶的香气和口感的变化，从而深入地了解茶的品质和特点。再者，学生如果能参观茶企业或茶园加工厂，亲眼见证茶叶的生产过程，就能进一步加深对茶文化的认识和理解。

1.3促进人文关怀

茶艺实践中强调对他人的尊重和关怀，能培养学生的人文精神和道德情操。在茶艺演示和服务过程中，学生需要注重礼仪、待客和服务态度。他们需要学习如何与他人交流和互动，在与他人分享茶文化时展现出真诚和友善的态度。通过实践，学生能够培养自身人际交往能力和情商，理解并体验到茶艺蕴含的人文关怀和情感沟通的重要性。茶艺也鼓励学生关注社会问题，例如，茶产业的可持续发展和环境保护，以此培养他们的社会责任感和关怀意识。

1.4强调礼仪与仪式感

茶艺在中国传统文化中有着重要的礼仪意义，通过茶艺，教师可以培养学生的仪式感和礼仪修养，提高他们的社交能力和人际关系。茶艺涉及茶具的选择、泡茶的步骤和礼仪等方面，要求学生具备细致入微的注意力和行为举止。学生通过学习，能了解茶道礼仪的原则和意义，养成谦虚、尊重、注重细节的品格。此外，茶艺还强调仪式感。通过仪式化的泡茶过程和品茶礼仪，学生能够体验到茶文化的庄重和深远内涵，提高对仪式感的敏感度，并将其运用到日常生活中，养成优雅的生活态度和品味。

1.5培养审美与品味

茶艺课程的教学特点之一是培养学生的审美能力和品味水平。茶艺作为一门艺术形式，强调茶的品质、色泽、香气和口感的欣赏。学生通过学习茶艺能接触到不同种类和产地的茶叶，了解茶叶的特点和品质审评标准。他们将学习如何通过审评了解茶叶香气、滋味、色泽、叶底相关因素术语描述。通过长时间的练习和实践，学生的味觉和嗅觉能力将得到培养，进而提高对茶的敏感度和品味能力。此外，茶艺也会涉及对茶具的欣赏和选用。学生将学习如何辨识茶具的工艺和美学特点，养成对传统工艺和设计的欣赏力。通过茶艺课程的学习，学生的审美能力将得到锻炼和提升，进而在品味茶和欣赏艺术品时更具有敏感性和鉴赏力。

2.茶艺课程的教学问题

2.1教学资源不足

茶艺课程的教学资源对学生的实践和体验至关重要。然而，许多高校在茶具、多媒体设备、茶叶样品、茶室功能设计、茶艺实训场地等方面可能存在不足。这意味着学生无法充分接触到不同种类的茶具和茶叶，无法深入了解它们的特点和使用方法。缺乏茶室空间设计或茶艺实训少限制了学生在真实环境中进行实践和展示自己的技能。因此，学生可能无法获得足够的实践和体验机会，进而难以全面理解茶艺及其发展。

2.2师资力量不足

茶艺课程需要具备专业的师资力量。教师需具备深厚茶艺知识和丰富实践经验。然而，茶艺教育的特殊性可能导致师资力量不足。部分学校不重视“走”出去和“请”进来。茶艺技巧和茶文化需要经过长期的学习和实践才能掌握，而拥有这样的专业知识和经验的教师并不容易找到。大部分学校可能无法满足茶艺课程对专业师资的要求，进而难以提供高质量的教学。

2.3缺乏系统的教学体系

茶艺作为一门综合性的学科，需要有系统的教学体系来引导学生学习和发展。然而，目前一些高校可能缺乏完善的茶艺教学体系。这导致教学内容和方法缺乏统一性和系统性，可能存在教学内容不够全面、教学进度不够合理及教学方法不够多样化的问题。缺乏系统的教学体系可能使学生在学习过程中感到困惑，无法获得良好的学习体验和知识积累。

2.4缺乏与现实生活的连接

一些茶艺教师可能过于注重传统茶道礼仪，而忽视与现代社会需求的结合。茶艺作为一门文化传统和艺术形式，需要与现实生活相连接。教师应关注茶文化在当代社会的应用和发展。然而，如果茶艺课程仅仅停留在传统礼仪的学习上，学生可能无法真正理解茶艺在现代社会中的意义和应用，这会限制他们对茶艺的实际应用和创新能力的培养。

2.5评价方式不完善

茶艺课程的评价方式应该多样化，并涵盖理论知识、实践操作和茶艺展示等方面。然而，一些茶艺课程可能过于偏重于理论考核，或侧重表演表现形式，忽视了学生的实践能力和创造力的发展。这种评价方式的不合理，可能导致学生仅注重死记硬背知识，或重表演忽略实用价值的现实意义。这样，学生就无法充分展示自己的技能和创造力，评价结果也就无法全面反映他们的茶艺水平和潜力。因此，茶艺课程需要综合和完善多元的评价方式来促进学生全面发展。

3.教学思考与方法探索

以笔者所在的院校广州工程技术职业学院为例，笔者根据近些年担任茶艺教学的经历做深入的思考和方法探索，总结如下。

3.1深入茶文化的传统与精髓

教师在教授茶艺课程时，应该通过深入研究和理解茶文化的传统和精髓，挖掘茶文化的元素蕴含的价值，包括茶的历史渊源、文化内涵、茶德礼仪等方面，来充实自己的专业知识和教学内容。教师应将课程思政融入茶艺课程教学中，以润物细无声的方式，使学生在学习茶艺中潜移默化地领略到茶文化的独特之处和蕴含的价值意念。因此，教师只有拥有丰富的背景知识，才能够制订丰富的教学内容，进而激发学生对茶文化的兴趣和好奇心。通过教师生动的启发和引导，学生能够更加深入地了解茶的起源、种类和制作工艺，以及茶道茶德礼仪的重要意义。教师通过启发和引导，将使学生对茶文化产生浓厚的兴趣，并使其愿意主动参与到茶艺的学习和实践中去。因此，教师深入挖掘茶文化的价值元素，对茶艺课程的教学至关重要。教师只有具备丰富的专业知识和深厚的德育思想，才能够将茶文化的精华传授给学生，从而激发学生的兴趣和热情，培养他们对茶艺的热爱和优良的继承意识。

3.2强化实践与体验环节

茶艺作为一门实践性学科，注重实践与体验的重要性不可忽视。教师在教授茶艺课程时，应积极组织茶艺演示、茶会和实践操作等活动，让学生亲身参与其中，如茶席设计、茶食、茶饮、仿宋点茶。通过亲手设计制作和成果品味，学生能够更加深入地感受到茶文化的独特魅力。他们可以亲眼目睹茶艺师的熟练技艺和精湛演绎，感受茶艺的美妙与雅致。学生还能亲自动手制作茶饮品，体验茶叶的选取、冲泡的过程，感受茶香的沁人心脾。在品茶的过程中，他们可以品味到不同茶叶的风味和品质，从中领略到茶的博大精深。通过实践和体验，学生对茶艺的理解和兴趣会得到极大增强。他们将亲身体验到茶文化的独特魅力，进一步感受到茶艺对心灵的抚慰和启迪。体验式、沉浸式、项目式的教学环节将使学生更加深入地融入茶文化中，提高他们的学习动力和参与度。因此，教师应注重茶艺课程的实践与体验环节，通过更新教学思路和设计来帮助学生更好地感受茶文化的独特魅力，增强他们对茶艺的理解和兴趣，进一步推动茶文化的传承与发展。

3.3强调创新与现代应用

茶艺作为传统文化的代表需要与现代社会相结合。教师在教授茶艺课程时，可以引导学生探索茶文化与现代生活的关联，拓宽他们的视野。一方面，教师可以鼓励学生研究茶与健康、环境保护、文化创意等方面的结合。茶作为一种天然饮品，具有多种营养成分和保健功效。教师可以引导学生了解茶的药用价值和保健作用，将茶文化与健康生活理念结合起来。教师还可以让学生了解茶园生态、茶叶生产的环保特点，培养他们的环境保护意识。另一方面，教师可以鼓励学生思考如何将茶文化与现代科技、数字化等结合起来，推动茶文化的传播和发展。学生可以通过互联网平台、社交媒体等途径，分享茶文化的知识和体验，拓展茶文化的受众群体。学生还可以思考如何利用现代工具和科技手段创新茶调饮，提高茶叶的销售量，让更多的年轻人爱上中国茶。

3.4跨学科融合与文化对比

茶艺作为一门综合性学科，可以与其他学科进行跨学科融合，以拓宽学生的知识视野和综合素养。教师在教授茶艺课程时，可以将茶艺与艺术、历史、哲学、地理等学科结合起来，创设跨学科的学习场景。教师可以引导学生通过艺术的角度来欣赏茶艺的表演和艺术性，探讨茶艺与绘画、音乐、服饰、诗歌、生活美学等艺术形式的关联。教师还可以与历史学科结合，讲解茶在不同历史时期的流行和影响，了解茶在古代文人雅士中的地位与作用。此外，教师还可以通过哲学和思想道德的讨论，引导学生思考茶文化对人的修身养性和生活态度的影响。在地理学科方面，教师可以介绍不同产茶地区的特点和茶叶的种植环境，让学生了解茶的产地与茶品特色之间的关系。教师还可以引导学生进行文化对比研究，了解茶在不同文化背景下的表达方式和意义。通过比较中西方茶文化的异同，学生能够拓展对多元文化的认知和理解，增进对不同文化间的相互交流和融合的认识。通过跨学科融合，茶艺课程不仅能传授茶艺知识和技能，而且能够开拓学生的学科思维和综合能力。这样的综合性教学方法可以激发学生的学习兴趣和创造力，培养他们的综合素养和跨学科思维能力，使茶艺教育更加丰富和有意义。

3.5培养文化自信与创造力

茶艺课程应该注重培养学生的文化自信和创造力，以激发他们的个性和创新潜能。教师应该鼓励学生表达自己的观点和理解。茶艺是一门艺术性和主观性很强的学科。每个人对茶文化的理解和感受都可能有所不同。教师可以通过项目式教学方式，拟定一个主题并组织学生分组讨论分享，鼓励学生积极参与，表达自己的想法和体验。通过倾听学生的声音，教师能够更好地了解学生的需求和兴趣，并为他们提供更有针对性的教学。教师应该鼓励学生在茶艺实践中展现个人的创意和风格。茶艺不仅是一种技巧的传承，而且是一门富有创造性的艺术。教师可以引导学生进行茶艺演示设计和创新，在“泡好一杯中国茶”的主题下，鼓励他们在茶具选择、空间布置和舞台表演、解说词中展现个人特色。通过鼓励学生发挥创意，学生能够培养自信心和创造力，并将个人风格融入茶艺的演示和服务中。同时，教师还应该引导学生了解和欣赏不同的茶艺表演和风格。茶艺有着丰富多样的流派和形式。不同地区和文化背景下的茶艺表演具有独特的风格和特点。教师可以组织学生观看茶艺表演作品、参观茶博会等活动，让他们接触不同的茶艺形式，以此培养学生的包容心和欣赏能力。通过了解茶文化的多样性，学生能够拓展视野，增进对不同文化间的相互交流和融合的认识。

结语

在文化自信视域下，茶艺课程的教学思考和方法探索具有重要的实践意义。这些教学思考和方法不仅有助于学生的个人成长和综合能力培养，而且有助于茶文化的传承和创新，促进文化自信的建设。因此，我们应当重视茶艺课程，加强师资培养和教学资源建设，为学生提供更好的学习机会和平台，进一步推动茶艺教育的发展，为我国的文化自信建设作出贡献。