规模化鸡场的生物安全管理措施

孟祥营

（山东省日照市东港区日照街道办事处 山东日照 276800）

鸡场生物安全对于养殖场来讲是指预防场内外病原微生物威胁鸡场运营的安全。养殖业是众所周知的高风险行业，风险除了受终端市场的鸡蛋、鸡肉等价格波动影响外，还包括鸡群受到的疾病威胁，尤其是传播快、致死率高的烈性传染病。只有加强生物安全管理才能更好地防控，从而将养殖风险降至最低。本文就规模化鸡场的生物安全管理为话题和大家作一下交流。

1 生物安全背景

家禽养殖是我国畜牧业的重要组成部分，为市场提供了鸡蛋、鸡肉等动物蛋白消费品，满足了市场消费需求。随着人们经济收入的不断提升，鸡蛋、鸡肉及其制品的消费会一直处于增长趋势，间接促进了家禽业向集约化和规模化方向发展。但养殖规模越大，受疫病威胁的危险性就越高，使得养殖过程充满了很多不确定性。比如我国每年都有因高致病性禽流感感染而导致全场鸡被扑杀销毁的案例，这些病原多是异地传入的，有的甚至是经候鸟的迁徙作用感染的[1]，春季和秋季是高发期，对于养殖场来讲，每年的流行季节到来前加强生物安全防控非常有必要。还有一些疾病通过鸡之间的相互接触传播，当鸡饲养量过大，养殖过于集中时，动物间相互接触的频率就增高，一旦鸡群中出现传染源，传播速度要远快于非规模化饲养的养殖场，这也是笔者建议越是集约化饲养就越需要提高生物安全管理水平的原因。当下我国家禽养殖水平虽然和发达国家还存在一定差距，但整体规模化程度已经位居世界前列，蛋鸡养殖单栋舍存栏5 万～10 万只已经是很多养殖公司的标配，白羽肉鸡养殖单栋存栏也能达到3 万～5 万只，黄羽肉鸡单场存栏很多也能突破1 万只，只有采取科学的生物安全管理措施才能确保养殖更平稳。

2 生物安全管理措施

做好生物安全管理对于每个养殖场来讲都是重中之重的工作，管理人员应做好引种关的把控，严格管控外来车辆和人员，做好鸡舍的安全防护，科学进行场内外消毒，做好鸡群的基础免疫工作。

2.1 做好引种关的把控

引种对于养殖场的运营至关重要，很多疾病的发生并不是生物安全措施未做到位，而是病原体经种携带入场导致的。当下我国的肉鸡饲养模式有两种，一种是养殖公司自繁自养，另一种是养殖龙头的“公司+农户”模式，这两种模式在种源上基本由企业的技术人员进行把控，相对来讲疫病发生率较低。但蛋鸡饲养模式就相对较杂，大部分养殖场没有固定种源，鸡苗来源不稳定，地区不统一，为疾病风险埋下隐患。比如拿雏鸡来讲，最需要把控的种源病为马立克病、淋巴白血病、网状内皮组织增殖症，这些病无有效的治疗手段，且通常在临近性成熟前发病，死亡率高，对产蛋率影响很大，是很多蛋鸡场倒闭的主要原因。还有些蛋鸡场不是从雏鸡开始饲养的，而是直接购买青年鸡，青年鸡虽然大多数疫苗已经接种，且经过了雏鸡淘汰阶段，相对来讲病原携带率更低，但要防范传染性支气管炎病毒携带，很多购置青年鸡的场在鸡群进入产蛋期后无法达到产蛋高峰就与传染性支气管炎病有关。建议蛋鸡场在引种时选择有基本售后服务保障的国内头部企业的鸡苗。

2.2 严格管控外来车辆和人员

场外病原除了由动物本身携带入场外，外来车辆和人员也是重要的传播源，必须进行严格管控。外来车辆入场时需将轮胎全部没入消毒池，池液面高于轮胎厚度，车体采用喷淋式消杀，确保进场后车体表面无病原携带。人员需要通过专门的消毒走廊进行雾化消毒，时间不低于60 s，消毒后还要更换场内专用衣物和胶鞋，佩戴口罩和手套后再进入。人员方面需要重点提防同行养殖场人员、禽病兽医、活禽交易市场人员、屠宰场人员、鸡蛋运输和销售人员、兽药及养殖器械的业务人员等，这些人由于经常接触家禽，是病原体的重要传播媒介。场地面积足够的情况下，建议在场门口建设一个安全小区，并在小区内设置停车场和接待室，同时保持与养殖区完全隔离，用于停放外来车辆和接待场外人员。遇到特殊情况需要进场时，建议先在安全小区隔离3 d 以上，之后更换专用衣物和鞋帽进场。比如很多大型鸡场每年招收的实习生和新进员工，入场前都需要隔离3～7 d，期间每天洗澡和消毒，隔离期结束后可入场开展工作。在我国，有些安全小区是单独建的，有些则是和行政区、生活区混合的，但目的都是为了起到必要的隔离作用。

2.3 做好鸡舍的安全防护

鸡舍是一个封闭的环境，但并不是完全封闭，必要时还需要开窗通风换气，以防有害气体超标，在夏季还能起到降温作用。为了阻止舍外野鸟飞入，门窗要加装窗纱，定期还要对破口的窗户进行检查和修补，另外，在春季、秋季候鸟迁徙的季节，最好采用集中采食的饲喂方法，不要进行自由采食，防止料槽中的残料吸引野鸟停留。夏季鸡舍常采用湿帘通风的方式降温，但该方法会造成舍内湿度的增加，为了达到降温同时不增加湿度的目的，建议在鸡舍地面撒生石灰粉。生石灰主要成分为氧化钙，撒在环境中后可吸收空气中的水分转变为碱性氢氧化钙，碱性氢氧化钙具有较好的杀菌作用，因此，该法降低湿度的同时还对鸡舍进行了消毒，可谓一举两得。同时生石灰价格低廉，来源广泛，对养殖成本影响很小，是夏季舍内地面消毒的最佳选择。冬季鸡舍为了保温不建议长时间开窗，可采用断续通风法，每隔4～6 h 通风一次，每次通风20～30 min，防止舍内有害气体超标。另外，冬季开窗时应防止留鸟进入鸡舍，如麻雀、乌鸦、鸽子等，野鸟是多种病原的重要传播源。有些条件致病源容易受环境中有害气体的影响而发作，比如支原体、巴氏杆菌等呼吸道病原，可使用一些酸化剂对粪槽进行喷洒，用以中和氨气等碱性气体，也可喷洒益生菌液，对粪便中的有害菌形成抑制，减少有害气体的产生。

2.4 科学进行场内外消毒

场内环境主要为鸡舍外和围墙合围的区域，而场外环境主要为场周边的道路。场内消毒时应将人员和车辆经常流动的道路作为重点，尤其是拉粪车经常出入的道路，可以用1%氢氧化钠溶液喷洒，氢氧化钠具有强碱性，对绝大部分的细菌、病毒、真菌、支原体、衣原体及部分虫卵都可杀灭，同时成本较低。相关人员在操作过程中应做好自我防护，防止喷出的氢氧化钠雾滴进入眼睛、鼻腔和口腔中而产生刺激。场内消毒建议每周进行1 次即可，如果有疫病流行，则应增加到每周2～3 次的频率。需要提醒的是，碰到雨季时地面喷洒的氢氧化钠容易被冲刷而减效，雨停后需要重新消毒，使整个场内环境持续保持安全状态。有些鸡场内有污水沟、死水坑，建议进行填埋，或者定期在水中撒漂白粉，防止其成为蚊虫滋生的场所，过多的蚊虫会成为多种疾病的传播媒介。场外消毒时重点对场门口道路撒生石灰粉或漂白粉，粪污处理区在场外的也需要对区域四周进行消毒，以防粪便中的病原菌、虫卵等扩散。还有些场使用碘制剂、过氧乙酸、甲酚皂、次氯酸钠以及过硫酸氢钾等也能达到广谱消毒的效果，但消毒成本相对更高[2]。

2.5 做好鸡群的基础免疫[3]

免疫是通过接种疫苗使机体产生抗体，从而起到预防病原感染的作用，是保护易感鸡群的最重要手段。鸡的现有常见疾病中以病毒和细菌类病原感染为主，这两种病原能占到临床疾病的90%以上，病毒类诸如马立克病、新城疫、禽流感、传染性支气管炎、传染性喉气管炎、传染性法氏囊病、腺病毒感染等居多，细菌类则以大肠杆菌、沙门氏菌、魏氏梭菌、巴氏杆菌、葡萄球菌、链球菌等感染最为常见。除此之外还包括支原体、衣原体、真菌、寄生虫等病原。这些微生物中只有常见的疾病可划归到基础免疫的范畴，如马立克病、新城疫、禽流感、支气管炎、喉气管炎、支原体、腺病毒、巴氏杆菌和大肠杆菌感染等。有些地方流行病也可穿插入免疫程序中科学免疫，如传染性鼻炎、脑脊髓炎、鸡痘等。白羽肉鸡和肉杂鸡由于饲养周期短，通常需要接种的疫苗不多，但对于蛋鸡来讲，性成熟前必须把能威胁到生产性能的常见疾病进行免疫。

3 讨论

生物安全建设对于规模化鸡场的平稳运营至关重要，需要每个养殖场的每一名岗位员工共同参与，哪怕有一个岗位未尽责就可能使整个安全防疫体系出现漏洞，进而增加疫病暴发的风险。目前为止，虽然大多数疾病都能通过接种疫苗的方式进行预防，但因多方面条件的限制，仍有一部分疾病无商品化疫苗出现，如大部分的寄生虫病和部分细菌病等。实际生产中我们不可掉以轻心，只有不断完善生物安全管理制度，才能将传染性疾病发生率降至最低，才能保证养殖效益的最大化。■