揭西橄榄产业调研报告

邬志强，邝哲师

（1广东省农业科学院果树研究所 广州 510640； 2广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 广州 510640）

橄榄又被称为黄榄、青果、山榄、白榄、红榄、青子、谏果、忠果，是我国南方地区的特色水果，至今已有2000 多年的栽培历史[1]。揭西县位于广东省揭阳市内，橄榄在揭西已有多年种植历史，鲜食、加工利用广泛，历史文化底蕴深厚，品种资源十分丰富，是南方传统的经济栽培果树，具有明显区域优势。为更好促进揭西橄榄产业的发展，笔者阐述了揭西橄榄发展的区位优势，分析了揭西橄榄产业的发展现状、存在问题，提出了今后发展的主要对策，旨在为揭西橄榄产业的发展提供一定的参考。

1 揭西橄榄产业现状

1.1 揭西区位资源

橄榄畏寒，需要在0 ℃以上的气温才能正常生长。想要结果良好，年平均温度要达到20 ℃以上，年降雨量在1200～1400 毫米最为适宜[2]。橄榄产自福建、台湾等省份海拔1300 米以下的沟谷和山坡中[3]。揭西县位于广东省东部，地处莲花山脉南麓、榕江南河上游。揭西县全县属于亚热带季风气候区，位 于 东 经115º36´—116º18´、北 纬23º18´—23º41´，常年气候温和，年均气温21.1 ℃，年均降雨量2105 毫米，是我国光热资源和水资源最丰富的地区之一。揭西县内的地貌主要有山地、丘陵、平原三大类型，其中山地占约62%，丘陵占约24%，平原占约14%。县内地貌主要表现为西北部重峦叠嶂，中部丘陵起伏，东南平原低洼，地势自西北向东南倾斜。可见揭西县的生态条件比较适宜橄榄的生长发育（图1），区位资源优势较为明显[4]。

图1 成熟期的橄榄

1.2 橄榄产业现状

截止到2022 年底，揭西县全县共种植橄榄4 万余亩，其中优质青榄约4000 亩，优质乌榄约36 000亩。目前揭西县正在联合县内的棉湖镇、凤江镇的凉果加工厂，在无害化、无污染化的情况下，进一步对揭西县内种植的橄榄进行深加工，延长橄榄产业链，以不断提升揭西橄榄品牌的知名度。同时，揭西县继续发展壮大揭西青榄扶贫产业园，按照“公司+基地+农户”模式，采取土地流转、入股分红等形式，推动优质青榄种植产业加快发展，并与青榄种植户签订收购协议，实行统一提供种苗、统一种植标准、统一进行销售的一体化运营模式，实现公司、基地、农户风险共担、利益共享。目前揭西县计划申报橄榄省级现代农业产业园。

2 揭西橄榄产业发展存在的问题

2.1 管理水平不够高

以前揭西橄榄果园的优良传统管理技术因劳动强度大而被弃用，取而代之的是采用较为省力的粗放管理措施，因此果园的管理水平有所下降，导致近年来大部分橄榄树出现了树体老化、幼龄树不开花、成年树结果少等现象[5]。加上近年来气候环境的变化也导致了橄榄果期病虫害暴发，严重影响了揭西橄榄产业的持续发展[6]。不仅如此，作为揭西县的主要农业科技力量，目前全县县镇两级的农技服务队伍力量薄弱，与科研机构的合作还不够深入，无法为揭西橄榄产业的发展提供相应的技术支持。

2.2 产业链条不够长

揭西橄榄产业的一、二产发展规模不匹配，一产橄榄的种植效益难保障。揭西的橄榄以鲜果销售为主，果品产后商品化处理率低，采后规范化处理和包装上市产品少，果实外观和包装不够重视，大多数果品直接进入市场。产品加工方面，县内的橄榄加工企业多数为小作坊加工企业，总体上加工技术比较落后，一般仅能完成传统凉果深加工的生产。建设的初加工简单分级线仅以满足企业自身需要为主，没有集散分级功能，产业化应用程度较低。这种“大路货”销售方式，价格波动大，收益难有保障。橄榄加工产品主要为休闲零食，高糖高盐传统加工工艺与全民越来越重视的健康饮食方式相左，其市场存在较大风险[7]。因此，需拓宽发展能够消耗大量鲜果的新型加工产品，来消耗一产产能。

三产农旅休闲活动内容单一。揭西橄榄现有农旅休闲等第三产业，但规模不大，主要依托橄榄果园开展活动，农旅休闲活动游多在橄榄花期举办，活动周期短，开展内容单一，难以获得较大产出效益。

2.3 产业影响力不足

目前揭西橄榄产业规模仍较弱，即使在县内的产业影响力仍然比不上揭西的茶叶产业。揭西的橄榄生产以家庭种植为主，小而散现状突出，抗市场风险能力差[8]。县内除了揭西天鹅湖公司的种植规模较大、产值较为可观以外，其他的标杆性龙头企业依旧较为稀缺，“引擎”带动效应弱，规模化、集约化经营程度低。近年，福建橄榄在当地政府的引导下虽然发展相当迅速，但揭西橄榄市场竞争力不足，受结构性冲击大，季节性滞销经常发生。揭西橄榄与福建橄榄相比，宣传力度和品牌打造明显不力，效益较差。揭西橄榄果品仍以潮汕区域鲜销为主，北方、东南亚等销售渠道日渐萎缩。

3 揭西橄榄产业发展的对策

3.1 与科研院所紧密合作，提高管理水平

加强与科研院所的合作，由科研院所牵头组建专家团队，在科研院所的科技支持下，集成示范农机农艺融合的省力化管理技术，提高管理水平，建成规模化橄榄绿色栽培基地[9]。采用农业措施高效防控橄榄果期病虫害，推广绿色生产模式（图2），高效生产优质果品。通过示范基地建设，带动全县橄榄栽培转入绿色种植模式，提高橄榄果品质量及安全水平。争取建设多个橄榄标准化栽培示范基地（图3），全面实施水肥一体化、化学肥料和农药减施增效、土壤改良等关键栽培技术。打造一批立地条件好、设施完善的标准园，带动产业适度规模化发展[10]。

图2 橄榄低位嫁接树形

图3 灰寨镇橄榄种植示范基地

3.2 提升产品深加工水平，延长产业链条

首先，通过一产推广应用橄榄绿色种植措施，有效提升种植效益、鲜果品质和优级品比例，为二产加工企业提供优质原料。在相关科研院所的支持下（图4），组团研发相关技术储备，给予培育揭西县企业或招商相关企业足够支撑服务，在鲜食橄榄的基础上发展橄榄油、橄榄酒（图5）、橄榄液等各种衍生产品，增加产品附加值。开拓揭西橄榄二产市场，有效破解当前一产鲜果明显多于二产产能的困局[11]。

图4 广东省农业科学院相关技术人员到天鹅湖公司调研

图5 橄榄油和橄榄酒

其次，探索、打造农旅协调发展模式，促进橄榄产业新业态发展。依托揭西县的区位条件、环境容量与资源承载力及橄榄产业资源禀赋等优势，融合观光旅游、摄影、采摘等时尚旅游方式，推动农旅结合发展，延伸产业链，助推乡村振兴发展[12]。

3.3 利用网络加大宣传力度，打造知名品牌

加强品牌宣传和建设，培养本土龙头企业，培育本地销售团队，支持企业进行品牌打造、绿色认证、供港认证等，打造知名品牌。加强市场信息和电子商务平台建设和信息共享，充分利用产品推介会、电商、微商等销售途径，拓展产品销售渠道。通过举办产业论坛，采取电视、互联网宣传等多种形式，扩大揭西橄榄知名度，“线上+线下”多渠道促进产品销售。

4 展 望

揭西县地处广东，广东作为我国经济较为发达的省份之一，具有区域、人文文化、市场消费空间等多重优势，且广东尤其是潮汕地区的人们一向都有鲜食橄榄和加工橄榄的习惯，有长期稳定的庞大消费群体，名优鲜食橄榄一直价格不菲，果农种植的经济效益较高。自2004—2023 年以来中共中央已经连续二十年颁布了有关于“三农”问题的中央一号文件，可见党中央对农业农村农民问题的重视程度相当高。2023 年中央一号文件指出我国发展进入战略机遇和风险挑战并存、不确定难预料因素增多的时期，守好“三农”基本盘至关重要、不容有失。橄榄产业作为揭西县的特色农业产业之一，应该成为揭西发展区域特色农业的重要途径之一，助力乡村振兴。