地膜覆盖越冬大蒜套种辣椒高效栽培模式

于庆文，张玉鑫*，蒯佳琳，张俊峰，朱慧霞，何九军，孙 娜，李 东

（1.甘肃省农业科学院蔬菜研究所，甘肃 兰州 730070；2.陇南师范高等专科学校农林技术学院，甘肃 成县 742500；3.成县农业技术推广中心，甘肃 成县 742500）

秋播地膜覆盖越冬大蒜是甘肃省陇南市徽成盆地的传统优势作物，每年栽培面积在6 667 hm2以上，主栽品种是汉中紫皮大蒜，植株生长旺盛，平均株高90 cm左右，假茎长30 cm以上，叶片宽大，平均叶片长度60 cm左右，平均叶片宽度4 cm左右，具9～11片功能叶；蒜薹平均长度80 cm以上，蒜薹粗度（直径）1.0 cm左右，平均单根质量25 g左右，蒜薹平均每667 m2产量280 kg以上，每年4—5月是蒜薹大量上市的季节；大蒜平均单头质量70～80 g，单头平均分瓣数9～11瓣，纵径5 cm以上，横径6 cm以上，蒜头商品率90%以上，平均每667 m2产量1 200 kg以上，每年5月底—6月初是大蒜大量上市的季节。

辣椒地膜栽培在陇南市有着悠久的历史，平均年栽培面积在6 667 hm2以上，平均每667 m2产量1 500～2 000 kg，主要以订单栽培为主，最低收购价为0.7～0.9元/kg，除去每667 m2种植成本1 000元，每667 m2净收入在3 500～4 500元，年总产量15万t左右，年最低净收入3.5亿元以上，在当地乡村振兴方面发挥了积极作用。

大蒜套种辣椒是指在越冬地膜大蒜栽培地区，大蒜生长后期在膜侧或行间套种辣椒的一种栽培方式，是近年来陇南地区兴起的新型栽培模式。通过该模式，可以实现在“两年三熟”地区实现作物“一年两熟”，提高了复种指数，增加了单位面积的种植效益。2021年陇南市徽成盆地大蒜套种辣椒栽培面积达155 hm2，栽培效益好，面积有逐年扩大的趋势。现总结地膜覆盖越冬大蒜套种辣椒高效栽培模式，以供同类地区参考。

1 品种选择

大蒜品种选择蒜薹、蒜头兼用型品种，以汉中紫皮大蒜为主，湖南蒜、吴坝大蒜等品种均适宜徽成盆地栽培，这些品种在当地有着悠久的栽培历史，抗病性强，长势旺，蒜薹产量和蒜头产量均较高，商品性好，深受消费者喜爱；辣椒品种选用黄金甲、圣骑士、贝宁、阿拉特、长崎、美人蕉、喜洋洋、螺丝椒、陇椒等受市场欢迎、产量高、抗病性好的品种。

2 播种育苗

2.1 适时播种大蒜

大蒜地膜栽培在每年8月下旬播种，选择头大瓣肥，无伤、无病、无虫的蒜种进行播种，淘汰小瓣蒜。

选择土壤疏松，有机质丰富的砂壤土栽培。整地时每667 m2施入优质腐熟农家肥5 000～8 000 kg、过磷酸钙40～80 kg、草木灰100～150 kg、磷酸二铵15～25 kg，然后用旋耕机浅翻，使土肥均匀混合。墒情不好的土地，应在雨后5～7 d再施肥耕翻。

栽培地块整好后，按宽60 cm、高10 cm起低垄，垄间距30 cm左右。土壤墒情不好时，可在雨后3～4 d再行播种。播种前用33%二甲戊灵乳油100～150 mL对水20 kg进行表土喷雾，预防杂草。播前蒜瓣用80%敌敌畏乳油加水稀释20倍拌种，防治蒜蛆。大蒜播种深度一般3～5 cm，播后覆土1.5～2.0 cm，覆土后轻度踩实，播种不宜过浅，也不宜过深，播种完成后垄面覆盖幅宽70～75 cm地膜，1膜播种4～5行大蒜，株距15～20 cm，行距20～25 cm。

2.2 辣椒育苗移栽

辣椒一般在翌年1月上旬播种育苗。采用保护地轻基质育苗技术，适度晒种2～3 d，催芽后70%种子露白即可播于72孔穴盘内，或不催芽直接播种，播种后覆盖0.8～1.0 cm厚的轻基质，轻度镇压。播种后将穴盘整齐摆放在育苗设施内，浇1次透水，保持20～30 ℃，每天早晚及时补充水分以利出苗，补水标准以基质底部不滴水为宜。出苗后逐渐降低温度，保持育苗基质湿润，基质相对含水量保持在60%～70%，出苗后视幼苗长势适时补充叶面肥2～3次，以水溶性叶面肥为宜。移栽定植前尽可能减少水分补充并增加光照时间，育苗设施内温度应与外界基本一致，炼苗7～10 d。

定植时选择具有10片以上真叶、植株健壮、直立性好、茎秆有弹性、苗高20 cm左右、苗龄45 d左右、叶片舒展、叶色浓绿有光泽、茎较粗、节间较短的适宜壮苗。

3月中下旬定植辣椒苗，在地膜两侧按株距35 cm，每穴2株移栽定植，每667 m2栽植3 200株左右，移栽定植后及时补充水分，4月下旬以后开始收获。

3 田间管理

3.1 大蒜田间管理

大蒜播种后要及时覆膜，勤检查，发现地膜破损或两侧压土不严，应及时培土压膜，封严盖实，出苗后及时放苗。徽成盆地大蒜栽培季节降雨较多，一般不需要额外灌溉。冬春季垄间要进行中耕松土和清除杂草1～2次。有利于土壤熟化，同时也有杀虫、灭菌、除草的作用。

3.2 辣椒田间管理

徽成盆地辣椒栽培季节降雨丰沛，一般不需要额外灌溉，苗期蹲苗结束后适当追施肥料。一般采收1次需追肥1次。每667 m2可在垄间撒施尿素5 kg、复合肥5～8 kg、硫酸钾10 kg后轻锄地，也可采用叶面肥追施，如选用0.2%～0.4%磷酸二氢钾溶液或0.2%～0.3%尿素溶液，或2%过磷酸钙浸出液，一般前期适当补充氮肥，后期以复合肥为主。适当整枝和摘除多余的侧枝，及时摘除老叶、病叶。开花期适当增施钾肥，如选用0.2%磷酸二氢钾溶液叶面追施，保花保果的效果较好。

3.3 适时采收

蒜薹抽出叶鞘10～15 cm、花苞变白尚未膨大、顶部略打弯时即应采收，一般在4月上中旬采收蒜薹。采收后30 d左右即可挖蒜，一般在4月底至5月初收获蒜头。

辣椒一般开花后50～60 d成熟，当果实充分膨大，果实表面具有一定光泽，应分期分批采收上市，如果是订单定植，必须按订单要求在果实完全转色红透后采收。尽量避免因采收过迟引起植株“坠秧”，保持植株持续开花坐果能力。

4 病虫害防治

4.1 大蒜病虫害防治

4.1.1 蒜蛆

蒜蛆一般以幼虫危害大蒜鳞茎，生产上危害严重，损失比较大。一般在翌年3月份大蒜进入旺盛生长期，尚未发生蒜蛆为害时就应积极预防。可采用48%毒死蜱乳油2 000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液灌根防治，也可以用40%辛硫磷乳油1 000倍液，效果均比较好。

4.1.2 大蒜紫斑病

大蒜紫斑病在陇南市发生比较严重，一般在3月下旬以后，4—5月份为严重发生期。主要危害叶片和蒜薹，产生黄褐色椭圆形或纺锤形病斑，会影响商品品质，严重的造成全叶枯黄，植株枯死，产量下降。可选用气生鳞茎方法生产的脱毒蒜种，与小麦、玉米等作物实行2年以上轮作，施足基肥，尤其是腐熟农家肥，及时清除大蒜病残体，早发现早喷雾是防治关键。发病初期可喷洒2%多抗霉素可湿性粉剂30 mg/kg，也可每667 m2用咪鲜胺15 g对水25 kg喷雾防治，效果均较好。

4.1.3 大蒜病毒病

大蒜病毒病表现为大蒜叶片扭曲变形，植株矮小，严重影响产量和商品性。一般采用气生鳞茎繁殖方法生产脱毒大蒜种子；实行轮作，避免与葱蒜类作物连作，发现病株及时拔除；培育健壮植株，增强抗病力；及时防治蚜虫等，均比较有效。药剂防治可选用2%菇类蛋白多糖水剂250～300倍液喷雾，也可以用氨基寡糖素+复硝酚钠喷雾。

4.1.4 大蒜锈病

大蒜锈病主要为害叶片，出现黄绿色条斑，导致叶片扭曲，极易造成大面积传播与流行。在早春若遇连续阴雨，注意及时检查发病中心，尽早用药预防，可选用苯甲·丙环唑等喷雾防治。

4.1.5 大蒜白腐病

此病在陇南市大蒜主产区危害严重，损失较大。主要为害鳞茎、叶鞘，造成鳞茎腐烂发黑，导致产量大幅下降。防治方法有：严格与非蒜类作物实行3～4年以上的轮作；发病初期每667 m2可选用75%蒜叶青可湿性粉剂1 500倍液50～60 kg喷雾防治。

4.2 辣椒病虫害防治

4.2.1 病毒病

预防为主，药剂防治可选用2.0%氨基寡糖素水剂600倍液加10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液喷雾，每隔7～10 d喷1次，连续防治2～3次。

4.2.2 白粉病

注意轮作倒茬，尤其注意不能与瓜类作物连作。药剂防治可选用3%多氧清600倍液、47%美克2 500～3 500倍液喷雾。

4.2.3 蚜虫

药剂防治可选用5%啶虫脒500～1 000倍液、70%吡虫啉可湿性粉剂2～3 g对水30～45 kg均匀喷雾。

4.2.4 蓟马

药剂防治可选择5%的高氯·啶虫脒乳油2 000倍液或3%啶虫脒乳油1 500倍液或噻嗪酮1500倍液喷雾。

5 效益分析

与常规单茬大蒜栽培技术相比，大蒜套种辣椒栽培技术经济效益显著，每667 m2蒜种用量100～130 kg，比常规单茬大蒜栽培技术减少用种25%，按近几年当地蒜种均价9元/k g计算，每667 m2降低成本4 5 0 元；每6 6 7 m2施入优质腐熟农家肥5 000 kg、过磷酸钙50 kg、草木灰200 kg、磷酸二铵20 kg，比常规单茬大蒜栽培技术减少用肥35%左右，减少肥料成本510元左右；地膜用量方面，每667 m2平均用地膜5 kg，套种可连续使用，每667 m2节约地膜5 kg，节约成本100元左右；平均每667 m2产蒜薹240 kg左右、蒜头560 kg左右、辣椒1 930 kg左右，按照蒜薹6元/kg、蒜头6元/kg、辣椒2.4元/kg价格计算，每667 m2合计收入9 342元，与常规单茬大蒜栽培技术相比，每667 m2可增收4 600元以上。