我国的食盐资源知多少

华雪莹

我国的食盐资源是非常丰富的，食盐储备位居世界第一。按照来源不同，我国的食盐主要分为海盐、池盐、井盐及岩盐四大类。

海盐

海盐是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成。我国是世界公认的最早从海水中提取盐的国家。早在5 000年前的仰韶文化時期，沿海居民就利用海水煮盐，后逐渐发展为利用太阳光来晒盐。这种方法不仅简便、易行，而且产量大幅增长，质量也有非常大的提高，所以一直延续到现在。到了唐朝，勤劳智慧的人们更是发明了开畦引海水晒盐的方法，并且这种方法也一直沿袭至今。

我国有很长的海岸线，其中大陆海岸线长达1.8 万多千米，居世界第四位，并且大多地势比较平坦，滩涂也很广阔，因此非常适宜建滩晒盐。北起辽东半岛，南至海南岛，几乎都有盐场分布。在我国沿海，有盐田3 100 多平方千米，其中盐产量较高的约有2 700 平方千米，主要分布在天津、辽宁、江苏、河北、山东等沿海省市。辽宁、山东、两淮、长芦各盐场盛产海盐，自古闻名。位于天津市的长芦盐场是我国最大的海盐场，其中的塘沽盐场年产食盐高达120 万吨。近年来，我国年产海盐更是达到1500 万吨，占世界食盐总产量的2/3 以上，产量稳居世界第一位。

池盐

池盐，也称湖盐，是从咸水湖中采集的食盐。我国山西、青海、甘肃、新疆、内蒙古和黑龙江等地均盛产池盐。山西省运城盐湖是世界上开发最早的盐池，相传尧舜时代这里就开始采集天然的结晶盐。

想必有同学去过茶卡盐湖吧？茶卡盐湖面积广阔、地势平坦，岸边的咸水天然结晶，如同一面为天空梳洗打扮而准备的镜子，所以被人们誉为“天空之镜”。茶卡盐湖平均海拔3 059 米，湖面面积154 平方千米，储盐量达4.48 亿吨，氯化钠高达94%，可供全国人民吃70 年。更关键的是，这里的盐还可再生！

总面积为5 856 平方千米的青海察尔汗盐湖是我国面积最大的盐湖，是中国第一、世界第二的大盐湖，各类盐资源总储量达600 多亿吨，有“无机盐宝库”之称。有人推测，把这里的盐全部提炼出来，至少可以供14 亿国人用1 000 年。在这个“盐的世界”里，不仅有盐屋，而且还有盐桥、盐路。青藏铁路西宁至格尔木段就经过察尔汗盐湖，有一段长约32 千米的铁路就是建在盐滩上的。由于这段路基是用盐做的，因此被人们誉为“万丈盐桥”。

井盐

地层中的盐质溶解在地下水中，打井汲取这种水制成的食盐就是井盐。

四川省的自贡市是世界上最古老的井盐产地，其中有着1 000 多年历史的自流井最为有名。据古书记载，早在公元前的周秦时代，自贡人就已经能够用天然气煮取井盐。第一口盐井开凿于四川省的双流区境内（古称“广都”），是由秦国蜀郡太守李冰主持进行的，因此人们把他称为“井盐之父”。

自贡还是我国最大的井盐产地。勘察结果表明，这里的地下卤水资源仍有多达6 亿立方米尚未被利用，地下未溶解的岩盐仍有180 亿吨左右，如果按照目前的开采速度，还可以开采2 000 年之久。如今，自贡井盐的产量占全国井盐产量的40%。

岩盐

岩盐是地壳中沉积的成层的食盐，是古代海水或咸湖水干涸后形成的，也叫“矿盐”。对于埋藏较浅的岩盐，可以直接开采；埋藏较深的，则采用先向盐层中注水，再汲取卤水来煎熬成盐的方法。岩盐主要产于河南、安徽、四川、云南、湖南、湖北等地。

安徽省的定远县盐矿是我国最大的岩盐出口基地，该盐矿岩盐的储量高达20 亿吨，而且较容易开采。

当前，我国的食盐产品结构占比为：井矿盐（井盐+ 矿盐）87%、海盐10%、湖盐3%。井矿盐和湖盐的生产均不受日本核污染水的影响。而且，公开数据显示，2022 年，我国原盐产能达11 585 万吨，产量为8 390 万吨，完全能够满足消费需求。因此，无论从食盐来源还是产能来说，我国的食盐供应安全、稳定，我们无须过度恐慌。