悠悠溧阳情

赵红梅

每次我回溧阳，都要去附近的农家饭店撮一顿，点一道天目湖鱼头汤，一份白芹，一份山鸡小笋，一份乌米饭，一杯溧阳白茶。

儿子问我：“为何老点这几道菜？溧阳名菜可是很多啊！”是呀，为何我独独喜欢这几道菜呢？望着我欲言又止的神情，儿子调皮地说：“那是妈妈割不断的乡情，舍不去的思念，忘不掉的乡音呀！”我苦涩一笑。游子是无根的浮萍，但无论离家多久、多远，都惦记着回家的路，都记得乡音，都记得家乡的味道！

天目湖鱼头汤，是溧阳的一道特色菜。熬汤的水是优质的天目湖水，鱼头是脸盆大的沙河鱼头。将新鲜的胖鱼头洗净剁成两半后，在油锅里煎成金黄色，投入盛着热水的砂锅里慢火炖。等砂锅里溢出了浓浓香味，放盐和香菜就可出锅了。等待的时光总是那么漫长，却让人期待，闻着扑鼻的鱼羹香气，心情就无比愉悦。听三五围桌的食客说着各种方言，聚在一起共品天目湖鱼头汤，看着他们大快朵颐、连连赞叹的样子，着实让人自豪。等鱼汤上来了，先舀一碗吹凉，入口的那一瞬间你就知道没有白等。鱼汤鲜美，鱼头不腥不柴，肉质细腻、鲜美、甘肥，让人赞不绝口。“难怪李白尝了这鱼头汤连眉毛都鲜掉了！”听着食客们夸张地赞叹，喝着和记忆中一样浓香的鱼汤，内心是愉悦的，宛如喝着母亲河的乳汁，甘甜，清香，令人回味、依恋！

白嫩嫩的白芹盛在绿釉色的盘里，冒着袅袅的热气，咬一口脆生生的，仿佛咀嚼的是水鄉的日子，淡雅、温婉中带着丝丝甜味。记得初来苏州时，看着菜市场琳琅满目的蔬菜，却怎么也找不到老家那脆生生、白嫩嫩的白芹。问了无数菜贩都说没见过。惆怅之余只能买了一把水芹回去。可那培在土里不见阳光的娇物，岂是他物能替代的？

泛着阵阵香味的乌米饭端上桌来，让一向讲究细嚼慢咽的我也失了风度，三两口就吃完一碗，像馋极了的孩子。那种暖暖的满足和幸福感，没吃过乌米饭的人又怎会了解呢？它的香糯，入口即化的绵软，让尝过的人还想尝，让没尝到的人疯想。乌米饭，是当地人采摘了野生的乌桕叶捣汁后，把米浸在汁液里染就煮熟而成。乌黑的米饭泛着亮晶晶的光泽，看着就是一种诱惑。

一份山鸡竹笋，又一次让我尝到了家乡的味道。山上散养的鸡配上白嫩的小笋，加青红椒爆炒出味，是舌尖上最好的味道。溧阳多竹，每想打牙祭，就到山上挖些小笋回来用腊肉或土鸡爆炒，绝味！而和竹有关的享有“天堂南山，梦幻竹海”的南山竹海，则是闻名天下的旅游胜地。我在苏州的院子里始终种着一垄溧阳文竹，看它们在风中轻舞飞扬，在雨中拔节，在雪中料峭。它们虽无东坡“宁可食无肉，不可居无竹”的高雅，却是从老家移植来的，是我最亲近的物什，也是我心中的那片南山竹海。

饭后的一杯溧阳白茶，是我必点的，这是我保持不变的绿色心情。闻着氤氲而出的茶香，有种岁月静好、安然若素的静怡。湖面一排排竹筏驰骋，宛若身在画中游。此时此刻，我真实地感受到了纯净与宁静，内心得到了彻底的释放。

看着老家的山，老家的水，听着老家的方言，品着老家的菜肴和老家的茶，一颗驿动的心得到了洗涤、抚慰、升华。远眺，夕阳的余晖与湖心升腾的薄雾辉映成画，美轮美奂得恍如仙境一般。

这，就是我的溧阳；这，就是我魂牵梦萦的家乡。