奶牛热应激的危害及预防措施

殷海全，彭来营

（汝南县农业综合行政执法大队，河南汝南 463000）

奶牛热应激是奶牛应对高温环境的一种防御反应。 由于奶牛体型较大，皮肤汗腺分布范围小且不发达， 通过排汗的方式很难快速发散身体的热量， 另外奶牛的瘤胃有大量消化纤维素的微生物， 在对粗饲料进行消化的过程中会产生大量的消化热， 一旦奶牛场出现高温高湿环境（温度高于30℃，湿度高于70%），奶牛热应激应对措施不力，就会导致热量在体内蓄积，进而引发奶牛热应激反应。 奶牛的热应激反应一般表现为：活动量少、反刍少、食欲减退、粗饲料采食量下降、物质代谢减缓、产奶量减少、牛奶品质和营养价值降低， 严重的会导致奶牛发情紊乱、不易受胎或死胎等一系列问题。 奶牛的热应激也会提升乳房炎、 子宫炎及肢蹄病等一系列疾病的发病率，严重威胁奶牛健康，最终危害奶牛养殖业的发展。

1 奶牛热应激的危害

1.1 采食量、产奶量及乳品品质下降

当环境温度、湿度过高时，奶牛的产热和散热动态平衡遭到破坏，出现热应激反应。 奶牛的热应激反应主要表现为粗饲料采食量下降。 有研究表明，环境温度越高，粗饲料采食量下降越明显。 当环境温度超过40℃时，奶牛的粗饲料采食量急剧下降，甚至出现拒绝采食的现象。 粗饲料采食量的下降会在一定程度上减少奶牛机体代谢热量的生成，缓解热应激水平，同时也会引发奶牛瘤胃代谢紊乱，营养物质摄入不足。 营养物质摄入不足又会导致产奶量下降和乳品品质降低等问题。 乳品品质降低主要体现在两个方面。一方面是牛奶中乳脂率减低。粗饲料的采食量减少，引发瘤胃代谢紊乱，进而导致乙酸的产量降低，由于乙酸是合成乳脂的主要原料，乳脂的产生与瘤胃中乙酸的量正相关， 乙酸的降低会导致乳脂的产生也随之减低。 另一方面是牛奶中乳蛋白的含量减低。 热应激条件下，奶牛瘤胃的微生态菌群的动态平衡遭到破坏， 微生物发酵产生的蛋白质的量相应减低， 无法为奶牛正常产奶提供足量的蛋白质， 进而影响乳蛋白的合成及机体所需蛋白质的代谢过程， 从而降低牛奶的营养和品质。

1.2 繁殖性能下降

热应激条件下， 奶牛体内激素水平发生反常规波动，生殖内分泌紊乱；其中促黄体激素、促卵泡激素分泌量大量减少， 导致成年母牛出现不能正常发情或者能发情但不排卵的情况，亦或是能排卵但卵泡发育提前，成熟过早，影响受孕等。 奶牛发情异常很大程度上也会影响母牛适时配种，使其受胎率减低。 热应激期间，母牛体温过高，使其生殖道过热，不利于受精卵的着床和发育；早期胚胎死亡率、流产增多，甚至出现胎儿畸形、死胎等生殖障碍。 此外在热应激下，子宫血液养分和氧相对不足，不利于胎盘发育。 有关数据表明， 当环境温度从33.3℃升至41.7℃，奶牛的受胎率几乎下降一半，由原来的61.5% 降至31.0%； 严重影响了奶牛的生殖健康。

1.3 免疫力降低

热应激期间，奶牛的内稳态受到直接冲击。为了维持内稳态稳定，抵御热应激反应，奶牛机体皮质醇的分泌量会大幅度增多。 据研究表明，皮质醇的浓度越高细胞免疫功能越弱， 同时皮质醇分泌量的增加也会导致吞噬细胞活性下降，免疫球蛋白的数量减少、抗体水平降低、体液免疫和细胞免疫功能降低等， 从而导致机体免疫力降低。 奶牛机体免疫力降低更容易受到病原微生物的入侵， 出现细菌、 病毒及真菌感染，引发各种疾病；其中较为常见的有蹄病、乳房炎及胎衣不下引起的子宫内膜炎等。 热应激期间合并疾病的状态将会严重影响奶牛的健康和生产性能；增加了奶牛的淘汰率和死亡率。

2 奶牛热应激的预防措施

2.1 合理布局、防暑降温

奶牛场的场址选择应充分考虑地势和环境条件，应选择地势较高、干燥、平整、自然环境良好、不受外部的空气、水源和噪声等污染源影响的区域建场。 奶牛场牛舍周围和道路两旁宜种植阔叶树木，用于遮阴。 奶牛场各功能区之间要界限分明， 宜设置绿化隔离带； 场区宜大量植被，减少水泥和柏油地面的比例，以美化环境，改善场区小气候。 奶牛场若设有运动场，应在其中央设置遮阳棚。 奶牛场牛舍应设计合理，通风良好。 牛舍宜采用白色的，隔热性能好的材料来建造屋顶，以减弱辐射热向舍内传递。 屋顶的屋檐高度以4.0～5.5 米为宜，梁高5.5～6.5 米为宜。牛舍可安装通风设备（如：风扇、风机），安装高度以距地面2.2～2.4 米为宜，安装角度与垂直面呈20°～35°为宜，安装间隔约6 米，出风量不小于2 万立方米/小时。牛舍可安装喷淋系统，喷头应避免选择喷雾型，应选择水滴式喷头；喷头直径2 毫米左右，安装高度距地面2 米左右；间隔适中，喷淋流量、喷淋角度可调，以喷到牛后背，特别是瘤胃部位为宜，喷头流量2～3 升/分钟。奶牛场应根据奶牛出现热应激的不同程度制定相应的降温程序。 奶牛热应激评价采用温湿度指数（THI），当72≤THI≤79 时，应开启风扇或风机，环境温度超过26℃，应开启喷淋系统，喷淋和风扇交替使用；当79＜THI≤88 时，以喷淋30秒，吹风9.5 分钟，10 分钟为一个循环；当THI＞88，以喷淋1 分钟，吹风4 分钟，5 分钟为一个循环，相对湿度达到80%以上时，以喷淋为45 秒，吹风7 分钟15 秒，8 分钟为一个循环。风机和喷淋系统交替使用，设置合理的间隔，以达到防暑降温、除湿的效果，可以有效预防奶牛热应激反应。

2.2 科学饲养

科学调整奶牛日粮结构是预防奶牛热应激的又一重要措施。 根据气温变化，一般从夏季初期开始调整日粮结构，合理搭配饲料，以减少与产奶无关的热量的产生。 适度提高奶牛日粮中的精料补充料的比例， 以满足奶牛对蛋白质和脂肪的需要。 提高精料比例，但不得超过总饲喂量的60%；宜选用优质粗饲料，适当增加鲜嫩青草、蔬菜和瓜果皮的饲喂比例，并适当减少其他粗饲料的总量。 适量添加碳酸氢钠、氯化钾、氧化镁等，用于补充矿物元素钾、钠、镁等常量元素，维持电解质平衡。 热应激期间宜保持日粮相对稳定，不宜频繁调整，尽量饲喂全混合日粮，日粮水分应保持在50%～55%。 适当增加饲喂次数由原来的2～3 次/日次调整至3～4 次/日，饲喂时间应主要集中在气温相对较低的早上和晚上，投料量应各占日粮总量的35%～40%。 保证充足饮水，应在奶牛各活动区域设置开放式饮水设施，24 小时供应饮水，并保证饮水新鲜、清凉，每头奶牛必须有足够的饮水空间，防止拥挤。 调减饲养密度，奶牛饲养密度调减至卧床位的80%。 奶牛运动时间应调整至早上和晚上。 牛舍、饲槽和饮水槽应定期清理并消毒，以保证饲养卫生。

2.3 药物预防

日粮中适量添加药物或药物添加剂， 预防热应激的发生。可适量添加维生素A、维生素E、维生素C 和烟酸等，以提高奶牛抗热应激能力。可适量添加微生态制剂。 微生态制剂中所含的益生菌能够起到维持消化道菌群的动态平衡，提高消化率，提高奶牛机体免疫力的作用。 可使用中草药类药物添加剂，如芦根、石膏、青蒿、板蓝根、金银花和夏枯草等。 中草药添加剂不仅具有祛热解暑，减轻应激的作用，而且具有提高产奶量和改善乳品品质的功效。 药物和药物添加剂种类多，宜根据奶牛热应激的不同表现，合理选用。

3 结语

奶牛热应激给奶牛的生产和生理健康带来严重的危害，如反刍时间缩短、采食量下降、繁殖性能下降、免疫力降低等，并容易诱发一系列疾病，影响奶牛产奶数量和乳品品质；严重威胁奶牛养殖业的健康发展。 为减轻奶牛的热应激症状、降低热应激的带来的危害，需要制定科学合理的预防措施，通过合理的管理和饲养方法进行综合防制。首先应加强场区管理，配备相关设备，为防暑降温提供客观条件；其次应加强对奶牛的饲养管理，及时调整日粮结构，补充营养物质，调整饲喂次数和饲喂时间，并做好卫生消毒；最后应采取药物预防，适当饲喂中草药添加剂，微生态制剂等，减轻热应激，保障奶牛养殖健康。