一天中的百变化学

清晨起床，让早餐开启美好的一天！

从我们进食的那一刻起，口腔中就开始了一系列化学反应。当我们品尝甜食時，残留在口腔中的糖会包裹住牙齿。糖发酵会产生氢离子，氢离子与氢氧根离子结合，牙齿上羟基磷酸钙被溶解，进而牙釉质被破坏。但这个问题也不是无解，氟化物就能够降低牙釉质溶解度，促进牙釉质再矿化。因此，饭后要及时漱口或使用含氟牙膏刷牙。

吃完早餐，乘公交车去上学、上班。

马路上，传统燃油汽车与新能源汽车并肩而行。传统燃油汽车会产生一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、碳氢化合物、细颗粒物等污染物。发展新能源汽车（包括纯电动汽车、混合动力汽车、燃料电池电动汽车等）是减少汽车尾气排放、改善大气环境的重要举措之一。

下午或许会让你觉得有些乏力，此时掏出一块薄荷味的口香糖嚼一嚼提神。但你有没有思考过，为什么口香糖不是入口即化呢？这与它的主要成分——橡胶有关。天然橡胶硫化过程使分子间形成了二硫键，从而使其具有良好弹性的同时，热稳定性也有所提高。

迎着晚风、伴着晚霞，结束了一天的学习工作，疲劳的大脑似乎要“关机”了，那就通过运动给身体充充电吧！不过，运动也需要循序渐进，否则就会出现肌肉酸痛。这是因为短时间的剧烈运动，人体处于缺氧状态，体内的葡萄糖无法被完全氧化，腺嘌呤核苷三磷酸不足，不得不依靠“无氧供能”，导致体内产生了过多的乳酸。

睡前喝一杯热牛奶是很多人的习惯，但单纯喝牛奶似乎有些寡味，要不要加点糖或者巧克力呢？

确实，加了糖的牛奶更好喝。但是，在加热条件下（80至100摄氏度），牛奶中的赖氨酸会与糖发生反应，变成糖基赖氨酸——人体吸收不了，还会危害健康。不过，加糖要适量，太嗜甜，牙釉质可要“受难”了。

如果把糖改成巧克力呢？巧克力中的草酸会与牛奶中的钙生成草酸钙，无法被人体吸收利用，大量聚集在体内，容易出现结石。

（摘自《知识就是力量》）