基于MLR模型的食品安全关注度影响因素分析

+文|张蓝艺 沈阳医学院

近年来，随着生活水平逐步提高，食品安全问题已经成为居民高度关注的热点话题。通过信息化大数据手段，对食品安全、食品质量等相关内容进行调研，结果发现，人民身体健康、社会稳定、经济发展、居民安全感是现阶段我国居民对食品安全关注度的四个重点角度。基于MLR模型的食品安全关注度影响因素，分别从学历、职业、性别、年龄、月收入5个影响因素，运用MLR模型记性分析食品安全问题的关注程度。基于MLR模型的食品安全关注度的价值提升策略，探索提升食品安全专注度，强化居民对食品安全的关注意识，加强对食品安全监管信息的关注度，加强食品安全认证标识认知度，建立统一透明的食品安全政策法规等优化途径。

通过利用多元线性回归模型分析新时期居民对食品安全关注度的影响因素，并通过调查问卷的形式较为全面、系统地分析了现阶段居民对食品安全信息、食品安全质量的关注度。通过数据分析得出以下的结论：居民对食品安全关注度提升空间较大，应强化居民对食品安全关注意识，加强对食品安全监管信息的关注度，食品安全认证标识的认知度有待提升，食品安全政策与相关信息不对称等问题有待解决。

1.食品安全关注度的价值分析

1.1 身体健康

食品是保障居民身体健康的根本，关注食品安全问题的重要性不言而喻。随着生活水平的提高，居民对食品安全的关注度逐年提升。结合大数据、数字媒体等多方面的报道，发现了居民日常生活中常见的食品存在一定的安全问题，其中包括但不限于部分食品中会添加一定的有毒、有害、致癌物质并存在食品掺假等问题。因此，应切实保障居民身体健康，提升居民对食品安全关注度。

1.2 经济发展

民以食为天，新时期因社会经济的不断发展，我国居民的消费水平得到了质的提升。居民对食品安全的关注度主要体现在部分无法得到安全保障的食品，在一定程度上会影响居民的购买力，减少居民的消费欲望，也局限了食品行业的健康发展，并且对新时期经济发展带来了一定的消极影响。

1.3 社会稳定

居民对食品安全的关注在一定程度上会影响到社会稳定。对于部分情节恶劣的食品安全问题，为居民带来负面的影响，如硫磺熏制食品、毒奶粉事件、苏丹红鸭蛋等较具代表性的食品安全事件，引起社会各界的高度关注，在一定程度上对社会长治久安产生一定的积极影响，同时促进了社会稳定。

1.4 居民安全感

居民对食品安全的关注度，促使有关部门加重且深化了对此类食品安全问题的处罚力度，进一步保障了居民的食品安全，居民在购买食品的时候就会更加安心、放心，促使有关机构可以更好地倾惠民生，在一定程度上增加了居民的安全感。

2.基于MLR模型的食品安全关注度影响因素分析

新时期社会经济正处于飞速发展阶段，部分不法分子在食品生产的过程中以牺牲食品安全为代价谋取暴利。近年来，我国发生的食品安全事件屡见不鲜，伴随着“互联网+”信息技术的蓬勃发展，大数据、数字媒体行业可将居民日常生活中发现的、存在的食品安全事件进行曝光。

通过构建多元线性回归MLR模型，分析新时期居民对食品安全关注度影响因素，以问卷的方式进行数据调研。调研内容以对食品安全问题的关注程度、参与调研人员的学历与受教育程度、所从事的职业、参与调研人员的性别、参与调研人员的年龄、参与调研人员的月收入。调查研究的总人数为100人，男女比例差值占比16%，具体信息如表1所示。

表1 食品安全关注度应用方面影响因素调查表

同时，运用数学软件对本次调查研究图表中的数据进行多元线性回归分析。并将本调查图表中100对参与调查人员的基本信息：对食品安全问题的关注程度、学历、从事的职业、性别、年龄、月收入，分别导入到数学软件中作为影响因素进行分析。并将每一影响因素设为x1、x2、x3、x4、x5。

t=[学历、从事的职业、性别、年龄、月收入]

并由t=[x1、x2、x3、x4、x5]代替其中因素的取值。同时，y是对食品安全问题的关注程度，进一步地构建y与x1、x2、x3、x4、x5的多元线性回归模型，并运用逐步回归方法对其结果进行演算。通过运用多元线性回归模型分析，对实际调研中的5个影响因素分析发现，其中参与调研人员受学历、从事的职业、月收入3个影响因素较多。

3.基于MLR模型的食品安全关注度的价值提升策略

3.1 提升对食品安全专注度

通过多元线性回归模型的运用，对食品安全问题及其背后原因进行分析，对表1中的数据分析发现，仍有一部分居民对食品安全问题的知晓程度较低，进而也侧面反映出我国一部分居民食品安全关注度、食品安全意识不强，同时绝大多数居民仅仅是较为被动地接受食品安全信息。为进一步地提升现阶段居民对食品安全信息关注度，应逐步培养居民可以主动地收集、关注、获取食品安全信息的意识与能力。

3.2 强化居民对食品安全关注意识

通过对表1中的调研数据，结合多元线性回归模型分析发现，我国高收入以及受教育程度较高的居民对于信息的关注度比较低收入人群、低教育程度的居民关注度更高。为进一步强化现阶段居民的食品安全意识，有效地提升信息资源的利用效果，可以通过社区不定期进行食品安全教育，进一步普及食品安全知识。针对部分受教育程度较低的人群开办具有针对性的食品安全讲座，普及食品安全知识。同时，地方政府应面向不同地区、不同阶层的居民进行有效的食品安全信息普及教育，进一步强化现阶段居民的整体食品安全关注意识。

3.3 加强对监管信息与食品安全认证标志认知度

经过表1调查研究发现，我国现阶段的居民对食品安全的关注度提升空间较大，且有关部门及相关单位存在安全检测力度不大、检测标准不够细化、相关制度法规不完善等情况。相关单位对食品公司所进行的食品安全检查、抽检制度还需继续完善加强。同时，一年一度的“3.15”晚会不足以完整地呈现出我国的食品安全问题，且存在一定的安全检测设备、食品安全检测技术提升空间较大的问题。结合上述问题，相关单位可以完善本地区范围内的管理制度与检测方法，积极促进本地区居民加强对本地区食品安全质量的关注度。如本地区居民在外出吃饭时，发现该餐馆卫生条件、菜品质量有一定的问题，需要及时拨打本地区内的食品安全管理局电话，积极反馈食品安全问题，提升本区域内的食品安全质量。

同时，在调查研究中发现，部分居民对食品外包装中所展示的标识信息认知度不高，甚至不了解、不认识、不知道食品外包装标志信息展示的内容有什么。经过调查研究发现，大部分受过高等教育的居民、高收入群体对食品的价格关注度在一定程度上有所降低，此类居民更加注重生活品质以及食品安全质量，对于食品外包装中的认证标志认知度更高。应当加强对质量认证的监督管理，提高消费者对认证信息与监管信息的信任度。

3.4 建立统一透明的食品安全政策

各级政府部门及单位相关政策应逐渐透明化、规范化、统一化，逐步加大对食品安全检测的力度，提供食品安全预警信息。通过对存在一定问题的食品展开召回、追本溯源等对策，开展对食品标准信息信用评级的方法。如新加坡近期要求对饮料标注健康指数（健康指数分为A、B、C、D四个等级），同时明确指出C与D两个健康等级的饮料必须进行标记，A与B两个健康等级的饮品可以进行适当的标记，此种针对食品安全的透明规范化方法有一定的参考价值。

有关单位可以通过合理地采取居民较为容易接受的方式进行食品安全政策的宣传，逐步增强消费者对我国食品安全的信心，同时有效地提升现阶段居民对食品安全信息的关注度。基于本次调查研究结果，对食品安全问题提出一定的建议。新时期食品安全监管应逐步拓展审查环节，从食品安全问题的源头抓起，逐步转变传统监管模式与监管手段，通过借助居民的力量、借助相关手段和工具进行现场检验，如运用高端的科学技术设备，结合网络信息化平台、新闻媒体、大数据、数字媒体等监管新效能，逐步建立成熟完备的食品企业审计模式体系和相关审计操作规范与准则，形成统一的衡量标准。

结论

“民以食为天，食以安为先”。食品安全和食品质量是新时代中国特色食品安全治理体系的基本框架。食品安全战略的基本政策目标是使人民吃得放心，帮助人民逐渐地从“吃得饱”转变成“吃得好”，不断满足人民对美好生活的向往。食品安全对人民的健康、社会的稳定、经济的发展等方面都有着重要的意义，是奋进新时代的主旋律。