八月瓜的营养价值与栽培技术探讨

韩宗运

摘 要：八月瓜又称八月炸，集中分布在长江流域，果实成熟期为8—9月，荒野山坡也有生长，尤其黔南和遵义等地区多有分布。八月瓜具有较高的营養价值，其营养成分主要包括糖类化合物、蛋白质及齐墩果酸和果胶等，因此种植栽培八月瓜有较好的市场前景。文章分析了八月瓜营养价值，讨论了八月瓜栽培技术，以供参考。

关键词：八月瓜；营养价值；栽培技术

文章编号：1005-2690（2023）18-0100-03       中国图书分类号：S567.19       文献标志码：B

八月瓜作为一种绿色水果，属于原生态且无污染的品种，具有丰富的营养物质，富含氨基酸，具备降低血糖的功能，可以促进人体脂肪代谢，有助于人体健康，医药学名为“三叶木桶”。因此，栽培八月瓜具有良好的发展前景。除此之外，八月瓜是一种经济性植物，可以为种植者创造经济效益。

1 八月瓜的营养价值

八月瓜属于一种浆果，口味香甜，常被当作商品果深度开发与利用，以增加果农经济效益。其富有维生素、糖、有机酸及氨基酸等营养成分，不仅具有较高的营养价值，在药用方面也具有一定优势。

糖作为生物体结构中的组成部分，可以为各种生命活动提供充足能量，且糖类可以转化为蛋白质和脂肪，为人体补充能量。但是，若人体吸收过量糖，便会导致肥胖或心血管疾病及糖尿病等。相关研究表明，八月瓜作为香甜口感的水果，含糖量仅14.7 g/100 g，与苹果含糖量相差不大，含糖量适中，适合所有人群食用，并且具有较多的膳食纤维，有助于增强人体免疫力，加速肠道吸收与消化，使人体保持健康状态。

由氨基酸组成的蛋白质，是生物体中关键的有机物质，无论何种机体构成，都无法离开蛋白质。蛋白质承担着生命活动的作用，可以调节血糖水平，促进新陈代谢、开发大脑及延长寿命等。八月瓜含有丰富的蛋白质，据研究显示，八月瓜鲜果蛋白质含量为1.354 g/100 g。此外，八月瓜中的氨基酸共有17种，其中8种人体所需的氨基酸含量已经高达567 mg/100 g。与苹果、奇异果及梨相比，八月瓜氨基酸含量高达131 mg/100 g，在氨基酸总含量中占比9.76％。八月瓜中果肉氨基酸含量为0.419 mg/100 g，其中氨基酸和总氨基酸比值为0.41，人体中必需氨基酸和非必需氨基酸比值为0.7，已经符合WHO蛋白质条件。由此可知，八月瓜果肉中含有大量人体所需的氨基酸，可以为人体补充营养。

八月瓜籽中含有大量油脂，可通过超临界萃取装置提取八月瓜籽油，其油脂呈现浅黄色，味道清香。利用气相色谱分析八月瓜籽中油脂，结果显示，油脂中的脂肪酸含量为72.43％，符合人体所需的油酸和亚油酸已经高达43.5％和28.54％。通过超声波提取八月瓜籽油，并与国家规定的菜籽油标准进行对比，八月瓜籽油含量为2.93 mg/g，碘值为67.4 mg/kg，过氧化值为4.22 mmoL/kg，这些数值都低于国家菜籽油的规定标准，但皂化值比国家规定的菜籽油标准高，为197.2 mg/g。根据数据可以明确在八月瓜籽的油脂中，脂肪酸含量较小，更容易被人体吸收。从八月瓜籽中的脂肪酸来看，脂肪酸含量为89.7％，主要包括油酸和棕榈酸，含量分别为48.3％和30.58％。八月瓜籽油中，除了有脂肪酸外，还具有亚麻酸和亚油酸，这3种脂肪酸对人体具有保健功能。因此，八月瓜籽又被视为“新型的保健植物油”来源渠道。

亚麻酸和亚油酸作为人体所需的物质，需要通过外界获得，二者对人体健康有诸多好处。亚油酸更是被称为“血管清道夫”，可以有效避免人体出现胆固醇堵塞血管壁的情况，促进血液流动，软化心脑血管及预防动脉硬化等。除此之外，亚麻酸和亚油酸还可以促进人体脂肪流动，加速人体脂肪分解，起到减肥瘦身的效果。亚麻酸可以提高人体免疫力，有抵抗肿瘤、预防近视等作用。亚麻酸和亚油酸可以增强记忆力、提升智力，避免血栓形成。据相关调查显示，八月瓜营养成分中，亚麻酸和亚油酸含量分别为0.675 g/100 g和0.015 g/100 g。可见，八月瓜在人体健康方面具有较多益处。

果胶属于一种多糖物质，不仅具有保健功能，还可以作为食品安全添加剂，并且可以降低血脂、血糖及保护皮肤，避免皮肤受到紫外线辐射侵害，起到美容养颜、治疗伤口的作用。八月瓜果实中含有大量果胶，据研究显示，八月瓜果实中提取的果胶高达12.15％[1]。

2 八月瓜的栽培技术

2.1 园地选择

选地过程中，八月瓜作为浅根系的树种，没有主根系，主要是侧根系生长，对土壤要求不高。但八月瓜树种喜欢光照和钙元素，选择园地时，尽量选择地势开阔且半阴半阳的沙质、中性土壤。为方便种植后管理，应选择交通便利的区域，为后续果品管理奠定基础。选地要避开地势低洼区域，因为这类区域不利于排水，缺少光照，不适合八月瓜种植，应选择地势向阳、排水通畅且附近有充足水源的地区，提升八月瓜产量。八月瓜土层种植厚度需达到80～100 cm，并具备疏松透气性，若废气或废渣较多的区域，不可以建园，避免影响八月瓜的质量。

2.2 整地

整地栽培，应选择浇灌便利、排水通畅的杂木林区域或沟谷次生林地区，以及缓坡明显的地区，坡度不能超过10°～15°，尽量选择肥沃的棕色森林和沙质土壤。八月瓜种植前期，园地应翻整1次，翻整深度控制在30～40 cm，设置宽度为2 m或1.2 m的种植箱，种植箱中深挖1条沟，宽度和深度分别为60 cm和50 cm。深挖出的表土先放置一侧，新土放置另一侧，直到种植深沟全部挖完，再统一回填土。回填土时，应在种植箱沟底部铺设20 cm厚的杂草、树叶及秸秆等。铺设结束后，再铺设1层粪便，或将粪便替换为堆肥、沤肥及饼肥等，为避免八月瓜种植后出现烧根情况，施肥过程中应合理控制施肥量，按照5～10 kg/株进行施肥，再通过回填土将深沟填平。20 d后便可以栽苗，栽苗前，提前挖好排水沟，提升排水通畅性，避免水分集中导致烂根，提升八月瓜树苗成活率[2]。

2.3 苗木定植

合理控制八月瓜树苗种植密度，每株行距按照土壤营养、管理粗细及浇灌难易程度决定。正常情况下，普通八月瓜树苗定植4 995株/hm2，土壤条件好的区域，定植7 500～9 000株/hm2。秋季树苗种植选择10—11月最佳；春季树苗种植选择2—3月最佳。由于八月瓜喜阳，适合浅层种植，种植前应修剪根系，使用生根粉和多菌灵混凝肥液擦拭根系，将八月瓜树苗放置在种植穴表面，再将堆放在周围的表土踩实，将种植穴顶部做成外高内低的小坑，有助于灌注投射到苗木根系。秋季种植后，在表面覆盖1层塑料薄膜，增加地面温度，提升八月瓜种植成活率。春季种植后不需要过多管护。

2.4 苗木繁育

八月瓜的繁育方法有很多种，都具有简单、易操作的特点，具体的繁育方法有以下4种。

2.4.1 种子繁殖

八月瓜成熟期在9—10月，人们摘下瓜果，食用果肉后会将种子留下，为秋季种植做准备。种子先用碱水搓洗，再用清水漂洗，并沥干多余水分，整理完毕后，放在育苗床中。八月瓜种子繁育简单、易操作，但繁育结果时间缓慢，一般3年才能结果。或将八月瓜种子埋藏，等到次年2—3月播种。埋藏时，工作人员应合理控制湿度，避免沙土过湿，太湿润的埋藏环境种子易坏，而太干又无法达到保湿效果。种植繁育，尽量选择沙土壤作为苗床，苗床高度为15.0 cm，宽度为1.5 cm，苗床内部浅沟间距为20 cm，浅沟深度为3～5 cm。种子需要均匀播种在苗床中，播种数量控制在100粒左右。播种后进行施肥时，先在表土铺设1层人畜粪尿并覆盖草木灰，后覆盖1.4 cm的细土。

秋季播种应选择秋分后，覆土1.0～1.5 cm为宜。春季播种应选择惊蛰后，覆土0.5～1.0 cm为宜。八月瓜种子将在4月中旬发芽出土，此时应避免太阳光强烈照射，保持水分，确保苗床处于湿润状态。等种植苗全部出土后施肥与除草，幼苗间距控制在5 cm，使幼苗之间营养均衡。幼苗中间可以插入小竹条，有助于幼苗攀爬生长。幼苗期应保证苗床湿润，没有杂草，及时补充水分，多雨季节，应提前做好排水沟，避免幼苗烂根。及时追肥，促使幼苗快速生长，1年后便可以移栽，提升种子繁育成活率[3]。

2.4.2 扦插繁殖

扦插繁育方法不受时间限制，一年四季都可以扦插繁殖。选择没有病虫害且生长健壮的八月瓜枝蔓，将其修剪为10 cm的枝条，扦插在准备好的苗床中，避免水分过多并注意遮阳。若有条件，可使用ABT2号生根粉擦拭枝蔓，提升枝蔓扦插成活率。扦插前，应科学整地、喷洒消毒液等，施入农家肥22 500 kg/hm2，苗床宽度和步道宽度分别为1.3 m和1.1 m，在扦插位置表面铺设厚6.0 cm的草木灰。雨季或冬季，选择木质化或半木质化的藤蔓作为扦插枝条，长度为20.0 cm，去掉顶梢，中间有2～4個节间，保留一部分藤茎有助于光合作用，加速扦插枝条生长。插穗切口应斜切，扦插深度为3～5 cm，每个扦插间距为10 cm，扦插时间尽量选择早上或傍晚，切记不可以随意扦插，扦插结束后，及时覆盖1层塑料薄膜，保证扦插后的苗床湿度。

2.4.3 压条繁殖方法

压条繁殖过程中，选择生命力旺盛的枝条。枝条选择好后，使用生根粉浸泡24 h以上，浸泡结束后将枝条掩埋在细泥中，至次年3月中旬，确保枝条保持良好生长，提高枝条发芽率。

2.4.4 分根繁殖法

分根繁育过程中，应选择野生的八月瓜苗。春季将树苗挖回，使用生根粉浸泡12 h以上。八月瓜苗在栽培过程中，应选择营养物质丰富和方便浇灌的土地，控制挖掘深度在40 cm、宽度50 cm、长度50 cm，施用农家肥10 kg/穴，使用浅土掩埋，栽种密度4 500株/hm2。

2.5 田间管理

2.5.1 引蔓上架

八月瓜种植结束后，应科学管理田间。4月中旬，选择1.8～2.0 cm的干竹竿固定在八月瓜藤蔓中间，形成攀缘架，有助于幼苗生长。树苗藤蔓高35 cm时，使用绑带将藤蔓固定在竹竿上，藤蔓高至70 cm或120 cm时，分2次将八月瓜藤蔓引导至竹竿上。藤蔓上架过程中，摘除所有侧蔓，保留主蔓，主蔓攀爬至竹竿架后，再将侧蔓引导至四处生长[4]。

2.5.2 追肥

八月瓜种植第1年不需要追肥，次年2月上旬，结合除草进行追肥，使用硫酸钾复合肥最佳，施肥量控制在0.4～0.6 kg/穴。另外，搭配浇施水溶性肥料，可以有效促进八月瓜果实膨大。11—12月结合修剪追肥，每个种植穴使用猪牛粪便搭配硫酸钾复合肥，猪牛粪便为3～4 kg、硫酸钾复合肥为0.25 kg，确保八月瓜树苗拥有充足的营养物质，顺利越冬。

2.5.3 水分管理

八月瓜生长过程中，应保持绝对湿润。移栽后的八月瓜苗，需要在30 d内浇灌。如果连续晴天，应及时浇水。4—6月为多雨期，应提前控好排水沟，为排水防涝做准备；6—9月如果连续干旱，降水量较少，应及时浇灌。

2.5.4 除草

八月瓜种植过程中，除草应结合追肥同时进行。种植第1年，空地面积较大，杂草生长较快。5月下旬，应施用10％精喹禾灵乳油均匀喷洒在杂草上，最大限度控制其生长。另外，若搭配罗汉果套种，不仅能够控制杂草生长，还可以增加农民经济收入，这是目前应用最为广泛的除草方法[5]。

2.5.5 整形修剪

八月瓜架设藤蔓架后，应保留2～4个主蔓，7—8月再剪掉剩余错综复杂、瘦弱及病虫害的藤蔓。修剪斜口方向45°、距离地面30 cm的侧蔓，避免侧蔓汲取主蔓营养，提高八月瓜整体产量。

2.5.6 病虫害防治

应使用正确的八月瓜病虫害防治方法。针对病害防治，八月瓜经常出现的病害有角斑病、炭疽病及圆斑病等。修剪枝条过程中，应仔细检查病害枝条，将病斑全部刮除干净。3月上旬，应选择石硫合剂均匀喷洒在八月瓜树苗中，5月中旬选择硫菌湿性粉剂，有效防治病害。针对虫害防治，八月瓜经常出现的虫害有红蜘蛛、金龟子、蚜虫及茶黄毒蛾等。冬季来临前，应全面清理种植园地，消除虫卵和虫蛹，通过药物、人工捕捉以及搭配糖醋液诱杀等方法，综合防治八月瓜虫害。

3 结束语

八月瓜的营养价值较高，不仅能为医学提供助力，防治各种人体疾病，还能增加种植者的经济收入。在八月瓜种植过程中，应科学合理地选择种植地，制订完善的树苗培育方法。种植结束后，严格开展田间管理工作，确保八月瓜成活率，促使其稳定生长。

参考文献：

[1]王赟，王能，毛莉娜.上海地区八月瓜棚架栽培技术[J].上海农业科技，2022（1）：71-72.

[2]刘春生.三叶木通（八月瓜）优良品系筛选与高产栽培技术[Z].重庆市林业科学研究院，2021.

[3]刘道贤，黄昌武，张小贝.八月瓜在荆门的引种栽培试验初探[J].园艺与种苗，2021，41（1）：46-47.

[4]郭霞，李晓斌，林旭俊.云南等五省八月瓜人工种植现状及发展建议[J].热带林业，2019，47（4）：34-36.

[5]唐少东，唐吉清，唐黎彬.八月瓜特征特性及配套栽培技术[J].中国农技推广，2018，34（11）：50-52.

（编辑：王雨茜）