日光温室雪莲菇高效覆土栽培技术

马志燕

（乌鲁木齐市米东区长山子镇人民政府，新疆乌鲁木齐 831402）

0 引言

雪莲菇是近年来新疆培育的新的蘑菇品种，是一种稀有菌类。雪莲菇含有丰富的赖氨酸，能够增加血色素，提升人体抗病能力，由于其外形似灵芝，又称为灵芝菇。雪莲菇的种植过程杜绝使用任何农药，它是在日光温室中利用覆土栽培技术进行种植的。

1 雪莲菇日光温室覆土栽培技术

1.1 种植原料

雪莲菇生长基质种植辅料包括石膏粉、白糖、碳酸钙、棉籽饼粉、玉米粉、米糠、麸皮等。雪莲菇生长基质主要原料有豆秸秆、玉米芯、棉籽壳、杂木屑等。在种植雪莲菇的过程中，处理主料应粉碎秸秆、过筛木屑，以防止将低压聚乙烯袋扎破。

雪莲菇原料种植基质以棉籽壳为主，其材料比例棉籽壳50 kg、蔗糖1 kg、石膏粉2.5 kg、玉米粉2 kg、麦皮20 kg、水±120 kg。以木屑为主要原料，其材料比例木屑为100 kg、米糠及麦麸共20 kg、石膏粉 2.5 kg、蔗糖1.5 kg、过磷酸钙0.6 kg、尿素0.3 kg，水±120 kg，pH值在5.8～6.0之间。以玉米芯为主要原料，需要使用玉米芯80 kg、麸皮25 kg、木屑20 kg、尿素0.4 kg、蛋白胨0.3 kg、蔗糖2 kg以及水±125 kg。不同原料有着不同的营养价值，木屑能增加雪莲菇产量，可以满足雪莲菇生长所需要的营养。棉籽壳又称为棉籽皮，是近年来国际层面推出的代料栽培原料，棉籽壳能够生出雪莲菇90～120 kg/100kg，会使雪莲菇变得更富有弹性。玉米芯又叫玉米骨头，含有可溶性碳水化合物、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白等，是很好的种植雪莲菇的材料[1]。

1.2 栽培制作

栽培雪莲菇，其原种培养基配方应采用麸皮培养基、普通木屑，其中麸皮用量20%、木屑78%、糖1%和石膏1%。可使用500 ml玻璃瓶作为栽培容器，通过拌料、装瓶、灭菌、接菌，保持温度在24℃～25℃，培养时间为32～35天，确保菌丝能够长满瓶。当栽培种菌丝发育到85%以后，需将菌种移至出菇房，确保满足出菇条件，使子实体能够加速发生。

催蕾要保证以下几个条件，即温度、温差、湿度及光照。首先，温度需保持在8℃～20℃，温度过高或过低很难产生菇蕾。日夜温差应以8℃～10℃为宜，形成忽热忽冷现象。空气中的相对湿度应达到±85%，湿度应低于95%。光照度以40～100 lx为宜，并保证有一定的散射光线。若能满足上述条件，通常玻璃瓶在进入出菇房后的7天内，培养料表面就会有一团白色仁丹状小颗粒产生。这一阶段应将菌瓶移至出菇架上，等待后续出菇。

此外，播种菌棒在每年的3月中旬或8月中旬，在对菌棒进行播种后，可以覆土0.5 cm，并将水浇透，直到出苗[2]。注意控制温度，以15℃～25℃为宜，在出苗后需要进行降温。在种植环节，还需要保持低温，在研发栽培期间要求较高。同时，对水源及空气质量也有一定要求。

1.3 制袋培养

制作雪莲菇，以高密度聚乙烯塑料袋为容器为宜，容器大小为18 cm×32 cm。称取材料，按照配方进行并搅拌均匀，在其中加入水，确保含水量大于60%，过筛，杜绝将塑料袋扎破，这不会对制种成功率造成影响。

材料湿重1 000 g/袋，干重400 g/袋，保证松紧适度，高压锅121℃灭菌后保持2.5 h，常压100℃灭菌后保持8～10 h。高温灭菌后，冷却至30℃以下，确保接种条件无菌，才能进行操作。在接种后，将菌种置入±24℃下，以避光的方式培养。通常在30～40天的时间内，菌种能够长满袋。雪莲菇子实体的生长适宜温度为15℃～17℃，雪莲菇菌丝的适宜生长温度为23℃～25℃。结合当地气候特征，可选择适宜的季节栽培。通常在每年8月中旬后制作菌袋，每年的第一个季节为最佳出菇时间。

1.4 覆土栽培

关于覆盖材料，要求泥土具有一定的疏松度，具有较强的肥力。通常，可选择当地的黄土壤，在使用黄土壤之前可以拌入5%的甲醛溶液及2%石灰，进行喷雾消毒。在拌匀后，使用塑料薄膜将其覆盖24～48 h。在控制、处理畦床的过程中，畦床的长度不限，但需要保证宽度为1.2～1.5 m。畦床的深度，应以能够排放菌袋为最佳，并注意确保畦床间保持一定距离，以此有助于采收与浇水。需要在畦床底部进行彻底消毒，可以撒生石灰。

选择合宜的覆土时期。在菌丝长满菌袋后，可以先进行脱袋。选择菌丝生长情况较好且无杂菌的菌袋，将菌袋用刀破开，完整取出菌块，并在畦床内横向平铺好。菌块间需要保留2～3 cm的空隙，再将畦床间的空隙用消过毒的清洁细土填满。覆土过程中，完成整床细土覆盖后，可使用营养液进行浇注，营养液的配比为磷酸二氢钾0.3～0.5 kg、硫酸镁1.0～1.5 kg；也可在水中加入1.0的尿素，配置成溶液。地膜覆盖环节，需将稻草覆盖在地膜上。在发菌达到15天后，泥土上会有雪莲菇菌丝。将地膜去除后进行通风，并注意保证一定的温度，有助于促进雪莲菇子实体的形成。

在出菇环节，7天内无需喷水，保证出菇棚空气的流通。通常，幼菇的生长期相对较慢，在菇体长至 6 cm后，应将出菇棚的湿度增加，并确保光照度[3]。在对菇体补水的阶段，应秉承两个原则。一是水分不应流入料内，相对湿度在80%～95%。二是表土不发白，才会使菇体完成向正常子实体的变化。通过长期种植后，积累了种植经验，可以采取模块化的方式种植雪莲菇。这是一种将培育好的菌种置入托盘中的方式，放入托盘后，可以加土掩盖，并移入出菇棚进行培育，当天就可以完成新菌种的种植，能够有效提高种植效率。

2 出菇的采摘管理

2.1 控温

直接影响雪莲生长发育的因素是出菇棚的温度。气温持续高于18℃，会使得已分化的子实体突然迅速生长，导致雪莲菇品质下降。温度高于20℃，菌丝会形成营养生长，导致低温刺激效应消失，菇蕾中的营养会形成倒流进而导致菌菇枯萎，已经形成的幼菇会出现死亡的情况，严重者会导致菌棒腐烂。温度低于8℃，菇体就会自动停止生长，长时间的低温，会使得菇体枯萎、发黄，直至菇体出现死亡。所以，需对出菇期的棚温进行控制，使其温度保持在13℃～15℃为宜。在这种温度下，出菇整齐，菇蕾多，出菇快，15天左右就能够进行采收。

2.2 保湿

菇棚的湿度以85%～95%为宜，过低的湿度会使原基干裂而无法分化，也会导致子实体萎缩。为使空气中的湿度增加，可使用喷雾器以喷雾的形式喷水。但切勿在菇体上喷水，防止子实体受到影响。若喷水，会导致菇体变黄，严重情况下会出现腐烂。

2.3 通风

需要注意的是，菇体的生长发育期需要大量的新鲜空气。出菇期通风不良，会出现畸形菇。若再遇到高湿、高温的天气，会加速子实体的腐烂。通风期，需保证出菇棚内的CO2浓度低于0.4%。

2.4 光照与追肥

雪莲菇的生长发育需要满足一定的光照要求。光照强度应在300～500 lx，且以一定的散射光为宜。追肥在第二茬菇采收后的间歇期进行，可使用3袋酵母粉、1～1.5 kg蔗糖，兑水100 kg，混合后，开始对覆土栽培食用菌土面上进行追肥。通常，现蕾后的15天能够进行采收。雪莲菇的子实体较大，产量高，质量好，能够连续出菇，菇质优良，出菇率高，出菇快且集中，具有较高的生物转化率。

3 结语

综上所述，日光温室雪莲菇高效覆土栽培技术的有效推进，提高了雪莲菇的种植质量与产量，也为种植者带来了一定的经济效益。后续应通过不断地实践，积累更多的雪莲菇种植经验，提高雪莲菇种植水平。