玉米秸秆发酵饲料对肉鸭生长性能、营养物质表观代谢率和血清生化指标的影响

况 丹，周 昊

（宜春职业技术学院，江西宜春 336000）

玉米是我国主要的粮食作物，每年玉米秸秆的产量巨大。玉米秸秆中含有较高的粗纤维，常作为粗饲料用于畜禽养殖。玉米秸秆中粗蛋白质含量和有效能值较低，粗纤维含量较高，作为饲料资源的使用局限性较高。通过不同方式的微生物发酵处理可以改善玉米的营养价值和适口性，提高粗蛋白质含量，降低粗纤维含量。有研究发现，用发酵玉米秸秆饲喂肉牛、猪、肉鸡均可取得不低于正常日粮的饲喂效果（郭乐乐，2013）。近年来，随着居民消费需求的改变，肉鸭的消费量越来越大。本文旨在研究日粮中用不同比例的玉米秸秆发酵饲料替代基础日粮对肉鸭生长性能、营养物质表观代谢率和血清生化指标的影响，为秸秆饲料资源的开发利用提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验用的肉鸭采购自本地肉鸭养殖场，玉米秸秆就地取材，由本实验室自行发酵。复合发酵菌使用商品菌发酵剂，活菌数为9.0×109CFU/g。将无霉变的玉米秸秆粉碎添加尿素（含量为0.5%）混合均匀后，按混合料∶水=1 ∶1 混合均匀，接入复合发酵菌，在30℃，45% ～60% 湿度的环境下发酵72 h。将发酵饲料烘干后粉碎测定其主要营养成分，粗灰分含量为7.23%，粗蛋白质含量为13.12%，粗脂肪含量为1.36%，粗纤维含量为23.55%。

1.2 试验设计及饲养管理 试验将200 只1 日龄体重无显著差异、健康状况良好的肉鸭随机分为4 组，分别为对照组和试验1、2 和3 组，每组5个重复，每个重复10 只，试验为期21 d。对照组饲喂基础日粮，试验组分别用1.0%、2.0%、3.0%玉米秸秆发酵饲料替代基础日粮，基础日粮组成见表1，各组营养水平见表2。试验前按照常规消毒程序对养殖舍进行清洗和消毒，试验肉鸭按常规饲养管理网上平养，自由采食和自由饮水，保持舍内清洁，按照生长时间控制舍内温湿度。

表1 试验基础日粮组成 %

表2 各组日粮营养水平 %

1.3 试验测定指标

1.3.1 生长性能指标的测定 在饲养试验的第1和21 天对试验肉鸭空腹12 h 后进行称重，记录试验肉鸭的试验初重和试验末重，统计每个重复试验肉鸭的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.3.2 营养物质表观代谢率的测定 试验第19天，每组每个重复选取1 只试验鸭（体重一致），采用盐酸不溶灰分作为内源性指示剂测定营养物质的表观代谢率。采用全收粪法收集4 组试验肉鸭的新鲜粪便。烘箱65℃将粪样烘干粉碎后用于后续测定。日粮和粪样中的粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）等指标依据国标方法进行测定。

1.3.3 血清生化指标的测定 饲养结束后，每个重复随机选取1 只肉鸭，通过翅下静脉采血法收集10 mL 血液，静置30 min 后3000 r/min 离心10 min，将离心得到的血清收集到离心管中-20℃冰箱保存。使用日立全自动生化分析仪检测血清生化指标，包括总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿素氮（BUN）、葡萄糖（GLU）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、碱性磷酸酶（ALP）、谷草转氨酶（GOT）和谷丙转氨酶（GPT）。

1.4 数据统计与分析 采用SPASS 24.0 对数据进行方差齐性检验及单因素方差分析和Duncan’s 多重比较，试验结果以“平均值± 标准差”表示，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果分析

2.1 玉米秸秆发酵饲料对肉鸭生长性能的影响由表3 可知，与对照组相比，日粮中添加不同比例的玉米秸秆发酵饲料可以显著提高肉鸭的平均日增重和日采食量（P＜0.05），但对肉鸭的料重比无显著影响（P＞0.05），以日粮中添加2% 玉米秸秆发酵饲料的效果最佳。

表3 玉米秸秆发酵饲料对肉鸭生长性能的影响

2.2 玉米秸秆发酵饲料对肉鸭营养物质表观代谢率的影响 由表4 可知，与对照组相比，日粮中添加不同比例的玉米秸秆发酵饲料对肉鸭的粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维的表观代谢率显著升高（P＜0.05）。但对粗纤维和酸性洗涤纤维的表观代谢率无显著影响（P＞0.05）。

表4 日粮玉米秸秆发酵饲料对肉鸭营养物质表观代谢率的影响 %

2.3 玉米秸秆发酵饲料对肉鸭血清生化指标的影响 由表5 可知，与对照组相比，在日粮中添加不同比例的玉米秸秆发酵饲料，肉鸭血清中的碱性磷酸酶（ALP）、总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）的含量显著升高（P＜0.05）；日粮中添加2% 和3% 的玉米秸秆发酵饲料肉鸭血清中的总胆固醇（TC）含量显著降低（P＜0.05）；日粮中添加玉米秸秆发酵饲料对肉鸭血清其他生化指标无显著影响（P＞0.05）。

表5 日粮玉米秸秆发酵饲料对肉鸭血清生化指标的影响

3 讨论

3.1 玉米秸秆发酵饲料对肉鸭生长性能的影响畜禽生长性能与养殖业的生产效益直接相关（肖明霞等，2020）。在肉鸡日粮中添加发酵饲料可以显著改善肉鸡的生产性能，提高日采食量和日增重，降低料重比（熊志伟等，2022）；在肉鸭日粮中添加发酵饲料均具有改善生产性能的效果，适宜添加量有所不同（刘丹青，2023 ；范小丫等，2022 ；梁菲菲和李占一，2017）。本研究结果同样发现，用1% ～3% 的玉米秸秆发酵饲料替代基础日粮可以显著提高肉鸭的平均日增重和日采食量，其原因可能是玉米秸秆经过复合菌发酵后可以改善饲料适口性，促进采食和增重（郭乐乐，2013）。

3.2 玉米秸秆发酵饲料对肉鸭营养物质表观代谢率的影响 营养物质的表观消化率可以衡量营养物质的消化过程以及机体的生长代谢。研究发现，在生长育肥猪日粮中添加秸秆发酵饲料，粗蛋白质等营养物质的消化率与对照组相比无显著差异（王宣力等，2021）。用三菌发酵的秸秆饲料（玉米秸秆）饲喂生长育肥猪同样发现其对粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维等营养物质的表观消化率无显著影响（马敏，2016）。发酵饲料饲喂不同畜禽所得的结果有所不同，研究发现，用发酵玉米秸秆饲喂育肥羊、肉羊和山羊均能不同程度地提高营养物质的表观消化率（魏炳栋等，2016 ；惠小双，2013）。本研究发现，日粮中添加不同比例的玉米秸秆发酵饲料可以显著提高肉鸭的粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维的表观消化率。研究结果有所不同，可能与所选择的发酵微生物及物种自身的消化代谢特点有关。

3.3 玉米秸秆发酵饲料对肉鸭血清生化指标的影响 血清生化指标可以直观体现机体的新陈代谢情况（尹清强，2012）。有研究表明，碱性磷酸酶具有提高机体新陈代谢，改善生长性能的作用，发酵饲料饲喂生长育肥猪可以显著提高育肥猪的碱性磷酸酶含量，改善其生长性能（胡新旭等，2015）。肉鸭饲喂发酵饲料后血清的总蛋白、白蛋白显著升高，总胆固醇含量降低（刘丹青，2023）。本研究结果与此相同，表明肉鸭体内蛋白质趋向沉积。

4 结论

综上所述，玉米秸秆发酵饲料能改善肉鸭的生长性能，提高营养物质的表观代谢率，促进蛋白质沉积，且以日粮中2% 玉米秸秆发酵饲料添加量的效果最佳。