低蛋白日粮对肉鸡生长性能、养分表观代谢率和血清生化指标的影响

李葱晓，许丹娜

（1.河南洛阳市动物疫病预防控制中心，河南洛阳 471002；2.河南洛阳伊滨区管理委员会畜牧兽医防疫检疫中心，河南洛阳 471935）

在动物营养学中，饲料组成对动物生长性能、血清生化指标及日粮表观消化率有极为重要的影响（欧肇林等，2018 ；王建军，2009）。我们深知蛋白质是构建肉鸡体重和肌肉的重要组成部分，同时也影响养分的吸收和消化（苟钟勇，2023 ；李洪滨，2023）。而淀粉则是肉鸡能量来源的重要部分，其水平在肉鸡饲料中同样具有决定性影响（尹达菲等，2016）。

过去的研究已经深入探讨了蛋白质和淀粉的配比对肉鸡的影响（邹轶等，2023）。但关于降低日粮中蛋白水平对肉鸡生长性能及血清生化指标影响的报道十分有限。特别是在面临环境压力、资源紧缺、饲料成本上升等问题时，如何有效地提高肉鸡的营养效率和生产性能，以及探索新的、更为环保、经济的饲料配方都是科研和实践的重要课题。

鉴于此，本文试图通过实验研究来探讨低蛋白日粮对肉鸡生长性能、养分表观代谢率和血清生化指标的影响。本研究结果不仅有可能为肉鸡饲料配方提供新的科学依据，也可以提供策略，以在保证肉鸡生长性能和血清生化指标的同时降低对环境的影响。此外，对农业生产者来说，本研究将有可能为他们提供一种更经济、有效的饲料策略，使他们在面临饲料资源紧张和环境压力的情况下能维持甚至提高肉鸡的生产性能。希望通过本研究为我们进一步理解和利用这一营养资源提供新的视角和理论支持。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验将体重接近、健康的21 日龄肉鸡随机分为3 组，每组10 个重复，每个重复6 只鸡。饲养试验一共进行21 d，对照组日粮参照肉鸡营养标准，日粮原料组成和营养成分见表I，试验组I 和试验组II 与对照组保持相同的代谢能水平，而蛋白水平分别降低1%（试验组I）和降低3%（试验组II）。并通过添加复合氨基酸的方式满足肉鸡对各种氨基酸的需求。

表1 基础日粮组成及营养成分

试验开始前对鸡舍进行严格消杀，主要操作参考田丽新（2014）的方法。试验期间每天定时清洗鸡舍，鸡只自由饮水和自由采食，按照免疫规定程序对鸡群进行免疫接种。

1.2 检测指标和方法

1.2.1 生长性能检测 试验期间记录每日各组肉鸡体重，用于计算平均体重和平均日增重；记录饲料投喂量和剩余饲料量，计算平均日采食量和料肉比。

平均日采食量/（g/d）= ∑[（每天喂料量-每天剩料量）/ 当天存栏量]/ 饲养天数；

平均日增重/（g/d）=（平均试验末重- 平均初始重）/ 饲养天数；

耗料增重比=平均日采食量/ 平均日增重。

1.2.2 养分表观代谢率 采用AIA 法测定饲料表观代谢率。酸不溶灰分（AIA）检测方法：GB/T 23742-2009，内源指示剂法。饲料表观代谢率计算公式如下：

养分表观代谢率/%=100-[（粪中养分含量× 饲料中AIA 含量/ 饲料中养分含量× 粪中AIA 含量）×100]。

采用粪盘全收排泄物法，具体操作方法参考文献（杨若辰等，2023），在收集排泄物时注意排除排泄物中的羽毛和皮屑等杂质，样品收集分类标记以后-4℃保存。样品收集时间定于试验的最后3 d，连续收集3 次，期间间隔24 小时。检测时先将样品65℃烘干破碎，依次过70 目和40 目筛，以备检测不同营养成分的含量。测定方法参考《饲料分析及饲料质量检测技术》。

1.2.3 血清生化指标的检测 试验结束当天采用空腹翅下静脉采血的方式收集各试验组血液5 mL，2500 r/min 离心20 min，分离血清，-20℃储存备用。采用双缩脲法测定总蛋白，溴甲酚绿法测定白蛋白，免疫比浊法测定球蛋白，两点动力法测定血清尿素氮以酶比色法测定总胆固醇和甘油三酯。

1.3 数据统计与分析 试验数据收集整理后，利用SAS 统计软件（SAS Institute，2003）进行单因子方差分析，利用Duncan，s 法进行多重比较，结果以“平均值± 标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 低蛋白日粮对肉鸡生长性能的影响 由表2可知，试验期内，与对照组相比，试验组II 的肉鸡平均日增重显著降低13.3%（P＜0.05），试验组I 的肉鸡平均日增重与对照组相比无显著差异（P＞0.05）；三个试验组之间的肉鸡日采食量无显著差异（P＞0.05）。在料重比方面也有着相同的结果，试验组II 与对照组相比显著增加14%（P＜0.05），而试验组I 与对照组相比同样无显著差异（P＞0.05）。

表2 低蛋白日粮对肉鸡生长性能的影响

2.2 低蛋白日粮对肉鸡养分表观代谢率的影响由表3 可知，降低日粮蛋白水平对钙、磷、粗蛋白质、干物质和粗脂肪的表观代谢率无显著影响（P＞0.05），试验组I 和试验组II 中粗蛋白质表观代谢率有所降低，但均未达到显著水平（P＞0.05）。

表3 低蛋白日粮对肉鸡养分表观代谢率的影响

2.3 低蛋白日粮对肉鸡血清生化指标的影响由表4 可知，与对照组相比，低蛋白日粮组中肉鸡血清中总蛋白水平有所下降，但试验组I 未达到显著水平（P＞0.05），试验组II 下降水平达到显著水平（P＜0.05）。低蛋白日粮试验组II 的白蛋白与白蛋白/ 球蛋白显著下降（P＜0.05）。低蛋白日粮试验组I 和试验组II 中血清尿素氮显著下降（P＜0.05），但在两个试验组中并无显著差异（P＞0.05）。血清中其他生化指标如球蛋白、总胆固醇及甘油三酯在日粮蛋白水平降低的情况下与对照组相比并无显著差异（P＞0.05）。

表4 低蛋白日粮对肉鸡血清生化指标的影响

3 讨论

肉鸡生长性能的检测对优化饲料配方、改善饲养管理、监测健康状况、制定科学的饲养策略和评估育种品系的表现具有重要意义（张小红，2023）。它是指导肉鸡养殖业发展和提高养殖效益的重要工具。本研究表明，不同浓度的淀粉水平对肉鸡生长性能有一定的影响。本研究结果表明，降低日粮蛋白（降低3%的试验组II）可显著降低肉鸡的平均日增重。与此同时，与对照组相比，试验组II 肉鸡的料重比显著增加。以上结果表明，在日常饲喂肉鸡时不应采用较低的蛋白日粮，将会对肉鸡的生长性能产生负面影响，增加料重比，但可以适当降低日粮中蛋白水平以降低成本。

肉鸡饲养中日粮表观消化率的价值在于评估饲料效益、提高生产效益、优化饲料配方、环境保护和可持续发展，以及提供科学管理和决策支持（阮栋等，2023）。这对肉鸡养殖业的发展和可持续性具有重要作用。在本研究中，3 个试验组在日粮表观消化率方面无显著差异，但在粗蛋白利用率方面，以上结果表明，低蛋白日粮对肉鸡的养分利用无显著改善作用。

在肉鸡饲养过程中定期进行血液生化指标检测对监测鸡只健康状况，评估饲养管理水平，及时发现潜在的健康问题具有重要意义（马罗莹等，2022）。本研究结果表明，低蛋白日粮组中肉鸡血清中总蛋白水平有所下降，但试验组I 未达到显著水平（P＞0.05），试验组II 下降水平达到显著水平（P＜0.05）。低蛋白日粮试验组II 白蛋白与白蛋白/球蛋白显著下降（P＜0.05）。低蛋白日粮试验组I 和试验组II 中血清尿素氮显著下降（P＜0.05），但在两个试验组中并无显著差异。血清中其他生化指标如球蛋白、总胆固醇及甘油三酯在日粮蛋白水平降低的情况下与对照组相比并无显著差异。以上讨论结果仅基于给定的试验数据，可能受到其他因素的影响，因此，在实际应用中需要综合考虑其他因素来评估低蛋白日粮对肉鸡生长性能、养分利用率和蛋白质消化率的综合影响。

4 结论

在日粮中适当降低蛋白水平（下降1%）对肉鸡生长性能、养分表观代谢率及血清中主要生化指标并无显著影响，可以在一定程度上降低饲料成本，增加经济效应。