不同水平维生素C对肉鸡生长性能、抗氧化能力及免疫功能的影响

王胜强，陈小花

（1.临夏县畜牧发展中心，甘肃临夏 731800；2.广丰区农业农村局，江西上饶 334600）

维生素C 又名L- 抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有无臭、味酸、还原性等特点（袁娟等，2011）。在畜牧养殖中，维生素C 具有促生长、抗氧化和提高免疫力等作用（刘丽等，2023）。以家禽为例，虽然成年家禽自身拥有合成维生素C 的能力，能满足正常的生长发育，但在应激、发病、感染寄生虫或营养不良的情况下，家禽对维生素C的需求量增大，所以需要通过饮水或日粮的途径及时补充维生素C（张文晔和宋树豪，2010）。王兵等（2023）研究发现，在热应激条件下，在种鸭日粮中添加300 mg/kg 的维生素C，能显著提高种鸭的产蛋率、蛋合格率和平均蛋重；而日粮中添加400 mg/kg 的维生素C，能显著提高种鸭的蛋壳厚度、蛋白高度、受精率和孵化率，这说明日粮添加适当水平的维生素C，能起到缓解热应激，提高种鸭生产性能的作用。何芳等（2016）尝试在1日龄蛋肉鸡的饮水中添加维生素复合液（主要成分维生素A、维生素D3、维生素E、维生素C），结果发现，适当水平的维生素复合液能提高蛋肉鸡的免疫力和抗应激能力，降低发病率，但过量水平的晶维他复合液体维生素会造成肝脏和肾脏的损伤，导致蛋肉鸡的生长性能和免疫力下降。虽然关于维生素C 的相关报道较多，但多集中在对成年家禽方面，较少以幼年家禽为试验对象。因此，本试验分析不同水平维生素C 对1 ～28 日龄肉鸡生长性能、抗氧化能力及免疫功能的影响。

1 材料与方法

1.1 一般材料 本试验使用的维生素C 饲料添加剂购自XX 生物科技有限公司，主要成分见表1。

表1 维生素C 饲料添加剂的主要成分

1.2 试验方法 试验将240 只同批次的1 日龄黄羽肉鸡随机分为4 组，每组6 个重复，每个重复10 只。其中，对照组参考《鸡饲养标准》（NY/T 33-2004）配制基础日粮，其他3 组在基础日粮中分别添加0.33（L 组）、0.67（M 组）、1.00 g/kg（H组）的维生素C，4 个试验组采用相同的饲养管理办法，肉鸡自由饮水，自由采食。试验为期28 d。基础日粮及营养水平见表2。

表2 基础日粮及营养水平

1.3 测定指标

1.3.1 生长性能 分别测量1 日龄和28 日龄肉鸡的初重（IW）和末重（FW），根据试验天数计算平均日增重（ADG）；记录每天肉鸡的采食量，根据试验天数计算平均日采食量（ADFI）；根据ADG 和ADFI 计算料重比（F/G）。

1.3.2 血清样本采集及测定 各组随机选取2只肉鸡，经颈静脉采血后血清分离，-20℃冷冻保存待测。参考Elisa 试剂盒的操作要求分别测定谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）、总超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、总抗氧化能力（T-AOC）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）含量。

1.3.3 免疫器官指数 将采血肉鸡称取活重后屠宰，取脾脏、胸腺和法氏囊，去除多余脂肪，吸取残留血液后称重，分别计算脾脏指数（SI）、胸腺指数（TI）、法氏囊指数（BI）。

1.4 数据统计与分析 试验数据采用Excel 2022软件进行整理，采用SPSS 25.0 软件进行单因素方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，结果以“平均数± 标准差”表示，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果

2.1 不同水平维生素C 对肉鸡生长性能的影响由表3 可知，M、H 组肉鸡FW、ADG 显著高于对照组、L 组（P＜0.05），M、H 组肉鸡F/G 显著低于对照组、L 组（P＜0.05）。M 组肉鸡FW、ADG高于H 组，F/G 低于H 组，但无显著差异（P＞0.05）。

表3 不同水平维生素C 对肉鸡生长性能的影响

2.2 不同水平维生素C 对肉鸡抗氧化能力的影响 由表4 可知，H 组肉鸡CAT 含量显著高于其他3 组（P＜0.05），M、H 组肉鸡SOD 含量显著高于对照组、L 组（P＜0.05），H 组肉鸡MDA 含量显著低于其他3 组（P＜0.05）。

表4 不同水平维生素C 对肉鸡抗氧化能力的影响

2.3 不同水平维生素C 对肉鸡血清免疫的影响

由表5 可知，H 组肉鸡IgG 含量显著高于对照组（P＜0.05），M、H 组肉鸡IgM 含量显著高于对照组、L 组（P＜0.05）。

表5 不同水平维生素C 对肉鸡血清免疫的影响g/L

2.4 不同水平维生素C 对肉鸡器官免疫的影响由表6 可知，H 组肉鸡的SI 显著高于对照组（P＜0.05），H 组肉鸡的BI 显著高于其他3 组（P＜0.05）。

表6 不同水平维生素C 对肉鸡器官免疫的影响g/kg

3 讨论

目前，关于维生素C 促生长作用的相关研究较多。蒋彩霞和陶宏卫（2020）研究发现，当维生素C 添加水平为6.3 mg/kg 时，1 ～10 日龄肉鸡料重比最低，当维生素C 添加水平为5.3 mg/kg时，1 ～22 日龄肉鸡末重最高。朱春梅等（2019）利用维生素C 缓解肉鸡的热应激，结果发现，基础日粮添加300 mg/kg 维生素C 能显著提高肉鸡的采食量和末重，显著降低料重比。本试验发现，基础日粮添加中高水平（0.67、1.00 g/kg）的维生素C，能显著提高肉鸡的FW 和ADG，显著降低肉鸡的F/G，且中水平（0.67 g/kg）的维生素C 添加量效果更佳。说明基础日粮+0.67 g/kg 的维生素C能提高肉鸡生长性能。

已有研究表明，维生素C 能通过消除体内自由基的方式起到抗氧化作用（李蔓等，2023 ；申志涛，2010）。顾丽红等（2021）在基础日粮中添加复合维生素（200 mg/kg 维生素C+80 mg/kg 维生素E）后可显著降低文昌鸡宰后胸肌24 h、胸肌120 h 的MDA 含量，显著降低文昌鸡宰后胸肌45 min 的总挥发性盐基氮含量，提高了文昌鸡的机体抗氧化能力。吴金平等（2020）在杂交鲟幼鱼的基础日粮中添加不同水平的维生素C，结果发现，当维生素C 添加水平为4800 mg/kg 时，杂交鲟幼鱼肌肉中SOD 活性显著提高，MDA 含量显著降低；当维生素C 添加水平为800 mg/kg时，杂交鲟幼鱼肌肉中T-AOC 显著提高。本试验发现，基础日粮添加高水平（1.00 g/kg）的维生素C 能显著提高肉鸡CAT 含量，显著降低MDA 含量；基础日粮添加中高水平（0.67、1.00 g/kg）的维生素C，能显著提高肉鸡SOD 含量。说明基础日粮+1.00 g/kg 的维生素C 能提高肉鸡抗氧化能力。

从生理机能看，维生素C 能将胱氨酸还原为半胱氨酸，从而促进抗体的产生（杨琨等，2017）。黄璇等（2019）研究发现，添加维生素C 能显著提高蛋鸭血清中IgG 含量，起到改善蛋鸭血清免疫的效果。吴明明（2020）研究发现，与热应激组相比，维生素C 组肉鸡的胸腺重量、胸腺指数和法氏囊重量显著提高。本试验发现，在基础日粮中添加高水平（1.00 g/kg）的维生素C 能显著提高肉鸡IgG 含量、SI、BI ；基础日粮添加中高水平（0.67、1.00 g/kg）的维生素C 能显著提高肉鸡IgM含量。说明基础日粮+1.00 g/kg 的维生素C 能改善肉鸡免疫功能。

4 结论

基础日粮+0.67 g/kg 的维生素C 能提高肉鸡生长性能；基础日粮+1.00 g/kg 的维生素C 能提高肉鸡抗氧化能力，改善免疫功能。