密云区设施番茄产业发展现状、问题与对策

杨明宇，曾剑波，李明博，贾冬珍，胡 博，王铁臣*

（1.北京市密云区农业服务中心，北京 101599；2.北京市农业技术推广站，北京 100029）

北京市密云区蔬菜种植历史悠久，结合特殊的地域气候特点和首都功能分区，区委区政府积极发展设施蔬菜生产，并大力推广喜温性果菜类蔬菜种植，为解决冬春淡季的产品供应起到了积极作用，同时也成为了农民增收致富的重要途径。截至2022年底，密云区设施菜田面积达530.8 hm2、蔬菜总产量17.3万t，667 m2均产值4.5万元，高于全市平均水平。

番茄作为密云区设施生产主要蔬菜作物，近年来得到了长足发展，生产规模逐步扩大，技术体系日渐优化，组织程度明显提高，政策扶持力度空前加大，但发展过程中也存在着一些问题制约着设施产业的进一步提升[1-2]。为了实施《密云区番茄特色产业发展3年行动计划》，促进密云区设施番茄产业的健康发展，达到2025年番茄种植面积333.3 hm2、日供产品5万kg的目标，笔者在调研的基础上，梳理了设施番茄产业发展现状，分析了存在的问题，并提出发展对策与建议。

1 设施番茄产业现状

1.1 产业规模逐渐扩大

由于番茄产量高、反季节栽培效益好，近5年产业规模逐渐扩大，目前已成密云区设施蔬菜生产主要作物品种，2022年生产面积达到67.5 hm2，较2018年提高了1.15倍，年均增幅28.83%，在设施蔬菜中的占比也由6.3%提高到了12.7%（表1）。

表1 近5年密云区不同类型番茄种植面积 hm2

表2 密云区大棚变化历程

密云区番茄种植面积逐年增加，口感番茄的占比与日俱增，2022年已经达到61.1%，同时生产的规模化程度逐渐提高，目前已有番茄专业园区6个、家庭农场40余个。吸引了在外打工农民、出租车司机返乡以及社会资本投资进行口感番茄生产。

1.2 设施类型逐步优化

密云区番茄反季节生产设施以日光温室为主，结合作物生物学特点及产业发展需求，密云区大力发展日光温室设施，并积极促进设施类型的更新换代，经过10余年的发展，空间狭小的第1代老旧温室日渐淘汰，空间宽大、保温性能好的温室已成主导设施类型。

1.3 技术体系日臻完善

1.3.1 明确了主栽品种

针对不同目标市场的产品需求，密云区积极开展优新品种的引进筛选与示范推广，目前密云区常年种植番茄品种20余个，产品大小不同、颜色多样，很好地满足了消费者需求。按食用方式主要分为鲜食口感型和菜用烹饪型。鲜食口感型包括中果型水果番茄品种，如光辉101、原味一号、京彩6、京彩8等，这些品种产品酸甜适中，可溶性固形物含量较高，一般在8%以上；还有樱桃番茄品种，如黄珍珠、巧克力番茄等。菜用烹饪型番茄主要有汉姆九号、美帅、普罗旺斯等大果型品种，可溶性固形物含量较鲜食型次之，兼具优质高产特点。

1.3.2 确定了主要茬口

为了保障首都市场冬春淡季番茄产品供应，结合当地气候特点和温室性能，逐步形成了越冬茬为主、早春茬为辅的茬口模式。越冬茬生产从8月中旬开始陆续定植，在11月—翌年4月供应市场，早春茬定植期在12月—翌年3月，在4—7月供应市场。

1.3.3 优化了技术体系

一是形成了土壤栽培、无土栽培和简易基质栽培3种模式。以土壤栽培模式为主导，占比90%，采用大小行双行定植，大行距1.0～1.1 m、小行距0.4 m，667 m2栽培菜用番茄2 200株、口感番茄2 700株；无土栽培采用椰糠条栽培和营养液管理系统，大行距1.4 m，单行定植；简易基质栽培是在地面开沟，沟间距1.4～1.5 m，沟深0.25 m、上口宽0.42 m、底宽0.30 m，畦向坡降0.5%，沟内铺设直径0.4 m半圆波纹管，末端底部打直径7.5 cm的圆孔，连接排水管道；管内底部铺设2排直径3.2 cm的PVC胶管，上铺孔径为0.43 mm的防虫网，里面填充基质，基质由草炭、蛭石、珍珠岩按3∶1∶1体积比混配而成[3]。

二是配套了栽培技术。在口感番茄生产方面，形成了优质品种、合理密植、熊蜂和震荡授粉器辅助授粉、适时干旱胁迫、适期采收等为核心的品质提升栽培技术，摒弃了盐分胁迫技术手段，既避免了盐分淋洗对水土资源污染的风险，又起到了节约水资源作用，每年667 m2用水量65 m3，较北京市规定的用水限额667 m2节水130 m3；在菜用番茄生产方面，从茬口安排、化肥减量、功能性水溶肥和叶面肥应用、水肥一体化等方面对高产栽培技术进行了优化，形成了配套技术规程。

1.4 品牌优势日益凸显

密云区番茄得到了消费者高度认可，针对细分市场形成了2种主要的营销方式。针对高端消费群体，产品以高口感番茄为主，采用采摘、团购、电商平台以及微信小程序等方式销售，如美团、叮咚买菜等，产品远销到广东、深圳、上海等地，使消费者吃到了“童年的味道”；针对普通消费群体，产品以优质菜用番茄为主，在应用上述销售方式的同时，以线下商超为主，如果海芳馨、超市发、京客隆、菜鲜果美等。“密云番茄”品牌优势日益凸显，产业发展态势良好。

1.5 形成了稳定的技术队伍

为了促进番茄产业健康持续发展，着重提升生产主体和专业技术人员的技术水平，主要通过示范户典型带动、关键环节现场观摩、专家授课、外出观摩等方式提升专业技术水平。培养了栽培、水肥、植保等专业技术人员10余名，培养了技术能手40余名，形成了一支稳定的专业技术队伍。

1.6 政策扶持力度空前加大

密云区委区政府高度重视番茄产业发展，区委书记多次做出指示批示，制定了《密云区番茄特色产业发展3年行动计划》，到2025年番茄种植面积达到333.3 hm2，收获期内日产5万kg以上。为保障番茄产业发展壮大，区委区政府制定了《密云区节能型日光温室建设标准及奖励扶持办法》，申报了《密云区一区一品番茄特色产业建设项目》，整合了合作社、家庭农场等多项资金，加大各级涉农项目整合力度，集中资金资源用于扩大种植规模、拓宽销售渠道、提升智能化水平、品牌打造，支持番茄产业发展。

2 存在问题

2.1 产业规模有待进一步提升

密云区番茄产业处于产业发展初期，产业规模相对较小，现有番茄生产面积66.7 hm2，仅占设施菜田面积的12.7%，与区委区政府制定的番茄“一区一品”发展规划的333.3 hm2目标还有很大差距。

2.2 龙头企业带动作用不强

密云区番茄生产目前虽已有专业园区6个、家庭农场40余个，初具规模效应，但散户经营仍是生产主体，各生产经营主体均只负责自己“一亩三分地”，多数各自为战，规模化生产经营主体的龙头带动作用还不强，导致整体产业抵御生产和市场风险的能力很弱。

2.3 标准化程度不高

虽有农业生产合作社，但管理较为松散、凝聚力不强，在各自为战的生产经营方式下，造成技术规程落地不实、生产管理粗放、产品品质不稳定，生产者相互压价扰乱市场等问题，这都限制了密云区番茄产业的进一步发展。

2.4 品牌化营销意识不强

生产经营主体品牌意识不够强，主要依靠自产自销，大部分是采摘后送到附近的市场或通过建立微信群进行销售，缺乏专业的销售队伍和固定的销售渠道，同时缺少品牌意识。

2.5 设施装备科技含量低

密云区日光温室类型基本定型，总体特点是空间宽大、温光性能较好，但配套装备缺乏，在生产管理环节除了全面配备了卷帘机以及全面实行滴灌灌溉外，其他如耕整地环节、定植移栽环节均还需人工操作；在数字化、智能化装备配备及应用方面则水平更低，生产过程中灌溉施肥、环境控制等环节多依靠经验进行管理；设施抵御严寒低温的能力不强，多数日光温室缺乏应急增温、补光等设备。

3 对策建议

3.1 明确品种布局

密云区番茄产业发展应明确以兼用型品种为主，鲜食型、烹饪型品种为辅，少量不同颜色、不同大小的特色番茄品种布局。兼用型品种价格适中，可溶性固形物含量低于鲜食型番茄，但风味较好，市民容易接受，大众消费势头好。鲜食型品种价格高、口感好，属于高端消费，销量有限，不宜过快、过多发展。随着市民生活水平的逐步提高，烹饪型番茄种植会越来越少。不同颜色、不同大小的特色番茄价格较高，要瞄准个性消费，不宜过多种植。

3.2 加强标准化技术的研究与推广

产品品质是产业发展的核心竞争力所在，但密云区目前番茄生产中，由于标准化栽培核心技术研发不到位、技术规程落地不实、生产管理粗放等，造成产品品质、尤其是口感风味不稳定，不同生产地块、不同季节间差异较大，在一定程度上降低了消费者信心。为了进一步提高市场竞争力，保障产品营养品质和口感风味的稳定，需进一步加大品质提升及保持标准化生产技术的研究与集成推广，尤其是茬口模式选择、温光环境调控、水肥管理、采收标准及分级包装与流通技术方面。

3.3 发展适度规模经营

通过政策引导驱动，研究集成适度规模生产技术体系，形成口感番茄规模化生产技术规范或标准，定期组织培训观摩，分配技术骨干队伍，加强技术服务，加快口感番茄的规模化、标准化种植，快速形成规模效应。

3.4 培育头部企业

通过“外引内培”两步走，培育番茄产销及深加工头部企业，在招引国内龙头、上市农业企业的同时，支持本土企业做大做强，实现“头部企业＋”经营模式，通过销售及深加工撬动全产业链条，带动番茄育种、生产、研发及流通等相关产业的发展，延长、壮大产业链条，把产业链实体更多留在密云，把就业岗位和产业链增值收益更多留给农民和村集体，促进乡村振兴，实现共同富裕。

3.5 打造“密云番茄”品牌体系

建立密云特色农业品牌的VI识别系统，树立统一的品牌形象。打造番茄特色产业区域公用品牌，逐步建立起由区域公用品牌、企业品牌、产品品牌的品牌体系。充分宣传挖掘密云番茄特色产业故事，利用产销对接会、品牌推介会以及各种媒体，全方位、多层次地宣传推介，讲好品牌故事，不断提高“密云番茄”的知名度和美誉度。

3.6 提升设施装备水平

以产业发展实际需求为导向，以智能水肥一体化和环境调控、农业物联网、大数据等为重点，加快推进密云区现代农业智能化、精准化、数字化发展，提升农业设施装备和数据资源要素在生产、管理、经营等全产业发展过程中的核心作用，实现密云农业的高质量发展。