茶叶中农药残留测定常用的前处理技术

张燕 彭霞

摘 要：茶叶作为全球范围内最受欢迎的饮品之一，拥有广泛的消费者群体。然而，茶叶中可能存在的农药残留问题引发了人们的广泛关注，这可能会对消费者的健康构成潜在威胁。为了确保茶叶的质量和安全，农药残留的检测工作变得至关重要。因此，本文探讨了茶叶中农药残留测定常用的前处理技术，通过选择适当的前处理技术，提高农药残留分析的准确性和可靠性，确保茶叶产品的质量和安全，减少农药残留带来的潜在风险，确保茶叶供应链中的每個环节都能满足国际质量标准，为茶叶生产者和监管机构提供更好地管理农药残留问题的建议，以满足茶叶消费者对安全和高质量产品的期望。

关键词：茶叶；农药残留；前处理技术

Common Pretreatment Techniques for Determination of Pesticide Residues in Tea

ZHANG Yan， PENG Xia

（Yiyang City Produced Commodity Quality Supervision and Inspection Research Institute， Yiyang 413000， China）

Abstract： As one of the most popular drinks worldwide， tea has a wide range of consumers. However， there has been widespread concern about possible pesticide residues in tea， which could pose a potential threat to consumers health. In order to ensure the quality and safety of tea， the detection of pesticide residues has become very important. Therefore， this paper discusses the commonly used pre-treatment technology for the determination of pesticide residues in tea. By selecting appropriate pre-treatment technology， the accuracy and reliability of pesticide residue analysis can be improved， the quality and safety of tea products can be ensured， the potential risks caused by pesticide residues can be reduced， and every link in the tea supply chain can meet international quality standards. Provide advice to tea producers and regulators on how to better manage pesticide residue issues to meet tea consumers expectations for safe and high-quality products.

Keywords： tea; pesticide residues; pretreatment technique

茶叶作为一种受全球消费者热爱的饮品，承载着丰富的文化和历史传统。然而，随着农业生产的现代化和茶叶产业的扩展，茶叶的质量和安全问题越来越引起人们的担忧。其中，茶叶中的农药残留问题对消费者的健康构成了潜在威胁。农药残留的存在可能会对茶叶的品质和健康风险造成严重影响。因此，对茶叶中农药残留的测定变得至关重要。前处理技术在农药残留分析中具有至关重要的作用，其目标是从茶叶样品中提取待测成分，以便可以更准确地检测农药残留。选择合适的前处理技术不仅可以提高分析的准确性，还可以降低分析的复杂性和成本，从而确保茶叶产品的质量和安全。因此，本文深入探讨了茶叶中农药残留测定常用的前处理技术。

1 茶叶农药残留概述

1.1 茶叶生产和农药使用

茶叶的生产是一个复杂的过程，需要耗费大量的劳动和资源，通常包括茶叶的种植、采摘、加工和包装等多个阶段。为了保护茶叶免受害虫和病害的侵害，许多茶叶种植者在茶园中使用农药，这些农药包括杀虫剂、杀菌剂或除草剂等。农药的使用有助于提高茶叶的产量和质量，但也伴随着潜在的问题，其中之一就是农药残留。在茶叶的生产过程中，农药通常会被喷洒或施用在茶树叶片上。这些农药可能在茶树生长期间残留在叶片上，也可能在采摘、加工和包装过程中被带入茶叶中。这种情况可能导致茶叶中存在不同种类和浓度的农药残留[1]。因此，茶叶生产者需要谨慎使用农药，严格按照建议的用量和施用时机，以最大限度地降低农药残留的风险。此外，监测和检测茶叶中的农药残留也是确保茶叶安全的重要步骤，以保护消费者的健康和环境的可持续性。

1.2 农药残留的潜在风险

茶叶中存在的农药残留可能对人们的健康构成潜在威胁。虽然农药的使用可以提高茶叶产量，但不当使用或过量使用农药可能导致农药残留超标。消费者在饮用茶叶时可能会接触到这些残留物质，从而可能受到潜在的有害影响。例如，农药残留可能导致慢性毒性效应，如癌症、神经系统疾病和生殖系统问题。某些农药可能导致急性中毒症状，如恶心、呕吐、头痛和皮肤过敏反应[2]。尤其是脆弱群体，如儿童和孕妇，更容易受到农药残留的危害。此外，农药残留还可能对环境产生负面影响。残留在土壤和水体中的农药可能导致生态系统的污染，危及生态平衡和生物多样性。因此，茶叶产业和监管机构需要采取措施来确保茶叶中的农药残留控制在安全水平，并确保消费者和环境都不会受到潜在的危害。这些措施包括定期检测茶叶中的农药残留、教育生产者和消费者有关安全使用和饮用茶叶的最佳做法等。

1.3 农药残留的法规和标准

为了保护消费者的健康和确保食品的安全性，我国制定了与食品中农药残留相关的法规和标准。这些法规和标准规定了食品中农药残留物质的最大容许限量，以确保农产品的安全性和质量。在茶叶领域，不同国家和地区可能会制定各自的农药残留标准。国际上，联合国粮食及农业组织与世界卫生组织合作制定了国际标准，以规范农药残留的水平，从而保障全球食品的安全性。这些国际标准通常会被各国的法规所采纳或应用。

在茶叶的生产和贸易中，农药残留的法规和标准对生产者和出口商至关重要。茶叶生产国必须确保其出口的茶叶符合目标市场的法规要求，特别是农药残留方面的规定。否则，他们可能面临贸易壁垒和市场准入问题，这将对其茶叶出口业务和国际声誉产生不利影响。因此，茶叶生产者需要积极参与农药残留的监测和管理，以确保其产品符合国内和国际法规，并为消费者提供安全的茶叶产品。这也有助于维护茶叶行业的可持续性和竞争力。

2 常见前处理技术的介绍

2.1 固相萃取

固相萃取（Solid-Phase Extraction，SPE）是一种常用于茶叶农药残留分析的前处理技术。其原理是基于吸附和分离，使用固相萃取柱或载体来富集和分离样品中的目标分析物。茶叶样品通常先与适当的有机溶剂混合，以将目标分析物从茶叶中释放出来。然后，混合物通过SPE柱，其中的固相材料会选择性地吸附目标分析物，而其他干扰物质则被排除。最后，使用洗脱溶剂将目标分析物从SPE柱中洗脱，得到富集后的样品[3]。

固相萃取柱通常根据其填充材料的性质和化学特性来分类。以下是一些常见的固相萃取材料。①正相SPE。正相SPE柱通常使用亲水性材料，如硅胶或C18作为固相材料。它们适用于富集极性分析物。②反相SPE。反相SPE柱是以疏水性材料，如Octadecylsilane（C18）或C8作为固相材料。这些固相材料适用于非极性和中等极性的分析物。③特定功能SPE。特定功能的SPE柱包括各种特殊材料，如离子交换树脂、分子印迹聚合物和金属螯合材料，用于选择性富集特定类型的分析物。

2.2 液液萃取

液液萃取是一种传统的前处理方法，其原理是使用有机溶剂将茶叶中的目标分析物从样品中萃取出来。茶叶样品通常与有机溶剂混合，并经过振荡或搅拌以促进目标分析物的转移。然后，有机溶剂层和水层分离，有机相中包含了目标分析物，可用于后续分析。在液液萃取中，选择适当的有机溶剂对于成功富集目标分析物至关重要。一些常用的有机溶剂包括乙酸乙酯、二氯甲烷、正己烷和甲醇。选择有机溶剂时需要考虑其极性、挥发性和毒性等因素，以确保富集的选择性和有效性。液液萃取的优点在于操作简单，不需要昂贵的设备。然而，它也有一些缺点，包括对有机溶剂的依赖性、可能需要大量的溶剂、不适用于大规模样品处理以及可能出现样品污染问题。

2.3 固相微萃取与气相色谱-质谱法结合

气相色谱-质谱法（Gas Chromatography-Mass Spectrometry，GC-MS）是一種被广泛用于农药残留分析的高分辨率技术。在样品前处理阶段，固相微萃取（Solid-Phase Microextraction，SPME）与GC-MS的结合应用已经变得非常普遍。SPME是利用具有吸附性质的固相纤维，将其插入样品中，然后在GC-MS中进行目标分析物的分析。这种方法具备多项优点，包括高度的选择性、高效的富集效果以及简单的样品准备流程，同时还可以减少有机溶剂的使用。

2.4 液液萃取与气相色谱-质谱法的结合

液液萃取结合气相色谱-质谱法是另一种常见的前处理方法。在这个方法中，通常先将茶叶样品与有机溶剂混合，然后通过液液萃取将目标分析物从样品中分离出来。接下来，将液液萃取得到的溶液送入气相色谱-质谱进行分析。该方法在极性和非极性农药残留的分析中非常有效，但需要特别注意在溶剂选择和样品准备方面的细节。液液萃取的优点之一是它可以用于各种类型样品的萃取，但在选择有机溶剂时必须慎重考虑，以确保能够有效地提取目标分析物。此外，样品的准备过程需要精心控制，以确保准确性和可重复性[4]。

2.5 水洗法

水洗法是一种最基本的前处理技术，其原理是通过水或其他溶剂将茶叶样品中的农药残留物质溶解并提取出来。茶叶样品通常被浸泡在冷或温水中，然后通过过滤或离心分离出可供分析的溶液。在水洗法中，水的极性特性允许其与许多农药分子形成氢键或离子相互作用。这种相互作用有助于将农药分子从茶叶样品中解吸和溶解到水中，从而形成含有农药的提取液。提取液可以进一步用于后续的分析，如色谱或质谱分析。水洗法的优点在于简单、廉价且环保。水洗法不需要使用有机溶剂，因此不会产生有机废物，有助于减少环境污染。此外，水洗法不需要复杂的仪器设备，易于操作，适用于大规模的样品处理。然而，水洗法也存在一些局限性，其无法有效地提取部分极性或非极性的农药。

2.6 超声波提取

超声波提取是一种高效的前处理技术，利用超声波的机械振动破碎茶叶细胞结构，从而促进农药残留的提取。在该方法中，茶叶样品通常与有机溶剂（如乙酸乙酯）混合，并暴露于超声波振动中。超声波振动可以导致茶叶细胞壁的破裂，使农药残留更容易地从样品中释放到有机溶剂中。超声波提取具有高效、快速和高选择性的特点[5]。它可以在较短的时间内提取茶叶中的农药残留，缩短样品前处理的时间。此外，由于选择性较高，超声波提取可以更好地分离目标分子，减少干扰物质的影响。然而，超声波提取也存在一些局限性。①超声波提取可能需要较昂贵的仪器，如超声波振荡器。②操作时需要小心，以防止样品中的农药残留因过度加热而降解。③超声波提取在处理大量样品时可能会产生高能耗。

3 结语

综上所述，我国可以进一步研究和开发更加高效和环保的前处理技术，以应对不断增长的农药残留检测需求。同时，加强国际合作，共享最佳实践和标准，将有助于确保全球茶叶市场上的茶叶产品更加安全和可靠。通过不懈的努力，可以确保茶叶农药残留的问题得到有效控制，为人们提供更加放心的茶叶。

参考文献

[1]江志晟.茶叶中农药残留检测前处理技术研究进展[J].中国食品，2021（13）：133.

[2]张应龙，张学娜，杜国辉，等.茶叶中农药残留测定综述[J].福建茶叶，2018，40（3）：13.

[3]林涛，邵金良，樊建麟，等.茶叶中农药残留测定中前处理技术的研究进展[J].理化检验（化学分册），2018，54（12）：1476-1481.

[4]龚小丽，刘鸿明，胡银凤，等.气相色谱-串联质谱法同时测定茶叶中5种农药的残留量[J].农产品质量与安全，2023（2）：64-68.

[5]王家磊，曾海英，李思思，等.三重四极杆气相色谱质谱联用法测定茶叶中31种农药残留[J].食品安全质量检测学报，2021，12（7）：2582-2590.