吉林西部地区肉牛产业发展模式在新型职业农民培育中的推广

胡文昊，韩璐璐，孙玉伟

1.白城市畜牧兽医技术指导中心，吉林白城 137000；2.白城市农业农村信息中心，吉林白城 137000

吉林西部地区是国家和吉林省重要商品牛生产基地，肉牛养殖起步较快，具有较多的优质肉牛品种，特别是草原红牛独具地方特色，已获准成为国家地理标志保护产品，享誉国内外。随着吉林省提出的“秸秆变肉”暨千万头肉牛建设工程，吉林西部地区肉牛养殖产业已成为吉林省畜牧业中支撑产业、口粮及农牧产品转化提升、打造全国“大肉库”和建设畜牧业经济强省的举足轻重的一环。另一方面，随着国家不断加大对三农领域工作的重视和投入，坚持以农民为中心,着重新型职业农民特色培育为主业,新型职业农民培育工作不断向好发展。

将肉牛养殖与新型职业农民培育结合推广，发挥新时代新型职业农民培育地区特色，不断为肉牛产业发展积蓄强大动能，为现代农业创新发展提供良好的带头示范和支撑作用。

1 影响吉林西部地区肉牛养殖推广的因素

1.1 受自然灾害的影响，动物疫病多发

尤其是2022 年，吉林西部地区降雨量呈倍数增长，并伴有冰雹等强风对流气候，随之伴随而来的是动物疫病的多发，诱发率和致死率明显提高，极大地影响了肉牛养殖户的积极性。

1.2 饲料原料的上涨，养牛成本增加

2022 年以来国内玉米、棉籽饼粕、羊草等主要饲料价格上涨，饲料原料、产品物流运力下降、周期延长，短饲喂周期紧缩、快速上市或降低养殖成本等现象在养殖户中间频繁出现，这也直接影响了牛肉的品质，使得市场销路不畅，形成恶性循环。

1.3 技术不足,养牛意识较粗放

养殖户肉牛的饲养技术大多靠经验积累,饲养管理方式也总是粗放,饲养比例不科学合理、生长周期久、出栏率低、导致养牛经济效益不好,直接加工生产技术档次低下,对于肉牛饲养中急切需要的安全追溯,养殖、繁殖、疾病防控、牛舍建设、酮体分级等技术方面,还是欠缺。

1.4 养殖观念陈旧，联接机制不明显

当前，还有相当一部分主要以个体化分散养殖模式为主，部分个体户则属于非专业性生产，基础薄弱，与企业联结机制没有形成，企业加村基地加肉牛养殖户的模式化没有成为整体，从肉牛繁育生产、育肥到加工、销售各个环节未形成上游中游下游产业链条中的肉牛繁改、集约化生产和售卖在产出加工、联动一体化、大数据、产销平台尚未完结。在愈演愈烈的肉牛养殖市场竞争中，要想分一杯羹，必须转变老旧的管理模式，跟随新时期发展供求，不断更新肉牛养殖模式，应用先进的肉牛养殖设备，实现机械式生产，不断改进区域肉牛养殖技术，优化产业结构，以此来推动吉林西部肉牛养殖业的高速发展。

2 遴选不同类型的新型职业农民

2.1 培育肉牛养殖相关的生产经营型职业农民

生产经营型新型职业农民是激发牧业集约化、模型化、非分散化产出，加速农业乡土产业进军的有生力量，重点根据县域肉牛主导分布和特色，遴选以肉牛养殖为职业、具有一定的养殖技能、有一定的资金投入能力的专业养牛大户、家庭牧场主、肉牛合作社带头人等。

2.2 培育肉牛养殖相关的专业技能型职业农民

专业技能型职业农民在一定程度上融合乡村多元化发展诉求、提高农业深层次发展潜力等方面起着不俗的动力,是生产性服务的生力军。围绕肉牛养殖企业和农民专业合作社需求，遴选在肉牛合作社、家庭牧场、肉牛专业大户、农牧企业等生产经营主体中较长时间从事肉牛生产经验，具有丰富专业技能的农村劳动力，主要是养殖工人、饲养员等。

2.3 培育肉牛养殖相关的专业服务型职业农民

专业服务型职业农民承担推广畜禽养殖技术、预防和控制动植物疫病、保障畜品质量和牧业生产安全等重要职责,是促进农业科研成果转化和实用技术应用的重要力量。

围绕耕地托管流转、农用机械化作业、青黄贮打包等农村社会化服务，遴选在畜牧业产前环节、产中饲养、产后服务，具有经验条件的服务能力的牧业社会化服务人员，主要是牧业信息员、养殖经纪人、农用机械化人员、疫病防治员等。

2.4 培育肉牛特色产品相关的创新创业型职业农民

创业创新型职业农民是融合新兴模式、经营模式、资本模式等多元要素深入,推对农业电商、家庭农牧业等新兴业态高速引擎发展的重要力量。围绕农家乐、肉牛成品电商等新业态，与当地电子商务发展态势实际相衔接，有针对性地遴选从事和有意愿从事电子商务、牛肉等特色产品线上营销、网络店铺的农民，围绕电商基本知识、农村电商区域营销、大平台电商经营策略等课程进行专业培训。

3 肉牛产业-新型职业农民课程倾向比较

选择《吉林西部肉牛品种及选育》《吉林省肉牛产业相关政策及法律法规》《养殖环境与美丽乡村建设》和《智能手机应用技术》等课程。

3.1 生产经营型课程的设置

选择《肉牛养殖场经营管理》《肉牛成本核算与效益化生产》《肉牛生产计划及规章制度建立》、《肉牛育肥技术》《牛场养殖档案建立与管理》《肉牛免疫接种程序》和《肉牛日粮配制》等课程。

3.2 专业技能型课程的设置

选择《饲料原料选择与饲料保管》《繁殖母牛饲养管理》《牛群常规保健制度》《肉牛育肥技术》《肉牛人工授精技术》和《肉牛妊娠与分娩》等课程。

3.3 专业服务型课程的设置

选择《人畜共患病基础知识》《肉牛免疫程序》《病死畜禽无害化处理》《肉牛常见病的诊断与防治》《畜禽粪污资源化利用》和《秸秆利用开发技术》等课程。

3.4 创业创新型课程的设置

选择《“互联网+农业”的创新运营模式》《吉林西部农村电商的营销模式及落地策略》《肉牛产品线上渠道拓展方法》《吉林农村电商市场状况分析》和《草原红牛肉质特点》等课程。

通过整合肉牛乡村人才培训培育资源,建立层级明晰、结构清晰有序的培育体系。按需培训，提升已精度和准度作为吉林西部肉牛人才发展的元动力,促进教育培养与地方特色产业突出相结合,加深对肉牛高层次人才的注重和实训，始终如一潜心挖掘领头羊的模范带头作用,呈现“以点带面，多点开花”。

纵观肉牛发展历程在吉林西部的地区特色,总结推广“四定“方式：即订单化、定制化、定向化、定点化，用专业特色课程和抖音电商等多媒体新产业趋势相融合，提高综合化培训目的。

4 多种模式推广肉牛产业发展

4.1 突出“示范化”推广

以示范为联结，示范做效应，通过培育以肉牛养殖为主的新型经营主体带头人，形成标志性示范，支持以政府为主导，以村为中心鼓励养殖大户牵头养牛，推进“以养殖村为基地整村化推进产业园区建设，建设肉牛标准化养殖园区，租赁给养殖主体轻资产养牛，把新型经营主体带头人带入现代养牛轨道，带动全村发展。

4.2 突出“精准化”推广

以精准为目标，重点针对脱贫户和返乡创业大学生，通过培育具有肉牛养殖技术且主要为建档立卡脱贫户和边缘易致贫户的专业技能型新型职业农民，对其做好政策宣传，鼓励引导有养殖意愿的农民，申请脱贫人口小额信贷养牛贷款，优先支持发展基础母牛繁育，鼓励支持符合条件的贫困地区大学毕业生返乡创业发展肉牛产业。

4.3 突出“网络化”推广

以网络为端口，辐射带动，通过培训肉牛产业相关的新型职业农民职业经理人，因其懂经营、会管理、了解市场，通过他们引领带动，与网红经济、直播带货相结合，加速品牌创建和市场营销，在当地政府的引导和扶持下，组建品牌推介联盟，制定品牌标准，打好草原红牛、草原红牛肉、敖牛山黄牛、万宝敖牛山黄牛肉等带有国家级地理标识证明的商标，采用牧业公共产品、特种管理、营销品牌三加一的带动模式，将牧业牛品牌打造成具有底色鲜明的吉林西部地区市场。

4.4 突出“联合化”推广

通过联合发展，多方参与，推动肉牛产业的创新发展模式，鼓励养殖龙头企业、农民合作社和家庭牧场组建肉牛产业联盟，引导养殖企业、合作社和养牛户签订育肥购买和销售协议，形成支持贷款、托底分红和大规模生产等多种发展机制，使更多有意愿养牛的农民能够在家门口获得更高的收入。

5 结语

围绕吉林西部地区肉牛产业高质量发展，高素质新型职业农民是重要一环，深化壮大村级肉牛养殖发展基础，要系统、规范、持续、长效的与新型职业农民培育有效结合，才能有广泛的致富带头作用，要发挥贴近三农优势,以政策为吉林西部地区肉牛产业与新型职业农民培育的桥梁纽帝,推动建立肉牛产业成果转化、技术推广、经营服务、创业支持等一体化的机制,制定的政策要着重从肉牛品种、人工授精、养殖设施、青绿饲料、活牛交易、技术育肥、屠宰深加工、信贷服务等方面加强，形成统筹托底、分工明晰、稳妥可靠的肉牛产业支持措施。使吉林西部地区肉牛产业发展成为促进吉林西部农业高质高效、农民富裕富足的重要途径。