肉牛养殖技术与应用效果探讨

朱晶梅，丁晓刚

1.桦甸市畜牧总站，吉林桦甸 132400；2.桦甸市农业综合行政执法大队，吉林桦甸 132400

饲养肉牛的风险较小，市场需求比较稳定，牛本身的抵抗力比较强，在实际养殖过程中发病率比较低，这也是养殖行业中第一个选择的项目类型。肉牛养殖总体发展趋势良好，比生猪养殖或肉鸡养殖更稳定。因此，越来越多的农户在发展畜牧业时会选择饲养肉牛。为使肉牛经济效益达到预期水平，要增强肉牛生产过程的科学管理。

1 肉牛养殖存在的问题分析

1.1 品种混乱

鉴于肉牛的经济效益，许多生产者正在从事小规模农业。在养殖过程中，鉴于缺乏专业知识，会出现牛品种相互间的杂交。鉴于不同品种的牛有不同的基因，好的基因会退化,这使得我国肉牛养殖不能达到更高的发展水平。

1.2 管理混乱

农民主要依靠小规模养殖,在养殖过程中没有通过专业培训，农民没有管理经验,从而致使肉牛在养殖过程中缺乏专业化管理，无论是养殖技术的应用还是当地环境管理都得不到科学有效地保障。养殖户在养殖过程中，经常会出现肉牛大量死亡的情况。出现这个问题的原因是肉牛在养殖过程中没有科学饲养，所述的品种混乱，也是鉴于在养殖过程中没有对不同品种的牛进行科学饲养造成的。

1.3 防疫工作缺失

如果肉牛在生产期间发生疾病，将妨碍它们的生长，甚至对它们的健康造成威胁。这种疾病具备传染性，能够借助空气传播病菌。没有科学合理的饲养和有所关联的消毒工作，可能会发生大量的疾病感染，妨碍肉牛的生长发育，损害养殖户的经济收入。在肉牛养殖过程中，要由专业人员对肉牛进行科学喂养，保证肉牛的生长和健康。鉴于缺乏专业人员，无法应对养殖环境的防疫工作，从而致使疫情大面积传播。

1.4 销售受限

肉牛养殖既有规模养殖场，也有农民小规模养殖。鉴于规模较大的养殖场的肉牛质量有保证，会借助供应商进行固定销售。而农民饲养的肉牛不能借助正规供应商销售，缺乏质量保证。鉴于缺少这个过程，无法对供应的肉牛进行检测，从而致使部分病牛进入市场，食用后会对人体健康构成威胁。

1.5 卫生水平不达标

在肉牛饲养过程中，养殖环境的卫生水平对肉牛的饲养有着不可或缺的影响。如果养殖过程中的卫生水平达到标准，肉牛养殖质量就能够得到保证。相反，如果养殖过程中卫生水平不达标，肉牛养殖质量就无法保证。鉴于肉牛饲养环境拥挤，一旦发生细菌感染，将导致肉牛大规模感染或死亡，造成经济损失。此外，养殖场内的细菌感染可借助空气和水传播，从而妨碍养殖场的外部环境。

2 肉牛养殖的技术要点

2.1 控制好养殖场的空气质量

在牲畜生长发育的日常阶段，清扫圈舍时会使灰尘飞散，如果粉尘水平过高，会影响家畜的呼吸系统，造成病原体的传播，灰尘提高的主要原因之一是湿度调节不当。另外，养殖场的粪便、尿液和饲料残渣腐烂后，会形成大量有毒有害气体。一旦有毒有害气体升高或不符合饲喂方式的要求，就会使牛上呼吸道黏膜受损，妨碍机体正常生长，增重减慢，甚至引起一连串消化和呼吸疾病。因此，在圈养肉牛养殖期间，应当增强对养殖场环境的有效管控。从养殖场规划上看，要设置完善的通风设施，保证养殖场内的高湿度和有毒有害气体能及时快速排出。借助在房屋中安装湿度计，能够随时间测量房屋中的湿度。如果比较干燥，要及时洒水，控制养殖场湿度，确保湿度保持在正常标准。

2.2 科学搭配喂养的饲料

在肉牛饲养过程中，要科学合理地调配饲料，粗饲料、精饲料和青饲料的搭配要合理，饲喂方法是先喂精料，再喂粗饲料，最后喂青饲料。牛吃完饲料后，要及时给水。牛喝的水应该是温水，而不是冷水。需要注意的是，秸秆等粗饲料不能直接供牲畜食用，应当先进行加工。一般按此步骤加工，即“湿拌、浸泡、发酵、切碎”，这能够帮助肉牛更好地消化食物并避免消化问题。在众多可供选择的背景下，尤其需要关注的是进一步提升饲料营养转化率。最后需要注意的是，粗粮要参照一年中的不同季节来进行选择。如果是冬天，主要是干草。如果是秋夏季，要以青草为主。如果是在春天，一定要以豆类或草类为主。每天应按时给牛喂食，同时观察牛采食量，参照牛生长情况及时调整采食量，及时补充牛营养。每天需要喂食2 次，早晚各一次，两次喂食间隔12 h。

2.3 改进养殖设备设施

一是改进饲养方式。由单一放牧转变为圈养与季节性放牧相结合，把深坑的湿圈变成干燥平坦的向阳圈，将本地养牛场转变为混合养牛场，改造老牛育肥为架子牛育肥，将饲料从单一粗饲料改为粗细粗粮混合饲料；二是改变粪便处理方式。粪便主要用作农家肥，但是，鉴于堆肥不充分，粪便中的细菌很容易传播。目前可采取沼气发酵或专业发酵设备对粪便进行均匀发酵，保证粪便发酵效果，减少病害发生的可能性；三是有条件的积极推广肉牛标准化养殖模式，制定科学的饲料管理制度，构建信息化畜舍，实施集约化管理。粪便处理、饲料生产、饲料饲喂、饮水饲喂、集中育肥、卫生防疫等生产环节全方位标准化，进一步提升肉牛养殖整体水平，有效提升肉牛养殖效益。

2.4 定期消毒

消毒前要科学选择消毒剂，现在常用的消毒剂有硫酸钠、石灰水、高锰酸钾、氢氧化钠等。应当完全结合不同的场所、物体来选择合适的消毒剂，以达到最佳的消毒效果。10%的热碱性水和5%的来苏尔溶液是牛舍和粪坑消毒的首选。牲畜床和饲养器具消毒首选3%钠溶液。室外场地消毒首选生石灰，圈内没有牛时首选福尔马林熏蒸。4%氢氧化钠溶液是隔离畜舍和病畜舍消毒的首选，蓄热生物发酵是粪便消毒的首选。对下水道进行消毒时，最好选用漂白水等消毒剂。消毒剂应当轮换选用，以防止形成耐药性。

3 优化肉牛养殖的饲养管理方法

3.1 肉牛饲喂的科学方法

在肉牛养殖过程中，科学合理的饲喂对于肉牛养殖企业来说不可或缺。养殖户一般每天需要喂两次肉牛，每次喂食间隔12 h。不能给肉牛过量喂食，因为喂得太频繁会妨碍肉牛的消化吸收能力。合理的饲喂时间会促进肉牛消化、吸收和循环的良好生长发育。

3.2 做好养殖饲喂管理工作

管理是保证养殖质量和养殖技术实际效果的关键，因此肉牛养殖企业要做好养殖和饲养管理工作。舍饲、放牧、拴系舍饲都是目前常见的肉牛管理方式。为了有效管理肉牛，进一步提升肉牛的饲养效率，人们在对肉牛进行科学管理和饲养时，能够选择放牧、舍饲和拴系舍饲相结合的方式。其中，肉牛拴系舍饲管理法是目前应用较广的一种肉牛饲养方法，这种方法更适用于放牧条件适宜的地方。就放牧和饲养的管理方法而言，较适宜在草料充足的夏秋季节。应参照不同的季节、天气和地理位置选择不同的喂养方式，饲养方式的正确选择，能够进一步提升肉牛的繁殖能力和牛肉品质。

3.3 加强管理

鉴于肉牛养殖涉及人们的食品安全，应当对肉牛养殖过程进行监督管理，避免恶性传播疾病事件的发生，这一过程的管理需要政府和养殖人员的双重保护。对于政府而言，肉牛养殖紧密关联到民众的粮食安全，应当借助制度的实施，对肉牛养殖过程进行管理。借助制度的规定，有效规范了养殖户的养殖工作，促进了肉牛的安全养殖。从某种角度看来，在养殖过程中应当对周围环境等妨碍肉牛健康生长的因素进行管理。鉴于一些牧场主不具备专业知识，可通过技术培训来进一步提升牧场主的综合素质，保证肉牛质量。在技术培训过程中，政府要发挥主导作用，帮助当地农民获得经济效益。

3.4 提高动物疫病防控技术

在肉牛养殖过程中传染性疾病、寄生虫病以及一些常见病多数由病原菌引起，因此，做好动物疫病防控是肉牛养殖中最主要的工作之一。首先,通过定期对牛舍环境、圈舍和饲养用具进行消毒，使肉牛在养殖过程中减少接触病原菌的机会，降低发病率；其次,对新引进牛群要使用消毒剂彻底消毒后，隔离观察40 d 以上，确保没有疫病后与原饲养牛群混合，这样可以大大降低外引动物带入传染病的风险；再次，定期对牛喂服驱虫药，因为寄生虫病也是威胁肉牛养殖的常见疾病。一般春、秋季各进行1 次，可以把肉牛体内的寄生虫和虫卵排到体外，预防寄生虫病的发生；最后，按照肉牛的防疫程序定期对肉牛进行口蹄疫等传染病疫苗注射，刺激机体产生抗体，是当前控制肉牛重大传染病的有效途径。对于口蹄疫、布病等是国家强制免疫病种，每年必须免疫。对于牛气肿疽、炭疽、牛结节性皮肤病等计划免疫病种要根据当地疫病流行情况，有选择的进行免疫注射，有效控制传染病的发生。

4 结语

现在技术水平越来越高，在肉牛养殖过程中，一定要与科技深度结合，推动养殖业的发展。目前，饲养过程中存在一些问题，制约着肉牛的品质，妨碍着人们的食品安全。目前，肉牛养殖过程中缺乏有效的监督管理机制，从而致使肉牛养殖过程混乱，质量无法保证。在未来的发展过程中，肉牛养殖将向集约化、规模化发展。