专家述评·文冠果高值利用

文冠果树是我国的特有树种，属国家战略资源和重要的木本油料作物，主要分布在我国的东北、西北、华北北部等石质山地、黄土丘陵、石灰性冲积平原、固定和半固定沙区地区，既可广泛用于防风固沙、水土保持、园林绿化美化，又有很高的经济开发价值和推广前景。

文冠果树全身是宝。1977年《中国药典》记载，文冠木具有祛风湿性关节炎、风湿内热等功能。文冠果种仁中含油量高达66.39%，所含亚油酸是中药益寿宁的主要成分，具有极好的降血压作用；含有珍贵成分——神经酸，对提高脑神经的活跃度，预防心血管、老年痴呆等疾病有很大作用。文冠果油质量优于花生油，作饼干起酥剂效果优于其它油类，2020年国家卫健委将其作为普通食品管理。文冠果种仁经脱脂后制成的药物是治疗小儿遗尿症的良药，其种仁蛋白质利用率接近酪蛋白，超过经特殊加工的浓缩大豆和葵花籽蛋白，是一种优质蛋白。文冠果皂苷具有较强的生物活性，具有提高记忆力、抗氧化、抗疲劳等保健功能。文冠果叶可治疗遗尿症、风湿症，有些地区作代用茶，茶水可治腰腿痛。文冠果种仁、文冠果叶于2023年3月作为新食品原料公开征求意见，已于2023年7月获得卫健委批准。2023年8月30日，山东省食品科学技术学会发布《文冠果调和油》团体标准，标准号T/SDIFST 0004—2023，2023年9月1日实施。2023年8月3 号甘肃省女科技工作者协会发布《文冠果叶茶（代用茶）》团体标准，标准号T/GSWS006—2023，2023年9月3日实施。2023年8月24日，河北省卫生健康委员会发布《食品安全地方标准干制文冠果叶（花）》标准，标准号DBS13/017—2023，2023-11-24 实施。

目前虽然对文冠果的研究取得了一些成果，但由于历史原因，文冠果的价值及开发利用程度远未及其十之一二。文冠果产品主要是食用油、茶叶和中药膏，产品深加工程度不够，经济效益不高，极大限制了文冠果产业的发展。随着人们生活水平的提高、保健意识的增强、食品新原料审查的放开，开发文冠果产品既可以缓解我国巨大的油脂不能自给自足的缺口，又能够优化消费者的食物结构，改善消费者的健康情况。有针对性地开展技术攻关，延长文冠果产业链和价值链，研发出更多有食用、药用价值的产品，寻求在相关技术上的突破，做大做强相关产品，进一步为公民身体健康提供保障，拉动地方经济，带动并加快文冠果产业化进程，助力乡村振兴战略和生态文明发展。