去油食物，到底行不行

何文婷

为了让自己不那么“油腻”，人类最擅长做的当然就是从食物下手啦。网络上，各种刮油、去油食物不断涌现，什么苦瓜、洋葱、绿茶、木耳，甚至还有被吹上天的去油神药——奥利司他，都深受减肥人士的追逐。那么这些刮油的食物真的吃下去就能刮掉身体或者肠道里的油脂吗？

事实上，这些食物并不是真的在刮油，而是可以帮助减少身体对脂肪的吸收和代谢，从而达到瘦身效果。

专业去油，请认准膳食纤维

首先，膳食纤维能够吸水膨胀，填充胃部并延缓胃排空，从而增加饱腹感，这使得人们更容易控制饮食量和脂肪摄入；其次，膳食纤维一般具有较低的热量密度，而且消化过程相对较慢，这意味着人们可以摄入更多体积大而热量较低的食物，从而减少高热量和高脂肪食物的摄入量；再次，膳食纤维可以增加肠道的蠕动，促进食物的通过和排出，这有助于减少脂肪的吸收和消化，使其尽快从体内排出；最后，一些可溶性膳食纤维可以帮助调节血糖和胆固醇水平。稳定血糖水平有助于控制食欲和脂肪合成，而降低胆固醇水平则有助于减少脂肪的堆积和心血管健康。除此之外，当膳食纤维与脂肪接触时，它们可以在消化道中形成复合物。这些复合物能够增加食物的黏稠度和黏附性，使脂肪在消化过程中更难被释放和吸收。这样一来，脂肪的消化和吸收速度会减慢，脂肪的摄取量就减少了。

因此，通过增加膳食纤维的摄入，可以在一定程度上帮助控制脂肪的吸收和代谢，从而减少体内脂肪的积累。

健身人士的最爱——蛋白质

蛋白质不仅是我们身体重要的组成成分，还能够减少脂肪的摄入、维持骨骼肌、提高身体的代谢率，简直是健身减脂人士的不二选择。蛋白质的消化过程相对较长，能够给人一种更持久的饱腹感，减少食欲，避免过度摄入卡路里。另外，蛋白质的消化和代谢过程需要消耗更多的能量，这称为热效应。相比于碳水化合物和脂肪，蛋白质的热效应更高，研究表明，大约有20%～35% 的摄入能量会被用于热效应，而碳水化合物的热效应为5%～15%，脂肪的热效应较低，为0～5%。

燃烧我的卡路里——辣椒素

我们吃辣椒会有一种火辣辣的感觉，没错，就是你身體内卡路里在燃烧的感觉！辣椒里有一种物质——辣椒素，可以升高体温和加速新陈代谢。当食用辣椒时，辣椒素刺激身体产生热量，促进脂肪的燃烧和能量的消耗。

辣椒作为一种调味品，这种刺激的感觉让很多人欲罢不能，无辣不欢。但辣椒并不能直接去除油脂，也不能单独实现瘦身的效果，只能起到辅助减肥的作用。而且，吃多了辣椒，大家的肛肠也不好过啊。

去油猛药——奥利司他

奥利司他是一种长效且强效的特异性胃肠道脂肪酶抑制剂，用于肥胖症或体重超重患者的治疗。奥利司他的工作原理是在胃肠道内形成一个可逆的、无毒的脂肪酶结合物质，它能结合和抑制胰脂肪酶的活性，从而减少脂肪的分解和吸收。这使得未被吸收的脂肪通过消化系统而不被利用，最终排出体外。

奥利司他这神奇的排油效果让许多减肥人士跃跃欲试，但是药物离不开副作用，虽然奥利司他只作用在胃肠道，对心血管系统、中枢神经没有影响，但它的副作用还是不可忽略的，包括脂溢性大便、腹胀、腹痛、脂溢性直肠炎等，而且也会导致维生素A、D 和E 的吸收减少。在使用过程中，应密切关注身体的反应，并与医生保持沟通。

奥利司他是一剂猛药，并不适合所有减肥人士，如果决定要纵身一试，请做好准备。不然前面减肥有多坚决，后面“漏油”就有多尴尬。