第一单元 食物生产与社会生活

选择性必修2

备考指南

本单元的主要学习目标是知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响；了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响；了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。

从考查角度看，主要集中于从唯物史观角度，考查农业的出现对生产关系的影响；从历史解释角度，考查新航路开辟后食物物种的交流与传播为世界各地的发展所带来的重要影响，树立人类命运共同体的价值观；从时空观念和史料实证等角度梳理现代农业、渔业发展的过程，认识食物生产的现代化和食物储备技术的进步离不开科技的发展等。

时空隧道

重点难点

一、人类早期的生产与生活

1.采集漁猎时代与农耕畜牧时代的主要区别

2.人类历史早期的三次社会大分工

第一次分工是原始社会后期发生的畜牧业同农业的分离。原始人类征服自然的能力有了提高，促进了劳动生产率的增长，引起了部落间的产品交换，为私有制的产生创造了物质前提。

第二次社会大分工是手工业和农业的分工，发生于原始社会末期。这次社会大分工促进了劳动生产率的进一步提高，促使私有制的形成。

第三次分工是指出现专门经营商品买卖的商人。

二、不同地区的食物生产与社会生活

1.古代东西方食物生产的主要差异

2.精耕细作

精耕细作指的是在一定面积的土地上，投入较多的生产资料或劳动，采用先进的技术措施（如生产工具的革新、水利灌溉、施肥技术等），进行细致耕作，从而提高单位面积产量来增加产品总量的综合技术体系。精耕细作农业是对中国传统农业精华的一种概括。铁农具的使用和牛耕的推广是精耕细作技术发展的基础。

三、生产关系的变化

以唯物史观为指导认识早期人类社会生产关系的变化

1.生产力决定生产关系：由于磨制石器等生产工具的大量使用，人类从自然界获取的食物增多，在储存食物时，人们懂得了种植作物和饲养禽畜，原始农业开始产生。在这一过程中，男子的体力优势逐渐显现，在经济活动中逐渐取代妇女占据主导地位。后来随着生产力的进一步发展，开始有了剩余产品，氏族首领往往利用权势将其变成私有财产。

2.经济基础决定上层建筑：在争夺财富的部落战争中，战俘往往被变成奴隶，氏族首领成为奴隶主贵族，氏族成员成为平民，于是阶级产生了。为了调节阶级之间的利益冲突，维护奴隶主贵族的利益，国家应运而生。

四、新航路开辟后的食物物种交流

1.新航路开辟后的食物物种交流对中国的影响

（1）自明中叶开始，美洲粮食作物（玉米、马铃薯、甘薯等）传入中国，大大增加了中国粮食产量，缓和了粮食压力，也使中国粮食结构发生新的变化。

（2）甘薯、玉米、马铃薯等高产耐旱作物的引种，大大提高中国粮食的产量，也使明清时期中国人口有了新的增长。

（3）美洲高产作物的传入，引发中国农业结构的变化，引发了中国土地利用和粮食生产的一次长期的革命。

（4）美洲高产经济作物的大量种植，还促进了中国粮食商品化的发展，客观上又促进了手工业和商业的发展。

（5）由美洲高产作物等造成的人口持续增长和人口膨胀是明清时期人地矛盾突出、生态环境恶化的主要原因。

2.新航路开辟后的食物物种交流对世界的影响

（1）深刻地影响了全球农业和世界人民的饮食生活，推动了农业物质文明的发展和饮食革命的发生。如非洲的咖啡传入欧洲，西方的饮食文化发生了极大变化。

（2）高产作物的交流与广泛种植为世界人口的增长提供了食物保障。

（3）推动了欧洲和世界财富的巨大增长，为欧洲在18世纪中期以后取得全球政治、经济、军事优势打下了基础。

（4）物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展。

（5）有利于世界联系的加强，有利于世界日益连成一个整体，推动了世界市场的发展。

（6）推动了地区经济模式的转变与全球分工发展。近代殖民活动中，西方殖民者在殖民地种植经济作物，改变了当地的经济模式，进而影响全球分工格局。

五、食物生产的现代化与食品安全

1.传统农业与现代农业的主要区别

2.粮食安全、食品安全的关系

（1）粮食安全和食品安全是两个既相互关联又各有侧重的概念，二者都是为了解决“吃”的问题，前者侧重“吃得饱”，后者侧重“吃得好”，它们都有利于消除饥饿。

（2）粮食安全问题起源于食物匮乏，食品安全问题则产生于食物中有害物质的存在，它们是人类社会演进的不同阶段面临的两个历史性难题。当今的市场经济体系、农业技术、产业政策等大大缓解了饥饿问题，但生产者对高产量和低成本的追求，有可能对食品安全带来不利影响。