第1课 从食物采集到食物生产

翟言娜

知识导学

素养夺标

1. 了解人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。 2. 知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。

本课必备

一、人类早期的生产与生活

1. 远古时期人类的生产和生活（食物采集阶段）

（1）食物采集：采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物作为食物。

（2）生产工具：人们使用木、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎。

（3）生活方式：在一定的地域范围内过着迁徙的生活，用火取暖、烧烤食物。

2. 原始农耕和畜牧的出现（食物生产阶段）

（1）原因：人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。

（2）表现

（3）特点：多元中心、独立发展、受地理环境影响大、作物种类多样性。

3. 农业出现产生的影响

（1）农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。

①人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。

②农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。

（2）农业的出现促进了生活和生产方式的变化。

①人类从迁徙过渡到定居，从搭建临时窝棚，演变为建造长期住所，并逐渐形成聚落。

②一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。

③原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生。

④农业的出现推动了科学技术的发展。天文历法获得了较快的发展，数学和其他相关学科逐渐发展起来。

二、不同地区的食物生产与社会生活

1. 概况：西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。为了防治旱涝，修建水利工程成为地区发展的大事。统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。

2. 两河流域和尼罗河流域

（1）食物生产：主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。

（2）社会生活

①古巴比伦王国：王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。

②古埃及：土地主要由王室和神庙占有；以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。

3. 古代中国

（1）食物生产：主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。

（2）社会生活

4. 古希腊

（1）食物生产：大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。根据地方特点实行谷物与蔬菜轮作或修果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。

（2）社会生产

①只有公民才能拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。

②斯巴达人将征服的希洛人全部变为奴隶，让他们承担所有的农业劳动。

5. 古罗马

（1）食物生产：以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。

（2）社会生活：古罗马在很长时期内实行土地国有，人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农却逐渐破产。

6. 美洲

（1）食物生產：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。

（2）社会生活：阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，两年不耕作的土地将被村社收回。

三、生产关系的变化

1. 男子在生产中逐渐占据主导地位

（1）农业的产生是这一变化的重要原因。

（2）妇女主要从事家务劳动和家庭副业，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。

2. 私有财产的出现

（1）根本原因：生产力发展，人类生产的产品有了剩余。

（2）表现：氏族部落首领利用自己的权力，把一些集体财物据为已有，变成私有财产。

（3）影响：氏族内部出现了贫富分化。

3. 阶级和国家的产生

（1）在领导氏族部落对外交战的过程中，军事首领的地位日益上升，个人权力也不断加强。为了生产更多的剩余产品，人们往往不再杀死战争中的俘虏，而是把他们变成奴隶。这样，在氏族社会中，就有了自由民和奴隶的差别。

（2）随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了。为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，国家应运而生。国家是阶级矛盾不可调和的产物。

重点难点

一、原始农业的基本特征和意义

1. 基本特征

（1）生产工具简单落后，以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主。

（2）耕作方法原始粗放，采用刀耕火种。

（3）主要从事简单协作的集体劳动，获取有限的生活资料，维持低水平的共同生活需要。

2. 意义

（1）原始农业出现后，人与自然的关系得以改变。人们能够从一小块土地上获得的食物，和在较大土地上采集狩猎获得的一样多。人在农业生产实践中应用了有关生物繁殖的知识，依靠自己的活动来增殖天然产品，找到了比较稳定可靠的衣食来源。

（2）农业出现后很快成为古代社会的基本生产部门。

（3）由于农业的逐步发展，人们可以生产出除满足生产者本身所需之外的剩余粮食，贫富分化和阶级产生，城市出现。农业和畜牧业、手工业分工，是脑力劳动得以从体力劳动中分化出来的物质基础。

总之农业的出现是具有划时代意义的大事，是文明的基础。

二、中国古代的小农经济

1. 产生时间：春秋战国时期。

2. 小农经济含义：以家庭为生产、生活单位，农业和家庭手工业相结合，生产主要是为满足自家基本生活的需要和交纳赋税，是一种自给自足的自然经济，是中国封建社会农业生产的基本模式。

3. 小农经济的地位：小农经济是中国传统农业社会生产的基本模式，是两千多年中国封建社会生存和发展的经济基础，始终在中国封建社会经济中占主导地位。

4. 小农经济的特点

（1）分散性：一家一户个体生产。

（2）封闭性：男耕女织，自给自足，少有合作。

（3）落后性：生产工具相对简单，生产技术长期不变。

（4）脆弱性：易受天灾、苛政、土地兼并的影响。

（5）精耕细作：通过改善农业环境、提高耕作技术、兴修水利工程、改进耕作制度等一系列措施提高单位面积产量。