不同葵花粕用量对黄羽肉鸡生产性能和屠宰性能的影响

钟 光， 朱沛霁， 贾代汉， 齐玉凯， 李 军

（江苏立华牧业股份有限公司，江苏 常州 213000）

饲料原料的开发和利用是饲料行业不断努力和前进的方向之一。近些年由于饲料需求的增加、饲料原料产量的不足以及复杂的国际环境等诸多因素（陈秧分等，2021），饲料原料尤其是蛋白类原料的价格日益上涨。 因此选择价格便宜并且能满足家禽蛋白质和氨基酸需求的饲料原料， 是动物营养领域的重点工作（Schreiber 等，1998）。 葵花籽粕，也称为葵花粕，是指葵花籽经预压榨或直接浸出法榨取油脂后的物质（伦志国，2017）。目前葵花籽粕作为重要的蛋白原料， 是较好的豆粕替代品并得到广泛使用。 肖芹等（2012）在豆粕的替代原料研究中发现， 葵花粕的经济效益要显著高于花生粕、芝麻粕和豆粕；伦志国（2017）认为，葵花粕的蛋白含量较高，B 族维生素含量丰富，脂肪酸中亚油酸占50%， 是一种较为理想的蛋白原料，也是目前未发现含有毒有害物质的杂粕蛋白类饲料； 但其外壳木质素含量和绿原酸可能是影响其消化吸收的影响因素 （王立新等1992）；然而刘刚等（2011）研究表明，绿原酸具有较强的抗氧化活性， 因此把控好葵花粕在饲料中的用量，反而能够发挥积极的作用，提高机体的抗氧化功能。 当前大部分研究均以白羽肉鸡或蛋鸡作为研究对象，而在黄羽肉鸡上的研究较少。因此本试验通过在黄羽肉鸡饲料中使用不同水平的葵花粕， 研究其对黄羽肉鸡生产性能和屠宰性能的影响， 为葵花粕在黄羽肉鸡饲料中更好地使用提供一定的指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料 中速型雌性黄羽肉鸡， 由扬州立华畜禽有限公司提供；葵花粕，乌克兰进口（粗蛋白质≥35%，粗纤维≤17.5%，代谢能设定8.2 MJ/kg）。

1.2 试验设计 选择体重相近、健康的1 日龄中速型雌性黄羽肉鸡2240 只，随机分为4 组，每组8 个重复，每重复70 只。 分别在试验饲料配方中使用0%、5%、10%、15%的葵花粕，并尽可能保证配方原料用量和主要营养水平一致，试验共70 d。

1.3 饲养管理 试验采用地面平养模式，自由采食和饮水， 光照等其他管理措施同中速鸡常规管理。使用稻壳作为垫料，控制各组的玉米蛋白粉用量相同，以排除配方结构因素造成的试验误差。试验按照1 ～15、16 ～30、31 ～50、51 ～70 d 四个阶段饲喂并更换饲料，饲料参照NY/T 3645-2020黄羽肉鸡营养需要量配制并制粒， 饲粮组成与营养水平见表1 和表2。

表1 1 ～15 d 和16 ～30 d 饲粮组成与营养水平

表2 31 ～50 d 和51 ～70 d 饲粮组成与营养水平

1.4 指标测定

1.4.1 生产性能 统计每个重复的体重， 计算每个阶段和全阶段的日增重、日采食量、料肉比。

1.4.2 屠宰性能 试验结束后， 从每个重复中随机选择1 只体重与重复均重相近的鸡， 开展屠宰试验，测定胴体率、全净膛率、腹脂率、腺胃率和肌胃率。

腹脂率/%=腹脂重/（腹脂重+全净膛重）/全净膛重×100；

腺胃（肌胃）率/%=腺胃（肌胃）重/全净膛重×100。

1.5 数据分析 数据使用Excel 2013 进行简单的统计和分析， 而后使用SPSS 20.0 数据处理软件进行单因子方差分析。 结果以 “平均值±标准差”表示，并以P＜0.05 作为差异显著标准。

2 结果与分析

2.1 葵花粕对黄羽肉鸡生产性能的影响 生产性能结果见表3。 饲粮配方中使用5%、10%、15%的葵花粕对雌性黄羽肉鸡生长前50 d 每个阶段的体重、日增重、日采食量和料肉比未产生显著影响（P＞0.05）；与对照组、5%葵花粕组、10%葵花粕组相比，15%葵花粕组的51 ～70 d 阶段的日增重分别显著下降了8.7%、6.3%、7.8%（P＜0.05），料肉比显著增加了11.0%、9.2%、8.1%（P＜0.05）；与对照组相比，15%葵花粕组1 ～70 d 的料肉比显著增加了4.5%（P＜0.05）。

2.2 葵花粕对黄羽肉鸡屠宰性能的影响 屠宰性能结果见表4。 与对照组相比，5%、10%、15%葵花粕组的全净膛率分别显著降低了2.8%、2.3%、2.6%（P＜0.05）， 腹脂率分别显著提高了31.2%、28.1%、33%（P＜0.05）； 肌胃率分别显著增加了13.6%、14.8%、19.8%（P＜0.05），其他指标未出现显著差异（P＞0.05）。

表4 葵花粕对黄羽肉鸡屠宰性能的影响%

3 讨论

3.1 葵花粕对黄羽肉鸡生产性能的影响 研究表明，肉鸡对葵花粕的粗蛋白质消化率很高，除赖氨酸外， 其他必需氨基酸的表观代谢率和真代谢率均与豆粕相近， 因此作为畜禽饲料的蛋白类原料， 是一种较为理想的豆粕替代物 （张依量，2015）。 王秀等（2015）研究表明，饲料中使用4%的葵花粕可以显著提高日增重，日粮中使用5.6%的葵花粕不影响蛋鸡的产蛋性能和蛋品质。 邹轶等（2018）汇总了近些年的相关研究后发现，不同学者对于葵花籽粕代谢能值的研究差异较大。 葵花籽粕的代谢能值为6.28 ～10.46 MJ/kg，较豆粕代谢能值低， 其受外壳木质素、 绿原酸的影响较大；绿原酸不仅使蛋白产品呈深褐色或棕褐色，而且极易被氧化形成邻醌， 进而与蛋白质分子反应生成使非反刍动物无法消化的非营养成分（姜懋武等，1978），从而影响营养物质的吸收。但也有学者认为，绿原酸具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化等作用和较强的生物活性， 因此使用适量的葵花粕反而会补充饲料中的绿原酸， 从而有益于生产性能的发挥（刘军海等，2003；高锦明等，1999）。

本试验结果表明，1 ～50 d 阶段，饲粮中使用高达15%的葵花粕，其体重、增重和料肉比仍然未产生显著差异， 但在51 ～70 d 阶段，15%葵花粕组的日增重显著低于其他组， 料肉比显著高于其他组，且从数据来看，随着葵花粕用量的增加，料肉比趋于线性增加的趋势，说明在生长后期，随着葵花粕用量的增加，饲料转化率逐渐降低，可能是由于葵花粕用量的增加导致饲料粗纤维水平升高，从而对饲料转化率造成一定的影响，这与Bilal 等（2017）研究结果相一致，表明肉鸡生长后期阶段，饲粮的粗纤维水平对饲料转化率影响更大；也与Laudadio 等（2014）发现粗纤维会显著影响饲料利用率，当肉鸡饲粮的粗纤维水平高于7.7%时，肉鸡的饲料利用率会大大降低的结果相一致，有区别的是本试验发现， 饲料粗纤维水平高于4%即显著影响了黄羽肉鸡的饲料转化率，这与白羽肉鸡上的结果有差异，可能是品种不同造成，具体原因需要进一步分析。

3.2 葵花粕对黄羽肉鸡屠宰性能的影响 屠宰性能是反映机体产肉能力的重要指标， 其在一定程度上更能代表经济价值（陈中卫等，2021）。生产中通常以屠宰率、 全净膛率等指标反映家禽的屠宰性能， 并且更希望得到更高的全净膛和更低的腹脂（吕尊周等，2021）。 Akinola 等（2015）研究表明，葵花籽粕对肉鸡屠宰率、胸肌率和腿肌率等方面没有显著影响，但随着葵花籽粕添加量的增加，肉鸡腹脂和心脏的相对重量降低， 肌胃和肠道的相对重量增加， 并且认为是葵花籽粕中高水平的粗纤维造成的；此外，葵花籽粕对肉鸡肠道发育的促进作用可能也是低水平葵花籽粕能提高肉鸡生长性能的原因；也有研究表明，饲喂添加葵花粕的饲料能够增加肉鸡的胃肠道相对重量， 降低腹脂相对重量（Horvatovic 等，2015；赵涛，2013）。 本试验结果表明， 饲喂添加不同水平葵花粕的饲料能够降低黄羽肉鸡的全净膛率， 增加肌胃的相对重量，且随着葵花粕用量的增加，肌胃出现线性的增加，这与前人的研究结果相一致，但试验也发现随着葵花粕用量的增加， 腹脂率呈现线性上升的趋势，这与Laudadio 等（2014）和Zhang 等（1996）研究结果相反，综合试验设计和品种特点，猜想可能是由于葵花粕代谢能值较低， 随着饲料中用量的增加，油脂类原料用量必然加大，从而引起饲料粗脂肪含量增加， 进而促进了黄羽肉鸡的腹脂生长所致，但需要进一步试验验证。

4 结论

在本试验条件下，饲粮中前中期使用15%的葵花粕，后期使用10%的葵花粕不会显著影响黄羽肉鸡的生产性能， 但使用葵花粕会影响黄羽肉鸡的屠宰性能。