葡萄采收后的生长特点及管理

重庆市万州区白羊镇农业服务中心（404022） 周世明

葡萄果实采收后，树体的营养消耗开始减少，进入营养积累时期，这时认真做好叶片保护工作，对增强葡萄树势、减少越冬病虫、提高越冬能力、促进花芽分化，为来年夺取葡萄高产有重要作用。种植户应重视葡萄采收后的管理。

1.葡萄采收后的生长特点

（1）进入落叶期 葡萄采收后，叶片仍保持不断的光合作用，制造的各种营养物质，不断向各枝蔓和根系输送；花芽分化也在缓慢进行；长出的新梢，开始逐渐变成褐色。进入冬季后，气温不断下降，新梢逐渐停止生长，叶片光合作用开始减弱或停止，叶片颜色由绿色变成黄色，叶柄基部产生离层，叶片很快脱落，这时新梢已完全成熟。葡萄新梢的成熟过程越早越好，早成熟的葡萄新梢其低温锻炼的时间越长，花芽分化越良好，葡萄的越冬能力就越强。

（2）进入休眠期 葡萄藤上的叶片脱落后，开始进入休眠期，树体上的大量养分，全部回流到树干、枝蔓、根系等处，这时如果对枝蔓进行合理修剪，可减少无效枝蔓的养分消耗，为树体积蓄营养，同时，还可调整结果母枝负载量，为来年高产打下基础。葡萄藤上的叶片脱落后，芽眼处于休眠状态，在0～5℃的环境下，经过40 天左右结束休眠期。葡萄树体完成自然休眠后，如果气温达到10℃以上，便可生长萌发新梢，若遇倒春寒、气温降到10℃以下，则又回到休眠状态。在我国，各地气温不同，同一品种的葡萄其生长萌芽时间差异较大。葡萄枝条上的芽眼，能忍耐零下19℃左右的低温，我国北方地区由于冬季常温在零下15℃左右，为了安全越冬，对处于休眠期的葡萄树要埋土防寒越冬。在冬季，葡萄树的根系只要土壤温湿度适宜，就能保持一定的吸收和生长能力，无休眠期，地上部的主干和枝蔓保持微弱生命活动。所以，进入冬季，只要保持葡萄树下土壤湿润，就能安全越冬。

2.葡萄采收后的管理

（1）保护秋叶 秋季葡萄采收后，叶片的光合作用进入第2 高峰期，葡萄枝蔓上的叶片接近脱落时，光合作用才开始大幅度下降。因此，应认真做好枝蔓上的叶片保护工作，以延长枝叶养分流动时间，增强树体光合产物的贮存。保护葡萄秋叶的措施是及时施足基肥，结合病虫防治，叶面喷施磷酸二氢钾肥液，促进新梢早日成熟，延长叶片寿命和枝叶养分流动时间，增加树体养分贮藏量。在病虫防治过程中，霜霉病可用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500 倍液喷雾，白粉病可用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液喷雾，大青叶蝉可用40%乐果乳油800～1 000 倍液喷雾，二星叶蝉可用25%噻嗪酮可湿性粉剂40 克∕亩、兑水50 千克喷雾。需要注意的是，在各种药液喷雾时，一是可结合叶面施肥，如喷施0.5%磷酸二氢钾，能有效减慢叶片过早老化而脱落；二是尽量减少对叶片的机械损伤，提高叶片光合作用能力，延后秋叶脱落时间。

（2）施足基肥 进入11月中旬，正是葡萄树根生长第2高峰期，叶片还未凋落，这时施基肥，根系吸收养分快，能有效加大树体养分贮藏量，促进花芽分化。施基肥时，先离树体根茎80 厘米处，挖50 厘米深和宽的坑穴，然后施人畜粪水28 千克∕株+过磷酸钙0.5千克∕株+尿素0.2 千克∕株+硫酸钾0.2 千克∕株。为减少施肥工作量，在施肥时，常采用隔行开挖坑穴轮番施肥法，如果连续几年采取这种施肥方法，不但根系伤害较少、肥料利用率高，而且土壤很快得到改良。需要注意的是施肥时，要做到随挖坑穴、随施肥、随盖土，达到化肥溶解快、树体吸收养分多的目的。

（3）冬剪枝条 进入12月下旬，葡萄叶片已脱落完毕，进入休眠期，这时正是修剪葡萄枝条的好时期。我国南方地区，一般在翌年1 月底以前，将葡萄枝条修剪结束。不能修剪过晚，否则会出现伤流，影响葡萄生长和结果。修剪葡萄枝条时，应做到“一看、二疏、三截、四查”。

一看：在修剪葡萄枝条前，要结合葡萄品种特点，观察葡萄树形，察看架形和树势，察看葡萄相邻枝条间的关系，做到心中有数，防止误剪。

二疏：在修剪葡萄枝条时，要疏掉细弱枝、病虫枝、过密枝、枯枝、衰弱枝、萌蘖枝、交叉枝等。

三截：修剪葡萄枝条时，对一年生的结果母枝进行短截，生产上多采用双枝更新方法进行修剪；对高干的枝条，每隔1 米，保留2 个结果枝组。同一老枝条上，基部相近的2 个枝为1 组，对下部枝条，保留2～3 个芽进行短截，作为预备枝条；对上部枝，根据葡萄品种特性、枝条粗度和生产需要，中长枝留4～6个芽进行短截，长枝条留8～10 个芽进行短截。在下年冬剪时，把结果后的上部枝条剪掉，从预备枝上保留2 个位置相近的一年生枝，再按上年方法进行修剪。对上部的长枝条，在枝条中部进行短截，下部的短枝条，保留2～3个芽后短截，以后每年反复按照这种方法进行。

四查：葡萄枝条修剪后要认真检查，是否有漏剪现象，同时，做好支架检修、引缚枝蔓等工作，保持架面枝蔓分布均匀，合理利用空间。

需要注意的是，葡萄枝蔓组织疏松，而且修剪工作量较大，伤口较多，为了减少伤流，短截枝条时，应在枝条节间处进行修剪，留1 厘米以上的保护桩，防止枝条后期失水干枯，影响母枝养分输送。对较大的剪口、锯口，要用利刃削平，以利愈合。我国北方地区冬剪时，分2 次进行，第1次在11月下旬进行预剪，适当留些枝蔓；第2 次在翌年早春葡萄出土上架时，进行补充修剪。

（4）清理果园 彻底清理果园是减少葡萄病虫害的重要措施。冬剪枝条结束后，及时清出果园中的杂草、落叶、落果、枯枝、修剪枝条等，集中烧毁或深埋。然后用45%晶体石硫合剂25倍液，对葡萄枝蔓均匀喷雾1 次，减少越冬病虫的发生。

（5）深翻果园 果园清理后，及时深翻果园土壤，保持土壤疏松，提高土壤保水、保肥、排水等能力；同时，深翻土壤可将土壤中的越冬虫害翻到土表冻死、干死或为鸟类啄食，减少越冬虫量。需要注意的是，翻土时，在葡萄主干附近要浅翻（10～12 厘米），株、行间处要深翻（20～30厘米），并将土壤表面细碎平整。如果土壤酸性过重，在深翻土壤时撒生石灰110 千克∕亩（1 亩=667 平方米），调整土壤酸碱度，利于葡萄正常生长。

（6）疏通果园沟系 葡萄喜干怕湿，不耐涝，长时间渍水会影响树体生长，所以，在果园翻土工作结束时，要疏通果园厢沟、腰沟、围沟，力求所有沟系相连、相通，能灌水、蓄水、排水。平地果园清理排水沟时，要与排水渠道相通；地下水位较高的果园，疏通沟系时，注意排水沟深度要低于葡萄根系分布层；坡地果园，应在等高梯田内侧，开挖深、宽各30厘米的背沟，并与纵向排水沟相通，背沟内每隔4 米挖一小水坑，形成“竹节沟”，利于蓄水、保土、排水。